1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。
2、把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個干凈乾燥無油的盆里，雞蛋可以逐個打在小碟子里再分。
3、稱出細砂糖的重量，20克放到蛋黃里。
4、剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定。
5、細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個。尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。
6、蛋黃里加入食用油打至看不見油花。
7、再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻。
8、在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉。
9、把低粉跟蛋黃攪拌均勻。
10、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。
11、蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鍾。
12、蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏保存。
13、蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。
14、然後把蛋糕卷捲起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。
『貳』 簡單幾步做美味榴槤千層蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉120 黃油20
奶油200 雞蛋2個
榴槤3塊 牛奶380
輔料
糖粉45
榴槤千層蛋糕的做法步驟
7.雖然切面的層次不太鮮明，由於榴槤肉的關系吧，不過味道可是一級棒哦~
『叄』 成都名小吃，網紅蛋烘糕你知道怎麼做嗎
成都名小吃網紅蛋糕，你知道怎麼做嗎？網紅蛋糕的話是可以根據成都名小吃蛋糕圖裡面的製作做法的，這裡面的蛋糕也是比較簡單的。
『肆』 懶人不懶，教你分分鍾做出美味蛋糕
這個問題肯定很多人都回答：「這不廢話，肯定是吃過」，但是小食想問的是你吃過自己做的蛋糕嗎？可能在大家的想法里覺得蛋糕難做，而且又麻煩，還要去買烤箱等等，但是小食想說的是，蛋糕並不難做，只要掌握了方法，做蛋糕就是一件輕松的事。
小食剛開始做蛋糕是和小食家裡人學的，因為小食很喜歡做 美食 這些，所以就著手開始做蛋糕，因為我們蛋糕要打蛋清，小食就買了那種小型打蛋器，每次打蛋都打了好久，最起碼兩小時起步，那時候小食真的快要瘋了，打個蛋打的那麼久，最後放鍋里蒸還不成功，心好累啊，求安慰！那時候小食還想著這個打蛋器先湊合著用吧，等做成功了再買家用的那種，可是沒想到啊，打了一半打蛋器裡面的棍子掉了出來，小食這還有幾個蛋還沒打...真的是欲哭無淚啊。
也就是到了這時候真的壞了，小食才去買那種家用打蛋器，可是這打蛋器買回來了，蛋糕還是做的不成功，浪費了好多蛋【OMG！小食的蛋啊~~~】，直到多次的實驗後，終於找到了問題所在，不是小食的問題，而是打蛋盆的問題【小食....小食聽了想打人了....】，因為小食用的是家裡裝湯的盆子，這種盆子和打蛋器無法完全接觸，所以很難打發蛋清。
配方：
1.雞蛋五個 【蛋最好買紅皮的，比較容易蛋清蛋黃分離】
2.牛奶、白砂糖80克
3.低筋麵粉110克
4.油20克
5.分離蛋清蛋黃，記住 分離的碗要無水無油的
6.將牛奶、油、低筋麵粉放入蛋黃盆中， 呈Z字型攪拌【低筋麵粉盡量過濾，這樣吃起來會更細】
7.打蛋清， 分三次加糖，一為魚眼泡泡，二為細膩泡泡，三為明顯紋路，打發到最後蛋白不會掉下來即可【碗倒過來不掉】
8.將蛋白舀一勺加入蛋黃攪拌， 以從鍾兩點方嚮往八點方向做八字型攪拌 ，攪拌均勻後將蛋黃倒入剩餘蛋白中繼續攪拌， 攪拌要輕柔，就像對待自己小孩一樣
9.倒入准備蒸的碗中，可鋪入自己愛吃的東西，倒一層鋪一層或直接放上面
10.震出小氣泡
11.水開放入鍋中，中小火蒸四十五分鍾左右， 在燜五分鍾
12. 拿出後從十厘米高的地方摔下 ，別摔地上了
13. 倒扣 ，等涼了就可以拿出了
至此，蛋糕就做完了，你學會了嗎？
『伍』 家庭製作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的，並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的，其實也可以製作多種美食，蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候，需要有好的材料比例，這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。
用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一
食材准備
雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，花生油適量，鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；
2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉拌勻；
3、往蛋清裡面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向；
6、電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，通電加熱；
7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法：
