⑴ 網紅奶茶爆漿蛋糕怎麼做
網紅爆漿蛋糕（難度易）
真的是一款很簡單的蛋糕，只要你會做戚風就能輕松掌握，醇厚細膩的爆漿絕對讓你無法停口！
准備材料:
低筋麵粉60克
色拉油24克
細砂糖45克
牛奶45克
雞蛋3個
黑巧克力(甘納許) 20克
淡奶油(甘納許) 30克
淡奶油(淋面) 200克
細砂糖(淋面)20克
甘納許(淋面)12克
操作步驟
1.牛奶和油倒入盆里，用蛋油攪拌至不見油星，乳化好，我一般攪拌1分鍾時間
2.將麵粉篩進去，劃Z字到不見乾粉即可，加入蛋黃攪拌均勻
3.分三次加糖到蛋清里，用電動打蛋器發至偏乾性發泡，取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里。用刮刀從底部向上翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜里，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊
4.將蛋糕糊倒入6寸活底陽極蛋糕模具里，放入已經提前預熱好上火160，170下火的東菱K40C烤箱下層，烤35分鍾左右
5.烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，倒扣在晾架上，待放涼後脫模，底部朝上，挖出一個小洞
6.製作甘納許，隔熱水融化巧克力，然後倒入淡奶油，攪拌均勻
7.准備冰袋，墊在裝有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘納許，用電動打蛋器，低速攪拌至剛出現紋路即可停止。太濃稠的話，做淋面沒有自然下滑的效果
8.在蛋糕那個小洞里注入奶油醬，蛋糕表面繼續淋上，使得蛋糕四周有微微下垂的效果，在蛋糕表面撒上可可粉，用剩餘的甘納許，裝入裱花袋擠出一條線條，隨意裝飾
松軟的戚風蛋糕，配上溫熱的黑糖漿和Q彈的珍珠，奶香十足的奶蓋層，用刀輕輕的切開蛋糕，如絲綢質地的奶油和珍珠滑動下來，真是一場視覺的享受啊~
我給大家介紹一下爆漿蛋糕的簡單做法！
1⃣️三個雞蛋 蛋清、蛋黃分離。把蛋清放入無水無油的容器中，一定要無水無油！不能有蛋黃！（我浪費了四個雞蛋的教訓
⑵ 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
28
黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
⑶ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿，超好吃。
⑷ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
⑸ 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬，後削剪蛋糕坯，挖成空心後擠奶油醬進去，最後表面撒烤過的杏仁片即可。
⑹ 蛋糕的做法大全
爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕
食材
蛋糕粉45g、雞蛋3個、色拉油35g、純牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米澱粉5g、原味酸奶50g、糖霜適量、純牛奶250g、蛋黃2個、白砂糖10g、玉米澱粉25g、奶油芝士100g、食用鹽2g、淡奶油50g、草莓適量、杏仁片適量。
做法
1、製作麵糊部分：稱量純牛奶、色拉油，加入20g白砂糖攪拌均勻。
2、稱量蛋糕粉、草莓粉並過篩攪，攪拌均勻。
3、分離3個雞蛋，將蛋清部分放入無水無油的容器內，放置一旁備用。
4、把蛋黃加入麵糊部分攪拌均勻。
5、將剩餘的40g細砂糖分三次加入蛋清中，最後一次加入細砂糖時，一起加入玉米澱粉。
6、最後將蛋清打發至比較堅挺、拉起來有小尖勾的狀態。
7、取三分之一蛋白霜與麵糊攪拌均勻。
8、剩餘的麵糊攪拌均勻，倒入6寸模具中，震出大氣泡。
9、製作草莓奶蓋的食材，先製作芝士醬，燒開一鍋熱水，將芝士隔熱水加熱軟化。
10、加入草莓粉和細砂糖，用刮刀壓拌至無顆粒順滑狀態。
11、加入淡奶油，用手打蛋器攪打均勻後，加入原味酸奶，攪拌均勻。
12、製作卡仕達醬，將2個蛋黃分離出來，加入細砂糖攪打至融化，再加入玉米澱粉，攪拌均勻。
13、牛奶用大火煮至冒熱氣，馬上離火。把牛奶倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻；
14、將攪拌的卡仕達漿糊過篩，口感更細膩光滑
15、將卡仕達醬倒回奶鍋中，一邊開小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，稍微攪拌至成固體，比較稀的狀態，即可離火；
16、將卡仕達醬加入芝士醬中，攪拌均勻，得到草莓奶蓋。
17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞。
19、將草莓奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來，
20、把剩餘的草莓奶蓋擠在蛋糕表面，邊緣多擠入些，製造出流動滴落的感覺；
21、擺上草莓、等裝飾，美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦！