A. 蔓越莓椰蓉蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
蔓越莓椰蓉蛋糕卷的做法
1.
蛋黃糊：分離蛋清蛋黃，蛋白置於無油無水的容器中，蛋黃中依次加入細砂糖（25 g），牛奶（45 g），油（35 g），攪拌均勻；
篩入低筋麵粉（70g）,攪拌均勻即可，蛋黃糊完成。
2.
蛋白霜：細砂糖分三次加入蛋清中，直至濕性發泡，檢驗標準是提起打蛋器，蛋白霜成彎彎的角
具體操作：蛋清中速打至粗泡狀態時加入第一份細砂糖（20 g）,繼續攪打至泡沫比較細膩時加入第二份細砂糖（20 g），繼續攪打至有紋路時加入最後一份細砂糖（20 g）直至濕性發泡
3.
（預熱烤箱，160度）
混合蛋黃糊和蛋白霜：取一半的蛋白倒入蛋黃糊里，用刮刀切拌，劃十字，從底下往上翻拌的手法拌勻，翻拌均勻後倒入剩下的一半蛋白霜容器內，同樣的手法翻拌均勻
加入蔓越莓干，拌勻
4.
倒入墊了烘焙紙的烤盤內（我的蔓越莓干全沉底了。。。），烤盤在桌子上敲幾下去除內部的大氣泡
放入烤箱中層，160度烘烤20-25分鍾，表面上色後即可
5.
烤好後取出，迅速倒扣在烤網上，撕開底部的烘焙紙，沉在底部的蔓越莓嘩啦啦出來啦
6.
把蛋糕翻過來（剛才撕開的烘焙紙用上了，節約嘛，土豪可以墊張新的烘焙紙）看，剛才的烤網條痕很明顯啊，刷上自製沙拉醬
B. 椰蓉蛋糕卷怎麼做好吃
食材明細
蛋黃4個
低粉70克
細砂糖60克
色拉油35克
水45克
蛋白4個
果醬適量
椰蓉適量
泡打粉1克
鹽一小撮
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
【椰蓉蛋糕卷】的做法步驟
1
蛋白，蛋黃分離，盆里不能有油和水。
2
蛋黃里加入糖粉攪拌均勻。
3
加入牛奶。
4
加入油混合均勻。
5
低粉，泡打粉混合過篩到蛋黃里。
6
將過篩的粉用橡皮刮板按壓，快讀攪拌均勻成蛋黃糊。攪拌過程注意手法，盡量「按壓」或「畫十字」，盡量不要畫圈，時間過長，麵粉會起筋。
7
蛋白里加入一小撮鹽，盆子一定要無油無水。
8
用祈和打蛋器慢速稍微打幾下，蛋白成大的魚眼泡。
9
分2次加入糖粉。
10
繼續用祈和打蛋器打發蛋白，速度慢慢調快，蛋白逐漸發白，體積膨大。
11
打發成「濕性」（即蛋白呈彎彎的角），就打好了。
12
取一半的蛋白倒入蛋黃糊里。
13
攪拌均勻，注意手法，用橡皮刮刀「從底下向上翻拌」的方式或「畫十字」，切記不要畫圈。
14
攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15
進行攪拌，手法和前面一樣，攪拌速度要快，以免消泡
16
把蛋糕糊攪拌均勻。
17
蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里，烤盤抬起幾厘米，手鬆開讓模具輕輕落下，震掉蛋糕糊里的氣泡。放入預熱好的烤箱，中層160°25分鍾。中途不要打開烤箱門。
18
烤好的蛋糕胚扣到晾網上，趁熱撕掉油紙。
19
蛋糕胚溫涼的時候翻過面來，在有晾網印的意麵均勻塗抹果醬。
20
切掉兩邊多餘的邊，油紙捲成卷，固定放入冰箱冷藏1小時取出。
21
蛋糕卷表面均勻塗抹果醬，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22
每個表面均勻沾上椰蓉即可。
C. 好吃的椰蓉抹茶蛋糕卷怎麼做好吃又簡單
主料
蛋黃
4個
低粉
70g
蛋白
4個
細砂糖
85g
輔料
果醬
適量
椰蓉
適量
泡打粉
1g
牛奶
45g
色拉油
35g
步驟
1.蛋白，蛋黃分離，盆里不能有油和水。
2.蛋黃里加入細砂糖25克攪拌均勻。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均勻。
5.低粉，泡打粉混合過篩到蛋黃里。
6.將過篩的粉用橡皮刮板按壓，快速攪拌均勻成蛋黃糊。攪拌過程注意手法，盡量「按壓」或「畫十字」，盡量不要畫圈，時間過長，麵粉會起筋。
7.蛋白里加入一小撮鹽，盆子一定要無油無水。
8.用打蛋器慢速稍微打幾下，蛋白成大的魚眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.繼續用祈和打蛋器打發蛋白，速度慢慢調快，蛋白逐漸發白，體積膨大。
