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蛋糕里的果醬做法大全集

發布時間: 2023-02-08 08:06:24

Ⅰ 果醬戚風蛋糕怎麼

果醬戚風蛋糕怎麼做
材料
雞蛋(每顆約60~65g)5顆細白砂糖60g葡萄籽油40g果醬80g水50ml莓果類香甜酒(or蘭姆酒.橙酒)1t低筋麵粉110g8吋中空戚風烤模一個
做法
1
備齊所有食材~蛋白蛋黃分開置於兩干凈無油的攪拌盆中,蛋黃部分+1/2細砂糖 →沙拉油→ (果醬+酒+水)~拌均勻..
2
低筋麵粉過篩後...加入蛋黃糊中輕拌均勻..蛋白+另1/2細砂糖打至硬性發泡後~ 將蛋白霜分次再與蛋黃麵糊拌均勻即可.
3
將拌好的蛋糕麵糊到入烤模中..輕敲一下..將多餘空氣敲出,入預熱好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分鍾即可...取出後倒扣放涼~OK.
4
冷卻後即可脫模(各家烤箱狀況不同..時間溫度僅供參考!)
5
果醬隨個人喜好選擇~自製果醬最佳。草莓.檸檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆適合,但以草莓.檸檬.柳橙的香氣表現最優!僅供參考~^^

Ⅱ 藍莓果醬生日蛋糕做法

今天做的藍莓果醬蛋糕,放了果醬在蛋糕里,吃起來會有果醬的甜香,味道挺好。

為了搭配背景,我給它加了一點顏色,變成真正的「藍」莓蛋糕了。

加了一點糖珠做裝飾,加了好看還是不加好看呢?

食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。


1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。


2、蛋黃中加糖打散,再加入果醬攪打均勻。


3、加入色拉油,攪打至油完全融合。


4、加入牛奶,拌勻。


5、篩入低粉和玉米澱粉,拌勻。


6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。


7、倒入模具里。


8、入烤箱烘焙。


9、淡奶油加入果醬,攪打至起花紋狀態,擠在蛋糕上即可,為了顏色更搭,我放了一點食用色素,不放當然是可以的。

Ⅲ 果醬蛋糕的做法



准備材料

蜜桃果醬

桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g

磅蛋糕體

無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g

雞蛋(帶殼約重65g)3個 / 低筋麵粉 140g

泡打粉 2g

頂部裝飾

奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g

製作過程

1、製作果醬:桃子去核去皮,切成2cm大小,厚3mm的薄片待用。


Tips:

1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化,否則在打發過程中部分融化,會影響蛋糕的口感。

2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用,否則會發生水油分離。

3、果醬一定要煮的濃稠一些,可以選擇時令的各種水果,根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。

Ⅳ 蛋糕果醬怎麼做

製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓,清洗干凈,再放到鍋裡面,用大火煮開,再改成小火,慢慢的熬煮,加入適量的冰糖,喜歡吃甜的話就可以多放一些,喜歡吃酸味就可以不放,熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌,攪拌到厚重的狀態,就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。

藍莓醬,先把檸檬一切為二,再榨成汁,藍莓清洗干凈,水分瀝干,放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻,再用中火煮上5分鍾,煮好以後改成小火,加入適量的麥芽糖,再煮三分鍾左右,不停的攪拌,然後再加一些細砂糖,一邊煮一邊攪拌,一直到果醬濃稠,趁熱的時候裝進容器裡面密封保存,放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。

芒果醬,先把芒果肉取出切成小塊狀,檸檬的汁液擠出來,芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開,再改成小火,加入適量的麥芽糖,一直煮到融化,加入白砂糖,繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉,趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面,瓶蓋擰緊以後倒扣。

菠蘿醬,需要先把菠蘿的皮去除,放到鹽水裡面浸泡一會,再清洗干凈,菠蘿切成小塊,要轉放到容器中,放一層菠蘿,添加一層冰糖,全部放完後放進冰箱冷藏裡面,腌制幾個小時,再把它倒進不粘鍋中,用小火慢慢的熬,大概30分鍾左右,就需要用鏟子不停攪拌,讓它受熱均勻,等到變濃稠狀的時候,就可以關火,加入適量的檸檬汁,趁熱裝進玻璃瓶裡面,再倒扣放涼,放進冰箱裡面冷藏保存。

還可以製作櫻桃醬,需要把檸檬清洗干凈,把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下,然後把櫻桃的核去除,檸檬榨成汁,根據自己的喜好添加適量的蜂蜜,把檸檬汁,櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻,放到冰箱裡面冷藏一個晚上,第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮,適當的添加一些冰糖,大火熬10分鍾,把白沫去除,改成小火再熬煮60分鍾,不停攪拌,然後關火冷卻以後,裝到瓶子裡面,再放到冰箱中保存就可以了。

