當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 藍莓香慕斯蛋糕圖片大全
擴展閱讀
家庭老雞蛋糕怎麼做 2024-03-29 17:46:49

藍莓香慕斯蛋糕圖片大全

發布時間: 2023-01-27 15:31:28

⑴ 藍莓鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃

食材
淡奶油210克
低筋麵粉50克
QQ糖80克
雞蛋2個
藍莓30克
白砂糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70克
白醋2克
清水15毫升
開水60毫升
製作時間:2小時以上
用餐人數:
步驟
1
蛋清蛋黃分離,白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中,打發至乾性發泡。
2
蛋黃中加入玉米油、篩入低筋麵粉和15ml清水,攪拌均勻。
3
取三分之一的蛋白,翻拌均勻。
4
蛋黃糊倒入剩餘蛋清中,翻拌均勻。
5
放入8寸活底模具中,磕震掉大氣泡。
6
預熱烤箱,上下火160度35分鍾。
7
放涼蛋糕後脫模,分成兩片。
8
將其用剪子稍微剪小一圈兒。
9
80gQQ糖放入碗中。
10
加入30g的開水。
11
高火叮一分鍾。
12
攪拌均勻,放涼。
13
稱取好淡奶油。
14
放入10g白砂糖,高速打發奶油。
15
打發至6~7分發,有紋路產生,但還可以流動。
16
將放涼的QQ糖液分次倒入淡奶油中,每次攪拌均勻後再倒入另一部分。
17
攪拌均勻即可。
18
將一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19
倒入二分之一的淡奶油液。
20
擺放幾圈兒藍莓。
21
放入另一片蛋糕片。
22
剩餘的淡奶油倒入,並抹平表面。
23
放入冰箱中冷藏4小時左右。
24
另取70gQQ糖,加入30g開水,放入微波爐高火叮一分鍾,融化後攪勻放涼。
25
將融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26
放入冰箱冷藏2小時左右,鏡面凝固即可。用熱毛巾在周圍稍微敷一下,就可以輕松脫模。
27
擺放幾個小藍莓,小糖珠。
28
切開蛋糕。
29
就可以開吃啦~

⑵ 六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟22.加入煮鍋煮至沸騰,過程要不停攪拌哦
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟33.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟44.隔水融化成液態
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟55.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中,邊加入邊攪拌,降溫至25度
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟66.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發,奶油會粘在彈頭上,尖峰向下垂
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟77.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟88.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟99.倒入一半慕斯餡抹平
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1010.再放入另一片戚風蛋糕片
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1111.倒入剩下的慕斯餡抹平,放入冰箱冷藏4小時以上
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1212.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可

⑶ 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法

  • 所需材料

  • 手提著保鮮膜,很輕松就能將蛋糕體取出,倒扣在盤子上,頂部以奶油、水果裝飾

⑷ 8寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

「 蛋黃糊 」

蛋黃 4個,65克

砂糖 27g

水 40ml

植物油 40g

低筋粉 67g

「 蛋白霜 」

蛋白 4個

砂糖 50g

「 藍莓慕斯 」

動物淡奶油 400克

魚膠(或吉利丁片) 3片或魚膠粉15g

白糖 30g

牛奶 50g

藍莓醬 150g(多多的也可以)

「 鏡面 」

藍莓醬 50g

水 150g

吉利丁片 1片5g

「 可可戚風 」

蛋黃 4

細砂糖 27g

水 40g

植物油 40g

低筋粉 80g

白蘭地 15ml

蛋白 4個

細砂糖 67g

可可粉 20g

熱水 53g

8寸藍莓慕斯蛋糕的做法

  • 開水倒入可可粉攪拌,放涼。低粉提前過篩。蛋白放入冰箱冷藏。

  • 蛋黃糊:蛋黃加入27克砂糖攪拌溶解。可隔水加熱溶解。加入40克水,攪拌30秒出現氣泡粗大。加入40克油繼續攪拌至細膩狀態。

  • 低粉再次過篩加入蛋黃糊中攪拌到粉末消失。加入20ml白蘭地調拌均勻

  • 蛋白霜:分三次加入67克砂糖,打發89分狀態。

  • 混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黃糊混合均勻,再將剩下倒入蛋白盆中。切板,翻板。

  • 混合可可醬,取出一部分麵糊,倒入可可醬,刮刀與麵糊垂直從中心切入,直線穿8點左右位置,然後翻一下刀,舀起蛋糊翻上來在蛋糊表面,同時逆時針轉盆。重復動作。再把攪拌後的可可麵糊倒入剩餘麵糊中攪拌。

