1. 一斤麵粉要放多少酵母
一斤麵粉（500g）要放5-10g的酵母。
把酵母用來發面的時候，酵母的用量是根據麵粉的用量決定的，它的用量是麵粉的1~2%。還要注意的是，發面時的溫度。最好別放在溫度太高的地方發面，因為如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性，發面的最佳溫度是28～30℃。
除此之外，發面時間也是很重要的，但是發面時間隨酵母的用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，夏天時間短一些，冬天時間則長一些。所以只要把面團發酵到兩到三倍大即可，一般為1～3小時。
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發面的技巧：
1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。
2、添加少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更松軟。
3、添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。
4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。
5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。
6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。
7、添加少許雞蛋液，能增加營養。
2. 一斤麵粉放多少酵母粉
一斤麵粉用3-5克的酵母即可。准備材料：麵粉、酵母、溫水適量。
和面方法：在盆中倒入35度以下溫水適量。加入酵母粉攪拌均勻。按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成面團。蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鍾以上。待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
酵母粉與麵粉的比例是多少
不同品種的麵粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區做不同的饅頭比例也是不一樣的。但大致比例如下：
麵粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g。
具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更。
一般來講，麵粉和水的比例是2:1，麵粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是麵粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的添加糖會有助於酵母的發酵，添加量不要超過酵母的用量。
酵母和糖通常最好加入到水裡面，攪拌均勻，然後再開始和面，這里有一個很重要的注意事項，就是水的溫度絕對不要高於40度，因為酵母的最佳活性溫度在36-38度之間，如果水溫高了，酵母就沒有活性了，不能產生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助於產生更多的二氧化碳氣體，使饅頭醒發的更大一些。
3. 一斤麵粉需要多少酵母粉
500g麵粉酵母需要5g~10g。
發面時，酵母的用量為麵粉量的1～2%，發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。
可以把適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用，這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻
4. 一斤麵粉放多少酵母粉
一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。
准備材料：麵粉500克、酵母5克、溫開水100克、白糖適量。
一、首先把麵粉500克、酵母5克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和面模式。
5. 一斤麵粉放多少酵母粉
1斤麵粉放3-5克酵母粉。
製作麵食的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使麵食松軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
6. 酵母粉怎麼用，一斤麵粉放多少酵母粉
一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。
酵母粉使用方法：
1、先將麵粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻。