一. 從配方原料的角度
重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕，芝士含量80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，加上香脆的餅干底，很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當然這不是確數，不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。
你最好這樣：待重芝士蛋糕放冷之後，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的細膩而厚重的口感！
⑵ 一個帕瑪森乳酪蛋糕多重
4寸的帕瑪森乳酪蛋糕一般是80至100克左右。
乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅干，熔化奶油以及奶油乳酪等，又稱乳酪蛋糕，是以海綿蛋糕或派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤裝飾而成的製品。
⑶ 一塊（通常蛋糕店裡賣的那種）蛋糕一般有多少克
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
乳酪蛋糕
又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。
冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物，創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
冰淇淋蛋糕，是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
水果蛋糕
利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料製作而成的一種水果口味的慕斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。
生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
八大打法
戚風打法
-即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法
-即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法
-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法
-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至乾性)，麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法
-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例:餅干類
粉油拌合法
-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡
乾性發泡
-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
⑷ 6寸蛋糕大概多少份量
1、如果是生日蛋糕（海棉蛋糕）就在175克上下，也就是3兩半，夠2-3人吃。
2、如果是6寸的慕斯蛋糕，乳酪蛋糕（冷凍的乳酪蛋糕）重量會在500克左右，也就是1斤。這個夠6-8人吃。
(4)乳酪蛋糕重量多少合適擴展閱讀：
1、生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
2、蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
3、生日蛋糕的由來：中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
⑸ 西村叔叔輕乳酪蛋糕一個多重
8存的大約3斤左右。
西村叔叔的輕乳酪蛋糕簡直是太棒了，入口即化，奶香和蛋香混合的天衣無縫，重要的是低糖無添加，淡淡的甜味，老人孩子都能吃的一款健康蛋糕，就是價格有點貴，好吃可以理解。
⑹ 6寸重乳酪蛋糕做法
導語：很喜歡輕乳酪的口感，綿密細膩，甜甜的又有奶香味。下面由我為大家整理的6寸重乳酪蛋糕做法，希望可以幫助到大家！
主料
奶油乳酪250克
雞蛋2個
淡奶油60毫升
餅干100克
輔料
香草粉1.25克
細砂糖25克
黃油50克
6寸重乳酪蛋糕做法
1.
將消化餅干加入保鮮袋，用擀麵杖壓碎。將黃油隔水加熱成液狀，倒入餅干碎中，充分抓揉均勻
2.
將6寸圓形模具底片上包一層錫紙，包好的'底片放入模具中，將1中的餅干碎倒入模具，均勻平鋪，並用勺子均勻壓實。之後放入冰箱冷藏室冷藏
3.
將奶油乳酪倒入大盆中（盆子最好深一點），將大盆坐於盛熱水的鍋中軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑狀態
4.
將雞蛋分兩次打入乳酪糊中。每次都要攪打均勻
5.
加入動物性淡奶油（無須打發）和香草粉，攪拌均勻。之後倒入裝餅干碎的模具中模具外底層包裹一層錫紙（防止進水），烤盤中加入清水，大概有模具中液體的1/3的高度
6.
烤箱預熱，上下溫度160℃，中層，烤制1小時，取出模具放至室溫，之後放入冷藏室4小時後取出，脫模。切乳酪蛋糕時可以將刀子放入熱水或在火上烤熱，每切一刀都要擦凈刀子，重復加熱刀子
烹飪技巧
1.可以跟據自己喜好，在乳酪蛋糕冷卻室溫後，在其上抹上果醬，或是澆入一層巧克力漿後放入冰箱冷藏。
2.吃不完的乳酪蛋糕一定要密封冷藏在冰箱中，否則表皮會變硬影響口感。
3.模具外部底層的錫紙一定要包好，防止烘烤時模具內部進水。
⑺ 4寸輕乳酪蛋糕多少克
4寸一般是80-100g左右
⑻ 輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法如下：
⑼ 怎樣做重乳酪蛋糕君之版最好吃
用料
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml
經典重芝士蛋糕(君之版)的做法
奶油乳酪（250g）室溫軟化後，加入細砂糖（80g），用打蛋器打至順滑無顆粒。
加入雞蛋(2個)，分次加入，至完全混合。
倒入檸檬汁（10g），攪打均勻。
倒入玉米澱粉(15g),攪打均勻。
倒入牛奶(80g),朗姆酒（15ml）,香草精(1.25ml)，攪打均勻。
把蛋糕糊倒入模具。
將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度一半。如果是活底，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入160°C的烤箱，看1小時，看到表面呈金黃色即可出爐。
烤好不要及時脫模，放入冰箱冷藏4小時最佳。
⑽ 輕乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕.芝士蛋糕的區別和做法
芝士蛋糕包含了輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕。
一，從配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整個配方中的比例比重較大，一般會超過60%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發雞蛋。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發。
二. 從口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味濃郁；
輕芝士口感輕盈，入口即化