蜂巢蛋糕
材料：
煉乳
240g、牛油
90g、蜂蜜
12g、全蛋
3個、低筋麵粉
150g、蘇打粉
5g
焦糖部份：
細砂糖
200g、水
80g、熱水
240g
做法：
1.烤模塗黃油撒椰粉或麵粉
2.煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c.
3.煉乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離
4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分
5.加入篩過的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min.
6.蘇打摻少許水溶解加入麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱
烘烤：180度
烤
35min.
烤時烤箱亦放入一杯水保持濕度.
材料（7寸）：
蘋果芝士蛋糕
蛋糕底材料：
雞蛋
2個（室溫）
砂糖
50g
低筋麵粉
50g（過篩）
白醋
1/2勺
蘋果內餡材料：
青蘋果
1個
無鹽奶油
20g
砂糖
1.5杯
乳酪內餡材料：
奶油乳酪
125g（室溫）
鮮奶油
75ml
低筋麵粉
1
杯牛奶
75ml
玉米粉
10g
砂糖A
10g
砂糖B
30g
雞蛋
2個（室溫）
白醋
1/4勺
步驟：
1）先來做蛋糕底：預熱烤箱210度。蛋白
+
砂糖（分2次加入）+白醋打發至有立角狀，有光澤的蛋白霜
2）蛋黃打散，取一小部分蛋白霜加入，快速攪拌至均勻
3）把（2）加入（1）的蛋白霜里，用橡皮刮刀攪拌均勻
4）把麵粉加入（3）里，用橡皮刮刀攪拌均勻
5）自製擠花筒
6）把麵糊放入擠花筒里，然後擠出7寸大7）烤12-15分鍾，210度。烤好後，放在涼架上待涼
的圓形8）現在開始煮蘋果內餡。打成醬，然後過篩備用。無鹽奶油放入鍋里，待融化後加入切片去皮的青蘋果，砂糖和醬，煮到蘋果變得柔軟即可。把煮好的蘋果放在紙上待干。預熱烤箱
150度）乳酪內餡做法：把蛋黃和蛋白分開放。小鍋里放入50ml的牛奶與砂糖A，煮至砂糖完全融化，離火。加入剩餘的25ml牛奶和蛋黃，快速攪拌。然後加入玉米粉，用小火煮到麵糊變得濃稠即可離火，用篩子過篩備用
10）奶油乳酪打成乳狀，分4次加入（9），每次都必須攪拌均勻。加入鮮奶油攪拌均勻，然後再加入低筋麵粉攪拌。
11）蛋白+砂糖B+白醋打發到立角狀的前端有點彎曲即可。
12）
（10）
+
（11）
，用橡皮刮刀攪拌
13）把7寸模的底部與內牆鋪上，放入（7）的蛋糕底（如果太大，可以把旁邊切到適合的大小
14）把（8）的青蘋果放入（13）里
15）用錫紙把模子外層（底部與旁邊）包住，以防水進入蛋糕里。把溫水注入到有深度的烤盤上烤1小時，150度。
16）烤熟後（用竹簽測試：用竹簽插入蛋糕中間，如果沒沾上任何材料，就是熟了），等完全冷卻後，掃上亮面果膠，杏仁果醬
1.5杯÷+開水1
杯÷+
吉利丁
1
杯÷放入冷藏庫1晚
㈡ 男友過生日,自己做簡單蛋糕
我認為哈，最好買個蛋糕底座蛋糕胚（很多地方都有賣的），然後用奶油或巧克力擠花袋裱花造型，再買些漂亮的巧克力彩豆和各種形狀的糖果，切成漂亮形狀的水果，冰激凌，曲奇等直接在蛋糕底座上塑形，又簡單又有創意。
否則你沒有打蛋器和烤箱，做出好吃的蛋糕是非常難得。
㈢ 甜筒蛋糕的做法步驟圖，甜筒蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋糕皮原料
蛋白 110克
細砂糖 40克
玉米澱粉 40克
玉米澱粉 10克
色拉油 30克
椰絲 5克
餡料
果醬 適量
淡奶油 100克
細砂糖 10克
裝飾
巧克力 適量
彩針 適量
甜筒蛋糕的做法
准備好所需要的原料甜筒蛋糕的做法 步驟1
細砂糖和10克玉米粉混合均勻，倒入蛋白中甜筒蛋糕的做法 步驟2
用電動打蛋器打至硬性發泡甜筒蛋糕的做法 步驟3
打發好後加入40克玉米澱粉，用刮刀切拌均勻甜筒蛋糕的做法 步驟4
色拉油倒入4中，切拌均勻。烤箱預熱上火180度，下火150度甜筒蛋糕的做法 步驟5
切拌好的麵糊裝入裱花袋中，將麵糊擠在鋪好油紙的烤盤上，擠成扇子形狀即可甜筒蛋糕的做法 步驟6
表面撒上椰絲，放入預熱好的烤箱中層，180度，下火150度烘烤15分鍾左右甜筒蛋糕的做法 步驟7
