1. 諾瓦拉杏仁蛋糕的做法
諾瓦拉杏仁蛋糕，隨手做，5分鍾搞定！
小貼士
早餐拿來配咖啡，簡直一絕！
2. 李子杏仁蛋糕的美味做法
李子杏仁蛋糕
材料
材料：90克無鹽黃油，室溫放軟；50克糖；2個蛋，室溫；90克杏仁粉；5.5小勺中筋粉；李子若干，一分為二後去核
做法
1、准備一個8寸的可脫底塔盤，周邊抹點黃油，撒些麵粉，拍掉多餘的粉，低部墊張烤盤紙，最後在整個塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外麵包一張鋁箔紙，主要是為了最後清洗起來比較方便，因為沒有塔皮兜著，烤的時候會有些黃油從底部的接縫處滲出。你當然也可以用其它烤盤來做這個甜點，相同的處理方法。
2、烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。黃油和糖放入一碗中，用電動攪拌器攪打至蓬鬆狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和麵粉，攪拌均勻。把麵糊倒入已准備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。
3、把塔盤放在一個大烤盤上，放入已預熱好的烤箱烤25分鍾左右，或直到頂部呈金色，取出在網架上放涼。
蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪250克，低粉1大勺，蔓越莓干50克，紐西蘭李子果醬適量，淡奶油100克，白砂糖80克，蛋黃2個，酸奶1/4杯（55克），檸檬（刮蓉）半個，香草精1/4小勺，白蘭地1/4杯，麵包渣適量
做法
1.蛋糕體：奶油乳酪250克，白砂糖60克，蛋黃2個，酸奶1/4杯（55克），檸檬半個（刮蓉），香草精1/4小勺，低粉1大勺，蔓越莓干50克，白蘭地1/4杯，麵包渣適量
2.表面裝飾：紐西蘭李子果醬適量，淡奶油100克，白砂糖20克左右
3.寸圓模一個：黃油軟化，塗在模具底部。活底模具包上錫紙
4.撒上一層麵包渣，晃動一下模具沒有多餘的麵包渣散落即可，放入冰箱冷藏備用
5.奶油乳酪室溫軟化或者微波爐低火加溫至軟化。加入白砂糖打至順滑
6.分次加入蛋黃，每次打勻後再加入下一個
7.刮少許檸檬皮蓉，如果沒有可以省略
8.加入一大勺低粉拌勻
9.蔓越莓+白蘭地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好
10.在乳酪糊中加入香草精拌勻
11.放入酸奶拌勻，有酸奶油的話更好
12.把浸泡好的蔓越莓和白蘭地一起倒入乳酪糊中拌勻
13.取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震盪數下
14.烤箱預熱170度，烤盤加入熱水，放入裝有乳酪糊的圓模。放在烤箱的中下層，烤約1小時左右
15.烤好後的乳酪立刻取出，放涼後入冰箱冷藏一晚。這個是烤好後的餅底，基本是隱形的，看不出有餅底
16.第二天做裝飾，用的是紐西蘭的李子果醬，把果醬鋪在乳酪蛋糕中間凹陷的部位
17.淡奶油從冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打發至可以裱花的狀態
18.加入一大勺李子醬調色，一定待淡奶油打發的滿意的狀態後再加入果醬哈
19.裝上喜歡的花嘴，我用的是菊花嘴，裝飾蛋糕
20.最後在擠花的間隙處點綴蔓越莓果粒即可
杏仁磅蛋糕
材料
過篩的.低筋麵粉280克
泡打粉5克
鹽1克
白砂糖120克
杏仁粉40克
香草精1克
牛奶230克
軟化的黃油280克
雞蛋5個
做法
1、烤箱180℃預熱，模具內放入烘焙紙。
2、軟化的黃油和砂糖放入大碗中，用打蛋器攪打至黃油體積脹大，發白，看上去十分蓬鬆。
3、加入雞蛋液，攪打至雞蛋液與黃油完全混合均勻。
4、加入過篩的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。
5、加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
6、將麵糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
7、放入烤箱中層，上下火烤1小時左右即可。
胡蘿卜杏仁葡萄乾蛋糕
菜譜簡介
吃過很多用部分杏仁粉代替中筋粉做的蛋糕了。有淡淡杏仁的清香，也因為筋度小的關系，比全用中筋粉的蛋糕一般要松軟不少，很好吃。但是全部用杏仁粉做的蛋糕，是第一次嘗試。因為用的有機小胡蘿卜特別甜，糖的分量在原方子上減了大概一半，覺得夠甜了~糖的分量大家自行斟酌呵~
材料
10盎司胡蘿卜，6個蛋黃，10盎司杏仁粉（almond meal），檸檬，中筋麵粉，葡萄乾，糖，雞蛋，肉桂粉。
