① 香蔥火腿蛋糕怎麼做好吃
主料
麵粉80克 雞蛋4個
食用油50克 水50克
白砂糖（蛋白用）45克 白砂糖（蛋黃用）20克
泡打粉1克 鹽適量
香蔥適量 火腿自己看著辦，不過至少80克
香蔥火腿蛋糕卷的做法步驟
1.准備好材料！
2.將糖和蛋黃打發至顏色變淡！
3.將油分三次放入蛋黃中，不能一次全倒，不然會水油分離的！
4.蛋黃攪拌至濃稠狀時慢慢加入水，攪拌均勻後篩入加了泡打粉的麵粉，再放入一點點鹽，攪拌均勻後放在旁邊待用。
5.將蛋白用打蛋器打發，待魚眼狀時加入三分之一的糖，打均勻後，分兩次加入剩下的糖。將蛋白打發到濕性泡發的狀態。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角）
6.將三分之一的蛋白放入拌好的麵糊中，切拌均勻後再加入三分之一的蛋白，均勻後將麵糊倒入剩餘的蛋白盆中，目的是為了更均勻。這時可以加入切好的火腿和香蔥，也是切拌均勻！
7.將拌好的麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用橡皮刮刀刮平後，提起輕震幾下，去除氣泡。烤箱175度預熱後，中層175度20分鍾。
10.定型後切片裝盤。
小貼士
蛋白不能沾到一點蛋黃，否則很難打發的！
② 雲南硬殼火腿月餅的做法及配方
材料
內餡的材料：
1、 將400克凈瘦的PROSCUITTO火腿切成黃豆大的小丁.如果太瘦可以先拌四大勺蜂蜜進去冰箱冷藏一天.後面拌餡時少放蜂蜜就是了)
2、 將4大匙麵粉在小鍋中炒熟.小火炒熟.
3、 在火腿丁中加入炒過的麵粉、4大匙白糖，1大勺豬油(可選)和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.(如果先拌了蜂蜜冷藏，則這里不用再放了)
麵皮材料：
材料：ALL PURPOSE中筋麵粉 2 杯， 水 1/4杯+2大匙 ，SHORTENING (白油)3/4杯(或者固態室溫的豬油，自己煉的豬油最好)，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙，如果能找得到臭粉，用一克臭粉加進去皮會更酥。我在這兒是找不到的了：)
做法
1， 先取 1/4杯 麵粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子攪拌勻.
2， 在麵糊中加入SHORTENING或豬油，糖粉和蜂蜜用手提攪拌機攪打3-5分鍾，讓油糖充分乳化，直到完全混合沒有顆粒，象打發的奶油一樣.
3， 加入剩下的1&3/4杯麵粉，揉和成光滑柔軟的面團.大約象耳垂一樣軟即可.如果各人麵粉不一樣，太軟的加麵粉，太硬的加油.總之要像耳垂一樣軟.
4， 切成8個小團，覆蓋好就可以開始包成圓球稍稍按扁.這回我沒有分成八份，因為想做成四兩坨，所以用秤稱了. 古時一斤是現在的500克，而且一斤是十六兩.所以四兩實際上是125克.要做成四兩坨，我用皮和餡各62克.(因為我的稱只精確到1克).後來覺得還是 皮，餡比例3：2的比較好吃.皮做好了比餡好吃.秤好的麵皮揉成球再按扁，用手指把它壓成麵皮，應該中間厚外面薄，我這次做的時候忘了，結果按成一樣的，烤出來的效果沒有上次做的好.
5， 烤箱預熱400度，放月餅的烤盤放中層，烤箱下層再放一個裝了水的烤盤一起烤20分鍾左右到表面變黃即可.烤到最後的時候多看幾次，很容易烤過頭.
