⑴ 奶香小蛋糕的做法和配方 奶香小蛋糕如何做
1、配方：低筋麵粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黃油40g、白砂糖40g、雞蛋2個；蛋黃1個。
2、將材料稱量准備好。
3、將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。
4、雞蛋打入大碗里，加入蛋黃，加細砂糖。
5、用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆，體積膨脹數倍。
6、一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里畫出花紋的程度，就表示打發好了。
7、倒入過篩的麵粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
8、將之前准備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊里，繼續翻拌均勻。
9、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。
10、用勺子挖麵糊倒入模具，7成滿。
11、放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鍾，直到表面金黃色即可出爐。
⑵ 原味小蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
主料
低粉
45g
鮮奶
40g
輔料
白糖
36g
植物油
20g
雞蛋
2個
步驟
1.備好所有原料。把蛋清蛋黃分開，蛋清放在無油無水的干凈盆里。
2.蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，頂端有小三角不滴落。
3.蛋黃中加入植物油、鮮奶打至顏色變淺、體積變大。
4.低粉過篩後加入蛋黃中，切拌均勻。
5.低粉過篩後加入蛋黃中拌勻，取一半的蛋清糊加入蛋黃糊中，切拌均勻。
6.再把蛋黃糊倒入蛋清糊中，全部切拌均勻。
7.把蛋糕糊裝入蛋糕模具中，擺在烤盤上。
8.表面撒些彩色糖粒裝飾。
9.烤箱預熱後，190度烤20分鍾左右即可。
小貼士
這款蛋糕沒加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入麵粉時要上下翻拌，避免麵粉出筋。
⑶ 奶香蒸蛋糕怎麼做
奶香蒸蛋糕
食材
主料：雞蛋4個，低粉100g，玉米粉30g，植物油30g，牛奶100g，白糖30g
輔料：油適量，鹽適量
步驟
1.雞蛋，牛奶，低粉，玉米粉准備好
2.將雞蛋黃打入打蛋器中，加入白糖
3.加入牛奶，攪拌出泡
4.加入麵粉和玉米粉
5.攪拌成蛋糕糊
6.雞蛋清放入容器
7.攪拌發泡
8.加入白糖，打發
9.將打發的蛋清放入麵糊中
10.放入模具
11.放入烤箱，160度，30分鍾
12.取出即可食用
⑷ 奶香蛋糕該怎麼做
奶香雞蛋糕材料：
A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克
B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/4小匙
C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
奶香雞蛋糕的做法：
1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2、將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。
4、煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。
5、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。
6、用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。
7、慢慢加入蜂蜜水。
8、用電動打蛋器高速打發。
9、一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。
10、用網篩將粉類篩入蛋液中。
11、用橡皮刮刀將麵糊拌勻。
12、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。
13、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。
14、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內。烤箱170度預熱。
15、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。
16、烤箱170度預熱，中層上下火170度(不開熱風)烤25分鍾左右，即可出爐享用。
奶香雞蛋糕製作技巧：
1、這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。
2、沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。
3、因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後拌的時侯，速度要快，停留 過程久會造成消泡。
⑸ 牛奶蛋糕簡單的家常做法
牛奶蛋糕簡單的家常做法如下：
食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。
1、食鹽白醋適量。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、蛋黃加10g白糖拌勻。
4、加上玉米油和牛奶。
5、打成米湯狀。
6、篩入低粉。
7、切拌均勻。
8、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
9、打至中性發泡，拉起有直角。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
11、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
12、切拌均勻。
13、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。160度預熱，改150度中下層烤40分鍾。
14、烤出來涼透即可。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑹ 原味蛋糕的做法步驟圖，原味蛋糕怎麼做好吃
原味千層蛋糕的做法
1.
低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用
2.
將雞蛋、白砂糖攪拌均勻
3.
再倒入牛奶拌勻
4.
把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉倒入步驟3中充分拌勻
5.
黃油隔水融化，倒入麵糊中攪拌勻，再過篩兩次
6.
用保鮮膜封號，放入冰箱冷藏半小時
7.
將淡奶油加糖打發好放冰箱備用
8.
將麵糊從冰箱取出，用勺子攪拌一下，平底鍋底擦一遍黃油，燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。待熟後出鍋涼在烤網上，後面的麵糊依次這樣操作
9.
