❶ 私人烘焙做香蔥鹹味戚風蛋糕的做法
蔥香鹹味戚風蛋糕的做法
時長90min、難度3星、人數2人
配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、
牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許
烘焙實驗室（： 德普） 蔥香鹹味戚風蛋糕食譜做法：
1、蛋白蛋黃分開，備用
2、蛋黃里加10克細砂糖和鹽，攪拌至淺黃；
3、分次加入色拉油攪拌均勻。
4、分次加入牛奶攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，攪拌成無顆粒狀。
6、蛋白里加幾滴檸檬汁，分次加入細糖打至硬性發泡。
7、與蛋黃部分攪拌均勻，
8、香蔥用適量低筋麵粉拌勻
9、裝進正的中空模。
10烤箱焙烤模式140度，烤60分鍾左右。
小貼士：
配方的比例是8寸中空模具
❷ 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫Z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這里注意打發程度：打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，一份多點一份少點，少的這一份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤里鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪一個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃S形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鍾，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
❸ 香蔥培根蛋糕卷怎麼做
1、雞蛋把蛋清和蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡後篩入低筋粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清加入幾滴白醋後打出魚眼泡，加入10克糖。繼續攪拌至濃稠泡沫加入10克糖，打至蛋白體積增加後再加入10克糖。最後打至濕性發泡（即打蛋器提起後有小彎鉤）後結束。
3、把打發好的蛋白舀三分之一進蛋黃糊，用攪拌刀以翻拌的手法拌均勻。再把拌好的麵糊倒回蛋白盆，與剩下的蛋白一起翻拌，直至麵糊均勻細膩。 烤盤鋪油紙，均勻地撒上一層蔥花和培根粒，再把麵糊倒入並鋪均勻，用刮刀將表面刮平。最後在表層再均勻撒上一些蔥花和培根，
4、烤箱預熱至150度，烤20-25分鍾。烤好後的蛋糕取出放在烤網上，撕開四邊散熱。在蛋糕表面鋪一張油張，用手托住將蛋糕翻面，並撕去底部油紙。
5、用刀將蛋糕的一邊斜切去一小塊。
6、然後用擀麵杖壓住油紙，均勻用力將蛋糕捲起，兩頭的油紙扎緊後放冰箱冷藏五個小時以上。
❹ 香蔥肉鬆沙拉夾層蛋糕怎麼做
香蔥肉鬆沙拉夾層蛋糕的做法
蔥花切碎.蔥白不要.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟1
油.奶.鹽..
放入碗中.
用打蛋器攪打.
攪拌至乳化狀態..
不懂乳化狀態的.
就直接攪打一分鍾左右就行！香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟2
篩入低粉..
混合均勻.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟3
蛋打入無油無水的打蛋盆.
用湯勺把蛋黃撈出.
放入混合好的麵糊里.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟4
把蛋黃和麵糊混合均勻..
蛋黃糊就做好了.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟5
預熱烤箱180度.
蛋白加檸檬汁..
放入三分之一的細砂糖..
用電動打蛋器高速打發至出現魚眼大泡.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟6
再加三分之一的細砂糖.
中速打至小泡.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟7
繼續中速打至出現紋路時.
再加三分之一的細砂糖.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟8
低速打至出現大彎鉤..
就是打好了.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟9
取三分之一的蛋白.
放入蛋黃糊中.
切拌完全混合均勻.
用刮刀.
蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟10
混合均勻後..
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白里..香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟11
翻拌..挑拌均勻..香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟12
烤盤裡面鋪油紙或油布..
把蛋糕糊從高一點地方倒入烤盤..
用刮刀刮均勻..
鋪滿烤盤.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟13
撒上蔥花和肉鬆.
放入烤箱.中層.180度.20分鍾！
後面注意上色.
及時蓋錫紙.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟14
烤好後的取出.高處垂直摔一下.然後倒扣的鋪了油紙的烤網上.
把烤盤拿掉.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟15
把油布或油紙四邊打開..
幫助散熱..