做法
1.10盎司胡蘿卜thinly shredded，備用. (280克左右，我多放了些，約有320克~用food processor打碎的)
2.6個蛋黃加110克糖隔熱水打至濃稠，體積變成約2倍大。加10盎司杏仁粉（almond meal）拌勻，加胡蘿卜碎，2小勺檸檬汁，1/2小勺檸檬皮屑，1小勺中筋麵粉拌勻，加3.5盎司葡萄乾（100克）拌勻。（我只放了60克糖，檸檬皮屑沒有量，一個中等檸檬的皮屑全刮進去了~中筋麵粉沒有放，感覺應該沒什麼影響）
3.6個蛋白，加少許鹽，檸檬汁或者塔塔粉，分次加170克糖打至硬性發泡（我放了100克糖）
4.取少許蛋白糊加入蛋黃糊拌勻（1，2大勺的量就可以了，我就用鏟刀隨便挖了一點）再把蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻，加1/4小勺肉桂粉拌勻（我很喜歡肉桂的味道，隨手倒的，至少有1小勺~）。
5.入模，預熱350F的烤箱，烤60-70分鍾，至表面金黃，牙簽插入不帶出麵糊即可。
6.烤架上晾涼後脫模。
3. 紅糖杏仁蛋糕做法
菜譜簡介
做蛋糕用白糖居多，可偶爾用一次紅糖，居然有很大的驚喜。濃濃的香氣，尤其是在烤的時候，聞著就有很溫暖的感覺。適合在這個變冷的深秋烤一爐這樣的紅糖蛋糕，還有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹著自己。而且小蛋糕做起來非常簡單，我沒有加泡打粉，靠著打發黃油以及雞蛋的膨脹力，口感也是不錯的`。
材料
黃油60g、紅糖30g、雞蛋2個、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片適量。
做法：
1、黃油加紅糖打勻，分次加入提前打勻的蛋液，打至蓬發的狀態。很多人打發黃油和雞蛋時經常會出現油水分離的情況。這大多是由於黃油不夠軟化，雞蛋太冷造成的問題。
2、篩入低粉拌勻後，加入杏仁粉拌勻即可，裝入裱花袋備用。
3、模子需要提前塗抹一層黃油，然後把杏仁片粘在內側和底部，用裱花袋擠入拌好的蛋糕糊糊。烤箱預熱160度，中層，上下管25分鍾左右。
小訣竅
（黃油室溫足夠軟化，雞蛋也要室溫放置）
用料
雞蛋 5個
植物油 40g
低筋粉 85g
白糖 90g
杏仁 一包
果膠 一瓶
奶油 250ml
泡打粉 8g
牛奶 40g
草莓10個，獼猴桃2個
水果杏仁生日蛋糕的做法
准備材料
擺上水果，水果上擠上果膠，即可。
小貼士
蛋白蛋黃攪拌時不能畫圈，從下往上快速拌勻，避免消泡。 打發蛋白糖要分3次加入，打發的更好。
5. 杏仁仙桃蛋糕怎樣做
杏仁仙桃蛋糕
材料
低筋麵粉100克、仙桃泥200克、鮮奶油60毫升、植物油20毫升、水50毫升、蛋黃3蛋白3
砂糖35克、杏仁片35克。
做法
1
濕料全部攪拌均勻。麵粉過篩拌入（若太黏稠可加一點水），拌入仙桃泥。打蛋白霜，砂糖分兩次加入，直到盆子倒過來蛋白霜不會滴落。蛋白霜分兩次拌入麵糊，至麵糊滑順即可入烤模，表面灑上杏仁片（可替換成喜歡的堅果）
杏仁營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中葯理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
杏仁食用功效：（1）止咳平喘，潤腸通便：可治療肺病、咳嗽等疾病。（2）甜杏仁有一定的補肺作用。（3）顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。（4）美容功效：能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
6. 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
7. 烤杏仁蛋糕的經典做法
做法
當食材准備好，隨著圖片著么做。(1)溶化奶油。(2)准備砂糖。(3)把溶化的奶油跟砂糖倒入大碗。(4)攪拌到非常均勻，看不到砂糖。
(5)打一顆全蛋到大碗。(6)攪拌均勻。(7)放入第一個蛋黃。(8)攪拌均勻。
(9)放入第二個蛋黃。(10)攪拌均勻。(11)放入第三個蛋黃。(12)攪拌均勻。再放入第四個蛋黃，然後再攪拌均勻。
(13)備麵粉/馬鈴薯粉/酵母粉/香草粉/倒入大碗。(14)攪拌均勻。(15)烤盤抹點油好鋪烘培紙，倒入攪拌均勻好的內餡。(16)均勻灑上搗碎杏仁粒。
依各人喜好，可以鋪上一些整顆杏仁粒做造型，也可不用。
先預熱烤箱，再放入烤盤烤180C烤溫，烤35分鍾，即可取出待涼。
我喜歡杏仁的特有芳香，不是濃郁華麗的香，而是帶有那麼點的親馨奶香吧!
