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年30哪裡還有蛋糕定 2025-07-10 23:16:08

花樣蛋糕做法大全家常視頻

發布時間: 2023-01-15 05:35:07

Ⅰ 小熊蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

可愛小熊蛋糕的做法步驟

1
雞蛋打進碗中加入白糖用手動打蛋器攪拌均勻

2
倒入牛奶,將低筋粉過篩進大碗中。

3
攪拌均勻成糊狀。

4
黃油切塊後用微波爐高火1分半鍾融化,緩慢的倒進麵糊中,邊倒邊攪拌

5
攪拌好的麵糊冷藏20分鍾。

6
模具里用小刷子均勻的刷薄薄一層黃油房粘。

7
小心的將麵糊倒入模具中,8分滿即可

8
入烤箱中層,上下火180度15分鍾

9
出爐後倒扣,小熊們就會一個個輕易脫模了!

Ⅱ 小清新奶油裱花蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

原料:

【蛋糕體】

雞蛋3個、細砂糖90克、香草精少許、低粉80克、牛奶20ml、無鹽奶油30克

【酒糖液】

水50ml、細砂糖25克、朗姆酒15ml

【內餡及裝飾部分】

櫻桃半斤、動物性鮮奶油250克、細砂糖40克、朗姆酒15ml

准備工作:

*裁好烤紙鋪入蛋糕模。

*櫻桃挑選長相標致的10個,其餘剩下的剖成兩瓣去核,用裝飾部分的20克細砂糖拌勻腌漬1小時,備用。

*裝好裱花嘴和裱花袋。

*低粉過篩2次,備用。

1、將全蛋打散,加入香草精拌勻,再加入細砂糖。

2、將容器隔熱水加熱至35-40°C左右,攪打至蛋糊成乳白色,可以在表面畫「8」字,且不易消失的狀態。

3、將低粉篩入,用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒,麵糊光滑。

4、無鹽奶油加入牛奶中用微波低火加熱至溶化,取部分麵糊加入牛奶奶油混合物拌和均勻,再將其倒入其餘的麵糊拌勻。

5、將麵糊倒入模具,整平,入爐170°C烤30-35分鍾,出爐後晾涼

6、蛋糕胚冷卻後,將其剖成相同厚度的2片。

7、製作酒糖液:細砂糖加入水中煮沸後冷卻,再倒入朗姆酒攪勻即可。將酒糖液均勻地刷在底部蛋糕片上。

8、鮮奶油加糖打至硬性發泡,加入朗姆酒拌勻。

9、將鮮奶油塗抹在刷了酒糖液的蛋糕片上,然後鋪上糖漬櫻桃,注意中心部分不要鋪,這樣食用時切割起來較方便些,然後再在櫻桃上抹上一層鮮奶油。

10、再鋪上第二層蛋糕片,輕輕往下壓平,並在蛋糕表面及側面均刷上酒糖液。

11、在蛋糕表面及側面塗上鮮奶油,用抹刀抹平,再將剩餘的鮮奶油裝入裱花袋,在蛋糕表面擠上奶油花,碼上櫻桃即成。

http://woshichacha.blog.sohu.com/117165901.html

Ⅲ 怎樣用電飯鍋做花樣蛋糕

1、准備好東西:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 (這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用哦
2、其實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了 3、蛋清分離,三根筷子准備打蛋清4、為了突出甜,蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ,繼續打繼續打繼續打 ,有點稠時再放一勺糖,繼續打
10分鍾左右,蛋清泡沫呈奶油狀,而且筷子上的不會掉下 ,(這個比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 )
5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ,倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈 ,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好

6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以 ,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK

鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦,掌聲響起來

Ⅳ 花樣蛋糕怎樣做

用電飯鍋做花樣蛋糕 原料:1、雞蛋4隻;

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);

白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)

3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。

用具:

1、電飯煲一個;

2、小盆兩個;

3、手動打蛋器一個。

做法:

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);

糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)

5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)

6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果

將蛋糕糊倒入電飯煲中:)