幾分鍾後取掉油紙或油布.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟16
翻轉過來.放涼.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟17
切成伱想要的樣子就好香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟18
小貼士
想切什麼形狀的都行..
也可以中間抹沙拉醬..
二個疊一起.
❺ 蔥味蛋糕怎麼做成香蔥肉鬆戚風蛋糕
很久以前就吃過一款肉鬆做的蛋糕，回老家就經常嘗試著做來吃。主要是喜歡這種口感，它的口味上跟普通的麵包區別不是特別大，不過最喜歡的就是吃在嘴裡還有一種拉絲的感覺。一般的麵包，雖然口感比較細膩，但是吃多了會有一點點膩的感覺，但是裡面如果加上肉鬆，就不會有這種感覺了 。
7、就和之前做蛋糕一樣，分兩次將蛋白和蛋黃麵糊混合均勻。8、准備大小合適的戚風蛋糕模具，然後將混合好的麵糊都倒進模具里。在倒入的過程中會產生少許的氣泡，輕輕地在案板上震動幾下，就可以解決。
9、烤箱已提前預熱好了。所以直接將戚風模具直接放到烤箱里，根據自己烤箱的要求，選擇合適的溫度和時間後，就可以進行烘培了。
10、烤好的蛋糕，用工具將它取出，然後再震動幾下，倒扣在冷卻架上，等蛋糕冷卻後，就可以輕輕鬆鬆的取出蛋糕了，然後再切成大小合適的小塊，即可享受美食了。
【烹飪小貼士】：
1、攪拌麵糊和蛋黃的時候，一定要按照"Z"形來攪拌。
2、打發好的蛋白要盡快使用。
3、蛋黃麵糊和蛋白混合，從下向上翻動，不要轉圈攪拌，會消泡，蛋糕就做不蓬鬆了。
4、肉鬆和香蔥一定要盡量切得越碎越好。
❻ 烤箱做蛋糕的做法大全具體的製作步驟怎樣
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜，入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
❼ 香蔥蛋糕卷步驟怎樣做香蔥蛋糕卷
1、材料：蛋黃4個、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋麵粉1/2杯、蛋白4個、美奶滋（蛋黃醬）適量、肉鬆適量、蔥（只去綠色部分）3根、糖1大匙、醋幾滴。
2、蔥洗干凈，切蔥花。
3、烤盤鋪上錫箔紙或油紙，撒上一半蔥花。
4、蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。
5、篩入麵粉拌至無顆粒。
6、蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
7、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
8、再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻。
9、倒入烤盤里，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上剩餘的蔥花。
10、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鍾，再上火2-3分鍾，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
11、在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，抹上美奶滋（蛋黃醬），撒上肉鬆。
12、把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鍾定型，即可切片食用。
13、蛋糕松軟，香蔥味濃。
❽ 蔥香鹹味戚風蛋糕怎樣做好吃
蔥香鹹味戚風蛋糕
時長90min、難度3星、人數2人
配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、
牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許」
用料
主料
烹飪技巧
小貼士：
配方的比例是8寸中空模具
❾ 如何製作蔥香肉鬆戚風蛋糕
1、打蛋盆里放入鹽、純牛奶和玉米油攪拌均勻。
2、加入過篩後的低粉繼續翻拌均勻。
3、加入蛋黃翻拌均勻。
4、加入香蔥和肉鬆繼續翻拌均勻。
5、蛋清盆中分三次加入45g白糖。
6、打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤。
7、用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。
8、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）。
9、蛋糕糊倒入模具里，輕震兩下。
10、放入提前預熱好的烤箱里，中下層170度烤45分鍾左右。
11、出爐後，震去熱氣，立馬倒扣。
12、放涼後脫模。
❿ 用烤箱做蛋糕的方法和步驟圖文竅門
家裡有烤箱的朋友注意啦!本文為你帶來用烤箱做蛋糕方法及步驟，教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨小編一起來看看這兩款用烤箱做蛋糕方法與烤箱做蛋糕步驟吧!
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)
烤箱製作蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。