取出烤好的蛋糕，放在烤網上晾涼甜筒蛋糕的做法 步驟8
淡奶油加細砂糖打發，打到能看到很清晰的紋路時，要一邊觀察一邊繼續打，千萬不要打過頭甜筒蛋糕的做法 步驟9
提起打蛋器能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成甜筒蛋糕的做法 步驟10
巧克力隔水融化甜筒蛋糕的做法 步驟11
蛋糕翻轉過來，抹上果醬和打發好的奶油甜筒蛋糕的做法 步驟12
捲起成筒形甜筒蛋糕的做法 步驟13
打好的奶油裝入裱花袋中，擠入卷好的蛋糕筒內甜筒蛋糕的做法 步驟14
巧克力淋在擠好奶油的表面甜筒蛋糕的做法 步驟15
巧克力沒干透時，撒上彩針裝飾即可甜筒蛋糕的做法 步驟16
小貼士
1 烤好的蛋糕最好徹底涼透後再捲成筒形
2 奶油打發很重要，打到可以看見清晰的紋路時，要一邊觀察一邊繼續打，不要打發過度
㈣ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
㈤ 蛋糕怎麼做最簡單的方法
大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的，也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不僅貴，而且沒有自己做的放心可口， 自己在家做，不僅可以調整甜度而且更安心，下面我就來教大家做幾道，簡單易學的蛋糕。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後，將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麼來自己嘗試一下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，製作方式交給你了。
㈥ 蛋糕的製做方法
如果是在家裡吃的話,不用這么專業也可以做出好吃的蛋糕.我前幾天剛學了一招.你也可以用普通的平底鍋來做的夾心蛋糕.
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鍾左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會兩面金黃色後用平鏟將餅托出來放在干凈的菜板上,把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
㈦ 美味蛋糕怎麼做
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了
㈧ 脆筒冰淇淋蛋糕怎麼做
冰淇淋脆筒的做法
1.
雞蛋加入細砂糖，用手動打蛋器完全攪打至糖化。
2.
微波爐將室溫軟化的黃油，叮30秒，融化成液體，倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻。
3.
低筋麵粉篩入蛋液混合物中，用手動打蛋器，攪拌至無乾麵粉無顆粒等麵糊。
4.
拌好的麵糊封上保鮮膜，室溫靜置20分鍾。
5.
模具首先刷上薄薄一層黃油。
6.
靜置好的麵糊用勺子平鋪到模具里。
7.
小火加熱，慢慢待麵糊成型。
8.
成型的麵糊在用小火慢慢加熱，待表面微金黃即可。
9.
蛋卷做好之後，趁熱用手快速捲起。
10.
蛋卷做好之後，趁熱用手快速捲起。
11.
全部成型的蛋卷，在涼透之後會變得比較脆一些。
12.
巧克力切碎，用巧克力融化鍋融化成液態。
13.
用刷子給每個蛋卷內部都刷上一層巧克力，然後放置凝固（刷上巧克力之後，會隔絕空氣中的濕氣，蛋卷也會比較脆一些）。
14.
淡奶油加10克細砂糖打發至硬性發泡。
15.
將110克煉乳加入打發好的奶油中。
16.
繼續打發，直到將打蛋器撈起，有硬尖即可。
17.
製作好之後，將表面抹平，包上保鮮膜放冰箱冷凍1小時左右。
18.
冷凍好的冰淇淋拿出後，稍稍解凍，裝入一次性裱花袋中，給每個脆筒擠上冰淇淋花就可以享用了。
烹飪技巧
1、注意在用一次性裱花融化巧克力的時候，必須將口扎緊，避免進水，進水後的巧克力就不能再用了。
2、製作好的蛋卷糊要室溫靜置20分鍾，沒有靜置的蛋卷糊在製作的時候可能會出現小氣泡等現象。
3、在製作蛋卷的時候，小火加熱，並且要不定時的翻轉模具，使兩面都可以烤至焦黃的顏色。
㈨ 蛋糕的製作過程