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

Ⅳ 花樣蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

花樣小蛋糕的做法步驟

1
蛋打散入糖打勻,加入蜂蜜打勻,不用打發。

2
加入檸檬皮、香草精攪拌均勻。

3
低粉和泡打粉混合過篩後,加入蛋糊中攪拌均勻。

4
黃油隔水融化。

5
加入麵糊中,拌均勻。

6
拌勻後的麵糊入冰箱冷藏1小時,這樣小蛋糕的組織會更細膩。

7
取出麵糊後,裝在裱花袋裡。

8
擠在模具中。

9
烤箱置180度,中層約10分鍾。

Ⅵ 花樣蛋糕的花樣做法,你都學會了嗎

長頸鹿花紋蛋卷

材料:蛋白4顆、檸檬汁5滴、細砂糖50克、蛋黃4顆、細砂糖10克、牛奶60克、色拉油50克、低筋麵粉70克、可可粉10克

做法:

  1. 用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。

2. 蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻,再加50克色拉油攪打均勻,再將60克牛奶倒入,攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中,攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。

3. 用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。

4. 將可可粉篩入蛋黃糊中,切拌均勻。

5. 用廚師機將蛋白打散,加入5滴檸檬汁或白醋,攪打至粗泡時,分三次加入原料A中的糖。繼續攪打,提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立,表示已經到了濕性發泡的程度,也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷,蛋白打到這個程度就可以了。

6. 把蛋白與蛋黃糊分次加入,攪拌均勻成可可蛋糕糊。

7. 取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。

8. 將蛋黃糊倒到裱花袋內。

9. 在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案,放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。

10. 將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤,抹平蛋糕糊表面,並拿起烤盤,在桌子上震出大氣泡。11. 放入已經預熱好的烤箱中層,180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高,我用了170度,14分鍾,根據自家烤箱的脾氣調整吧。

12. 將烤盤從烤箱取出,倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙。

13. 讓蛋糕片變得溫熱時。

14. 將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面。

15. 把蛋糕捲起來。卷好後放冰箱定型30分鍾。

16. 拿出來切塊就可享用了。

Ⅶ 蛋糕的做法大全

美味可口的蛋糕是寶寶、兒童的最愛,心靈手巧的媽媽們當然要學會親手做蛋糕,雞蛋、牛奶、電飯鍋就可以搞定一切。來看看兒童蛋糕的做法大全吧!教你學會各種自製蛋糕。

蛋糕的做法大全

為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感,還要注意營養均衡,慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作,來看看自製的蛋糕做法大全吧!

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用,手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦!具體步驟:

1、魚膠片用涼水泡軟;

2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化,放涼待用;

3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路,冷藏備用;

4、取一點草莓放料理機里打成草莓泥;

5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻,製成慕斯糊;

6、將心形蛋糕切成兩片,用活底心形模具做慕斯,側邊擺上草莓,加一半慕斯糊,再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊,放冰箱冷藏2到3小時;

7、用qq糖加水,隔水融化放涼;

8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面,再放回冰箱冷藏1個小時;

9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

紙杯蛋糕

紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕,它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶,口味香甜。具體步驟:

1、將橙榨汁待用;

2、雞蛋分開兩個無油無水容器中;

3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡;

4、蛋黃加入橙汁,油,麵粉拌勻;

5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻;

6、將拌好的麵糊倒入紙杯中;

7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鍾。

電飯煲原味蛋糕

電飯煲可以做蛋糕哦!這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟:

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態);

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可);

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

5、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布,時間為20分鍾;

悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即;

6、要拿出來前,用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的,再悶10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

瑪德琳小蛋糕 清新檸檬杯子蛋糕

戚風蛋糕

戚風蛋糕是最常見的蛋糕,而且做法簡單,容易製作,所以媽媽們完全可以在家中為孩子製作戚風蛋糕。

戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,非常適合兒童吃。不過由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕就是以翻糖代替鮮奶油,覆蓋在蛋糕表面上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

翻糖蛋糕起源於法國,成熟於英國的藝術蛋糕。翻糖音譯自fondant,常用於蛋糕和西點的表面裝飾。

翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,所以是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

雖然翻糖蛋糕製作比較有難度,但是心靈手巧的媽媽們是不會給難到的,來看看高端大氣上檔次的翻糖蛋糕怎麼做的吧!

