『壹』 魔芋蛋糕可以不加雞蛋嗎
魔芋蛋糕不可以不加雞蛋。
因為雞蛋能讓蛋糕起發蓬鬆的主要成分就是蛋清打發後的海綿體，魔芋蛋糕不加雞蛋就容易塌陷。不加的話蛋糕不能蓬鬆，在烘烤時不會長高。雞蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的諸多優點，尤其是蛋的特徵。
更有其他物質所無法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱氣功能，經過一番打攪後能將空氣吸收而保住空氣，促成倍數體積，而再經烘烤時，並不需依靠酵母或其他的化學膨大劑發粉，就能達到膨脹數倍效果，並能構成芬芳及優柔體質的功能，是蛋糕體積構成唯一不可缺少的基本成分。
魔芋蛋糕做法:
魔芋蛋糕的用料：雞蛋4個、淡奶油／椰漿／清水28克、魔芋粉12克、檸檬汁／蘋果醋／白醋5滴、赤蘚糖醇28克。雞蛋分離蛋黃蛋白。蛋黃中加入淡奶油攪拌均勻。蛋黃糊中加入魔芋粉攪拌均勻。蛋白中加入檸檬汁攪拌均勻。
蛋白糊中分3次加入赤蘚糖醇打發，最後打至提起有彎鉤。蛋白糊分3次加入蛋黃糊中翻拌均勻。倒入有油紙的模具輕震幾下，讓表面平整無氣泡，加蓋錫紙在頂層避免上色過重。烤箱180度35分鍾，出爐後脫掉油紙，切塊。
『貳』 魔芋蛋糕怎麼做
用料
魔芋粉 25克
法芙娜無糖可可粉 5克
bpi巧克力味分離乳清蛋白粉 60克
雞蛋 2個
塔塔粉 2克
泡打粉 1克
藍莓干 10克
朗姆酒 8ml
香草精 1克
魔芋蛋糕的做法
烤箱預熱190度20分鍾
雞蛋蛋白和蛋黃分離，蛋白中加入塔塔粉打發至堅挺掛鉤魔芋用溫水泡開，用沸水攪拌均勻。
魔芋中加入雞蛋黃、蛋白粉、泡打粉、香草精、朗姆酒、可可粉攪拌均勻。分兩次加入打發好的蛋白液中攪拌均勻。蛋白液消泡也是正常。
『叄』 魔芋蛋糕怎麼做
用料
魔芋（白粉） 3g
雞蛋 一個
牛奶 20ml
檸檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
魔芋蛋糕的做法
無水無油容器分離蛋白蛋黃'蛋白加檸檬汁打至硬性發泡打入木糖醇'打5秒混合均勻就好（我打過了🙄）
蛋黃加一滴油'20ml牛奶打至乳化發白'此時有泡泡 1g1g加魔芋粉 這樣不易結塊'打蛋器打勻即可'圖片是打完的樣子
混合蛋白蛋黃液
入模' 170° 15_20分鍾
脫模倒扣放涼
蒸糕蒸糕 ：麵糊倒入小碗 隔水蒸5分鍾 我的量少 量多時間延長
口感也不錯'
小貼士
希望像戚風一樣發起來'試試是加了塔塔粉一樣會塌下來'烤的過程會發起來 出來一定會回縮 🙈🙈🙈誰知道不回縮的方法還望跟我分享😼😼
『肆』 魔芋蛋糕為什麼那麼貴
魔芋蛋糕還是比較少見的，這種蛋糕的價格貴，可能是魔芋的成品的成本高的緣故吧。
『伍』 做魔芋蛋糕可以不加麵粉和澱粉嗎
答：可以的。
魔芋蛋糕的問世，給了蛋糕甜品愛好者一個兩全的選擇，可以用更低的熱量攝入，來享受近似蛋糕的口感，暫時滿足大腦和身體對精細碳水的渴望。
魔芋蛋糕通常是指用魔芋粉代替麵粉，用蛋白液和乳清粉代替全蛋液做成的蛋糕。一開始是為了滿足健身人士控制飲食的需求而開發出來的品類。
『陸』 誰認得這是什麼東西
這是魔芋。魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。魔芋作為保健食品，其價值為越來越多的消費者所認識。魔芋在較大程度上依賴於加工，同時由於常採用塊莖繁殖，用種量大，每畝大田用種量在1000公斤左右，用種成本高。為了降低用種成本，可採用省種繁殖的方法。芋鞭繁殖。這是不用塊莖繁殖的方法，不僅省去塊莖繁殖所用種莖成本，而且可獲得大量的種芋，繁殖系數較高，而且不會出現公芋（只開花、不長葉、沒有產量）。原來，魔芋的塊莖不定芽常萌發形成根狀莖。這種根狀莖形似棒狀，稱為芋鞭，先端有頂芽，有明顯的分節，節上有側芽。帶頂芽的根狀莖的側芽，也可萌發形成植株，產生塊莖。在挖魔芋時，注意收集根狀莖。按照每段有2芽～3芽的標准，將芋鞭切成3厘米～10厘米一段，並撒拌草木灰，防切口腐爛。曬1個～2個太陽後播種，株行距各為33厘米。當年芋鞭可長成100克～150克塊莖，並長有新的芋鞭。翌年再按行距50厘米、株距33厘米規格栽植。小塊莖繁殖。據試驗，種莖200克以下時增值系數為7.13，種莖300克以上時，增值系數僅為2.3～2.5。也就是說，種芋越大，投入的效益越低，因此可用200克～300克的小種芋繁殖。魔芋收獲後將大塊莖挑出，作為商品出售；剩下的小塊莖作種用。大塊莖切後要用草木灰沾敷傷口消毒。帶蒂頂芽繁殖。魔芋加工（如芋片加工、芋角加工、魔芋豆腐、魔芋乾等）時，用刀從距頂芽3厘米～4厘米處向塊莖下方斜著將芽取下，使帶芽塊莖呈上大下小的半球形，重100克～200克。切口塗草木灰，待傷口癒合後再播種。「種子」繁殖。魔芋果實為漿果，每果有「種子」1粒～4粒。這種「種子」雖然著生於子房壁內，但它不是種子，而是塊莖，不能形成胚芽和胚根。