㈠ 簡易版楊枝甘露的做法步驟圖，怎麼做好吃
現在都已經有工廠直接流水線做好的，瓶裝的，又干凈又衛生，還便於儲存，我這里有
楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。
做法一
食材准備
西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。
製作步驟
1.西米放進煮開的水裡，大火煮1分鍾後加蓋悶至透明（約20分鍾），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用。
2.將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3.西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4.將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進西米煮開約2分鍾，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5.當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6.然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。
7.最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
注意事項
1、將西柚肉撕成小粒備用；
2、芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果；
3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會差很多；
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單.最後給西米沖個涼可以使西米口感極佳。
做法二
食材准備
芒果、西柚、西米、椰漿、白砂糖
製作步驟
1. 芒果剝去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。
2. 把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然後過篩去除顆粒雜質。
3. 大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗干凈的西米煮15分鍾，煮西米的時候要不時攪拌一下，以免西米粘鍋，關火後加蓋再悶5分鍾。用篩網過濾出西米，放在流動水下沖洗，洗去黏稠的膠質，這時的西米呈透明的圓粒狀。
4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾後的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鍾，上桌時可再頂端裝飾少許西柚果肉。
做法三
材料：
芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、
白糖50克、淡奶油30克 （4人份量）
做法：
做法：
1、材料准備好。
2、鍋內加入清水煮沸後放入西米，不時地攪拌一下防止粘鍋。
3、煮至西米的外表呈透明狀，內部還是有明顯的白芯。
4、這時把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。
5、鍋內再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。
7、紅西柚取半個剝出果肉，放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機
打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。
9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
10、鍋里加入椰漿和牛奶。
11、加入白糖調味。
12、不停攪拌煮至白糖溶化即關火。
13、椰奶汁放涼後，放入冰箱里冷藏，吃的時候再都拿出來。
14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
小貼士：
1、煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。
2、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。
3、西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這么漂亮了。
4、椰奶汁不要煮開，煮開後會有奶花就不好看了。
5、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鍾，這樣味道才會更好。
做法四
用料
· 西米100克
輔料
· 芒果3個
· 葡萄柚1/2個
調料
· 椰漿180克
· 牛奶100克
· 白糖50克
步驟
1.煮鍋中做水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鍾，其間不斷攪拌，防止黏鍋底
2.15分鍾後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鍾，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒，燜一會兒
3.撈出西米，用流動的水沖洗干凈粘液，泡入冰開水中備用
4.將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用
5.將葡萄柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用
6.芒果去核取果肉，橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可
7.留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾，其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液
8.攪打到均勻順滑，將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏
9.吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可
烹飪技巧
1、這個配方口味相對清淡，如果喜歡更醇香的口味，可以再加2大勺動物性淡奶油，淡奶油可以與果漿一起攪打，也可以吃的時候澆在頂上，均可；
2、煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮後燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮，不然可能會鬧肚子；
3、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，同樣為了安全衛生起見，我還是加熱了一下，加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感；
4、有的做法要將打好的果漿過濾一下，可能口感會更順滑，但我覺得，芒果打成漿後口感已經很好了，過濾有點畫蛇添足，大無必要；
5、如果急著吃，冷藏的過程均可以省略，不過冷藏過後，口感更好。
營養價值
芒果
1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病；
2. 防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的葯理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；
