① 紅豆戚風蛋糕的做法 紅豆戚風蛋糕的做法與步驟
1、原料：蛋黃3個、油30克、紅豆水40克、低粉50克、蛋白3個、糖50克。
2、輔料：蜜紅豆60克、低粉一大勺。
3、蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀（偏乾性發泡），放置一邊備用；
4、用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液；
5、篩入低粉，用電打低速打勻即可，最後用刮刀將盆邊刮下，拌勻；
6、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻；
7、將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻；
8、倒入處理過的蜜紅豆，輕輕拌勻；
9、倒入模具中，抹平表面，震出氣泡；
10、烤箱，174度預熱，烘烤33分鍾左右；
11、取出倒扣至涼透後，切塊食用。
② 紅豆雪蒸糕的做法步驟圖，紅豆雪蒸糕怎麼做
1、紅豆浸泡4小時以上。 最好提前一晚開始浸泡，讓紅豆充分吸水膨發。天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。
2、泡好的紅豆瀝干水分。
3、倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮約30分鍾。 煮至紅豆熟透，用手指能夠輕松捏碎即可。如果家裡有高壓鍋的會更方便些，壓15分鍾就可以完成。
4、100g粘米粉和25g糯米粉混合，加入60ml清水，邊加水邊攪拌。 粘米粉建議選購水磨粘米粉，口感更加細膩。如果買不到粘米粉但家裡有帶研磨功能料理機的，也可以用浸泡數小時，瀝干後的梗米打磨成粉過篩得到。關於為什麼要用粳米，文末也會附上小貼士進行說明。
5、把小面團搓散。 米粉加水之後，會聚成很多小團。要將較大的粉團用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整體呈潮濕感，粗顆粒但不成團的狀態。
6、將搓散的面團過篩，剩下較大的顆粒用手稍微按壓幫助過篩。 再次過篩可以使米糕大小均勻，蒸出來的米糕才會鬆鬆軟軟。需要注意過篩後的米粉含水量大，過篩後就不要再去碰它，要不然會粘在一起。蒸糕沒有任何膨鬆劑，完全靠米粉過篩後粉粒之間包裹的空氣來保證蓬鬆，所以過篩一定要細致，想要效果好的可以多過篩幾遍。
7、模具刷上薄薄一層油，方便脫模。 沒有模具用普通的水杯即可，盡量選擇淺底的，這樣比較容易蒸熟。我在視頻里用的杯子較深，蒸的時間就要久一些。
8、煮好的紅豆撈出，瀝干水分。
9、趁熱加入細砂糖，攪拌均勻。 如果不喜歡加糖，也可以放入蔓越莓干，葡萄乾等甜的食材摻入到紅豆里。
10、抖動勺子將米粉撒在模具上，鋪滿一層。 注意這一步不能用勺子將米粉壓實，如果壓實，出來的口感就不是鬆鬆軟軟的，是比較扎實的口感。米粉入模具的時候用小勺子一勺一勺舀，抖動勺子讓米粉散落入模具，這樣也是為了米粉中可以裹入更多的空氣，讓糕點更蓬鬆。
11、再鋪上一層紅豆。最後鋪上一層大米粉，用勺子稍微刮平，保證表面平整。
12、冷水入鍋，加蓋，大火燒開後轉中火蒸約20分鍾。 蒸的時候，可以將蓋子留出一條小縫，避免水蒸汽回落到米糕上，影響口感。
13、蒸好後用蒸夾夾出，放至溫熱後，倒扣到盤子里，即可享用～
③ 能清心火，養心血的紅豆蘋果蒸糕，究竟是怎樣的做法
