Ⅰ 不用黃油做蛋糕
不用黃油的話你得需要用一些。色拉油得需要用一些油脂來做就行了但是如果你要不放油的話那是不行的這蛋糕他就沒有接就相當於支撐起來所以說一一些油但是不是不放黃油也是可以的啊
Ⅱ 如何不用黃油做出好吃的紙杯蛋糕
用料
低筋麵粉
60克
雞蛋(整隻,不用隔)
2隻
細白糖(易打發)
40克
玉米油(也就是色拉油)
30克
以下是淡奶油所需要的用料
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歐德煲淡奶油
細白糖(易打發)
隨口味
香草精
(如果沒有也可以不加)
少量
簡易無黃油紙杯蛋糕的做法
將雞蛋打入一個干凈的盆里
.(指無油無水)
然後把所有的糖都加進去.
用電動的打蛋器打發全蛋液.
打到體積開始有所增大,顏色變淺.如果是手提式的打蛋器的話,會有清晰的紋路.
把低筋麵粉篩進蛋液中,切拌均勻.開始變稠.
此刻可以把烤箱預熱170度.
倒入玉米油切拌均勻.
將麵糊放入模具中(帶托).
大約8~9成滿.
放進烤箱中層,160度~170度上下火烤約15~20分鍾後取出即可.
17分鍾左右(原諒俄爪機拍的不好看
t
t)
然後接下來就是打發淡奶油了~
本人用的是歐德堡的淡奶油.
把淡奶油(液體)倒入盆中,
用打蛋器打發.
然後把細白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!
打到有淡淡的紋路就可以加入香草精然後繼續打發.
如果沒有香草精的朋友們也可以不加.
香草精只是讓其味道更好,蛋糕麵糊中也可以適當的加入一點.
一直打到淡奶油成型了,在盆中不會流動,會固定在盆中.(是完全不可以流動)
然後就可以把打發好的淡奶油裝進裱花袋裡面了.在放進去之前,要放好裱花嘴,(花齒自選)剪開一個小口能讓花嘴伸出一點點出來就可以了.不可以剪太大.!裝入後可以在盆中test.
蛋糕取出冷卻一會兒,就可以裱花了.
裱花完成~
可以買一些小珠子小彩針輕輕撒在奶油上方,讓蛋糕的外形更加漂亮!~
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無
黃油蛋糕
的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1
1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2
2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至
感覺不到
砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3
3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至
打蛋器
上基本不掛內麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4
4加入一些乾果或
果乾
，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5
5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6
6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不容出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7
7烤熟了扣出來，結束！
Ⅳ 只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
無黃油芝士蛋糕的做法：
1、將奶油芝士放在攪拌盆中隔溫水軟化，再加入十克白砂糖攪打勻，打到狀態就像軟化的冰激凌；
2、將檸檬皮擦蓉拌入；
3、再分次加入蛋黃到芝士糊中攪拌均勻，慢慢的拌入溫熱的牛奶；
4、將低筋麵粉篩入芝士糊中切拌；
5、另取一個攪拌盆，放入蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器攪拌至起大泡，再分次加入二十克白砂糖，攪拌至硬性發泡；
6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊，攪拌均勻後，再將剩下的蛋清全部拌入，攪拌均勻後裝入橢圓形芝士蛋糕模；
7、最後用隔水蒸烤的方法，先用烤箱二百三十度烤上色，再調低烤箱溫度一百五十度，烤六十分鍾，烤好後趁熱脫模。
Ⅳ 無黃油不用打發的蛋糕和餅干做法
配方：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，麵粉80克，
作法：分蛋，a、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）
b、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
c、取三分之一的a，加入b中稍加攪拌，再將b全部倒入a中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），
烤爐溫度150左右，烤40分鍾左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。
桃酥餅（量少，可以按比例減少各種材料）
1豬油1000克
2雞蛋10隻
2細糖2250克
3大豆油2000克
4低筋粉5000克
4泡打粉（非雙效）100克
4小蘇打50克
1化成液體，待涼。
2拌勻之後加入1，拌勻；再加入3，拌勻，再加入4，拌勻。
即為桃酥面團，再將面團搓成直徑約為3厘米的條子。再切入每個約重50克的圓柱形劑子。
將劑子豎起擺入烤盤，每個之間距離約二指寬。用手指在每個劑子上往下壓一個坑。再灑上瓜子仁，作為裝飾。即可入爐。
烤爐預熱至上火175攝氏度，下145攝氏度。烘烤25~28分鍾，熟後以可以出爐。
Ⅵ 不用黃油做蛋糕
做蛋糕確實是可以不用烘焙專用的黃油，用普通的玉米油也可以。
【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。
步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不銹鋼的打蛋盤里，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。
步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。
Ⅶ 麥芬蛋糕的做法(無黃油)
你好，沒有黃油做不了麥分蛋糕，
蛋糕
無鹽黃油125g
雞蛋2個
淡奶油185g
細砂糖80g
海鹽1/4小勺
中筋麵粉300g
泡打粉10g
lime皮屑5g（我沒有就沒放）
藍莓185g
奶酥粒
無鹽黃油25g
細砂糖25g
杏仁粉25g
中筋麵粉25g
藍莓麥芬的做法步驟
1.