3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；
4. 降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；
5. 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
西柚
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4. 柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能；
5. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於服用避孕葯或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。
㈡ 楊枝甘露，港式甜品代表作之一，有什麼製作方法
楊枝甘露是一道經典的港式甜品，一聽名字就感覺很美。楊枝甘露是一款經典的港式甜品，製作它所用的主要食材是芒果、西柚、西米、純牛奶四樣，芒果作為主要食材，是毋庸置疑的口感擔當，搭配Q彈美味的西米、清新略酸的西柚，讓口感層次更為豐富說起吃甜品那一定是廣州深圳地區的人比較在行，不但會吃而且會做，第一次吃楊枝甘露就在廣州，當時是被這個名字吸引了。芒果獨特的香味，上面有Q彈的西米和紅柚粒芒果粒。
出品杯中加入西米80克，椰果50克，倒入提前攪打好的冰沙，倒入40克椰漿，撒上適量西柚粒裝飾即可港式甜品楊枝甘露，你學會做了嗎？如果你也喜歡吃甜品，一定要試試這個做法，食材簡單，口感香滑，甜而不膩，太好吃了。
㈢ 楊枝甘露的做法和材料
楊枝甘露是一款富含維生素，吃著對人體健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是維生素含量較高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，還有抗菌消炎，止渴潤燥，預防心腦血管疾病，降血糖及使皮膚水潤柔嫩等諸多功效。不管是孩子還是孕婦們吃，都對健康非常有利。
除了這兩款水果之外，這道楊枝甘露中還加了椰漿、奶油和西米，不但使甜品增加了濃郁的香味，而且口感也變得更加滋潤細滑，Q彈有趣。整道甜品給人的感覺是濃郁香滑中透著清新活潑，甜而不膩，美味又解暑。在悶熱的夏天，來上一杯，絕對不負其「甘露」的美稱。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖漿30克(煮好的一半量)，煮熟西米(瀝凈水)100克，椰漿50克，動物鮮奶油25克，糖漿30克 (煮好的一半量)
一、煮西米的方法：
1 、鍋內加入2杯500ml清水燒開，再加入西米用中小火煮15分鍾，中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。
2 、煮15分鍾後，可見西米已變透明色，但中心仍有半點白。熄火，加上鍋蓋再燜10分鍾左右至西米變全透明色。
3 、用濾網撈出西米，用涼開水沖洗一遍，放至自然冷卻。
煮西米的注意事項：
1 、煮西米一定要先把水燒開了，再下西米，如果冷水下鍋的話，就煮成一鍋糊了，並且內心不易煮透。
2 、西米在煮的過程中會不斷吸水膨脹，所以煮的時侯水要多放一些，水少了很快就會煮干，結塊了。
3 、我買的西米算是中等大小，煮的時間略長些。如果是小顆的西米煮10-12分鍾即可。煮好的西米要馬上過涼水，不要長時間燜在鍋里，這樣西米就失去了Q爽的口感。
4.、煮好的西米放涼後拌上椰漿，淡奶油及糖漿冷藏，這樣一來可以讓西米更入味，二來西米不容易結塊。在吃的時侯隨時方便取用。
二、製作果泥的方法：
1 、將砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放涼即成糖漿水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰漿50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖漿水(30克)。
3、用湯匙將西米和液體拌勻，不要讓其結塊，密封放入冰箱冷藏備用。
4 、將芒果側切成三份，用湯匙將果肉挖出。將部分芒果切成小塊，西柚剖出果粒備用。
5、 將芒果肉340克+1/2的糖漿水放入攪拌機內攪拌成泥，放入容器內密封冷藏。
6 、要吃的時侯，取芒果泥鋪在杯底2/3滿，再裝上1/3量的西米椰漿汁，在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。
成品圖：
楊枝甘露的做法小技巧：
㈣ 楊枝甘露怎麼做
楊枝甘露是一道極富地域特色的甜品冷飲，芒果的甜遇到西柚的酸，香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞，相信就連家中的男性也無法抗拒。
夏天要到了，不論大人還是孩子，都抗拒不了甜蜜飲品帶來的誘惑。楊枝甘露這么經典的一道飲品自己在家也完全可以做，而且操作起來並不難。
【楊枝甘露】
原料：
【西米100克、芒果、紅西柚半個、牛奶200克、椰漿200克、糖適量】
做法：
1、准備材料。
2、西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鍾。
3、蓋上蓋子浸泡15分鍾，打開蓋子可以看到仍有白點。
4、用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鍾，再蓋上蓋子燜15分鍾。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗干凈就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點。
㈤ 楊枝甘露的正宗做法
港式甜品楊枝甘露融合了多種水果的味道，酸酸甜甜，風味極佳，在外邊買可不便宜。今天給大家介紹一下家常做法，炎熱夏天也可以自己在家做，希望大家喜歡。
－楊枝甘露－
【材料】
芒果、西柚、西米
淡奶、冰糖
【做法】
▼1．處理食材：芒果分一半切成小丁，另一半用攪拌機打成芒果漿；西柚剝皮後，把果肉取出來揉散成一顆顆。
▼2．西米不用預先浸泡，也不用洗，鍋里燒開水，直接把西米倒下去，一邊煮一邊攪拌，免得糊底，一直煮到西米變大，周邊變透明，中間剩下小白點時就關火，然後蓋蓋子悶約10分鍾，悶到西米完全變透明，就用涼水清洗干凈去除雜質，放冰箱冷藏備用。
▼3．另起鍋燒開水，把冰糖放下去煮化成糖水，放涼一會放到冰箱冷藏備用。
▼4．最後組裝：大碗里倒入全部芒果丁和西米，然後倒入芒果漿、淡奶和糖水，攪拌均勻，這樣甜湯底就做好了，這時的狀態應該像酸奶那樣濃稠；吃的時候把甜湯底舀在碗里，然後在表面撒上一些西柚碎，即可食用。
㈥ 楊枝甘露的做法步驟
楊枝甘露的做法步驟
楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。下面，我為大家分享楊枝甘露的做法步驟，快來學學吧!
材料
芒果5個
椰汁1盒(245ml)
紅西柚1/4個
西米100克
淡奶油少許
白糖20克
做法步驟
1、芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)
2、將4個芒果的'果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鍾，蓋上蓋子燜20分鍾後，取出過涼，此時西米中間還有小白點
4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用
5、另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鍾至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可
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