不過，其近珠孔端的芽可發育成塊莖原始體。公芋結的漿果紅熟後採收除去果肉，將「種子」取出、洗凈、晾乾、存放於陰涼通氣處。翌年3月上中旬播種。為了打破休眠，播前將其放在每千克0.5毫克～1毫克「920」溶液中浸種5分鍾。按8厘米的行距，開深5厘米的小溝條播，也可撒播。播後蓋細土，厚3厘米。在苗床上打拱覆蓋遮陽網。勤澆水，保持床土濕潤狀態，幼苗出土後揭去覆沒物。當苗高8厘米～12厘米時，按10厘米×10厘米移栽。冬季倒苗後挖出塊莖，繼續繁殖。一般繁殖2年～3年即可作種。 魔芋—— 魔芋食品加工方法—— 利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，還可以加工魔芋面條、魔芋麵包、魔芋蛋糕、魔芋粉條、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等。現將其製作方法介紹如下—— 1. 魔芋面條：按麵粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化，加入麵粉中揉成面坯，用常規加工掛面的方法製作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。 2. 魔芋麵包：按麵粉重量0.1％的魔芋精粉糊化成糊精，添加於麵粉和其它配料混合發酵後製成的。魔芋精粉添加於麵包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高麵包的膨鬆度，增加體積和彈性。比一般麵包更柔軟適口，食用時不發干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般麵包延長一倍以上。可以提高用普通麵粉制麵包的質量和檔次。 3. 魔芋蛋糕：在製作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質大為提高。 其製法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9～1千克、糖1千克、魔芋精粉占麵粉0.05～0.11％、泡打粉(NH4HCO3)占麵粉0.35～0.45％、少許食用香料，混合攪拌、主發酵，加入麵粉1.3～1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤、烘烤、冷卻，製成魔芋蛋糕。 4. 魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質較好外，用其它原料製作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運輸、搬動中易碎的缺點。為了改變粉條成品品質的缺點，添加魔芋精粉便是極有效的措施。 把一定比例的魔芋精粉糊化後加入不同的制粉原料中，按常規制粉工藝生產即可生產出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細膩、柔韌的成品。乾粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運，質量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。 在各類澱粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1～0.5％；玉米粉0.5～1％；馬鈴薯粉0.5～1％；紅薯粉0.5～1％；米粉0.1～0.5％。 5. 魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎上添加魔芋精粉製作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韌性強、保水性好、不易破散、口感細膩、外觀白嫩，烹調時吸味性強。用魔芋豆腐製作的豆乾、豆絲、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風味，又增添了有益於人體的半流質纖維，彌補了植物蛋白的不足。 其製法是：(1)將魔芋精粉按豆腐生產量(原料乾重)1∶0.1％的比例稱好，用溫水糊化備用。(2)按常規製作豆腐的方法泡豆、磨漿、濾漿。(3)在熬漿前把魔芋糊精按比例加入豆漿中，並充分攪拌均勻。(4)將攪抖均勻的豆漿熬漿、點鹵、上箱成型。