很多人都非常愛吃紅豆，我也是一樣，無論是紅豆餡的糍粑、紅豆粥、紅豆包，還有那碗紅豆湯非常好喝，把紅豆湯裡面放入小團子，做成紅豆小圓子，是一道非常美味的甜品，像咚咚這種吃貨，總喜歡把各種食材進行一起組合，碰撞出不一樣的味道。
想要把紅豆小圓子當作早餐來吃的話，可以在晚上把紅豆和水放進電飯鍋，然後按預約煮粥，早上起來加上小圓子再煮下就可以了，紅豆浸泡了一夜，吃起來更加軟糯。
紅豆富含鐵質、蛋白質、維生素B族等營養成分，利尿、解毒、補血、促進血液循環，對於氣血虛弱非常有效，是補血的佳品。今天，咚咚分享的紅豆小圓子的做法，你學會了嗎？關注咚咚尋味，每天在這里和您分享美食做法，如果你喜歡本文，請分享給親朋好友。如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。
④ 哪幾種蒸糕最適合當早餐，做法簡單，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢
哪幾種蒸糕最適合當早餐，做法簡單，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢？
宅在家最讓人討厭的便是早飯也有重量，早晨不想起不想動，當懶遇到吃，重量就沒有保障了。今日泰羊媽媽跟大家分享3種合適當早餐的蒸糕，作法都很簡單，並且低脂肪低油身心健康，吃太多也不怕胖，那樣解決了早飯難，重量漲的難題。
1、原汁原味蒸蛋糕
這是很地道的蒸蛋糕，並不是發糕便是生日蛋糕，不用發酵粉。用的是戚風蛋糕的作法，原材料、實際操作都與用烤箱做是一樣的，只不過蒸出來的。蒸出來的生日蛋糕更不易上火，吃著很清新，不容易油膩感。
用稻米煮的這點心又暄又軟，清爽全無油更加健康，作法特別簡單在家沒事干，跟大家分享3種不同的蒸糕，原材料、作法、味兒都不同。這3種蒸糕的製作基本原理與方法都不相同，吃著也是不一樣的口味。你們可以根據自己的需求挑著做。
有關米的小知識：稻米味甘性平，具備補中益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用，稱稱為「五穀居首」。紫糯米含豐富多樣的鈣、磷、鐵、維生素b21、B2，具有很好的滋補養生功效，被人們稱為「補血補氣米」、「長命米」。
⑤ 烤箱版 蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋清750 克
細砂糖300 克
香草吉士餡300 克
塔塔粉15 克
蛋糕油40 克
低筋麵粉360 克
玉米澱粉100 克
泡打粉5-10 克
奶油100（不需要打發） 克
液態酥油100 克
烤箱版 蒸蛋糕的做法
先把蛋清，糖，香草吉士餡，塔塔粉放一起，慢速把糖攪化，大約兩分鍾。
蛋糕油放1步驟里，快速打微發（這也是做蒸蛋糕的關鍵）
低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉，混合放步驟2里，先慢速攪到沒有乾麵了，再快速度攪個五秒左右。
奶油，液態酥油，放到3步里快速攪勻即可，到此蛋糕糊做好。
烤盤里放好紙杯，用裱花袋裝麵糊，擠入紙杯六七分滿即可。（可在蛋糕糊表面撒紅豆做裝飾）紙杯也可換成硅膠模具。
蛋糕糊擠好後，再在烤盤里加入適當溫水，約1100克，我的烤盤40×60的。
加好水後入爐，上面蓋一個烤盤。
上下火都是200度，烤20分鍾左右。
⑥ 電飯煲紅豆蛋糕的做法
紅豆蛋糕的做法很簡單，操作並不復雜,而且口感鮮美,營養又易消化，也不失為美味佳餚!大家一起動手製作吧!
