A. 抹茶京都慕斯蛋糕 京都抹茶原味慕斯蛋糕杯的做法
1、用料：黃油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用魚膠粉8g。
2、泡打粉和低粉混合過篩備用。
3、黃油切小塊回溫，分3次倒入糖，用打蛋器攪打至鵝黃色打發狀態。
4、分三次倒入蛋液，攪打均勻。
5、麵粉混合物倒入剛才黃油混合物中。
6、抹茶用80度左右的水沖開，倒入麵粉和黃油混合物之中。
7、麵糊充分翻拌均勻，直到粘稠光滑。
8、麵糊裝入裱花袋中擠入蛋糕模具之中，8分滿。
9、烤箱預熱十分鍾，190度25分鍾，用牙簽檢驗是否全熟。
10、奶油分三次加入糖打發至六分狀態。
11、魚膠粉用熱水沖開備用。
12、混合魚膠粉沖開的水和鮮奶油，做成慕斯糊。
13、待蛋糕放涼好，將慕斯糊放入裱花袋中，擠入蛋糕里即可。
14、裝飾，用樹莓最佳，即可完成。
B. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉35克
蛋白1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
C. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：雞蛋2個、白糖35克、低筋麵粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的雞蛋中，雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的，放置室溫。這樣比較容易打發。
2.用打蛋器將雞蛋打發。
3.篩入各類粉類。
4.切拌均勻。
5.倒入植物油拌均勻。
6.倒入模具中，震盪幾下，避免氣泡。放入預熱的烤箱180度烤30分鍾。
7.將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中攪勻。
9.打發淡奶油，將淡奶油倒入綠茶酸奶中拌勻。
10.將吉利丁片用涼水泡軟，隔水加熱至融化，倒入綠茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子，把准備好的綠茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3個小時。3小時候將已經凝固的慕斯取出
D. 抹茶慕斯怎麼做好吃 抹茶慕斯的做法
抹茶慕斯是甜品店中都會有賣的，喜歡吃抹茶口味的人絕對是不會放過抹茶慕斯的，因為真的很軟糯，口感好，好吃，下面來看看抹茶慕斯怎麼做好吃吧。
抹茶慕斯怎麼做好吃
主料：慕斯粉300克,鮮奶油8克,牛奶各200克,攪拌均勻邊加入變加入適當的抹茶粉,溫水各適量(少量)。
1、用烤盤烤一個戚風蛋糕，具體步驟參照可可戚風卷 (我喜歡的戚風方子，6寸，蛋3個，砂糖24克(蛋黃)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分鍾
2、烤好的戚風底放涼，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模子底部
3、吉利丁片用冰水泡軟，撈起瀝干水
4、在吉利丁中加一小勺水，隔熱水融化吉利丁片
5、牛奶加熱，加入15克砂糖融化，待涼後加入抹茶粉攪勻，加入融化的吉利丁，拌勻
6、淡奶油加糖打至六分發，將步驟6倒入拌勻
7、將步驟7倒入鋪了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，輕輕震平表面，放入冰箱中，冷藏4小時以上
抹茶慕斯的做法
主料：雞蛋3個，細砂糖50克，植物油35克，牛奶42克，低筋麵粉45克，抹茶粉6克，鹽1/8小勺(0.625ml)
慕斯餡：雀巢全脂牛奶170克+25克，糖粉40克，雀巢淡奶油200克，純凈水25克，魚膠粉8克，抹茶粉6克
1、首先製作好一烤盤的抹茶蛋糕片，在冷卻的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕備用。
2、接著准備製作慕斯餡。魚膠粉與純凈水混合，用筷子稍稍攪勻，然後靜置使魚膠粉吸收水分膨脹。
3、另取一個小碗，將抹茶粉和25克牛奶混合均勻，徹底拌勻成為抹茶糊糊備用。
4、在一個大碗里，加入糖粉和另一份170克的牛奶，攪拌均勻(使用糖粉可以省掉加熱牛奶將糖溶化的步驟。也可以使用砂糖，但要將牛奶和砂糖混合後加熱並攪拌至砂糖溶解，冷卻後再進行下一步)。
5、將泡好的魚膠粉隔水加熱或用微波爐加熱至熔化，成為魚膠粉溶液。把魚膠粉溶液倒入牛奶里，快速攪拌均勻。
6、將拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它變得有點濃稠的感覺(如果你用的牛奶是冷藏狀態的牛奶，加入魚膠粉溶液以後可能很快就會變得濃稠，不需要再冷藏)。
7、接著打發淡奶油。將淡奶油倒入大碗里(雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發)。
8、淡奶油打發到表面出現如圖中軟軟的可流動的紋路，就可以了。不要打發得太硬。
9、將淡奶油和第7步的牛奶液混合在一起，完全拌勻，就是牛奶慕斯餡了。
10、將做好的牛奶慕斯餡分成兩份。其中一份放在一邊備用。另一份用來製作抹茶慕斯餡。
11、在第3步的抹茶糊糊里加入少許牛奶慕斯餡，用刮刀拌勻。
12、拌勻後，全部倒回牛奶慕斯餡里。
13、徹底拌勻，就是抹茶慕斯餡了。
14、在慕斯圈底部鋪一片抹茶戚風蛋糕，然後擠一層牛奶慕斯餡。
15、再鋪一片抹茶戚風蛋糕，輕輕壓平。
16、擠一層抹茶慕斯餡。擠滿慕斯圈。然後將擠好的慕斯放入冰箱冷藏4個小時，使它充分凝固。脫模的時候，用電吹風在慕斯圈四周吹一吹，或用熱毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周邊松動以後，提起慕斯圈就可以脫模了。吃之前，在表面撒一層抹茶粉，並用一些水果裝飾就好了!