  • 烘烤:提前預熱烤箱,高出30度。150度60分鍾

  • 出爐:30-40厘米摔一下,立刻倒扣

  • 裁出兩片戚風。吉利丁片涼水泡軟後加入牛奶中,加溫至完全融化。

  • 冷卻的過程,把奶油和白糖打發7分左右

  • 冷卻的牛奶和果醬攪拌均勻,再加入打好的奶油攪拌成慕斯液。

⑸ 藍莓慕斯蛋糕的做法藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

1、用料:6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克。
2、6寸方模蛋糕一個,用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。
3、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。
4、完成後備用,藍莓放入料理機。
5、打成泥,倒入鍋中,加入細砂糖。
6、吉利丁片放入碗中浸泡,放冰箱冷藏。
7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮,用刮刀不斷的翻拌,直至細砂糖融化。
8、移出煤氣灶加入檸檬汁。
9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片,倒掉水放入藍莓醬中溶解,翻拌均勻。
10、藍莓醬冷卻後再加入酸奶,翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。
11、藍莓慕斯過篩一遍。
12、淡奶油中加入20克細砂糖,用打蛋器打至六成發,可以流動的一種。
13、藍莓醬於奶油霜混合,用刮刀拌勻。
14、藍莓慕斯裝入裱花袋中。
15、慕斯圈包裹錫紙,蛋糕片放入底部,留出中間的一塊。
16、擠入藍莓慕斯。
17、擠入藍莓的上面覆蓋一層,再擠入藍莓慕斯。
18、大的蛋糕片再覆蓋上去,空隙中擠入藍莓慕斯。
19、重復動作。
20、最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平,放入冰箱冷藏過夜。
21、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上,提起慕斯圈。
22、細齒刀加熱後切蛋糕,每切一刀,擦乾後再切下一刀。
23、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了。

⑹ 藍莓芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

八寸戚風蛋糕 2片

藍莓 300克

淡奶油 250克

奶油乳酪 100克

白砂糖 100克

魚膠片 3+2片

藍莓芝士慕斯蛋糕的做法

  • 其中三片魚膠片冷水泡軟

⑺ 無需烤箱,也能做出藍莓慕斯蛋糕嗎具體的製作流程是什麼樣的

慕斯蛋糕是一種口味綿密綿軟入口即化,冷藏以後吃也是意猶未盡,深受許多人喜愛,幾日就想吃一次。今天就來教大家自做慕斯蛋糕,學好再也不需要去蛋糕房了。先提前准備生雞蛋三個,糖三十克,低筋粉四十五克,牛乳四十克,沙拉油二十克,草莓苗五個,吉利丁片兩塊,牛乳三十克,鮮奶油八十克,荔技水果汁十克,水晶果凍層的草莓苗八十克,水晶果凍層糖六克。

製做正中間的幕斯層:放進鮮奶油攪拌均勻之厚綢庄做預留;放進草莓粉走在路上加溫,為使隔水加熱,可以變加溫並開展溶化。幕斯在沒加鏡面玻璃果膏時,可長期冷藏,當澆上時不可長期冷藏,一般在30min內。淋制鏡面玻璃果膏時環境溫度適度就可以。篩粉階段一定要仔細,假如要想那類細致,還要用細長的粉篩篩粉一遍草莓苗糊,再放入鮮奶油中攪勻勻。也有聊過雞蛋黃的幕斯糊,也一樣要篩粉一遍再與消磨好的鮮奶油混和。由於蛋黃糊無論怎樣消磨或多或少都是有點兒大小的顆粒物存有,不能只圖方便,就忽視篩粉這一步,這些流程確定幕斯的細致程度上。