❶ 復古巧克力蛋糕怎麼做好吃
做法
沒有白脫牛奶的人可以跟我一樣用全脂牛奶和檸檬汁混合來代替.做法:兩者均勻混合後靜置5分鍾即可使用.(見材料D)烤箱180度預熱.烤皿內部抹一層奶油備用.將所有巧克力糊材料(見材料A)隔火加熱並且時常攪拌直到全部融化形成光亮沒有顆粒的巧克力糊.離火稍微冷卻備用.
用電動打蛋機將蛋液打至啤酒泡沫(約10來秒)程度後加入細砂糖
高速攪拌至少五分鍾直到形成細致綿密的淡黃色蛋糊
加入巧克力糊和香草精後用慢速攪拌均勻.將室溫奶油分小塊逐次放入巧克力蛋糊中,用慢速攪打直到放入所有奶油至均勻質地.
將所有粉類(見材料C)和白脫牛奶(見材料D)分批交替拌入巧克力蛋糊中,攪拌均勻即可.我習慣將粉類分三次,白脫牛奶分兩次交替加入.
將蛋糕糊倒入烤皿中,表面用刮刀稍微抹平後進烤箱烤30~40分鍾.烘烤時間要因你使用的烤皿大小和深淺做微調.檢驗方式:插入竹筷,抽出後竹筷表面沒有黏著蛋糕糊就表示蛋糕有熟.
倒扣脫模,靜置冷卻至少兩小時候再進行蛋糕裝飾動作.想要更多的義大利料理食譜嗎?來Dolce&Salato找就對了!
❷ 用什麼水果裝飾蛋糕好看
用水果裝飾蛋糕的話,現在一般就是桃,草莓,獼猴桃裝飾出來都是非常漂亮的還有西紅柿啊,主要看這個蛋糕是什麼造型,然後去選擇搭配裝飾的一些水果
❸ 慕斯蛋糕要如何裝飾比較好看
簡單點用水果裝飾就很好看了的,例如:芒果粒,櫻桃,草莓,藍莓,無花果,小金桔等,再搭配薄荷葉,迷迭香等葉子做裝飾就可以了,希望我的回答能幫助到你
❹ 請問蛋糕上可以裝飾什麼
現在的蛋糕上面都有這樣那樣的裝飾品,看起來是蛋糕格外的美艷,其實做這樣的裝飾品的材料有很多種,但大多數都是,果醬,水果和耐油及一些食品及的色料,再有就是塑料的製品嘍,一看就知道那是不能吃的啦。蛋糕上面裝飾的物品有的是可以吃的,那樣即可以美化它又可以吃,有的呢就不能吃,它只是用來美化它,但是卻不能吃的哦!!不過我想現在的蛋糕上面那些一般都可以吃啊。你所說小草,是薄荷草,能吃。
❺ 吳磊的杯子蛋糕比頭大,你都見過什麼獨特的蛋糕
吳磊在他的微博上曬出了一組生日現場的圖,引發了廣大網友的熱議。他手上拿著一個搪瓷杯子裝成的蛋糕,因為這個蛋糕離鏡頭比較近,所以看起來比他的頭都大。網友們都說,這是真蛋糕沒錯了。並且在這個搪瓷杯子上還刻著五個字,勞動最光榮。
還會有一些搞怪的蛋糕在上面印著恭喜發財,或者做成了一包煙,一壺酒的形狀。這些蛋糕都比較符合那些吸煙喝酒的人們,也算是對於他們戒煙戒酒的一個勸誡這些蛋糕引起我們喜愛的原因,不僅僅是因為它的造型千千奇百怪,更重要的是因為它能夠抓住消費者的心理,滿足消費者對過生日的一種需求和願望.這兩年,一種特別熱火熱的網紅蛋糕在市面上流行。這是一種用上面插著皇冠,並且用羽毛裝飾還亮著彩燈的蛋糕。這種蛋糕不僅僅它的形狀好看,而且滿足了一些喜歡拍照片少女的心情。現在,一般十幾歲或20多歲的少女在過生日時都會選擇這種蛋糕來裝飾自己的生日宴會。
❻ 千層蛋糕怎樣裝飾圖片
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒(圖片忘拍了,發張上步的圖片)
混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!
小貼士
1、牛奶,雞蛋最好室溫放置一段時間,太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大,過強烈,有泡泡了,餅皮會有小氣泡,有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時,溫度不能過低,黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時,都要把液體攪拌均勻,避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發,表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉,過多的攪拌會有太多氣泡
❼ 老爸過生日,蛋糕怎麼裝飾急!!
只要表達出你對你父親的愛就可以,比如:爸爸生日快樂。總而言之,只要你付出了,你爸爸就會很開心的!