食材
步驟
1.，將雞蛋蛋清蛋白分別放到兩個容器
2.將牛奶、3勺白糖、3勺油放入蛋黃容器攪拌
3.攪拌均勻後將麵粉倒進去上下攪拌(麵粉最好過下篩)
4.將麵粉攪拌至糊狀備用
5.取蛋清部分放一勺白糖進行攪拌，(用打蛋器或3～4支筷子均可)
6.攪拌到泡沫狀在放一勺白糖繼續攪拌
7.攪拌到蛋清有一點發白再放一勺白糖繼續攪拌
8.攪拌到蛋白在容器里可以做任何造型或字體不倒即可
9.然後將打好的蛋白放入蛋黃的容器里，進行上下攪拌，攪拌均勻即可
10.將電飯煲加熱放少許油熱鍋
11.攪拌好的原材料放入鍋中，在平面桌上蹲幾下鍋內膽，防止蛋糕裡面又氣泡
12.再將准備好的紅豆均勻的撒在蛋糕表面，然後按下煮飯，等電飯煲自動跳下保溫，再燜15～20分鍾(記得把排氣孔用濕布蓋住)
⑦ 紅豆蛋糕的做法
紅豆蛋糕的做法
做之前，要准備好材料，適量的低筋麵粉、奶粉、雞蛋，紅豆，輔料白糖、泡打粉、黃油等。把黃油放在一個干凈的盆里，用打蛋器攪拌，當它軟化之後，加點白糖進去，繼續攪拌，大概三分鍾。放些雞蛋，繼續打，打完後，放在一邊備用。把一些低筋麵粉、奶粉、泡打粉放在一個干凈的盆里，攪拌均勻，放些黃油進去，繼續攪拌。當變成麵糊的時候，放在裱花袋裡，剪一個口，把它擠在模具中。可以去網上買自己喜歡的模具，擠好後，把紅豆放上去。在做的時候，要注意，不要擠太多，會溢出來。
再用麵糊蓋住紅豆，就可以放入烤箱里烤了。要提前5分鍾預熱，用200度的溫度烤，放在中層烤比較好。大概30分鍾，當它表面變金黃色，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，最好把紅豆煮熟，瀝干水分再放進去，口感更好。如果不喜歡吃紅豆，也可以加點果醬進去，口感也很好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量紅豆、蜂蜜等。把紅豆洗干凈，放入鍋里，加入適量的水，煮開之後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。加點白糖、蜂蜜進紅豆里，攪拌均勻。要注意，不要太用力，力度要輕一些，否則會很容易碎。然後放些蛋糕液體進模具中，再把紅豆放進去，要均勻一些，不要只放在一個地方，會影響它的口感，紅豆也會陷進去。再把一些蛋糕液倒進去，蓋住紅豆，就可以放入烤箱里烤了。
紅豆蛋糕的營養價值
它對身體很好，有很多好處，是一種人氣很高，很受歡迎的糕點，口感很甜。不管是早上還是下午都可以吃，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀。對脾胃也很好，一些胃寒、身體虛弱的人吃，能改善這種症狀。還很開胃，能讓人的食慾更好。它裡面有很多蛋白質，經常吃，對心臟也很好。消腫效果也很好，適當吃一些，能排出體內很多毒素，更健康。它裡面有很多粗纖維，經常吃，可以預防很多症狀，還能降低血脂。一些宮寒或手腳冰涼的人吃，能緩解這種症狀。在冬天時候吃，身體會更溫暖，不會那麼容易著涼、感冒。
紅豆可以怎麼吃
它的吃法有很多，可以和紫薯一起吃。做之前，要准備好材料，適量的紅豆、紫薯，將它們洗干凈，把紅豆放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做。把紫薯切成塊狀，最好小一些，口感會更好，也會更容易熟。然後把所有材料放入鍋里，加入適量的水，大火煮開後轉小火，大概煮30分鍾。熟了後，加點蜂蜜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，很容易消化，對腸胃很好。還能預防很多症狀，比如便秘。雖然它們口感都很好，但適量就可以了，不要一次吃太多，會有副作用。
紅豆怎麼做甜品
做法有很多，下面就是很好吃的一種。做之前，要准備好材料，適量的紅豆、白糖等。把紅豆洗干凈，放入水裡泡一下，大概半天或一天。然後放入鍋里，加入適量的水，大火煮開之後轉小火，煮30分鍾。熟了後，倒出來，放入涼水裡泡一下，變涼後撈出來瀝干水分，放入一個干凈的碗里。加點白糖，密封好，放在冰箱里凍一下，第2天就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。但在煮的時候，要注意，紅豆不用煮得太久，當它剛開始裂開後，就可以了。否則會很爛，影響它的口感。
