草莓慕斯蛋糕8寸的做法步驟
主料
低筋麵粉50g 雞蛋3個
調和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 純凈水150g
輔料
糖粉（細砂糖）（蛋清）30g 糖粉（細砂糖）（蛋黃）10g
檸檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 鹽2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（鏡面用）1片
糖粉（細砂糖）（鏡面用）20g 糖粉（細砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用廚房秤稱量各種材料，蛋清蛋黃分離放在不同的盆中，裝蛋白的打蛋盆一定要無油無水。蛋糕模洗凈擦乾備用。
2. 首先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入細砂糖10g用手動打蛋器攪打均勻，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，攪打均勻（把幾種材料混合均勻即可，避免蛋黃被打發）。之後把麵粉，泡打粉，鹽混合過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻，剛混合好時會發現有許多麵粉疙瘩，這時可以用橡皮刮刀輕輕把麵粉顆粒在盆邊拍散，使麵糊均勻細膩，拌勻的蛋黃糊像蛋黃醬一樣濃稠細膩。把拌好的蛋黃糊放一邊備用。(香草精和泡打粉如果沒有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨鬆，都對蛋糕影響不是很大。）
3. 之後打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖10g，這時繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖10g。仍然保持低速，繼續攪打，等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一細砂糖10g繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。（檸檬汁沒用可以用新鮮的檸檬切一片，擠幾滴就夠了。）
4. 達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。混合好的蛋糕糊應該是具有一定稠度的，可以試著用刮刀舀起蛋糕糊畫8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈現8字，並且不會迅速散開，就說明蛋糕糊的狀態非常成功。
6. 烤箱150度預熱。我的烤箱是changdi CKTF-25G，溫度這個確實會因烤箱而異，需要自行調整。預熱同時，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊後往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，之後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，40分鍾。中間不要開烤箱門。(因為是6寸蛋糕的用量，所以時間烤的相對短點。）
7. 烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。大約二十分鍾左右，翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！
8. 然後把涼了的蛋糕切2片均勻的薄片。因為是6寸的量，切3片不夠。切好蛋糕放在那備用。
9. 下面開始做慕斯液。新鮮草莓鹽水侵泡一下，洗干凈，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理機打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因為家裡沒用榨汁機，所以我是最原始的辦法。用擀麵仗搗碎，過濾草莓液，實際出來300g草莓液。然後將草莓液放鍋內加熱，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己覺得合適的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡軟化。泡軟的吉利丁片，倒掉涼水，加入20g牛奶，隔水加熱至融化，或者放入微波爐里叮一下。牛奶和吉利丁片加熱融化後，攪拌均勻，把草莓液倒入加熱融化後的吉利丁片液體中，再一起攪拌均勻。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊狀，六七分發（喜歡甜的可以多加點,這里最好用糖粉，打發方便。）
12. 草莓醬放涼，將三分之一打發好的淡奶油倒入切拌勻，再加入三分之一的淡奶油切拌勻，後將液體全部倒入剩下的奶油內切拌勻。這樣慕斯液就做好了。
13. 接著把剛才備用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出來的大小，把邊上的毛毛躁躁的修圓滑點。接著倒入做好的慕斯液，鋪到看不到蛋糕，可以稍微厚點。然後放上切碎的草莓果肉，邊上不要全撒，會影響蛋糕外觀。