抹茶慕斯的熱量是多少
抹茶慕斯的熱量(以100克可食部分計)是335大卡(1401千焦)，單位熱量較高。每100克抹茶慕斯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。這樣算下來熱量還很高的。
做抹茶慕斯的技巧
1、這款蛋糕，使用了兩種慕斯餡。抹茶慕斯餡實質上就是在牛奶慕斯餡的基礎上加入抹茶粉製成的，所以我們可以一次性將牛奶慕斯餡做出來，分成兩份，其中一份調成抹茶口味。這樣讓製作更加簡單。
2、牛奶加入魚膠粉溶液以後，要等它變得濃稠才可以和打發的淡奶油混合起來。如果牛奶是冷藏過的，它會很快變得濃稠。溫度較低的時候，慕斯餡凝固會比較快，操作要迅速一些。
3、如果你沒有邊長為3英寸的方形慕斯圈，可以使用其他形狀的模具來製作這款蛋糕，還可以使用玻璃酒杯來製作，在杯子里放入抹茶戚風蛋糕片，擠牛奶慕斯餡，再放一片抹茶戚風蛋糕片，擠抹茶慕斯餡。冷藏4小時後，直接用勺子挖著吃。因為不需要脫模，魚膠粉用量可以減少至6-7克。
E. 抹茶慕斯蛋糕怎樣做抹茶慕斯蛋糕做法教學
1、備好戚風蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚風蛋糕切成薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。
3、將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鍾左右。
4、動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發即可。
5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。
7、蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
F. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。
G. 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、餅底：奧利奧（或者消化餅干）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅干放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打成粉末。餅干末加入黃油抓勻，鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。將吉利丁粉加入牛奶加熱融化，將溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器將淡奶油加糖打發至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方，放入冰箱冷凍5～10分鍾。
6、趁機來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，將兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然後加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
H. 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎麼做?慕斯蛋糕是一種口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕與抹茶相結合，簡直就是夏日必備甜品。下面，我們就來看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚風蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、車厘子適量
做法：
1、將吉利丁片用冷開水泡軟;
2、吉利丁泡軟後，濾掉水，加入牛奶、10克白糖、綠茶粉，隔水加熱融化，攪拌均勻;
3、大盆放冰塊加水，再放個小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打發至體積膨大2倍;
5、將之前攪拌好的抹茶粉等液體倒入打發好的奶油中，攪拌均勻;
6、取一片6寸抹茶戚風蛋糕，切小一厘米邊緣。鋪在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再鋪一層切小了邊緣的6寸抹茶戚風蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏過夜或者冷凍2小時即可脫模食用。脫模時，用吹風機吹熱模具邊緣即可。
抹茶與綠茶的區別是什麼?
很多人都不知道抹茶和綠茶有什麼不同，甚至不少人認為抹茶就是綠茶，這種想法是錯的。
綠茶粉不等於抹茶
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝復雜得多，在營養價值上遠超綠茶，價格至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來!
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的.抹茶口感更好。
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
工藝不同
抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到 2500 目以上的微粉。
採摘時節比綠茶更晚
以西湖龍井為例，清明節前採摘的茶葉品質最佳。但抹茶採摘要推遲到五月份，
這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味。
如何區分抹茶和綠茶?
1、顏色
在生長過程中，抹茶園里要搭棚子，蓋黑網，以過濾陽光中的紫外線。使茶葉在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
2、氣味
因為生長周期長，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以聞起來有類似海苔的清香，——比較鮮，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
3、味覺
抹茶粉是可以直接兌水喝的，試著將抹茶粉和綠茶粉分別兌水、搖均，結果：綠茶粉兌水喝起來很苦澀，就像茶葉在嘴巴裡面嚼的味道，而抹茶粉兌的水喝起來很鮮(富含氨基酸的緣故)，幾乎沒有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟綠茶粉相比，抹茶顆粒極細，泡沫豐富，顏色鮮亮。綠茶粉由於顆粒大得多，打出的泡沫很少。
5、價格
綠茶粉在淘寶上的售價：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉價格是:100 克 250 元
以上就是關於6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!