『壹』 無水無油小蛋糕的家常做法
前言
這款蛋糕無水無油，原料簡單，只要麵粉、糖、雞蛋三樣就可以，做出來的口感跟外面賣的無水蛋糕差不多，雖然比不上戚風，但沒有油脂，吃著更健康。
材料
主料：蛋黃4個、蛋白4個、低筋麵粉100g、白糖45g；
輔料：白醋適量
無水無油小蛋糕
1
蛋黃中加入15克白糖，打勻。
2
蛋清中滴幾滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至乾性發泡。
3
取三分之一蛋白，放入蛋黃液中，拌勻。
4
再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5
用刮板翻拌均勻。
6
篩入麵粉。
7
翻拌均勻成蛋糕糊。
8
蛋糕模具內刷油，把拌好的蛋糕糊分裝在蛋糕模具中。
9
入烤箱，中層，170度，25分鍾。
小貼士
我用的是綿白糖，綿白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要適當加量。
『貳』 無糖無油寶貝蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋3個
低筋麵粉50克
香蕉80克
純牛奶50克
將做法保存到手機
步驟 1
香蕉和牛奶混合，用攪拌機攪打成香蕉牛奶液
步驟 2
雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別置於無水無油干凈的盆里
步驟 3
將香蕉牛奶和蛋黃混合均勻，篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒
步驟 4
蛋白先中速打發到變白，用低速打到濕性打發狀態，提起打蛋器有一個彎鉤
步驟 5
取三分一蛋白和蛋黃糊切拌，再把拌好的蛋黃糊倒進蛋白里切拌均勻
步驟 6
倒入模具，烤盤150ml水，上下火150°烤35分鍾
步驟 7
出爐後倒扣晾涼脫模
步驟 8
用了自製酸奶和草莓裝飾
步驟 9
這是內部組織，還是比較松軟的喲
小貼士
我最後做完是開裂的，可以試試把火力調低20°，在下層烤，在調高溫度中層上色試試
『叄』 無油無糖小蛋糕怎麼做，趕緊來學
食材
食譜熱量：427.2(大卡)
主料
低筋麵粉80克
雞蛋2個
方法/步驟
第一，拿兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，一個碗裡面放蛋黃， 一個放蛋清，如圖所示：
一定要小火
注意事項
『肆』 無油無水小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清放入干凈無油水盆中，用打蛋器將蛋清打成固狀。打的過程中加入鹽。
2、將糖加入到分離出的蛋黃中，用打蛋器打散。
3、將麵粉加入到打散的蛋黃液中，輕輕的拌勻，再加入牛奶、油，輕輕的拌勻。
4、將一半打好的蛋清加入步驟（3）中，用刮刀上下翻均，不要攪拌。再將剩下的一半蛋清加入，再翻勻。
5、預熱烤箱180度，將做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分鍾即可（什麼事都不是一成不變的，可隨時觀察掌握火候）。
『伍』 無油低卡鹹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奇亞籽 15g（增加蛋糕Q彈口感可根據個人喜好隨意加減）
蛋白 7個
糖 70g
杏仁粉 200g
椰蓉 100g
泡打粉 2g
牛奶 40g
去皮香蕉 100g
檸檬汁 1茶勺（主要防止香蕉氧化發黑，可有可無）
無油無麩質蛋糕的做法
做法
①把所有乾性物質倒一起攪勻（杏仁粉、椰蓉、奇亞籽、泡打粉）
②打發蛋白，糖分3次加入蛋白
③香蕉壓成泥+檸檬汁+椰奶（這個時候烤箱預熱200℃）
④把以上三樣東西翻拌在一起，放入模具進烤箱
⑤200℃烤15min，再170℃烤20min OK
『陸』 無油小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
無油小蛋糕的做法
白糖雞蛋和香草精放入廚師機
高速打發
高速打發至蛋液蓬鬆發白，滴落花紋不消失
轉低速繼續打發1分鍾至泡沫細膩，並將烤箱預熱至上下火160度
加入過篩後的麵粉
迅速用切拌的手法攪拌均勻，不要過分攪拌以免消泡
將紙托放入硅膠模，不想用紙托的也可以直接用硅膠模，也可以將紙托放入馬芬模
用冰激淋勺平均分裝
裝至九分滿
烤箱中層160度烤25分鍾，中途20分鍾前最好不要打開烤箱，後面5分鍾如果上色太深可以加蓋錫紙
柔軟蓬鬆如海綿
『柒』 無油酸奶小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
蛋黃 2個
細砂糖 20克
酸奶 100克
低筋麵粉 50克
檸檬汁 幾滴
杏仁片
蔓越莓
無油酸奶小蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃，蛋清加檸檬汁放冷凍。
蛋黃加酸奶，篩入低粉，攪拌順滑備用。
表面可以撒少許杏仁片或蔓越莓。
150℃，30分鍾。
『捌』 六寸無油酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
伊利酸奶 100克
玉米澱粉 25克
低筋麵粉 30克
細砂糖 40克
六寸無油酸奶蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油盆。
蛋黃盆內加入酸奶和15克細砂糖拌勻，篩入玉米澱粉和低筋麵粉拌勻。
蛋白里分三次加入25克細砂糖，用電動打蛋器打發成乾性泡沫狀態。
蛋黃糊和打發好的蛋白混合，上下翻動拌勻，不要畫圈以免消泡。
倒入六寸圓模，震出氣泡，放入烤箱。
烤箱150度上下火烤50分鍾。
小貼士
本來應該是水浴法烤的，覺得麻煩就直接省掉了。
酸奶蛋糕相對於戚風蛋糕，更爽口和綿密，熱量也比較低，適合控制不住嘴巴的吃貨妹子們。
『玖』 無油無水老式小蛋糕，跟我一起學學怎麼做吧
用料 雞蛋 2隻 中筋麵粉 50克 綿白糖 40克 老式無水無油脆皮小蛋糕的做法 雞蛋加綿白糖打發，打到打蛋器在表面能夠留下清晰的痕跡！中筋麵粉過篩到蛋糊，翻拌均勻到沒有顆粒，一定要採取翻拌，免得起筋！把蛋糊倒入小紙杯，這款蛋糕和小紙杯才是絕配?? 烤箱提前預熱160度，10分鍾！蛋糕糊入烤箱，上火150度，下火160度，20分鍾！觀察，牙簽插進去不沾就好了（烤箱我用的長帝52，各家烤箱脾氣不同，適當調整啊） 我在麵糊上放了葡萄乾，也可以放白芝麻，因為我寶貝兒喜歡葡萄乾，我為了讓她喜歡高興放的葡萄乾！出爐，非常非常好吃！ 小貼士我因為一大早上迷迷糊糊，放的低筋麵粉，都放進去了才反應過來，但是依然很驚喜！原味是中筋麵粉，所以菜譜我寫的中筋麵粉??