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外層,內里有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單,內里繽紛而廣受大家喜愛。相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚 研發出一種雪白奶油外層,內里繽紛的彩 虹層,受到皇室的喜愛。在當時貴族經常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳,被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作,傳遍全世界。

其實,彩虹蛋糕的做法並不難,媽媽們完全可以在家搞定,快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕,或起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

怎麼做芝士蛋糕?為寶寶做一款自製的芝士蛋糕,讓孩子體驗你的美味吧!芝士蛋糕有兩種,烤芝士蛋糕和凍芝士蛋糕,一個需要拷,一個需要凍,看個人喜歡的口感和需要啦!

烤芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,也有不使用底層的。我們現在學習的就是不用底層的芝士蛋糕。

【材料】

奶油乳酪(芝士奶油)250克,牛奶150毫升,糖80克,雞蛋3個,玉米澱粉20克,低筋麵粉2大勺,葡萄乾60克,檸檬皮屑半個,動物性淡奶油130毫升,檸檬汁5毫升。

【做法】

1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散,加入50毫升牛奶,再加入玉米澱粉。攪拌均勻,需要攪拌到玉米澱粉完全溶解,變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。

2、將100毫升牛奶與20克糖混合,放入可以高溫加熱的容器中,用小火煮沸後關火。

3、立即倒入步驟1的蛋奶液,攪拌均勻,然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊,離火冷卻備用。

4、把奶油乳酪(芝士奶油)在室溫下軟化後,用打蛋器打至順滑,加入冷卻後的蛋黃糊,再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑,攪拌均勻。

5、篩入麵粉,攪拌勻。

6、倒入葡萄乾,拌勻成芝士糊。

7、開始打發蛋白,在蛋白里加入檸檬汁,將蛋白打至粗泡後,分三次加糖打發,打到濕性發泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里,用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,繼續用橡皮刀翻拌均勻。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起來在灶台上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水,然後用錫紙將蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盤里,再放進預熱好的烤箱,中下層,150度,烤2個小時左右。

10、烤好後立即從烤箱中取出,冷卻後脫模,在表面刷些檸檬汁和橙汁,放冰箱冷藏過夜後再食用。

凍芝士蛋糕的做法

【材料】

奶油乳酪(芝士奶油)200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖80克、吉利丁兩片、淡奶油300毫升、餅干若乾片

【做法】

1、餅干放入食品袋中,用擀麵杖擀壓成碎,放入碗中與10克白糖拌勻;

2、黃油隔熱水融化;

3、溶化的黃油與餅干屑拌勻,放入包好錫紙的模具中用刮刀壓實壓緊,放入冰箱中冷藏;

4、接下來製作乳酪糊,奶油乳酪用微波爐加熱30秒至軟化,加入30克白糖,用打蛋器攪拌順滑無粒狀;

5、吉利丁片用冷水泡軟,撈起滴干水份。

6、牛奶加入20克的白糖放入小鍋中煮至邊緣冒小泡時離火,緩慢加入打散的蛋黃,邊加入邊攪拌。

7、將步驟5中泡軟的吉利丁片加入至蛋奶中,攪拌至完全融化;

8、淡奶油加入5克的白糖打至七分發;

9、將步驟6的蛋奶與乳酪糊少量分批混合拌勻;

10、將步驟8的淡奶油也加入拌勻;

11、拌勻後倒入模具中,放冰箱冷藏4個小時後再取出脫膜食用,也可脫膜後裝飾好再食用。

小貼士:

1、牛奶不要煮沸,否則雞蛋打入時就變成蛋花湯了。

2、蛋糕一定要冷藏4個小時以上才可以食用。

3、脫膜時用吹風機圍著模具吹一圈或用熱毛巾轉一圈即可脫膜。

4、切蛋糕時將小刀加熱後再切,切面會比較整齊。

芝士蛋糕 瑪德琳小蛋糕

雞蛋糕的做法

雞蛋糕的做法有哪些?除了傳統的雞蛋糕,還有一些其他口味的雞蛋糕哦!來看看吧!

