⑴ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
⑵ 做蛋糕打雞蛋需要多長時間
您好，起碼10分鍾，要把雞蛋打發。
⑶ 做蛋糕手動打發蛋清要多久
看你用什麼工具打發，用蛋抽的話5顆雞蛋也得20分鍾左右
⑷ 打蛋器打發蛋清需要多長時間
3到10分鍾。打蛋器分電動打蛋器和手動打蛋器。電動打蛋器只要3到5分鍾，它會自動將蛋白打發好。手動打蛋器要想把蛋白打發好的時間是10分鍾左右，無論是手工還是用打蛋器打發蛋清，都必須掌握好打發蛋清的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。
打發蛋白的小知識點。
1、使用新鮮的冷藏過的雞蛋，這樣的雞蛋蛋清粘稠，更容易打發。
2、要將蛋清和蛋黃分離開，最好在准備打發的蛋清里看不見蛋黃，因為摻入了蛋黃的蛋清不好打發。
3、打發蛋白之前，在蛋白里滴幾滴檸檬汁有利於打發蛋白。
4、打發的過程會一些氣泡，這是正常現象，因為在打發的過程中會進入許多的空氣，這樣也會更加有利於打發蛋白。
5、如果做戚風蛋糕，此時可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然後繼續攪打3分鍾左右。蛋清的體積會膨大5倍以上，打蛋頭劃過的痕跡越來越清晰。
6、輕輕提起打蛋頭，蛋清會出現一個小尖尖，說明蛋清已經基本打發了。蛋清打發有濕性打發和乾性打發之分。區別只在於攪打的時間長短而已。
7、要打發出高質量的蛋清，你還要學會調節蛋清的PH值。微量的酸性物質可以讓氣泡更穩定。打發蛋清比較常用的酸性物質有酒石酸氫鉀、它它粉、白醋、檸檬汁等，但家庭製作用白醋是最簡單方便的了。
⑸ 打發蛋清要多長時間
蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤20分鍾，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
⑹ 戚風蛋糕蛋白要打多久
威風蛋糕蛋白要打多久？蛋白得打嗯，最少得15分鍾到25分鍾，打時間越長，蛋白越越發越好，打的越久的越好，15分鍾到20分鍾吧
⑺ 做蛋糕打蛋要打多久蛋黃和蛋清要分開打嗎麵粉和蛋要和在一起打嗎
如果你做的是分蛋蛋糕，分離蛋白和蛋黃的時候，蛋白內不能有一點點蛋黃，而且打蛋白的盆要無水無油，打發蛋白要打至乾性發泡，拌合蛋黃糊和蛋白的時候動作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要頻繁開烤箱查看，也不要震動到蛋糕。要充分烤熟後才能拿出來，立即倒扣，知道冷卻脫模。
⑻ 手動打蛋器打發蛋白要多久 優質
手動打蛋器打發蛋清是一件很費力的事情，一般需要1個小時左右。此外打發蛋清的過程中，保證所有所使用的工具（包括你的雙手）都必須很乾凈，無水無油。
製作蛋糕的時候都會用到奶油，常見奶油都是用蛋白打發出來的，在沒有電動打蛋器的時候，都是用手動打蛋器來進行打發的，一般需要打發多長時間呢？下面一起來了解一下吧。
01
手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，需要時間較長一般一個小時左右，推薦使用電動打蛋器。
02
要成功的製作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋，因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷，氣泡不穩定，烘焙時不會有膨脹的作用。
03
掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的，實踐證明蛋清的最佳打發溫度為23度左右，因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打。
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打發蛋清的整個操作過程所使用的工具（包括你的雙手）都必須很乾凈，要絕對保證無水、無油。另外，蛋清和蛋黃也必須分離的很乾凈，最後得到的蛋清中不允許有一絲一毫的蛋黃存在。因為哪怕有一點點的水或油或蛋黃也足以讓打發失敗。
05
實踐證明冰過的雞蛋更容易將蛋清與蛋黃分離的很乾凈，現在大家的雞蛋大多都是放在冰箱里保存的，取出來以後馬上分離效果最好。把分離出來的蛋清放在銅質容器里打發效果是最好的，因為打發過程中銅質容器可以釋放出微量的酸性物質，它有利於維持氣泡的穩定性。