⑴ 竹炭奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
低筋麵粉
60克
色拉油
35克
竹炭粉
1茶匙
木糖醇1
50克
甜玉米汁
35克
雞蛋
4個
淡奶油
300克
木糖醇2
25克
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
高級
難度
竹炭奶油蛋糕的做法步驟
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：1 1所有的材料准備好
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：2 2雞蛋分離出蛋黃，打散
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：3 3加入玉米汁和牛奶用手動打蛋器打散
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：4 4混合低筋粉和竹炭粉，過篩入蛋黃糊里，用刮刀拌勻至順滑絲帶狀
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：5 5木糖醇分三次加入蛋白內打發至濕性發泡，即出現大彎勾即可
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：6 6取1/3蛋白放入竹炭糊內，翻拌均勻
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：7 7把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白內，翻拌均勻
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：8 8拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊會容易消泡些，拌的時候手要輕柔，速度也相對快一些
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：9 9蛋糕糊倒入金盤，我鋪了馬卡龍墊防止粘模，烤箱160度開始預熱
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：10 10用刮刀推到四角，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱160度烤22分鍾左右
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：11 11放涼後脫模
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：12 12用鋸刀切成四份
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：13 13淡奶油加入木糖醇2打發至9成發
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：14 14准備好裱花嘴和裱花袋，奶油放進去
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：15 15蛋糕托上放上一塊蛋糕片，斜角擠上奶油
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：16 16蓋上一層蛋糕片，再斜角擠上奶油
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：17 17以此類推，擠完三層即可，剩餘的一片我做了三明治，做好後放入冰箱冷藏2小時以上取出切件
#ACA烘焙明星大賽#竹炭奶油蛋糕的做法步驟：18 18成品
⑵ 斑馬杯子蛋糕怎麼做
斑馬杯子蛋糕
用料
低筋麵粉 120g
細砂糖 75g
雞蛋 4個
玉米油 25g
牛奶 28g
鹽 1g
竹炭粉 1小茶匙
白醋 幾滴
斑馬杯子蛋糕的做法
准備好材料，牛奶，玉米油和低筋粉一分為二
四個雞蛋全部磕進干凈的盆內，滴入幾滴白醋，用打蛋器打散
細砂糖和鹽混合好分三次加入
打發到出現紋路維持10秒不消失
把蛋糊一分為，烤箱可以開始上下管170度預熱
其中一份加入竹炭粉繼續用打蛋器打勻即可
60克低粉分2次篩入原味蛋糊內輕輕翻拌均勻
一半的牛奶和一半玉米油混合均勻
加入1/3的蛋糊拌勻
再倒回原來的蛋糊內輕翻拌均勻即可
竹炭味的也重復步驟7-10即可做成竹炭蛋糕糊
用一個勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加，每一次落入點都在正中間
全部加完後，放入烤箱中層170度18-20分鍾左右即可，最後幾分鍾觀察上色情況
⑶ 杯子蛋糕怎樣做好吃呢
用料
雞蛋 3個每隻60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
細砂糖 40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）
檸檬汁 幾滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，餅干裝飾 少許
杯子蛋糕（不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好所有食材，先做杯子蛋糕。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶和玉米油混合充分攪拌到完全乳化，加入麵粉用蛋抽劃一字型拌至無乾粉，不要畫圈攪拌！加入蛋黃，同樣的手法拌至均勻。最終的蛋黃糊很細膩，無顆粒且有流動性。如果你的麵糊很乾就要加少量牛奶進行調整。 烤箱提前預熱上火130℃下火100℃
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器先將蛋白打出魚眼狀粗泡，然後分三次加入細砂糖，（粗泡—細泡—有紋路）直至打發至硬性發泡狀態(如最後一張圖所示 蛋白的底座一定要是直立堅挺的，這樣的蛋白才能有支撐力)！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用J的手法拌勻，或者切拌加翻拌，過程要輕，要快。再不會你就像炒菜那樣兜底翻吧。總之不要劃圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻。不可以過度翻拌！健康的蛋糕糊，是細膩光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊會很稀。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕糊裝入裱花袋擠到紙杯七八分滿即可。用牙簽把蛋糕糊整理一下！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
卡士750烤箱漸溫烤總共需要約70分鍾，烤好的戚風杯子蛋糕十分完美，不回縮，不塌陷，不開裂 組織細膩。（參考庭姐的方法，在此感謝分享） 中層 上火130下火100℃時間40分鍾 上火140下火110時間10十分鍾 上火150下火120時間20分鍾 時間和溫度僅供參考。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐震下烤盤，將蛋糕移到烤網上散熱。用12連烤出來也很完美。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用低速打發到八分硬。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型，再插入小餅乾和水果點綴即可。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
能看到組織很細膩吧😄。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個奶油真的太好吃了，奶香絲滑，入口即化！
⑷ 杯子蛋糕的製作方法和步驟
杯子蛋糕的製作方法和步驟如下：
1、備齊材料，雞蛋3個，選大個並且新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。
2、3個雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖攪拌均勻，充分攪拌至乳化狀態。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，沒有蛋糕粉用普通麵粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入鹽，檸檬汁打發，打發至起粗泡時加入適量的白糖再繼續打發，分三次加入剩餘的白糖打發完成。
5、將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻。
6、將切拌好的麵糊倒入紙杯中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。烤箱160度預熱5分鍾，上下火中層烘烤20分鍾即可。
⑸ 竹炭杯子蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
蛋糕粉47克
輔料
純牛奶
20克
細砂糖
46克
雞蛋
3個
玉米油
33克
鹽
1克
檸檬汁
2克
竹炭粉
3克
竹炭杯子蛋糕的做法
1.
分離蛋白蛋黃。
2.
打發蛋白：蛋白加入2克檸檬汁，1克鹽，33克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態。
3.
然後轉為中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。
4.
製作麵糊：蛋黃中加入13克細砂糖，20克純牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
5.
然後篩入戚風蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至無乾粉狀態。
6.
將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
7.
將蛋糕糊裝入專用的漏斗容器中或裱花袋。
8.
模具放上紙托，倒入蛋糕糊，這個量剛好可以裝滿12杯。
9.
放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，30分鍾。
10.
出爐後轉移到冷卻架上冷卻後品嘗，或趁熱品嘗。
烹飪技巧
沒有專用的蛋糕漏斗或裱花袋的時候，可以用小湯勺將蛋糕糊分配到紙杯中也行。
⑹ 杯子蛋糕的做法
材料
杯子蛋糕6個，練切(食譜如下)180g，黃色食用色素2滴，紅色食用色素2滴，嘴唇造型矽膠模1個，玉米糖漿1小匙，紅色食用色素適量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙餡300g
做法
1、製作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點一點加入冷開水，直到白玉面團像耳垂般柔軟且不沾手。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鍾以降低白豆沙含水量；
2、煮滾水，將步驟1的白玉面團放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鍾後取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理台上放涼，再將練切收成大團，再次撕成小塊靜置料理台約15分鍾。重復撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可，取其中180g，其餘以保鮮膜包起放入冷凍庫備用；
3、製作杯子蛋糕並放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色，重復揉捏直至顏色均勻呈現淺膚色。將練切平均分成6份，揉成圓球後以矽膠模塑型，延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面；
4、在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素，以毛刷均勻塗在嘴唇上即可。
⑺ 竹炭蛋糕卷怎麼做如何做好吃
- 用料 -
低筋麵粉60g
竹炭粉2小勺（5g）
蛋黃3個
細砂糖20g
色拉油20g
牛奶45g
蛋白3個
細砂糖30g
安佳鮮奶油約220g
細砂糖10g
- 做法 -
1.
分離蛋黃和蛋白。蛋白冷藏保存～蛋黃 15g細砂糖打至粘稠，發白，體積膨脹
2.
放入色拉油完全攪拌均勻
3.
放入牛奶攪拌均勻
4.
混合低筋麵粉和竹炭粉（混勻），然後篩入上一步用，用手動打蛋器攪拌均勻，備用
5
蛋白分3次加入細砂糖，打到比戚風的濕性發泡的蛋白更加細膩的蛋白。撈起後有大彎鉤掛在打蛋器上～
6.
步驟4的黑黑的麵糊里，加入少許打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌勻；然後將黑黑的麵糊倒入剩餘的大部分蛋白里（蛋白放置了一小會，混合之前要重新用電動打蛋器打幾下，恢復順滑），快速的用手動打蛋器邊撈起，邊拌勻（並不是攪拌，是一下下撈起來拌勻）
7.
麵糊拌勻即止，不要過分地拌。倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入預熱好的烤箱，170-180度大概14-15分鍾肯定熟了～出爐後，取出蛋糕片，倒扣在網架上降溫，然後撕去烘焙紙
8.
蛋糕片放涼之後切去四邊，以烘烤時的底部作為蛋糕卷的表面；也就是說，在烘烤時的表面塗上打發的鮮奶油（鮮奶油 細砂糖打發至凝固適合做餡料的程度），還是起始段塗滿奶油，末端1厘米左右不塗（因為末端往往最後會被修掉）
9.
捲起，用烘焙紙包裹，冷藏30分鍾後取出，修去底部多餘的邊，讓兩個底邊銜接完整，形成一個形的蛋糕卷
⑻ 抹茶奶凍竹炭蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
竹炭蛋糕卷 1底
奶凍
牛奶 150g
淡奶油 150g
抹茶粉 6g
細砂糖 40g
吉利丁 10g
裝飾
淡奶油 200g
細砂糖 20g
抹茶奶凍竹炭蛋糕的做法
竹炭蛋糕卷，烤好放涼後切片，一分為四，可做2個5寸