普通雞蛋羹的做法

【材料】

雞蛋2個,植物油少許,鹽。

【做法】

1、將雞蛋打到碗里,充分攪拌均勻;

2、加溫水(蛋水比例:1:2),加鹽,和少許植物油,繼續攪拌;

3、放入蒸鍋,蒸15分鍾。 注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙,否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。

4、閉火,燜3分鍾。

台灣傳統雞蛋糕

台灣雞蛋糕是台灣比較傳統的糕點之一。

【材料】

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋麵粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克

【做法】

1、全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻;

2、篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,麵糊呈乳白色;

3、麵糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鍾;

4.裝入模具中,約八分滿;

5、烤箱,170度,中層,15分鍾即可。

蜂蜜雞蛋糕

【材料】

中號雞蛋4個,砂糖110g,高筋麵粉100g,蜂蜜2小勺,熱水1勺半

【做法】

准備工作:

1、雞蛋恢復室溫。

2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便於脫膜)。

3、蜂蜜和熱水調成糖漿。

4、烤箱預熱180度

具體步驟:

1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發。

2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。

3、分2-3次篩入麵粉,攪拌均勻。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙,烤箱降溫到170度,烤40-45分鍾。

微波爐做蛋糕

怎樣用微波爐做蛋糕?來和我學習一下吧!

【材料】

雞蛋3個,麵粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。

【做法】

1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻;

2、麵粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻;

3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立;

4、將步驟2和3混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬鬆;

5、取能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入步驟4,進微波爐大火叮6--7分鍾,晾涼倒扣脫模即可。

微波爐香蕉蛋糕

【材料】

香蕉2條,麵粉2匙,雞蛋2個,牛奶少量油少許

【做法】

1、香蕉剝去皮,放入保鮮袋裡抓成泥;

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黃入香蕉泥,打均;

3、兩大匙麵粉加入蛋黃香蕉泥中;

4、攪拌均勻,加少許牛奶調糊;

5、將蛋白用打蛋器充分打白發硬,至蛋白變粘稠棉花糖狀,筷子可在裡面直立;(因為香蕉本身很甜了,所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發)

6、打發的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均勻;

7、模具底部抹上一層薄油,倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗;

8、直接入微波爐高火5分鍾即可取出。

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法,來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧!

【材料】

3-4個雞蛋,少量低筋麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。

然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈,通電,預熱1分鍾左右,再向鍋底倒入少許油,這是為了預防蛋糕粘鍋;

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);

7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

大功告成,開吃吧!

自製蛋糕

在家中就可以為寶寶自製蛋糕哦!海綿蛋糕和蜂蜜蛋糕都是寶寶愛吃的家常蛋糕,看看是怎麼做的吧!

自製海綿蛋糕

【材料】

雞蛋2個、糖20克、低筋麵粉50克、玉米油少許

【做法】

1、准備2個雞蛋,打到盆里,坐到熱水裡。

2、加糖。

3、將雞蛋坐到熱水上打發至大泡,再放入1/2的糖繼續打發至,紋路不容易消失,提起後能留2cm。

4、將麵粉篩到蛋液里。

5、篩一次攪拌一次。攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。

5、攪勻後,加玉米油。

6、攪勻。攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。

7、到入鋪好油紙的蛋糕模里。

8、震出大泡。

9、烤箱180度預熱8分鍾。

10、放烤箱180度,上下火,烤制15分鍾左右。

11、烤好後立刻出爐,反扣出。

12、切片,裝盤,美味蛋糕做好了。

自製蜂蜜蛋糕

【材料】

葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2個、低粉50克、無鋁泡打粉1/4小匙、糖20克

【做法】

1、葵花籽油和蜂蜜隔水加熱或者微波爐加熱,使二者充分混合;