Ⅳ 一道家傳果醬蛋糕怎樣做

材料

1杯黃油,2杯白糖,5個雞蛋,1茶匙小蘇打,1杯酪乳,3杯中筋麵粉,1/4茶匙鹽,1/2茶匙肉桂粉,1茶匙碎丁香,1茶匙地面多香果,1杯棗,1杯葡萄果醬,1杯山核桃,1個水果罐頭

做法

1.將黃油切成小塊,放入一個金屬容器內,然後在將金屬容器放入一個裝有溫熱水的容器里房子一段時間即可,如果軟化不均勻,可以通過手工攪拌的方式,也可以切成小塊,放在室溫下軟化(室溫不能太低)。

2.將棗子清洗干凈後,去掉棗核,切碎備用,將山核桃去掉殼後,切碎備用

3.將烤箱預熱至175攝氏度,用水打濕兩個6寸左右大小的圓形蛋糕盤,並在烤盤上放上羊皮紙。

4.將2又1/2杯麵粉,鹽和香料混合放入到一個碗中,攪拌均勻。

5.取一個碗,放入酸乳,然後將蘇打溶於其中,攪拌均勻,

6.再取一個碗放入軟化的黃油,攪拌均勻,逐漸加糖,加入後立刻攪拌均勻,然後分5次每次打入一個雞蛋,每次打入雞蛋後立刻攪拌均勻。

6.將麵粉混合物與酪乳混合物交替混合入奶油混合物,以放面煳開始,以放面煳結束,每次放入後都要攪拌均勻,直至沒有小疙瘩,然後混合要充分。將棗子和山核桃放入剩餘的1/2杯麵粉滾一滾,然後放入面煳中,攪拌,使得棗子和山核桃分布均勻,再小心地將葡萄果醬倒入面煳中,攪拌均勻。將面煳倒入准備好的蛋糕盤中。

7.將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤40至45分鍾左右,或直到插入蛋糕中心的木製牙簽或者筷子拔出時干凈,沒有附著物。取出烤盤,讓蛋糕在烤盤中冷卻10分鍾左右。從烤盤中取出後,分成幾層,然後完全冷卻。

8.在蛋糕的層中間撒上水果餡料,並在蛋糕頂部也撒上水果餡料,裝盤食用

Ⅵ 果醬小蛋糕的家常做法大全怎麼做好

果醬小蛋糕做法和步驟

1黃油室溫軟化,雞蛋室溫。
2軟化後的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬鬆,呈羽毛狀,分次加入提前打勻的蛋液,打至均勻,體積膨大數倍。要避免油水分離。
3篩入低粉,用刮刀拌勻,裝入裱花袋中,尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置(中間擠的要凹一點),放上一勺果醬。
4上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度,中層,上下火,25-30分鍾。
果醬小蛋糕
5簡單易行,不到一個小時就可以出爐了。夾心的自製果醬,口口有驚喜。
果醬小蛋糕
6當然,除了櫻桃,你可以換成任何口味的果醬。招待客戶,這樣的小蛋糕還是很討喜的

Ⅶ 果醬蛋糕的做法,果醬蛋糕怎麼做好吃,果醬蛋糕的家常

果醬蛋糕的做法


1.先分離蛋黃和蛋清,蛋黃加入一個全蛋攪勻

2.黃油隔熱水融化。篩入低粉拌勻

3.加入煉奶拌勻

4.加入蛋黃液拌勻

5.攪至順滑

6.蛋白分三次加糖打發至濕性狀態即可

7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻

8.然後全部倒入蛋白中切拌勻

9.倒入烤盤中抹平並震動幾下。送入已預熱的烤箱中層160度20分鍾

10.烤好的蛋糕取出撕開油紙晾涼,然後切成小塊抺上果醬疊在一起即可

Ⅷ 果醬怎麼弄在蛋糕上

果醬是很多孩子喜歡吃的一種食品,酸酸甜甜的能夠讓食慾增加,外面買的果醬裡面肯定會有一些添加劑,做完以後會給健康帶來不利的影響,所以自己在家裡面製作一些來吃會更加安全,下面就來和看一下果醬怎麼弄在蛋糕上?

果醬怎麼弄在蛋糕上

需要准備果醬,牛奶,玉米,油,鹽,糖,低筋麵粉,雞蛋,先把蛋黃蛋白分離開來,放在盆子裡面,需要加入鹽以及糖攪拌均勻,然後再添加適量的玉米油,加一些牛奶攪拌均勻,低筋麵粉篩進去攪拌均勻,不能夠用打圈的方式,蛋白裡面加入適量的糖,用電動打蛋器一直打到提起來有彎鉤的形狀就可以了,再取一些蛋白加進蛋黃裡面攪拌均勻,把剩餘的蛋白放進去繼續攪拌均勻,放進烤盤當中,如果烤盤並不是不粘烤盤,就需要把油脂先墊在上面,輕震一下,烤箱預熱好後再放進去烤20分鍾左右,出爐以後再震幾下,倒扣出來放涼,切成長條狀,再取一些果醬塗抹在蛋糕片上,再取另外一塊蓋上就可以吃了。