14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，鋪在剛才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建議上在再放果肉，可以切一些草莓片鋪在上面。然後放入冰箱冷藏。我是放了4-5小時的，因為是早上開始做的，中午做好就放冰箱到晚上做鏡面的。一般看慕斯液凍起來了就可以做鏡面了。
15. 鏡面：把1片吉利丁片，用冷水泡軟，瀝干水份備用，加入150克純凈水，20克白糖隔水加熱，融化後攪拌均勻。等液體涼了，放入模具鋪好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏過夜。（這兒最好是過夜，這樣口感會好點。）
16. 第二天脫模的時候，先用吹風機吹一下模具邊緣，或者拿熱毛巾反復捂一會活底模具的四周邊，這樣好脫模。我吹的時間有點長了，所以脫模的時侯周邊有點化了。
17. 切的時候用熱水燙一下刀，切下來會比較整齊。
18. 切面
19. 要盡快吃完啊，一次吃不完繼續冰箱冷藏。跟外面賣的差不多呢，喜歡吃甜的就多放糖。
⑵ 8寸草莓蛋糕怎麼做
食材明細
淡奶油250g
牛奶50g
吉利丁片3片
細砂糖30g
草莓果醬250g
鮮草莓適量
海綿蛋糕方形8寸一個
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步驟
1
將鮮草莓切半
2
海綿蛋糕切片備用
3
取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周
4
草莓醬放入果汁機中攪碎
5
將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻
6
吉利丁片用冷水泡軟
7
吉利丁片用冷水泡軟後，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。
8
融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合
9
淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可
10
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液
11
給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
12
將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中
13
最後將剩下的慕斯液倒入模具中
14
威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過夜
15
冷藏好的慕斯，用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脫模了，裝飾一下即可成功啦
小竅門
1. 這款慕斯用的蛋糕要用海綿蛋糕做底。不要嘗試用戚風蛋糕做底，因為戚風質地過於松軟，倒入慕斯糊後，重量不夠會飄起來。
2. 如果家裡沒有草莓醬，也可以用新鮮的草莓，用果汁機攪碎也可以。
3. 吉利丁片放冷水中泡軟即可，用熱水的話會使吉利丁融化。
4. 這款慕斯，淡奶油不需要打發，只需打到七成，用紋路即可。
⑶ 八寸草莓蛋糕的做法和配方 8寸草莓蛋糕簡化製作教程分享
1、主料：戚風蛋糕1個（8寸）、草莓適量、淡奶油650克、橙子1個。
2、輔料：糖粉40克。
3、做法：
（1）事先烤好的戚風蛋糕，切成厚度相等的2片備用。
（2）准備好夾餡用的水果。
（3）淡奶油中加入糖粉，用電動打蛋器低速打至8分發，用刮刀稍微翻拌一下。
（4）取一片蛋糕片，抹上奶油。
（5）均勻的鋪上水果丁。
（6）再抹少許奶油。
（7）蓋上另一片蛋糕片，在蛋糕表面和周邊都抹上奶油。
（8）將剩餘的淡奶油裝入裱花袋中，用1M和8齒裱花嘴。
（9）在蛋糕表面擠上自己喜歡的花式，再用草莓稍微裝飾一下就可以了。
⑷ 草莓淡奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 八寸戚風蛋糕 1個 藍風車淡奶油 400g 草莓 1斤
草莓淡奶油蛋糕的做法
先烤一個八寸戚風，我用的是君之的方子，然後切成三片一邊待涼。
打發奶油，我用的是藍風車，盆子下墊冰塊打發三分鍾即可。
把打發好的奶油放冰箱凍一會兒，這個時候把草莓准備好。
一層奶油一層草莓在一層奶油。
就這個樣子，抹平。
表面用刮板稍微抹平就行了，因為要放草莓和裱花，不平也沒關系。
最後往邊上撒些杏仁片，杏仁片記得去烤箱烤十五分鍾，放涼再往上貼，會更香噢～
中間多放些草莓會更飽滿
⑸ 8寸草莓慕斯蛋糕的做法
用料
奶油 500g
草莓(1) 300g
細砂糖 70g
牛奶 100g
吉利丁片 4片(20g)
黃油 55g
消化餅干 150g
草莓(裝飾) 若干
8寸草莓慕斯蛋糕的做法
將300g草莓(1)洗凈去蒂切塊，與100g牛奶混合打成果醬。同時用冷開水泡軟吉利丁片。
冷藏4小時後可脫模裝飾^_^，做了鏡面直接裝飾草莓會走位！😂所以最好是再打發一些奶油裱花之後再裝飾草莓。或者是，在將慕斯液倒入模具前，先將草莓切半沿模具邊緣擺一圈再倒入慕斯液冷藏會比較好看（絕對不告訴你我是切好草莓忘記擺了才強行把它們擺到表層的😂😂😂）
⑹ 草莓慕斯蛋糕（八寸）是怎麼做的
前言
把昨天剛下地摘的草莓做了個草莓慕斯，犒勞犒勞姐姐～
材料
主料：六寸蛋糕胚一個；
輔料：奶油400g、綿白糖134g、草莓(泥)165g、草莓（顆粒）適量、魚膠粉12g、QQ糖兩包、水60g
