1. 開家中小型蛋糕店都需要哪些設備呢
1)蛋糕/麵包模子，至少要有一個圓形和一個長形的嘛，小蛋糕的模子最好也備點，用來測試味道比較方便;2)擠奶油可以用密封袋裝著奶油然後剪一個小洞來做，不過要花樣好看的話最好用擠奶油嘴套上;3)切蛋糕刀，用水果刀切好像有點奇怪，而且抹奶油的時候每層蛋糕之間都要割平奶油才可以上牢，否則會滑下來的，我已經好多次失敗經驗了，不要學我那麼小氣不肯浪費那一點;專門的切麵包刀也需要，因為普通刀切起來會把麵包邊緣壓起來不好看也不好吃;4)烤箱最好大點，至少一次可以烤兩個大蛋糕和幾個麵包的，否則產量太低，溫度控制也比較容易，不過要注意幾個一起烤溫度和時間要適度調整;5)冰箱，因為上奶油前一定要放涼，做好以後也要保鮮，而且牛奶、牛油、水果、雞蛋之類也要保鮮的;6)不同大小的量杯，因為做糕點和麵包份量很重要的;7)用來篩麵粉的篩子，因為這樣蛋糕或者麵包做起來不會有疙瘩，拌起來比較均勻;8)放蛋糕和麵包的托盤和用作展示的玻璃櫃面，還有裝蛋糕漿的器皿，揉麵包的桌面;9)衛生方面，需要一次性手套，夾麵包蛋糕的夾子之類的;10)材料方面除了基本的糖粉油雞蛋外必須有:發酵粉，小蘇打，香精，香料等。烤箱;
1500元醒發箱;
300元保鮮櫃;
1000元打蛋機;
600元奶油機;
600元噴槍;
200元案台等小件;
80元燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，台不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，裱花嘴好的150元，燕牌酵母17/包，蛋糕粉白紫荊80元，麵包粉紅紫荊85元，，早苗塔塔粉66元/罐，鮮奶油金鑽的12元，獅牌吉士粉80元/聽，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元。
首先，最常想到的部分，選址，店鋪面積，裝修風格等，很多人能想到在中心商圈地域選址開店，鑒於人流量的保障，客流相對其他地域自然更多一些，並且中心商圈也是極易出爆款和網紅店的地段，一點產生爆款，會吸引更多非商圈客流的入駐，這屬於理想狀態，當然也可以實現。但其實除了大家都能想到的一二線城市商圈地段，其實城鎮商圈目前的市場飽和度不高，消費需求更加迫切，更加適合預算不足的人群選擇。
店鋪面積也是根據規模和預算有很大關系的，並且單向運營，諸如只售賣甜品烘焙類產品，和與咖啡飲品多向運營的一般店面都需設置用餐區，這無形中增加了店鋪面積的硬性需求量，這樣的話預算也相對增加，設備預算也有所增加。
另外其實，在開店預算中還需要強調一下技術投資這一項，現在很多店鋪開店初期基本都是夫妻店，閨蜜店，朋友合夥店等，所以製品出品還需要親力親為，學技術這一關卡是必不可少的，所以學技術的預算其實也要算到整體預算當中去。
這樣上下算起來，開一家烘焙店預算是沒有具體數字的，小商圈，城鎮可能十萬左右即可，但大商圈，一二線城市就無法預估。當然，想要店鋪出爆款，技術學習這塊還需重點關注，選擇專業的西點烘焙學校，在確保技能升級保障的同時，學習洞悉市場的能力。
3. 開家蛋糕店需要什麼設備.啟動資金需要多少
A 類小的蛋糕西點店
自己做， 不請人（以10-20平方為例）工資：無，房租：1500-3000元/月，裝修：1000-2000元，稅務水電：450元/月。
設備原材料：6000-12000元。
設備包括：
廚寶一層兩盤電烤箱1580元、力豐B20多功能攪拌機1750元、廚寶15層不銹鋼發酵箱1280元，展示台440，工作台540，廚寶烤盤20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*2=70，
耐高溫手套27*2=54，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中號10元等七零八碎的。
【設備大概8000多元】產出：月入 5000-8000元總投入：2-3萬。
B類中小規模的蛋糕西點店
自己做， 另請幾個幫手（或自己家人幫忙），工資：1200-3000元/月，房租：3000-5000元/月，裝修：2000-5000元，稅務水電：680元/月。
設備原材料：12000—23000元。
設備包括：
廚寶兩層四盤電烤箱2680，力豐B20多功能攪拌機1750，廚寶不銹鋼雙門24層發酵箱1580，展示櫃2000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤20*100=2000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*6=300,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*4=108，葡撻0.7*100=70，
蛋形模大小各50個700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中號10元，鋁轉台大號92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模18*5=90,12生肖印模90,24頭朱古力模120，圓形蛋糕圈20，活動模各尺寸共110，涼網15等七零八碎的。
【設備大概18000左右】產出： 8000-16000元/月總投入：3—5萬元在B和C類之間還可以投入5—8萬左右的店
C類大中型 蛋糕西點坊
請師傅 ，服務員 ，送貨（人數在8-10個左右 面積在50-100平），工資：12000-18000元/月，房租：6000-10000元/月，裝修：6000-12000元，稅務水電：1000元/月。
設備原料：23000-40000萬。
設備包括：
廚寶三層六盤電烤箱3980，力豐B20多功能攪拌機1750，25公斤和面機1680，廚寶不銹鋼雙門24層發酵箱1580，展示櫃2000*3=6000，製冷展示櫃3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機1500，工作台540，廚寶烤盤20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤普通類50*10=500,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*6=162，葡撻0.7*100=70，