⑧ 紅豆米粉蒸糕怎麼做
用料
大米 250g
蜜紅豆 適量，喜歡就多加點
白糖 50g酌情增減
紅豆米粉蒸糕的做法
大米淘洗干凈，泡水2小時，晾乾，從做的感覺上說，不晾乾也沒什麼問題
料理機打粉，加糖扮勻，普通料理機也能打細的，多打一會就行。
應該適量加點水，不過我做的水加多了，結果成品粉結塊，不夠松軟，這個大家要注意，一點點加，加到粉能捏成團，但手一松又散開，這個狀態最好
把米粉和之前做好的蜜豆一層層碼進籠屜，水開後中大火蒸20分鍾，出籠即可
⑨ 紅豆蒸糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
蛋白
2個
低筋麵粉
15克
糖粉
30克
蜜紅豆
15克
輔料
油
15毫升
步驟
8.出鍋後用小刀沿模具周邊輕輕切一圈，倒扣脫模即可
⑩ 蒸蒸糕配方與製作
糯米500克、紅豆200克、糖適量
做法
1.將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜 2.泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯（水要少加一些），煮好後，趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用
3.同樣，糯米也加少量水煮成糯米飯（宜干不宜稀，否則不好定型）
4.找一個容器，裡面抹上少許油，取適量糯米飯放進容器里壓平
5.再放一層蜜紅豆抹平
6.如此這般，放上幾層（可根據容器大小來決定），均勻的按壓實
7.做好後，放冰箱冷藏幾小時
8.取出放蒸鍋里蒸上5—8分鍾即可（也可以用微波加熱）
9.吃時，可根據自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可
黑糯米,：適量 白糯米：適量
紅豆：適量 砂糖：適量
蜂蜜：適量
製作方法
編輯
1. 黑糯米和白糯米浸泡後，分別煮熟，紅豆煮熟瀝干水分。
2. 拿一個容器（我用的蛋糕模），鋪上一層保鮮膜。
3. 依次鋪入黑糯米一層、紅豆一層、白糯米一層、紅豆一層、黑糯米一層。我因黑糯米煮多了，所以擺了兩層，白糯米多的話，順序也可打亂，總之自己喜歡就好。
4. 裝好後用保鮮膜蓋住使勁壓一壓，使米壓緊實，再倒扣至盤子中去掉保鮮膜即可。
5. 喜歡甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌勻，再擺入容器中。
紅豆、米糕
做法：
1、紅豆煮熟。
2、糯米粉100g+200g米粉+45ml白糖+10大勺水拌勻。
3、將1/2cup紅豆拌進米粉中。
4、將食料倒入吐司盒（防粘的）中，旺火蒸25分鍾。
5、晾後倒扣出來，切片。
1. 山葯洗凈不去皮直接上蒸鍋，蒸到金屬筷子稍使力便穿透時取出(很燙，用筷子穿著取出)，小心撕去皮。兩層保鮮膜剪大一點的矩形鋪滿切菜板，像剁肉泥一樣把山葯盡量細細剁泥，再放入搗碾皿細加工或放在小碗里用勺子碾壓成泥狀，做好的山葯泥應有較高黏度。放在一旁備用，放涼了也沒關系。
2. 小紅豆提前泡6至7小時，加水煮熟，水不要過多，要不時攪動，直至筷子能輕易戳動就表示煮得剛剛好。煮紅豆的水倒出備用。
3. 來熬蜜豆。大鐵鍋里加少量水，加冰糖弄碎攪拌使其化開，繼續煮，加點白糖一起煮給糖漿上色，一定要不停攪動！糖漿有些黏度時加入煮好的紅豆攪拌，均勻上糖漿，要煮一會兒，期間不斷攪拌，可以看到紅豆開始泛光很漂亮。千萬不能熬干，差不多就關火，加入一些之前煮紅豆的水蓋蓋子悶煮，不時攪拌，查看。湯汁近似紅豆沙時關火，盛出大半的紅豆，留一點。蜜豆完成了。紅豆湯不要浪費，可以之後蒸好糕放進紅豆湯里煮一下，就是日式紅豆湯了∪･ω･∪
4. 紅豆攪上山葯泥，均勻分布。年糕餡做好啦！
5. 糯米粉用適量溫開水筷子攪和，然後用手揉壓稱大面團。面團應適度柔軟不粘手，然後小心搓成粗細適中的條柱狀，切劑子，墊層蒸籠布蒸軟熟。冷一會兒澆潮小心取下(手拉著布一端，另一隻手沾上水在背面摳，布綳緊後容易取下)。手上沾水趁熱壓扁成皮，包上紅豆山葯餡兒，捏嚴搓團，再隨意塑型。若再將表面弄乾，還可以再滾上炒香的或沒炒過的黑白芝麻均可。還可以在生面時直接攪上餡兒用點油煎酥表面