黃油25g切成小塊，和中筋麵粉25g，杏仁粉25g，細砂糖25g放入盆中，用手搓揉混合成粒狀。如果不是立刻使用就先放在冰箱里冷藏，如果長期不使用，用保鮮袋裝好，放在冷凍室保存。
2.
125g無鹽黃油隔熱水融化，加入鮮奶油，雞蛋，混合好。
3.
中筋麵粉，細砂糖，泡打粉混合過篩，加入海鹽，混合好。
4.
混合第2步中的濕料和第3步中乾料，攪拌至無乾粉即可。
5.
再加入125g藍莓混好後，加入紙模中，八分滿，再表面撒上奶酥粒，放上剩下的60g藍莓。
6.
烤箱預熱350F/180度，入烤箱烤22分鍾至表面奶酥粒呈金黃色。
Ⅷ 怎麼做無黃油蛋糕做法
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
食用油
約50g
輔料
牛奶
55ml
糖
80g
鹽
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
無黃油蛋糕的做法步驟
無黃油蛋糕的做法步驟：1 1四個蛋黃（約100g）（這里以四個蛋黃100g為單位質量）加入質量是蛋黃一半的食用油，質量是蛋黃一半的糖（砂糖即可）
無黃油蛋糕的做法步驟：2 2篩入質量與蛋黃相等的麵粉，倒入剩下的蛋清和糖，質量為蛋黃質量一半的牛奶，攪拌至感覺不到砂糖的顆粒
無黃油蛋糕的做法步驟：3 3加入2g鹽，3g泡打粉（可不加）攪拌均勻。攪拌至打蛋器上基本不掛麵糊。
無黃油蛋糕的做法步驟：4 4加入一些乾果或果乾，攪拌均勻。
無黃油蛋糕的做法步驟：5 5180℃上下火，熱烤箱10分鍾
無黃油蛋糕的做法步驟：6 6溫度不變，烤大約30分鍾，（烤到筷子插進去帶不出來生麵糊就好。）
無黃油蛋糕的做法步驟：7 7烤熟了扣出來，結束！
Ⅸ 不用黃油做蛋糕
不用黃油的杯子蛋糕
全蛋海綿蛋糕因為操作簡單幾乎零失敗而受到烘焙入門者的喜歡，其口感如咱們的老式雞蛋糕，濕潤而口感厚實，而且還可以少洗一個打蛋盆。用9個雞蛋我烤了15個杯子。
如果你覺得這個量大，可以折算一下，以3個雞蛋為一個單位，其它材料也都相對應地取1/3的量，這樣就是5個杯子了。溫度和時間都是一樣的，所以根據自己的需要來取量吧！
【海綿杯子蛋糕做法】
材料：60克帶殼雞蛋9個，蛋糕粉（低筋麵粉）270克，白糖150克，鹽3克，牛奶60克，玉米油90克 烘烤：150度上下火，25分鍾 （根據自家烤箱情況來調整）
做法步驟：
1. 全部材料准備好；玉米油和牛奶同入一碗中；
2. 雞蛋入盆中；
3. 將打蛋盆安放在廚師機上，先用低檔打散，再倒入白糖和鹽，轉高速打發；這個過程有點長，用了10多分鍾；我分析了以下原因，一是雞蛋量大，二是因為放了鹽，降低了雞蛋的黏性；加了鹽可以突出甜，讓蛋糕的口味更豐富；當然你也可以不放鹽；沒有廚師機就用手持電動打蛋器；
4. 待雞蛋打成淺黃色、體積明顯增大且出現明顯紋路時，停下來，提起打蛋頭，蛋液流下來且痕跡10秒不消失，雞蛋打發結束；
5. 麵粉在打蛋時就稱重過一遍篩，現在可以分兩次篩入雞蛋糊中；
6. 採取「J」字形的方向從下向上翻拌均勻，注意手法要輕快、溫柔，不要劃圈圈，防止蛋糊消泡嚴重；
7. 用蛋抽將玉米油和牛奶充分混合均勻，無油水分離狀態；將玉米油牛奶溶液沿著盆壁倒入麵糊中；
8. 依然用從下向上的翻拌方式將玉米油牛奶融液充分與麵糊混合均勻；此時猛獁象風爐可開始預熱150度上下火；
9. 「正的」草顏團子的杯子提前准備好，將勺子將蛋糕糊舀入杯中，8分滿即可；
10. 將裝著蛋糕糊的杯子及兩個烤盤送入預熱好的風爐中，共兩層，150度上下火，25分鍾；