A. 紙杯蛋糕的做法
1、先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打。
2、攪打的時候會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻。
3、最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底），倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可以了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
穀物類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。平時多吃五穀類食物對於身體健康很有益處，吃五穀類增加纖維素的攝入，加強胃腸道的蠕動能力，排毒效果好。
B. 蒸紙杯蛋糕的家常做法
1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。
C. 蒸紙杯蛋糕（無烤箱版）的家常做法怎麼做好
1、准備好食材：低筋麵粉100克、細砂糖40克、雞蛋3個、玉米油15克、鹽少許、白醋幾滴。
2、雞蛋打散放無油無鹽盤里，白糖一次性加入雞蛋里。
3、加幾滴白醋，四五滴就夠了。可以檸檬汁代替去腥作用。
4、用電動打蛋器開始打雞蛋，中檔。
5、打了兩分鍾左右的狀態，比較細膩了。
6、打了四分鍾的樣子，顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，而且滴落的蛋液，不會很快消失的狀態，這就打好了。
7、篩入麵粉。
8、加入玉米油和少許鹽。
9、用刮刀攪拌均勻，像炒菜一樣上下攪拌（切忌不要畫圈攪拌）。
10、攪拌至無乾粉顆粒。
11、准備好蒸蛋撻的磨具，沒有的就兩個紙杯重一起（不然會有水蒸氣把杯底打濕）。
12、把蛋糊倒進蛋糕紙杯里，剛好5個的量。
13、鍋里水提前燒開，把蛋糕放上去，蓋上蓋子，大火蒸10分鍾。