蛋形模大小各100個1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，鋁轉台174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24頭朱古力模120*2=240，圓形蛋糕圈80，活動模各尺寸共220，涼網60等七零八碎的。
【設備大概35000左右】產出：18000-25000元/月總投資：10—15萬
4. 打1千克鮮奶油要用幾升的打蛋機
1、動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。將鮮奶油倒入大碗里，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。 2、用電動打蛋器中速攪打鮮奶油。 3、隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。 4、繼續攪打，鮮奶油會越來越稠厚，攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。 5、當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。 6、提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。提示： 1、動物性的鮮奶油是從牛奶中提煉的乳白色濃稠液體，脂肪含量較高。本身是不甜的，打發前需要依據個人口味加入糖。 2、動物性鮮奶油只能冷藏保存，切忌冷凍，否則解凍後會出現油水分離。 3、有很多人覺得鮮奶油不容易打發。其實，正確的速度，正確的冷藏以後，鮮奶油的打發應該是非常容易的。打發鮮奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量鮮奶油的時候，如果打發過頭，鮮奶油會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。 4、如果你使用的不是動物性鮮奶油，而是植脂鮮奶油，則價格較為便宜，可以冷凍，易保存。現在很多西點店為了節約成本，都在使用這種人工合成的產品。植脂鮮奶油本身是甜的，使用的時候不需要加糖，而且打發以後更為堅挺，易保持花紋，具有一定優勢，但口感不如天然的鮮奶油香濃。
5. 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(5)蛋糕店你們都用多少升的打奶機擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
6. 商用烤箱什麼的好，打蛋機，打奶機
烤箱
麵包房中的烤箱，都是國產的，價格大概3000——5000元 也可以保修的， 但是最好找個熟人，好的烤箱烤出來的蛋糕快均勻，我以前買過一個烤箱烤蛋糕不均勻，要半小時換一頭，很麻煩這東西沒進口的當然價格高肯定好些，你自己取看看密封度記得都留點心眼
家用的話，淘寶上買烤箱~26L，祈和牌的，300塊錢，保修一年~大概買25L左右的就行~如果太小的話模子會放不下~現在好多人用的都是長帝25b也還可以~250左右吧~烤箱基本上都是三層的，分上火，下火和上下火~還有就是一定不能圖便宜買一個超小又不能調溫度的那種~完全烤不了什麼東西啊~，個人家用的長帝ck-25b網上比較火，其實還有別的選擇，西紅柿牌子的也不錯，200~300這個價位都可以的。其實一樣用，還有一些小牌子的，就是功率溫度都不太容易掌握。一些網上流行的配方烘烤時間和溫度很多都是以長帝25b為示範烤箱的，如果對自己的烹飪敏感度沒啥信心的話，按部就班的選長帝相對保險點。
和面機
如果只是自己家用，那可以買麵包機來和面發酵什麼的
價格大概是三百多
打蛋機
大型超市就有賣的，80-300元不等，一般一個100圓的就已經很不錯了。
打奶機
應該就是奶泡機。價格應該不會太貴，有些咖啡機上帶的。
7. 開一間蛋糕店所需要的設備一共多少錢
燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，工作台不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，麵包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鑽的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。
主要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個或一套或一台或一包的價格供你參考一下吧
8. 現有小型蛋糕房設備，自用9個月，有力嘉牌打蛋機20L，力豐和面機20L，鮮奶機無級變速等，按市場價8折轉讓
聯系電話
9. 做烘焙選淡奶油攪拌機一般是多大功率的
下面是我查的各種淡奶油攪拌機的功率。單純烘焙用150~380kw，如果要其他功能比如攪拌面團之類的可能就要大些，但是大於1000kw一般是餐營業用的，家庭用，不用這么大的。
功率： 0.18Kw
功率: 251W及以上
電機功率: 1000W純銅
電機功率：380W
功率: 251W及以上
功率: 150W及以下
額定功率：1.5kw
功率: 251W及以上
功率: 251W及以上
電機功率：0.38kw
功率: 150W及以下
功率: 251W及以上
10. 求助，我想在我們鄉鎮開蛋糕店，需要的設備有什麼，大約多少錢，麻煩大家幫忙了。
麵包：烤箱（一層1000）、發酵箱（800）、打面機（1500）、操作台（300）、烤盤（一張50）、貨架（500）、冰櫃（1500）
蛋糕：打蛋器（1500）、鮮奶機（1000）、裱花工具（100）、還需要一些常用的輔助工具（抹刀、鋸刀等）
裝修：展台、吧台
這些價格都是一般的，市場上根據品牌、功能價格不一，可以多去市場上問問
建議初期開店都購買二手設備，可以少一般的價格，等真的賺錢再換新的設備。前期能盡量省錢就盡量省錢。