❽ 如何裝飾蛋糕
其實做裱花性的裝飾蛋糕並不難,奶油抹不平沒問題,裱花裱不好沒問題,看看我這個蛋糕就知道了,是不是很漂亮呢,下面就來說說我做裱花蛋糕的一些小心得! 首先是蛋糕胚,我個人覺得做裝飾蛋糕的蛋糕胚,並不像直接做來吃那樣要求那麼嚴格,一定要做出不開裂,不回縮的戚風蛋糕。只要你烤出的戚風蛋糕口感不錯,一樣可以用來裱花。先說說開裂,我們可以用麵包刀把上面開裂的部分橫著切下去,裱花的時候再把蛋糕底部朝上,因為底部是比較平整的。 再說說回縮,如果烤好的戚風有些回縮也沒問題,可以把蛋糕橫著剖成兩片,中間抹上奶油後做水果夾心,再抹上一層奶油,放上蛋糕片。這樣蛋糕的高度就夠了,即使回縮也不會影響最後的效果。 雖然說對蛋糕胚的要求不嚴格,有一些小問題都無所謂。但最重要的一點是你做出的戚風蛋糕口感一定要好,如果完全沒有膨脹,吃起來很實那就實在沒辦法用了。 然後說說抹奶油,抹奶油所用的奶油只要打到濕性發泡就可以了,不需要打得很發。這一步老實說我也抹得不是很平,沒關系,我們可以在下一步裱花的時候來做掩飾。另外就是在抹奶油時抹刀上的奶油可能會沾一些蛋糕屑,所以在舀新的奶油之前,一定要把抹刀擦乾凈,不要把蛋糕屑弄到干凈的奶油上面。 最後就是裱花了,大家可能也已發現現在的裱花蛋糕更趨進於簡單,沒有鮮艷的花朵和樹葉、沒有誇張的動物造型,有的只是簡單的線條和新鮮的水果,如果再加上一些巧克力的小配飾就更完美了。蛋糕側面如果覺得處理不好,可以用巧克力片貼在側面,或者是用一些堅果碎粘在側面,都很漂亮。 說了這么多,總之就是一句話,裝飾蛋糕其實並不難!當然了,我的這些方法只適合不太會裱花的人,那些蛋糕大師可能會對我的方法不屑吧。
❾ 5款蛋糕造型裝飾創意,帶給你不一樣的靈感!
蛋糕,在行業外的人看來,只要能夠滿足他們的普通需求即可,生日或婚禮擺設以及品嘗。但隨著國內烘焙蛋糕行業的不斷發展,國外蛋糕文化的滲入,人們將蛋糕不再視作一個小小的食物,而更多的賦予蛋糕藝術欣賞價值。
蛋糕的製作和裝飾,也不再局限於蛋糕胚上抹一些奶油,然後加上一些裝飾物:碎巧克力、奶油裱花、水果等,一個簡單的生日蛋糕就做成了。當然,也有在他人的婚禮上見過多層裝飾的婚禮蛋糕。不過,造型普遍相似,卻沒有太多的創意感。
如果想要在蛋糕的造型設計上有所突破,給人眼前一亮的視覺效果,還是需要花一番功夫去學習以及動手操作。另外,需要更多地體驗生活,發現生活的美,將所見所聞所感產生的靈感運用到蛋糕的設計中去。一開始,可能會有些困難,但可以先模仿別人的作品,再經過長時間的經驗積累。相信,你也可以創作出屬於自己的完美作品。
下面,我搜集了國外的一些驚人的創新蛋糕裝飾素材,蛋糕設計製作或者蛋糕愛好者們都可以用來參考和學習。
紫色褶邊蛋糕與牡丹
這款三層的紫色褶邊牡丹創意蛋糕設計,將褶邊元素運用到了極致,浪漫的荷葉邊以及花瓣的結合,給人一種置身於夢幻般的婚禮現場的感覺,加上紫色的渲染,此款蛋糕女王般的高貴氣質逐漸展現了出來。
蜂窩蛋糕
這款蜂窩創意蛋糕雖然從顏色上看來,不是那麼得亮麗耀眼,卻也簡單清爽舒服。不管是白色,還是淺綠色,都是小清新們的最愛。簡單的配色加上蜂窩菱形狀的圖案,不會顯得特別單調。反倒豐富且具有美感。蛋糕的上方再用一朵白色花朵作為點綴,甚是可愛!
晶圓紙分離蛋糕
同樣是三層蛋糕疊加而成,與上面的兩款蛋糕創意相比,造型和圖案非常簡易。不過,可別小看這款創意蛋糕,真正的藝術價值和精髓就在最下方的那一層蛋糕上面的圖案,仔細看,每一筆圖案描繪,都需要有足夠的耐心以及花很長的時間在上面。
晶圓紙玫瑰和金葉蛋糕
一朵晶圓的紙玫瑰,被裝飾在蛋糕的一側,如果單就一個圓形蛋糕和這一朵白色玫瑰花,未免過於單調,不過,晶圓紙製作而成的閃閃發亮的金色「碎片」完美地解決了這個問題。立刻,一個高貴優雅的蛋糕造型便出現在我們的面前。
黑色和白色加蓋蛋糕
看到這款蛋糕的時候,你是否驚訝於這5層蛋糕是如何設計出來的?要相信,蛋糕設計師們無所不能。這款蛋糕的出現,更加讓我們相信,蛋糕不僅僅被用來食用,另外還有絕佳的藝術欣賞價值。白色和黑色的結合、細膩的圖案描繪、褶皺、花朵,搭配得近乎完美!
這5款創意蛋糕,是否給了你一絲絲的靈感呢?希望可以幫助大家運用到以後的工作和創意設計中!
❿ 老式蛋糕裱花也太狂野了,為何現在蛋糕基本都是裝飾居多
還記得小的時候,我們最喜歡的事情就是過生日了。因為在這一天,我們不僅可以收到父母對我們的美好祝福,朋友的禮物,更是可以吃到那種好吃的裱花蛋糕。雖然裱花蛋糕用的是植物奶油,但是好在價格便宜,奶油多,造型好看,也還是有很多的朋友很喜歡去購買。
見過了現在很多造型精美的蛋糕再回頭來看一看以前的裱花蛋糕,就是有一種復古的感覺。因為,人們的審美也在發生變化,更喜歡那些不同風格的造型和裝飾的蛋糕。而不是千篇一律的風格。
我想這些也許就是現在的蛋糕為什麼裝飾變得都很多的原因吧。