8. 杏仁全蛋蛋糕的做法有哪些
前言
在沒有學做蛋糕之前，總覺得做蛋糕很難很難，因為需要准備的東西太多，不過，經過幾次實踐，哈哈，其實做蛋糕沒有想像的那麼難，可以說太容易了！現在我做蛋糕不僅無需泡打粉，而且還無需用電子秤稱量材料，將用來裝麵粉的杯子和裝糖的小碗放入做蛋糕的工具袋裡，每一次都用同樣的容器裝麵粉，雞蛋固定四隻，油和牛奶兩湯勺，就可以了，糖的份量可以按自己喜歡的甜點添加。主要打發雞蛋一定打發到蓬鬆這才是關鍵。沒有添加泡打粉，這樣的全蛋蛋糕吃起來更香更健康！
材料
主料：普通麵粉120g、雞蛋4個；
輔料：油20g、牛奶20g、白糖適量、杏仁適量
杏仁全蛋蛋糕
1
准備雞蛋和普通麵粉。
2
將雞蛋打入鋼盤。
3
電動打蛋器高速將雞蛋打發（白糖分三次倒入）
4
將雞蛋打發到成糊狀。
5
普通麵粉分三次篩入。（每篩一次輕輕拌均勻，然後再篩第二次，重復之前的動作）
6
輕輕的撈起拌均勻，千萬不要劃圓攪拌。
7
將油和牛奶混合。
8
然後從鋼盤里倒出少許的蛋糊和盤里的牛奶油拌均勻之後再倒入蛋糊里輕輕的。
9
准備杏仁片。
10
將蛋糊倒入蛋糕盤然後抖幾下去掉氣泡再灑些杏仁片在上面。
11
烤箱預熱溫度設置在180度時間35分鍾。
12
烤好的杏仁全蛋蛋糕，色澤金黃，蓬鬆，噴噴香。
小貼士
做全蛋蛋糕無需泡打粉，關鍵在於打發雞蛋要打發到完全蓬鬆，當篩入麵粉的時候分幾次篩入並輕輕拌均勻，盡量保持蛋糊的蓬鬆度。
9. 杏仁小蛋糕的做法
前言
家裡有一袋超細的杏仁粉，買來做馬卡龍的，可是一直沒成功，也不想再被虐了，想辦法消滅杏仁粉，於是誕生了這款杏仁小蛋糕，特別適合下午茶。
材料
主料：全蛋液90g、蛋黃30g、杏仁粉65g、低粉35g、高粉20g、黃油43g；
輔料：蛋白50g、糖粉40g
杏仁小蛋糕
1
准備好材料。
2
全蛋液加入蛋黃和糖粉，再加入過篩的杏仁粉混合，用電動打蛋器打至濃稠的糊狀，顏色發白體積膨大備用。
3
黃油隔水融化。
4
打發蛋白，蛋白分三次加入糖粉打發至硬性發泡狀態。
5
混合蛋黃糊與蛋白，先取一小部分翻拌均勻。
6
第二次翻拌均勻。
7
最後全部加入翻拌均勻。
8
把高粉低粉混合均勻篩入麵糊中。
9
充分攪拌均勻。
10
分次倒入黃油。
11
翻拌均勻。
12
倒入不沾模具，如果是有紋理的模具應先抹油撒粉處理。
13
烤箱預熱160度，上下火20-30分鍾。
14
表面上色即可。
15
下午茶美美的享用吧。
小貼士
杏仁粉一定要超細的，為了保證口感，還要過篩至少兩遍。
10. 怎麼做好吃，杏仁蛋糕的家常做法
主料
低筋麵粉
100克
輔料
雞蛋
6個（約50g/個）
杏仁粉
20克
杏仁
10g（撒在蛋糕表面）
酸奶
85克
食鹽
1毫升
玉米澱粉
10克
綿白糖
70克
植物油（無味蔬菜油）
75克
檸檬屑
1毫升
檸檬汁
2毫升
步驟
1.先將檸檬刨出皮屑、擠出檸檬汁。
2.准備好各種食材。
3.將杏仁粉和15g綿白糖放入食品處理機里再度打碎。
4.將低筋粉、澱粉、加工好的杏仁粉混合後過篩備用。
5.將蛋黃和蛋白分開。
6.把蛋黃加入20g綿白糖，用打蛋器輕輕打撒。
7.依次加入酸奶、植物油攪拌至完全融合。
8.篩入混合粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（影響蛋糕口感的松軟）
9.加入檸檬屑拌勻至無粉粒、光滑的蛋黃麵糊。
10.蛋白加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器攪打，分三次加入剩餘的綿白糖。
11.打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
12.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
13.再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
14.以一定高度均勻倒入自己喜歡的模具中，輕震兩下，消除內部氣泡，再將杏仁碾碎，均勻撒在表面。
15.補充下杏仁選的這種。將杏仁碾磨成碎，不要太細了哦。
16.入烤箱160度45分鍾左右，出爐後倒扣至完全冷卻後脫模。