6. 魔芋仿生素食（如素腰花、素蝦仁、素肥腸、素魚片。）（1）.原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氫氧化鈣30克，食用漂白劑50克。 （2）.製作方法：將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌，當粉料成厚糊狀時停止攪拌，讓其膨脹3小時。把糊料倒入打漿機打漿2分鍾後加入氫氧化鈣，再攪打2分鍾，倒入成型盤，上鍋蒸1小時即可。蒸好後切片，根據所需品種切成素腰花、素肥腸、素魚片、鮑魚絲等仿生食品。切好後用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3～5小時，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韌可口，下鍋不糊，可炒、煎、涼拌或下火鍋。 魔芋粉的用途
經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
1.魔芋的葯用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
3.魔芋粉吸水後體積膨漲系數很大，最高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。
4.長期食用魔芋粉製品不只是有利於肥胖者。同樣有利於便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位於保健食品才對。
『柒』 愛吃零食又怕胖，建議嘗嘗這4款「低卡零食」，好吃解饞又便宜
好吃的零食，總是能在不經意間帶給味蕾愉悅感，不開心的時候，用美味零食來安慰，嘴巴滿足了，壞情緒也在不知不覺中不見了 ，不得不說 美食 真的很治癒！
開心的時候，美味零食更是對自己最實在的嘉獎，錦上添花！難怪很多人都說： 有零食陪伴的日子，幸福感都好像能提升好幾倍！
很多小夥伴愛吃零食又怕胖，心裡很委屈，建 議嘗嘗下面這4款「低卡零食」，好吃解饞又便宜，輕熱量，對管理體重也有好處。
一、魔芋蛋糕
魔芋是一種非常神奇的食材，富含膳食纖維等，堪稱是大自然給人們的饋贈，魔芋粉、魔芋面、魔芋豆腐等都好吃， 坊間有「要想瘦，吃魔芋」之說。
這款魔芋蛋糕的主要食材是就是採用魔芋粉製作 ，0添加麵粉 ，而是搭配蛋白質含量大於80%的蛋白粉製作 ，0添加蔗糖，吃起來口感細膩，入口順滑，吃上兩小塊魔芋蛋糕就很有飽腹感，低卡好吃又營養。
熬夜加班時，不想點外賣，直接撕開獨立包裝的魔芋蛋糕，小口細品， 每吃一口都是一種享受，晚餐吃也不怕胖，心裡美滋滋。
二、玉米糊粗糧餅干
如今人們生活水平提高了，精米、白面經常吃，平時搭配吃一些粗糧是好選擇，均衡膳食，飽腹感強，就如這款玉米糊粗糧餅干。
採用優質玉米研磨成的玉米粉，經過新工藝輕烘焙而成， 0添加蔗糖， 富含膳食纖維、多種維生素等，直接吃就酥香脆，還可以把幾塊玉米糊餅干，加入開水/牛奶沖泡，轉眼間變成了細膩的玉米糊， 牙口不好的老人也能吃，營養又 健康 。
粗糧玉米糊餅干，作為日常代餐零食很適合家裡經常囤， 低卡輕熱量，對糖友也非常友好，若不差錢多囤些，一家老少都愛吃。
三、四川特色豆腐乾
有人說：瞧瞧人家南方小姑娘，明明是好像也沒少吃，可還是嬌小可愛， 可能人家經常吃的是好吃不怕胖的零食，就如這款四川特色的好巴食豆腐乾~
採用優質大豆製作，輔以優質長江上游水源，傳統工藝而成，吃上一口，口感Q彈，軟糯又很有嚼勁，有滋有味特別好吃！
晚上下了班，窩在沙發上煲劇放鬆一下，撕開獨立小包裝的豆腐乾，輕輕一擠， 送入嘴裡，好吃又解饞，手不沾油，吃起來輕松又優雅~
而且富含優質蛋白質、0膽固醇，低卡輕熱量，好吃不怕胖，越吃越開心~
四、小雞收腹蕎麥方便麵
有著減肥達人之稱的閨蜜推薦的這款蕎麥方便麵，採用蕎麥粉、全麥粉製作，非油炸，比普通方便麵更營養。
不論是早上起晚了，還是晚上下了班回到家太累了，隨時拿出一包小雞收腹蕎麥方便麵，開水中煮上3分鍾左右就熟透， 口感Q彈筋道，很有嚼勁，好吃又飽腹，而且添加了魔芋粉製作，對清潔腸道也有好處。
小雞收腹聯名舉鐵先生研製的蕎麥方便麵，低卡輕熱量，吃上一小包就很有飽腹感，營養又 健康 ， 晚餐吃也不怕胖，價格還特別親民，遇見囤一箱，對管理體重有好處。
『捌』 你知道哪些低碳水的甜品
我知道的低卡低碳的甜品有流星巴斯克蛋糕和魔芋蛋糕，以及棗泥蛋糕。這些蛋糕都是非常簡單好做的
流心巴斯克蛋糕的做法。
這款蛋糕雖然沒有放糖，也沒有放油，但是這款蛋糕還是非常的好吃，因為這款蛋糕它用到了豆腐。豆腐也是一個非常香甜的食物，而且豆腐當中富含很多的蛋白質，非常適合用來做低卡的甜品。除了豆腐之外，做流心巴斯克蛋糕還需要准備一盒酸奶以及一個雞蛋。將所有的食材放入攪拌機中，然後讓攪拌機把這些食材攪碎，攪拌均勻之後倒入准備好的模具里。之後，把模具和材料一起放到烤箱當中。烤箱的溫度設置為180度。等待15分鍾之後，一款非常好吃的流心巴斯克蛋糕就做好了。
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生日 祝福語 ：
1、我對許願：願你永遠快樂。神說不行，只能四天，我說春天夏天秋天冬天;神愣了：兩天。我笑：黑天白天;神驚：一天!我笑：生命中的每一天!