2、全蛋回溫後,加糖,打發,直至蛋液垂在打蛋器上5秒鍾不滴落;

3、篩入粉類;

4、攪拌均勻後加入做法1的蜂蜜油;

5、繼續攪拌,直至無乾粉狀;

6、將蛋糕糊裝入紙杯中,八分滿;

7、烤箱預熱,165度,中層,上下火,15分鍾。

酸奶葡萄乾麥芬蛋糕 瑪德琳小蛋糕

烤箱做蛋糕

做蛋糕,一定是離不開電烤箱的,媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎?市面上賣的蛋糕中,一定會加入很多的添加劑,寶寶吃著不放心,所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。

用烤箱可以做出和多種蛋糕,現在我們介紹最簡單的海綿蛋糕方法:

用電烤箱做蛋糕的方法:

【材料】

雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黃油、奶油烤化備用;

2、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕;

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中;

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡;

5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油,然後將麵糊倒入到模具中,倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。

注意:製作蛋糕的秘訣:想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。

酸奶葡萄乾麥芬蛋糕 瑪德琳小蛋糕

雞蛋糕蒸多久

雞蛋糕的味道是比較香甜的,通常自己在家就能夠製作了,那麼雞蛋糕在做的過程中蒸多久能熟呢?

一般蒸雞蛋的話三五分鍾就可以完成了,因為時間過久的話,那麼雞蛋的口感也會變老,但是時間過短,可能會沒有煮熟透,而沒煮熟透的雞蛋,其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美,而且蛋香味濃,更利於營養吸收。

而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話,大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好,如果時間太短,雞蛋糕的裡面是蒸不熟的,如果是時間過長的話,可能就會蒸的太老,這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的,蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。

藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕是用藍莓做的,酸酸甜甜的很好吃,那麼藍莓芝士蛋糕的做法是什麼呢?

將消化餅干裝進結實的保鮮袋,用擀麵杖擀碎,來做芝士蛋糕的餅干底。擀碎的餅干倒進一個空碗中,黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液,黃油液倒入餅干碎中充分融合,將混合物倒入活底模具中壓實,放入冰箱冷凍。將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油乳酪中,用打蛋器先混合幾下,再打發至順滑無顆粒的狀態。將雞蛋磕入乳酪糊中,再加入酸奶和藍莓醬,繼續打發一會兒,之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精,換手動打蛋器攪勻,呈一個非常細膩無顆粒的狀態。

乳酪糊中再加入過篩好的麵粉,攪拌到無乾粉的狀態即可,不要過度攪拌。烤盤中加入1厘米的涼水,放進烤箱一起預熱,160度十分鍾左右。將做好的麵糊倒入冷凍過的模具中,然後在桌面上 震幾下,把氣泡震出來。因為要用水浴法烤,需要在模具外包好錫紙,避免進水。放入烤箱,150度烤1個小時。烤好取出晾涼後,放進冰箱冷藏半小時即可開吃。

榴槤蛋糕

榴槤蛋糕自己在家就可以嘗試製作,其味道很是美味,那麼榴槤蛋糕如何製作呢?

首先打入碗中兩個雞蛋,然後再加入30g砂糖打散直到糖融化掉,然後再加入純牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌直到沒有顆粒,再加入黃油,過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鍾。平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,這樣可以做10個左右的蛋皮。

榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥,淡奶油加入60g糖打發,可以打硬一點,加入榴槤肉里拌勻,然後一層皮一層榴槤奶油餡,這樣直到用完奶油就可以了。做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。

舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕非常好吃,那麼舒芙蕾乳酪蛋糕製作方法是什麼來的呢?