草莓慕斯蛋糕（八寸）
1
草莓草莓～
將165g草莓搗成泥。
2
加入魚膠粉，隔水預熱，不斷攪拌，直至魚膠粉融化。也可以直至草莓泥微微出泡就可以了。
3
差不多這樣～
4
擺盤走起來～
草莓要貼邊哦～
5
奶油加入綿白糖，打發至六七分就可以了，大概就是緩慢流動的狀態就可以了。
然後再加入少量的草莓切小丁，攪拌均勻。
6
把剛剛弄好的草莓泥拌入其中。翻拌均勻哦～
7
將拌好的草莓慕斯倒入蛋糕模具中，再加入另一片蛋糕（我太著急了，所以沒等戚鳳蛋糕成型我就切了，所以形狀太差了），抱歉了。
8
再次倒入草莓慕斯。
然後抹勻整平表面。
9
矯情的做個鏡面果膠～
一包QQ糖配30g水，六寸的蛋糕模用一包就可以了。
這是八寸的蛋糕模，所以要用兩包QQ糖加60g水。
隔水加熱，不斷攪拌，直至融化。
10
融化咯～
該倒入草莓慕斯蛋糕中咯～
11
因為沒抹勻，所以做出來的鏡面不是那麼美～
我還矯情的點綴五顆小草莓在鏡面上～
放入冰箱冷藏4小時以上。
12
冷藏一晚後脫膜，美美的～
只是果膠不太均勻。
13
切了一塊嘗嘗～滿滿的都是愛～
真的好好吃哦～好吃不膩～
小貼士
用一層保鮮膜保修陰陽蛋糕模具的底部，然後再用一層錫紙包住，這樣脫膜就方便了。
用吹風機在蛋糕模底部和邊上吹一吹，覺得邊上有點溫度了，就可以脫膜了，大概也就吹個一分鍾左右吧～
也可以和閨蜜們一起分享的美食喲～
⑺ 8寸蛋糕奶油製作方法
8寸蛋糕奶油製作方法材料：8寸戚風蛋糕1個 輔料淡奶油260g白砂糖30g草莓20個
8寸蛋糕奶油製作方法步驟：1. 將260克淡奶油倒進干凈的容器里。
2. 加入30克白砂糖。
3. 用電動打蛋器將淡奶油打至9分發，如圖所示。
4. 准備一個8寸戚風蛋糕，將蛋糕切成厚薄均等的兩片。
5. 將最大的一片蛋糕放在底層。
6. 在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。
7. 要盡量抹平。
8. 在奶油上灑上草莓丁。
9. 上面鋪上另一面蛋糕片。
10. 在蛋糕面上塗上淡奶油，用抹刀將蛋糕表面及側面抹平，沒有裱花台，我的水平就這樣了(將蛋糕移到蛋糕底托上)。
11. 用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。
12. 蛋糕上放上草莓。
13. 再放上對半切開的草莓。
14. 中間用櫻桃裝飾，美味的奶油蛋糕做好啦。
8寸蛋糕奶油製作方法效果圖：
8寸蛋糕奶油製作方法圖解：
1.將260克淡奶油倒進干凈的容器里。
2.加入30克白砂糖。
3.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發，如圖所示。
4.准備一個8寸戚風蛋糕，將蛋糕切成厚薄均等的兩片。
5.將最大的一片蛋糕放在底層。
6.在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要盡量抹平。
8.在奶油上灑上草莓丁。
9.上面鋪上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上塗上淡奶油，用抹刀將蛋糕表面及側面抹平，沒有裱花台，我的水平就這樣了(將蛋糕移到蛋糕底托上)。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上對半切開的草莓。
14.中間用櫻桃裝飾，美味的奶油蛋糕做好啦。
⑻ 草莓戚風奶油蛋糕（8寸）怎麼做如何做好吃
時間：1小時以上
主料
低筋粉85克 雞蛋5個
色拉油40克 牛奶40克
加入蛋白的砂糖60克 加入蛋黃的砂糖30克
輔料
草莓20個 淡奶油600毫升
加入淡奶油的砂糖80克 裝飾糖少許
糖霜少許
草莓戚風奶油蛋糕（8寸）的做法步驟
1. 先准備好做戚風蛋糕的材料。
2. 分離蛋清和蛋黃，分三次加入砂糖。
3. 將蛋清打至乾性泡後放冰箱冷藏。
4. 攪拌蛋黃，加入牛奶、砂糖、色拉油，繼續攪拌。然後再篩入低筋麵粉慢慢攪拌。
5. 將蛋黃糊和打發好的蛋清攪拌在一起，注意不要消泡了，輕輕的。
6. 倒入蛋糕模，輕輕在桌上震幾下，震出氣泡。
7. 烤箱150度預熱後放入模子，上下火烤40分鍾。可以先開下火烤5分鍾把氣泡烤出來。
8. 出爐後倒扣在架子上。等冷卻後脫模。
9. 將戚風蛋糕切成兩半。
10. 放上切成一半的草莓和打發後的淡奶油做夾層。
11. 做好夾層後蓋上另一層。
12. 往上面使勁敷奶油～
13. 用刮刀把蛋糕的頂部和側面弄平滑。
14. 最後用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上裝飾糖和糖霜。
⑼ 8寸心形草莓蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
草莓醬200g 淡奶油350g
糖35g 草莓15-16顆
吉利丁粉12g 冷水36g
8寸心形蛋糕片2片
8寸心形草莓慕斯的做法步驟
8.成品圖
小貼士
不管是吉利丁粉還是吉利丁片都必須用冷水，用熱水就失效了
這是8寸心形慕斯 8寸圓形要偏大
草莓醬最好用自己做的
⑽ 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足夠的。
用料：低筋麵粉85克、牛奶40克、雞蛋5個、白糖30克、蛋黃60克分次加入、蛋清玉米油40克、鮮草莓適量、果醬適量、打發淡奶油250毫升、白醋兩滴
草莓戚風生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黃分開，用分蛋器操作。