2、我對神許願：願你永遠快樂。神說不行，只能四天，我說春天夏天秋天冬天;神愣了：兩天。我笑：黑天白天;神驚：一天!我笑：生命中的每一天!
3、我點整個秋天看到了你的笑顏;我復制你的笑臉粘貼在我的心間;我下載我的思念把它另存為永遠;我打開手機給你最美好的祝願:秋天快樂!
4、溫馨的燭光為你點亮，腦海浮現昔日的時光;把雙手緊緊握在胸膛;默默為自己許下願望;願祝福的簡訊都成真;願生日的快樂永在心。
5、喂!老友，今天是你的大生日!在這個時刻，我要送給你千萬個囑咐與問候，這是最值錢的“寒酸”!
6、甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，好象花兒開在春風里，開在春風里。為什麼你笑的這么甜?因為我給你發了簡訊息。生日快樂，我親愛的朋友。
7、天涯海角的我們雖然很少聯系，可是在我的人生中留下無限美好的你，不會因為歲月的流逝而逐漸淡去，今天是你的生日，一切順心，安逸!
8、所有等待都能出現，所有願望都能實現，所有期待都能如願，所有夢想都能兌現，所有神靈都能顯現，所有祝福都能呈現，願你的生日快樂無限。
9、雖然時光飛逝，但對你的愛未曾消減;雖然季節變換，但你依舊是我的永遠。親愛的老婆生日快樂，感謝你默默無悔的付出，願我永遠的愛能換得你永遠的笑。
10、送你牡丹花兒艷，富貴吉祥跟著走。送你百合香飄飄，和睦幸福無煩惱。送你菊花層層秀，平安健康牽著手。祝你人比花兒美，生日過的喜洋洋!
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『拾』 魔芋是怎麼製作出來的
魔芋的製作方法：將鮮魔芋洗凈、去皮、打漿、加熱，加輔料後用模具擠至開水中成型並煮熟即可。
魔芋喜溫暖濕潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。
早在3000年前中國就已經開始栽培和利用魔芋，在中國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和台灣等地有著豐富的魔芋資源。
魔芋的食品應用：
1、魔芋豆腐
魔芋豆腐作為一種傳統食品，口感和風味獨特，製作方法簡單，可操作性強，可用魔芋精粉和鮮魔芋製作。
2、魔芋粉絲
粉絲一般用澱粉含量較高的作物製作，其原料主要包括豆類如綠豆、禾穀類如大米、薯類如紅薯、馬鈴薯等，這些單一澱粉生產的粉絲通常存在易斷、易碎、渾湯等問題。
利用魔芋葡甘聚糖的膠凝、粘黏、增稠、穩定等特性，將魔芋粉與其他澱粉復配則可代替明礬提高粉絲的彈性和韌性。
3、魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的膠凝性、增稠性、穩定性、持水性等特點，在傳統蛋糕的製作工藝上加入魔芋粉，通過優化配方和改良工藝製作的蛋糕。
除上述較普遍的魔芋食品，葯食兼具的魔芋在食品行業中還有廣泛應用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋掛面、拉麵、刀削麵、切面、餛飩皮、燒麥皮等，這些產品在製作過程中加入魔芋粉，可使產品的成型性更好，成品更有韌性，口感更加柔滑。