11.打發成「濕性」（即蛋白呈彎彎的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黃糊里。
13.攪拌均勻，注意手法，用橡皮刮刀「從底下向上翻拌」的方式或「畫十字」，切記不要畫圈。
14.攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.進行攪拌，手法和前面一樣，攪拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊攪拌均勻。
17.蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里，烤盤抬起幾厘米，手鬆開讓模具輕輕落下，震掉蛋糕糊里的氣泡。放入預熱好的烤箱，中層160°25分鍾。中途不要打開烤箱門。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾網上，趁熱撕掉油紙。
19.蛋糕胚溫涼的時候翻過面來，在有晾網印的意麵均勻塗抹果醬。
20.切掉兩邊多餘的邊，油紙捲成卷，固定放入冰箱冷藏1小時取出。
21.蛋糕卷表面均勻塗抹果醬，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每個表面均勻沾上椰蓉即可。
D. 香蛋糕卷的做法步驟圖，椰香蛋糕卷怎麼做好
主料
低粉
40g
輔料
葵花籽油
40g
椰奶
40g
白砂糖
40g
雞蛋
4個
椰蓉
5g
步驟
1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖10克拌勻。
2.加入油拌勻。
3.加入椰奶拌勻，加入篩過的低粉和椰蓉拌勻。
4.拌至無顆粒的麵糊放一邊備用。
5.分三次加入糖30克打發蛋清，打發至濕性蛋白即可。
6.先取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
7.倒入鋪了油紙的方形模具內抹平並輕震幾下。
8.送入已經預熱的烤箱中層180度20分鍾。
9.取出蛋糕，撕去周邊的油紙。
10.然後撕去下面的油紙，靠近自己的方向劃上三刀，不要劃到底，捲起蛋糕，用保鮮膜或油紙包好，放冰箱冷藏定型。
11.取出切塊享用吧！
E. 椰蓉抹茶蛋糕卷的做法，椰蓉抹茶蛋糕卷怎麼做
11.取出，切塊即可。
小貼士
1.乳酪可以換煉奶等；
2.放冰箱是為了捲起更貼。
F. 蛋糕卷這樣做，輕松卷不開裂，你學會了嗎
蛋糕卷，甜點控的你肯定不會錯過的一款甜點，也是居多烘焙小白們會不停嘗試的一款甜點。但是很多人卻覺得蛋糕卷不好做，自己做的沒外面賣的松軟，甚至自己做的有點濕，卷的時候也會裂，其實蛋糕卷的關鍵在於打發蛋白和烤箱溫度調整喔！
這款蛋糕卷你學會了嗎？希望你會喜歡喔！！
G. 蛋糕卷這樣做，輕松卷不開裂，你學會了嗎
不用打發奶油的榴槤蛋糕卷
榴槤蛋糕卷的用料
內餡材料： 牛奶150g
淡奶油100g 玉米澱粉10g
雞蛋（較大）1個 榴槤肉1瓣
低粉15g 白糖25g
蛋糕卷胚： 玉米油40g
溫水/溫牛奶50g 低粉40g
玉米澱粉10g 雞蛋（較大）5個
白糖50g 裝飾椰蓉適量
榴槤蛋糕卷的做法
步驟20
隔著油紙輕輕地捏捏蛋糕，感覺有些硬了，就能切塊開始吃了
榴槤蛋糕卷的烹飪技巧
1、烤蛋糕卷的時候要密切關註上色情況，要是上色深了立即蓋錫紙，動作要快； 2、最後5分鍾熱風循環不要蓋錫紙，所以大家用錫紙控制好上色速度。
H. 椰蓉豆沙蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
花菇，剩米飯，蔥姜
做法
1.花菇用溫水浸泡一小時，泡發
2.鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鍾，把五花肉夾出晾涼
3.泡好的花菇擠干水分，去蒂切成小丁
4.鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味
5.接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透
6.倒入蔥花炒出香味
7.倒入米飯
8.不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