1. 蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做
蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
用三十到四十攝氏度的溫水做會更好吃。
蒸雞蛋羹的做法有以下幾個步驟。
一、材料准備。
雞蛋2個、溫水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。
二、製做方法。
1、將雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。（可用打蛋器
打至起泡即可）
2. 雞蛋羹加多少水是溫水還是冷水
雞蛋羹雞蛋和水比例為1:1.5。雞蛋羹最好是加入溫水或者涼白開。
在蒸雞蛋羹時，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑。如果用開水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鍾左右，不會影響口感也不會破壞營養。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白。
3. 做雞蛋糕放多少水合適呢
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水。如果雞蛋大與水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
蒸雞蛋羹做法
首先准備兩個雞蛋打散在碗中，然後加入少許食鹽調味，再加上一勺油攪拌均勻。之後再慢慢倒入大約280毫升的溫水，
最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失，如果是熱水，在沒做之前就把裡面的就會把營養物質破壞了。
最後蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鍾左右即可。出鍋後撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油，味道更好
4. 請問蒸雞蛋糕放多少度水
水是蛋的3-4倍好。
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放
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5. 蒸雞蛋羹時應該加涼水還是溫水應該加多少水
相信大家外出餐館吃飯的時候，偶爾也會點上蒸水蛋這道家常菜式吧，這些水蛋吃起來不但軟嫩滑口，而且還保持著較為濃郁的蛋香味道，不知道大家在品嘗以後是不是也非常有意願想親自創作一番，那麼今天就為大家介紹一款蒸水蛋的做法。
以上就是家庭版蒸制水蛋的做法，在蒸煮後的水蛋可以適量的添加醬油，芝麻香油以及蔥花進行調配食用，如此的簡單美味。喜歡的小夥伴們也記得收藏一下，有空在家也可以親自製作。
6. 雞蛋糕水的比例是多少蒸的時間是多長
雞蛋和水的比例是1:1，小火蒸15分鍾左右。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
相關信息：
蒸雞蛋糕的時間要掌握好，如果蒸的時間太長，這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老，如果蒸的時間太短，可能就還沒有成型，所以蒸雞蛋糕的時間很重要。
一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了，如果是用電磁爐，一般9分鍾就可以了。註：蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。
7. 蒸雞蛋糕是往雞蛋里兌涼水還是溫水兌多少蒸幾分鍾謝謝
蒸雞蛋糕時最好先用開水燙一下碗，然後打入雞蛋，用溫水兌，兌大約與雞蛋同比例或稍少一點的水，然後放入開水鍋里蒸，蒸大概10—15分鍾就好了，我經常給兒子蒸，還不錯。
8. 蒸雞蛋糕是往雞蛋里兌涼水還是溫水兌多少蒸幾分鍾謝謝；
兌涼水就行，量嘛，一個雞蛋就兌一個半到兩個雞蛋那麼多的水。水開了蒸3、5分鍾就熟了。
9. 蒸「雞蛋羹」，用冷水還是熱水
雞蛋羹：顧名思義，雞蛋加上水蒸出來的美味。南方叫水蒸蛋，北方叫雞蛋糕。營養豐富，水嫩柔滑，可口美味，入口即化，不像水煮蛋那樣噎嗓子，同時也更好消化。因此一直受到人們的青睞，從小嬰兒的輔食到成人口中的美味，更是老年人的營養食品，足見它受歡迎的程度。
雞蛋羹，很多人都非常的愛吃，吃起來十分的鮮香，吃到嘴裡很嫩滑，特別美味。小時候的我最喜歡吃的就是這個了，現在每次回家， 媽媽都會給我蒸上兩碗，吃起來是真的香，而且回味無窮。但是這么美味的一道菜， 很多人都沒有把握住精髓，這里我們就來談談，雞蛋羹到底如何做。蒸“雞蛋羹”，用冷水還是熱水？記住這2點，鮮香嫩滑無蜂窩。
蒸“雞蛋羹”，用冷水還是熱水？記住2點，鮮香嫩滑無蜂窩
1、水
這兩點是十分要注意的地方，如果你想把蒸雞蛋做的十分的好吃而且賣相不錯，一定要記住這兩點，溫水+不銹鋼碗，回家趕緊試一下吧。