③ 蔥香火腿蛋糕卷的家常做法
前言
吃慣了甜蛋糕，偶爾也可以換一下口味，這次我做的就是一款微鹹的蛋糕卷，哇，那感覺實在是太香了，口感也非常松軟哦，微咸中夾著蔥和火腿的獨特香味，絕對會讓你的味蕾大開。
材料
主料：雞蛋5個、玉米油80g、水80g、低筋麵粉120g、芝士粉10g、糖70g；
輔料：蔥花適量、鹽1勺、火腿適量、沙拉醬少許、肉鬆適量
蔥香火腿蛋糕卷
1
烤盤先鋪上油紙，再散一些切碎的蔥花。
2
火腿切成小丁。備用。
3
分蛋，將蛋黃與油和水放有一起。
4
低粉與芝士粉混合過篩。
5
蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分2次加入，3-5分鍾後，蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此為濕性發泡。
6
打完蛋白之後，用打蛋器直接打蛋黃液，低速攪打一分鍾至均勻濃稠。
7
將蛋黃液和粉類及火腿丁拌勻．（因為這個方子液體含量比較高，不容易產生麵粉出筋的現象，所以我直接用打蛋器低速拌勻的，然後用刮刀把盆邊的殘留拌入）。
8
用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻
將蛋黃液全部倒入蛋白中，用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有麵糊混合均勻。
9
將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。烤箱160度預熱後，烤盤放入中層，25-30分鍾。
10
烤好的蛋糕片撕去油紙，放涼。
11
上邊切成斜邊，下面切一兩條口，不要切透。上面塗沙拉醬，灑少許肉鬆。
12
卷好，定型放涼。
13
切片即可食用。
小貼士
打發蛋白偏濕性為好，這樣蛋糕片會比較軟，好卷，不容易開裂。
④ 火腿鹹蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
用料
蔥花 一小碗
火腿腸 1根
肉鬆 50克
低粉 38
雞蛋 2
牛奶 30克
糖（加蛋黃） 7克
糖（加蛋白） 21克
白醋 幾滴
蔥香火腿鹹蛋糕的做法
火腿腸切小粒，熱鍋下油，油熱了以後，小火下蔥花炒香後下火腿腸，煸至顏色變深盛起備用。（個人覺得煸香之後的蔥花跟火腿更好吃）
雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里
蛋黃加入7克白糖打勻，加入牛奶打勻，篩入低筋麵粉打勻了。將炒香的火腿跟蔥花倒入，攪拌均勻備用
蛋白加白醋打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至乾性發泡，牙簽插入不會倒即可
取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻。
烤箱預熱170度，麵糊倒入烤盤，在表面均勻撒上肉鬆，入烤箱之前震兩下，烤制15分鍾，表面金黃即可，時間要自己掌握.這時候你會聞到一股香氣
⑤ 火腿蛋糕的做法，火腿蛋糕怎麼做好吃，火腿蛋糕
火腿蛋糕的做法
食材
主料
低筋粉
100g
輔料
黃油
70g
鹽
適量
雞蛋
2 個
泡打粉
1g
火腿腸
適量
蜂蜜
5g
步驟
1.准備好所有材料，把泡打粉和鹽放入低筋粉中。
2.把雞蛋打到盆里攪拌均勻
3.把拌好的粉篩入雞蛋液中，攪拌均勻。
4.攪拌好的蛋糕糊
5.把黃油隔水融化
6.在分次加入蛋糕糊中攪拌均勻。
7.把磨具中刷上黃油
8.把蛋糕糊倒入磨具中，再把火腿腸放上去。放入冰箱冷藏1小時。
9.烤箱預熱175度，30分鍾左右，烤到表面金黃就可以了。
⑥ 捲心菜火腿鹹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
雞蛋2顆，白飯適量，辣味蒟蒻80公克，蝦醬苦瓜拌菜40公克，綠豆芽拌菜50公克，韓式泡菜40公克，韓式辣醬1中匙
