㈠ 麵包和蛋糕是看樣區分的
其實麵包用手掰開是可以撕成條狀，蛋糕就不可以。
不過在麵包店，最簡單的方法是：看名字，問店員！！！簡單吧？！
㈡ 請簡述製作麵包以及蛋糕所使用的麵粉種類和特性有什麼不同
低筋粉，蛋白質含量在8.5%以下，筋度很弱，適合做蛋糕等產品，顏色偏白，中筋粉，蛋白質含量8.5%-10.5%，就是家裡常用的普通麵粉，可以做很多中式麵食和蛋糕，高筋粉，蛋白質含量10.5%以上，筋度很強，多用來製作麵包，顏色偏黃
㈢ 如何看懂西點裡面的:麵包和蛋糕的配方比例
方子里通常都有具體的克數或是毫升數，只要你有克稱和量杯，很容易稱量的。不知你所說的配方比例是什麼？給個例子吧。
㈣ 麵包和蛋糕的區別在哪裡
相信很多小夥伴在日常生活中都有吃過麵包和蛋糕，但是可能很多小夥伴對於麵包和蛋糕的區別有哪些可能並不是太清楚，下面一起來了解一下吧。
麵包和蛋糕的區別
麵包和蛋糕的區別主要有兩個，分別是：1、原料方面的不同，一般來說麵包是用高筋粉，而蛋糕卻是用低筋粉；2、發酵的不同，麵包是面團經過發酵製作而成，而蛋糕是麵粉糊經過發酵膨脹之後製作而成。
蛋糕的簡介
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作而成，其主要的原料包括雞蛋、白糖、小麥粉，輔料包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等，其製作的過程包括攪拌、調制、烘烤等。
㈤ 麵包和蛋糕的卡路里分別是多少呀
麵包卡路里
312大卡/100克
1個（大）麵包(120.0克)374大卡
1片麵包(50.0克)156大卡
蛋糕卡路里
347大卡/100克
1塊(方)蛋糕(80.0克)278大卡
1個(圓)蛋糕(36.0克)125大卡
㈥ 蛋糕和麵包的類型介紹與口味以及適合人群
1、海綿蛋糕
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好溫
冷藏.
2、戚風蛋糕
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫 冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.
㈦ 家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。家用電烤箱分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。
(7)麵包和蛋糕的顯色系分別是多少擴展閱讀：
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
網路-家用烤箱
㈧ 你一眼就能辨別出蛋糕和麵包，可它們的區別究竟在哪呢
區別一： 麵包用高筋麵粉 蛋糕用低筋麵粉 區別二： 麵包用水是麵粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液 麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、松 軟的製品。 主要區別是蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。