果醬怎麼製作

製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓,清洗干凈,再放到鍋裡面,用大火煮開,再改成小火,慢慢的熬煮,加入適量的冰糖,喜歡吃甜的話就可以多放一些,喜歡吃酸味就可以不放,熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌,攪拌到厚重的狀態,就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。

藍莓醬,先把檸檬一切為二,再榨成汁,藍莓清洗干凈,水分瀝干,放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻,再用中火煮上5分鍾,煮好以後改成小火,加入適量的麥芽糖,再煮三分鍾左右,不停的攪拌,然後再加一些細砂糖,一邊煮一邊攪拌,一直到果醬濃稠,趁熱的時候裝進容器裡面密封保存,放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。

芒果醬,先把芒果肉取出切成小塊狀,檸檬的汁液擠出來,芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開,再改成小火,加入適量的麥芽糖,一直煮到融化,加入白砂糖,繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉,趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面,瓶蓋擰緊以後倒扣。

菠蘿醬,需要先把菠蘿的皮去除,放到鹽水裡面浸泡一會,再清洗干凈,菠蘿切成小塊,要轉放到容器中,放一層菠蘿,添加一層冰糖,全部放完後放進冰箱冷藏裡面,腌制幾個小時,再把它倒進不粘鍋中,用小火慢慢的熬,大概30分鍾左右,就需要用鏟子不停攪拌,讓它受熱均勻,等到變濃稠狀的時候,就可以關火,加入適量的檸檬汁,趁熱裝進玻璃瓶裡面,再倒扣放涼,放進冰箱裡面冷藏保存。

還可以製作櫻桃醬,需要把檸檬清洗干凈,把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下,然後把櫻桃的核去除,檸檬榨成汁,根據自己的喜好添加適量的蜂蜜,把檸檬汁,櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻,放到冰箱裡面冷藏一個晚上,第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮,適當的添加一些冰糖,大火熬10分鍾,把白沫去除,改成小火再熬煮60分鍾,不停攪拌,然後關火冷卻以後,裝到瓶子裡面,再放到冰箱中保存就可以了。

果醬怎麼變稀

果醬如果太濃想要把它調得稀一些,那麼只需要添加適量的水來調和均勻就可以了,是非常方便的。

寶寶可以吃果醬嗎

寶寶到6個月的時候可以開始添加一些輔食,這個時候可以給孩子喝一些果汁,也可以在平時的輔食當中適當的添加一些果醬,一定要是自己製作的,不要購買超市裡面的果醬,只有自己製作的果醬才能夠滿足孩子身體營養需求,裡面含有很豐富的維生素c,礦物質,對孩子的發育有一定的幫助,由於孩子的身體體質都有所不同,所以到底適合哪一種果醬,要根據實際的情況來選擇,避免對孩子的健康情況造成不利的影響。

上面給大家介紹的就是果醬怎麼弄在蛋糕上,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,想要製作果醬方式方法還是非常簡單的,不同的果醬製作方法也有所不同,自己在家裡面製作的果醬味道肯定比外面賣的要更加好喝,可以給身體健康帶來很大的幫助,適當的吃一些果醬也可以補充身體所需要的營養物質,喜歡吃的人,就可以按照以上的步驟來製作。

Ⅸ 果醬蛋糕的做法,果醬蛋糕怎麼做好吃,果醬蛋糕

果醬蛋糕的做法
主料
低筋麵粉60克

雞蛋3個

調料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果醬
30克
1.烤盤上塗上水,墊上烘焙紙,塗水可防止烘焙紙移動,紙要高於烤盤,防止蛋糕粘在烤盤上

2.雞蛋黃和雞蛋清分離,放雞蛋清的容器里不能有水和油,不然會影響蛋白的打發

3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油,加入雞蛋黃里,用打蛋器攪拌攪勻

4.篩入低筋麵粉,用橡皮刀畫「8」字拌勻,減少麵筋的出現

5.用電動打蛋器打發雞蛋清,分三次共加入50克糖粉,每一次都攪拌均勻後再加入下一次,使糖粉更好的融合

6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太發,有明顯紋路,抬起打蛋器蛋白直立不彎鉤就好

7.將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中,時間盡量短,翻拌均勻即可,長時間翻拌會導致蛋白糊消泡,做出的蛋糕發硬

8.拌好的麵糊

9.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中

10.將烤盤中的麵糊用刮刀抹平,雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下(這樣會讓麵糊更平整,排出多餘氣泡);將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層,用170度上下火烤12-13分鍾,待表面微微上色就可以了,切勿烤太久,不然影響口感,蛋糕卷容易開裂(要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊)

11.等蛋糕片完全涼透後,把蛋糕和烘焙紙分離,將蛋糕片長邊的兩邊斜著片下1.5公分,在被烤上色的一面塗上葡萄果醬,家裡有其他果醬的也可以

12.將蛋糕片捲起後切片就可以享用了,如果中間塗的不是果醬是奶油,要先放入冰箱里冷藏,定型後再切片