做法
1.炒菜鍋熱鍋後轉小火，再利用廚房紙巾沾取沙拉油，均勻塗抹鍋面。
2.雞蛋打散後，先少量放入作法1中，手持炒菜鍋慢慢晃動，讓鍋內的蛋液由內向外擴大，煎至呈金黃蛋皮狀即可鏟起並切成細絲狀備用。
3.取一石鍋碗放在爐台上燒約10分鍾，待石鍋碗燒熱後，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻備用。
4.將白飯盛入作法3的石鍋碗內後，依序放入辣味蒟蒻、蝦醬苦瓜拌菜、綠豆芽拌菜、韓式泡菜，然後再放入韓式辣醬與作法2的蛋絲於中間即可。
⑦ 香蔥火腿海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉130克
雞蛋4隻（60-62克左右的比較好，不然蛋糕糊量會偏少）
色拉油35克
細砂糖50克
鹽2克（不要多，多了咸給你看哦）
火腿腸1根
香蔥葉少許（只要蔥葉不要蔥白）
將做法保存到手機
步驟 1
所有材料稱量准備好，火腿腸切小丁，蔥葉切的細碎一點，低筋粉過篩和鹽混合一起。
步驟 2
雞蛋要常溫的，不可以冷藏（不要問我為什麼，海綿蛋糕就這要求），最近天氣冷，我把常溫蛋泡了會溫水，然後擦乾打進蛋盆（我習慣性無水無油了），把細砂糖一次性全部加入，中速打發到提起打蛋頭劃8字不會很快消失，見上圖。
步驟 3
打發好的雞蛋里加入油，分三次加入低筋粉，翻拌均勻。這個時候是會消泡一些的，不過只要雞蛋打發到位，不會有大問題。
步驟 4
取適量香蔥葉和火腿丁進麵糊繼續翻拌均勻。
步驟 5
成品蛋糊裝入紙杯（以上分量夠中號紙杯9個，正好是家用烤箱一烤盤的量），建議用裱花袋來完成，面上再灑些火腿丁和香蔥葉，放入預熱好的烤箱180度中下層烤25-28分鍾。
步驟 6
成品不塌不縮，很漂亮。
⑧ 雲南硬殼火腿月餅的做法及配方
雲南硬殼火腿月餅的做法如下：
用料：麵粉384克、白砂糖21克、水96克、豬油(板油)144克。
1、首先，做蛋糕皮，在麵粉中加入豬油、蜂蜜、糖、水和發酵粉。
2、把所有材料混合在一起做成光滑的面團，用保鮮膜包好，冷藏20分鍾。
3、把面團分成6等份。
4、放鬆15分鍾，把面團擀平。
5、把25克松子和雲腿餡放在皮的中間。
6、用虎口慢慢向內合上蛋糕皮的邊緣，收緊嘴巴，掐掉最後一塊多餘的皮，平壓，放鬆15分鍾。
7、將封口面朝下，輕輕按壓，然後用顏料蘸瓶蓋和筷子封好月餅，再用顏料點紅點。
8、把月餅放進預熱的烤箱，中間一層。
9、將溫度調至220℃加熱，200℃烘烤20-25分鍾。
10、蒸爐上下管可獨立控制溫度，避免了著色不足、著色過深的問題。
11、30分鍾後，芳香的雲南硬殼火腿月餅出來了。
⑨ 火腿芹菜鹹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 4個
玉米油 10克
牛奶 60克
低筋麵粉 70克
火腿 3片
芹菜 少許
蛋白 4個
鹽 4克
火腿芹菜鹹蛋糕的做法
食材
⑩ 火腿蛋糕的做法，火腿蛋糕怎麼做好吃，火腿蛋糕的家常
材料
雞蛋，牛奶，芝士，紅腸，蔥，黃油，高筋麵粉，泡打粉，糖，鹽
做法
1、紅腸和蔥切碎混合備用。
2、5個雞蛋分別將蛋黃和蛋清分開放在兩個容器里。
3、芝士撕碎，加適量牛奶、黃油、一勺鹽，放在奶鍋里架在煤氣上煮化拌勻。
4、變溫後倒在裝蛋黃的盆里，篩入適量高筋麵粉，加一小勺泡打粉，再加入一半切碎的紅腸和蔥，攪拌成麵糊。
5、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打至出現粗大泡泡時再加一勺糖繼續打，直到濕性發泡，蛋清變成可以直立的奶油狀，就打發完成了。
6、將打發好的蛋清加一半到麵糊里，上下攪拌均勻，然後統統倒進墊好油紙的烤盤里，把剩下的另一半蛋清都倒進去上下攪拌均勻。最後在蛋糕糊表面撒上剩下的蔥和紅腸碎。
8、烤箱200度預熱10分鍾。叮一聲預熱好後把烤盤放進烤箱,150度烤15分鍾，然後170度烤10分鍾。