① 黃油蛋糕的做法及配方
黃油蛋糕的做法及配方如下：
用料：低筋麵粉150g，黃油150g，雞蛋3個，牛奶15ml，奶粉8g，泡打粉3g。
做法步驟
1、室溫融化黃油，加入白砂糖後，用打蛋器打發至發白，蓬鬆即可。
哈哈 全蛋還是 重油蛋糕呀
通常按比例 一般用 酥油 不用黃油 和牛油
1磅是 總重的話 添加 100克左右（融化後）
③ 一隻3寸蛋糕里加多少克黃油
看你做哪種蛋糕了……需要加黃油的蛋糕一般都是口感偏「厚實」的蛋糕，比如巧克力岩漿蛋糕，杯子蛋糕，磅餅（pound cake），而它們每種用的黃油比例都不一樣。如果是輕，綿軟的海綿蛋糕，是不放黃油的，如果寫了要放，說明寫錯了……
如果你手上已經有確定的食譜，只是不知道怎麼縮減的話……大部分自製蛋糕食譜都是按照六寸大小配料的。按面積比來算，六寸蛋糕和三寸蛋糕的配料重量比應該是36:9（厚度不變），也就是四比一。於是你把普通食譜里的料都減少到原本的四分之一就對了……
④ 做自製黃油蛋糕的材料份量
黃油、白糖、雞蛋、麵粉=1：1：1：1，比如每個材料各200克可以。
就好，如果覺得太甜，可以適當減一些糖量。
⑤ 做雞蛋糕黃油和麵粉的比例
低筋麵粉150克
輔料雞蛋3個奶粉1小勺
調料黃油150克白糖80克
黃油蛋糕的做法
1.將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發
2.分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白
3.分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻後再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離
4.篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋
5.麵糊倒入模具後輕輕震動幾下
6.預熱烤箱160度30-40分鍾即可
⑥ 做蛋糕40g食用油的話+應該放多少克的黃油
標配是120克粉用75毫升食用油。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
⑦ 12寸的新鮮水果蛋糕大概要多少材料
樓上的你也為在做麵包說？
1首先你的做個蛋糕生批《雞蛋1。5kg白糖1kg麵粉2kg SP蛋糕油100g純牛奶300黃油600g《融化》將雞蛋麵粉白糖，蛋糕油打發大概7--10分鍾後加入黃油
2烘焙《面火180度底火160度時間30--35之間》
3裝飾《出爐後你自己切割。要有新鮮的各種時令水果，根據個人的口味來定，將奶油摸於蛋糕批的幾成之間，最後蛋糕成型後根據自己的創意來將蛋糕裝飾，如果有巧克力裝飾那就更好了
注。。。這不是12寸的的標准。以上是按1p做的話那能做20p的
⑧ 8寸蛋糕要用多少黃油
一般200-300克左右是足夠多 事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,然後拿出冰水和奶油准備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。
⑨ 1kg黃油可以製作多少奶油
你這個反了～～用奶油不斷打，再經過cure可以做黃油。
這個過程不可逆。所以做西點的新手會出現奶油打過頭的情況。
基本上，1kg奶油可以做300～400g的黃油，具體要看牛奶的品質和脂肪含量了。
國產奶我估計150～200克左右。
⑩ 用黃油做蛋糕怎麼做
准備材料：黃油60克、雞蛋4個、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。蛋清蛋黃分離，分別加糖打發。在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。倒入鋪上油紙的模具中，入烤箱180度40分鍾，放涼後把油紙剝離即可。