待餅皮晾涼後就可以准備塗抹奶油，首先將一塊可麗餅放在墊有油紙的轉盤上，用抹刀塗上少量奶油，（不用太厚）然後再覆蓋一張可麗餅，再塗抹奶油，重復操作，最好表面蓋上可麗餅即可
10.
做好的千層可麗餅放入冰箱冷藏2小時，再進行切片食用
⑺ 原味重奶油蛋糕怎麼做好吃呢
材料：低筋麵粉135g，泡打粉1g，白油70g，奶油70g，乳化劑4g，糖粉105g，鹽3g，奶水33g，全蛋124g
做法：
1.將所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內。
2.用槳狀攪拌器先以慢速拌勻。
3.再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
4.將蛋分次加入拌勻。
5.攪拌至麵糊呈光滑細致狀。
6.將面煳裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳漲，表面結皮。
7.取出中間割一刀，續烤至裂口呈干酥狀即可。（約40∼50分鍾）
⑻ 原味蛋糕怎麼做
將蛋黃蛋白分開在兩個盆中
2.4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻
3.低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
4.在另一個盆中蛋白里加一滴白醋（或檸檬汁），分三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發
5.鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊，裝入模具中
6.提前將烤箱預熱，170度，將蛋糕放入烤箱烤1個小時左右
⑼ 家庭牛奶蒸蛋糕的做法大全
奶香蒸蛋糕的做法步驟,奶香蒸蛋糕怎麼做
奶香蒸蛋糕做法材料雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克，純牛奶15克1.全蛋加砂糖，牛奶，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者 劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模）3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可
鮮奶蛋糕的家常做法大全怎麼做
生日蛋糕 原 料： 低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、調和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。
操 作： 水果： 1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄 蛋糕體做法： 1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。
2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。
3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。
減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。
4、篩入低筋粉、香草粉。
5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。
6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。
7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。
8、倒入牛奶再拌勻。
9、將麵糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲幾下，敲出裡面多餘的氣泡。
10、放入預熱180度烤箱中下面第二層，上、下管180度烤約35分鍾。
11、響鈴後取出。
倒扣晾涼。
12、脫模，裝大盤子里。
從三分之一高處片開。
再從三分之處片開。
成三個圓片。
13、將蛋糕表皮片去不要。
14、將鮮奶油打到硬性發泡。
15、取適量裝碗里，加入黃色烘焙專用色素。
攪拌均勻。
16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。
17、鋪上切成小粒的蘋果，抹勻。
18、取一片蛋糕片蓋在上面，再放上適量奶油鋪平。
19、放香梨粒，鋪平。
20、蓋上第三片蛋糕，放上適量奶油。
將奶油抹平，再挖適量奶油敷在蛋糕周圍，抹均勻。
在真的一陣瀑布汗之後，稍稍平整了一點。
再一陣折騰後，感覺開始有點點順手了。
再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之後，蛋糕的表面稍微可以見人了。
21、將裱花袋的尖端剪去，裝入裱花嘴，再裝入打發好的黃色奶油，在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。
22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。
蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。
兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。
放上紅提花。
將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。
將小番茄瓣放在橘瓣上。
讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。
裝上花花和手寫的難看「生日快樂！」的標牌。
⑽ 能否指點下原味奶油起司蛋糕條怎樣做
皮料：6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、將餅干屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰箱備用，奶油起司置室溫軟化備用。
2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。
3、加入香草精、酸奶油攪打均勻後倒入餅干皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。
4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鍾，燜15分鍾後取出再冷卻15分鍾，脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。
註：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。 大理石起司蛋糕 皮料：6寸脫底活動圓膜、黑色巧克力餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司430克、細砂糖1/3杯、蛋3個、篩過的低筋麵粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克
作法：
1、巧克力餅干屑和溶化奶油拌勻壓入模型底部，放入冰箱冷藏後入烤箱烤6分鍾取出放涼。
2、奶油起司放置室溫軟化後放入調理機打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌勻，加入面料、香草精和酸奶油拌勻，取出100克餡料備用，其餘倒入餅干皮上。
3、巧克力碎放置干凈無水的小鋼盆內，隔60度熱水溶化後取出，和100克起司糊拌勻，用湯匙將餡料滴落起司糊上。
4、在桌面輕敲5－6下消除氣泡，蛋糕放入烤箱中下層以160度（隔溫水）烤約1小時即可。
註：剛出爐的蛋糕多少會有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些檸檬汁、蘭姆酒或香草精在麵糊里，味道就好多了。