軟化的奶油芝士倒入攪拌盆中,用刮刀壓扁壓散,並攪拌,一直攪拌到順滑的質地,2個雞蛋做分蛋處理。另起一個奶鍋,加入蛋黃和糖,蛋清在冰箱冷藏待用。用刮刀將蛋黃和糖攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌到看不到粉質,倒入少量牛奶,讓牛奶與蛋液充分融合,再繼續加入剩下的牛奶,再次攪拌均勻。

開小火,加熱混合液,一直攪拌到混合液變得濃稠,順滑,有紋路,像卡仕達一樣的質地,離火,加入軟化的黃油,混合均勻,重新倒回已經處理順滑的奶油芝士中混合均勻,篩入一些檸檬皮屑,切1/3的檸檬,將這部分檸檬汁加入到芝士麵糊中,取1/3蛋白加入到芝士麵糊中,刮刀翻拌均勻,取一個深一點的烤盤日式舒芙蕾輕乳酪蛋糕,蛋糕模放進去,並加入熱水,用水浴法。送入烤箱,160度烤20分鍾。再140度烤40分鍾,最後170度烤5分鍾即可。

蘇式月餅的做法

中秋節吃月餅是傳統來的,其中蘇式月餅是比較好吃的 ,那麼蘇式月餅的做法及配方是什麼呢?

把豬肉餡及白砂糖、生抽、料酒、香蔥、鹽所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團,做到三光就可以,盆光、手光、面團光(不需要揉出手套膜)。

將油酥面團的所有配料混合揉勻,用手掌跟使勁搓。豬油一定要用凝固的豬油,不能是液體。油酥是酥皮層次分明的關鍵,一定要將油酥充分揉勻,光滑細膩,不能有粉末和顆粒,水油皮和油酥各分成20等份。蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾,取一塊餅皮擀開,擀開後包住適量的餡料,收口向下搓圓,擺在烤盤上。放入預熱至170度的烤箱,中下層,上下火170度25分鍾即可。

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕吃起來沒有那麼膩,那麼水果奶油蛋糕做法是什麼呢?

向盆中加入麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽,攪拌均勻,加入無鹽黃油,翻拌均勻,加入雞蛋,揉搓成面團,將面團用擀麵杖隔吸油紙擀成餅狀,冷藏1小時,用模具在中間挖個小孔,放入烤盤中,用叉子在麵皮上紮上小孔,180度烤15分鍾。

盆中加入奶油乳酪,攪打均勻,加入糖、酸奶、檸檬汁、香草精,攪打均勻,另一個盆中加入融化的黃油、蛋白、糖,用攪打器打發,將奶油分次加入乳酪糊中,邊加邊攪拌,然後將其倒在拿出的烤盤上,抹平,170度烤35分鍾,冷卻後放入冰箱冷藏,取出後抹上杏仁醬,擠上鮮奶油,放上葡萄、藍莓即可。

Ⅷ 花樣戚風蛋糕的家常做法

前言
本來是想做個花樣蛋糕卷的,可能是烤的時間太長又或者是別的什麼原因,蛋糕太脆了,根本卷不起來。試了好幾次,差點都卷碎了,乾脆就這樣吧,不也挺好看的嗎。
材料
主料:雞蛋4個、低筋麵粉100g、玉米澱粉16g、抹茶粉5g;
輔料:色拉油60g、牛奶50g、糖70g
花樣戚風蛋糕
1
蛋黃和蛋白分開打入兩個盆中
2
加入牛奶、油和糖攪拌均勻
3
篩入麵粉
4
翻拌均勻。
5
蛋白加入糖和幾滴白醋
6
用打蛋器先慢速打再轉中速至快速打至出現直立小尖。
7
取少許蛋黃糊到一個小碗中,篩入抹茶粉
和少許蛋白霜翻拌均勻,裝入裱花袋中擠到烤盤上
作出自己喜歡的花形
放進烤箱165度5分鍾。
8
將1/3的蛋白霜放到蛋黃糊中。
9
翻拌均勻。
10
再放入剩下的蛋白霜,翻拌均勻,注意不要消泡。
11
將麵糊倒入到烤盤中,震出氣泡,烤箱165度烤20-25分鍾左右。
12
烤好後馬上翻倒在烤網上,乘熱撕掉油紙
小貼士
1、做蛋糕卷的蛋白,打至濕性發泡即可;
2、蛋糕卷不可烘烤時間過長,否則捲起的時候很容易乾裂。
我的就烤得太幹了,卷不了卷。