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。注意，這里要上下攪拌，不能畫圈;
5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫
『陸』 初學蛋糕的做法大全
哈嘍，吃貨小可愛們大家好啊！我是大白，今天我又要來給大家推薦美食了，只要你們不討厭大白，大白還是非常的樂意給你們推薦美食，相信你們也是很喜歡大白給你們推薦的美食，畢竟我推薦的美食都是那種操作簡單並且非常的美味美食。今天大白要給大家介紹的是一款甜點，叫做素食蛋糕，說到做蛋糕大家一定會用到雞蛋，但是今天大白就給你們說說不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕。
現在很多小可愛都會在家做蛋糕給家裡的孩子吃，特別是早上，真的很方便，但很多新手都覺得做蛋糕太難了，雞蛋要大發到什麼程度，怎麼拌和麵粉才不會將雞蛋消泡。都會花很多的時間在大發雞蛋，拌和麵粉，但烤出來的蛋糕就和面餅一樣的難看還不好吃，如果多做幾次連家裡的小孩都會嫌棄，並且自己也會失去對做蛋糕的興趣，家裡的烤箱也會變成裝飾品。有的小可愛會做蛋糕，但工作忙的時候時間也不允許，沒有時間享受做蛋糕的過程。
最近大白就一直有想做蛋糕的沖動，所以今天大白就抽出一點時間來給大家做一款蛋糕。最近大白在網上看到了一款素食蛋糕的做法，非常的簡單，蛋糕預拌粉，加入一些液體攪拌一下，烘烤就能做好，所以大白買了四種口味的蛋糕預拌粉。這次大白先給大家分享素食蛋糕的做法，因為素食蛋糕的做法中不需要用到雞蛋，製作的過程也是特別的簡單，相信大家也是一學就能會的。
先簡單的說一下製作過程吧，把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕預拌粉、攪拌均勻沒有乾粉的狀態，再把蛋糕麵糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕預拌粉不需要打發雞蛋，也不需要大發黃油，攪拌幾下就好了。素食蛋糕用了牛奶和玉米油，做好一口口感濕潤、香甜松軟，孩子們都愛吃。至於做蛋糕的模具，可以用小硅膠蛋糕模也可以用一些其他的模具，這就比較隨意了。新手們可以試試素食蛋糕。
首先將預拌粉和玉米油准備好（也可以用食用油替代像色拉油）牛奶也可以用等量的水替代，大白也是試過用水替代牛奶，味道也是不錯的。這個配合比在預拌粉的袋子上也是有標注的，就按照給的配合比進行調配就好了。將預拌粉倒入到一個大一點的容器中，在將配合好的牛奶和玉米也加入其中，並且用橡皮刀刮拌勻。這樣預拌粉這個環節就弄好了，其他的也沒有什麼難度了。
接著將素食蛋糕麵糊攪拌的沒有乾粉狀態，也可以用電動打蛋器攪拌幾下，然後在使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊。然後再將攪拌好的麵糊倒入模具中，大概6分或者7分滿就可以了，也可以用8寸圓形蛋糕模，也可以用小硅膠模。最後將烤箱160度預熱好，將蛋糕麵糊放入到烤箱的中層，上下火160度烘烤50分鍾。烘烤過後在將模具倒扣放涼後脫模，這樣簡單的素食蛋糕就製作完成啦。
這樣素食蛋糕就製作好啦，是不是特別的簡單，但在最後大白還是要說幾點建議。第一蛋糕預拌粉一袋是400克可以一次性用完做兩個4寸的蛋糕，也可以將預拌粉分兩次使用；第二大白用了小硅膠蛋糕模製作蛋糕，因為硅膠比較容易脫模或者在別的模具上塗上和黃油，防粘容易脫模；第三烘烤後可以插一根牙簽看看是否烤熟，如果牙簽插進去沒有麵糊說明已經烤熟了。好啦，今天的大白談美食到這就要結束了，小可愛們我們下次再見
『柒』 旦糕的製做方法
怎樣做蛋糕松軟好吃
1.1、低筋粉
想要蛋糕松軟,就要用低筋粉,同時可以加點泡打粉,不過一樣要注意所有粉類一起混合喔!
1.2、蛋糕的選擇
蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發,蛋白短峰出現,盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。
1.3、蛋白的打法
如果蛋糕不夠松軟,其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然,打不好的話自然就不會松軟。
1.4、攪拌的手法
蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要輕柔一點。切記不能在盆里像打雞蛋一樣的畫圈拌,這樣會容易出筋的。
1.5、材料的選擇
想要蛋糕松軟,材料的選擇也很重要。雞蛋最好選用冰蛋,糖宜選用細粒的白砂糖,油脂宜選用流質油,使用泡打粉和塔塔粉時,應注意其保質期和是否受潮。
2、藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕是一種口感香甜,顏色略微深沉但給人美感的蛋糕,經常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。
做法:把奶油乳酪從冰箱拿出來,用常溫去軟化它,軟化之後放入准備好的糖,均勻攪拌,加入一杯原味酸奶,繼續攪拌到均勻為止。打破兩個雞蛋,記住一定不要在雞蛋液中留下雞蛋殼,不然突然吃到了就會給蛋糕打低分的。兩個雞蛋要分別打,跟乳酪攪拌均勻之後,再打另外一個,繼續攪拌,每次大概攪拌2分鍾就好了。拿另外一個碗,或者別的東西,麵粉和乳酪同時攪拌大約2分鍾,均勻就好。攪拌均勻之後加入藍莓醬,繼續攪拌直到均勻。將混合了雞蛋的乳酪和混合了麵粉藍莓的乳酪倒在一起,攪拌5分鍾,均勻就好,攪拌均勻的麵糊就可以裝入模型里了,看個人喜歡什麼樣的就選擇什麼樣的,有獨特造型的會很有情調。靜置3分鍾之後,開烤箱預熱180度,然後用蒸焗法烘烤1個小時。時間到之後打開烤箱,30秒之後再關上烤箱的門,放置一個小時,涼了之後就可以放到冰箱里了。
3、感冒能不能吃蛋糕
可以。所謂感冒是指上呼吸道感染的俗稱,而上呼吸道是指從外鼻孔到環狀軟骨下緣包括鼻腔、咽部、喉部急性炎症的概稱,此處的感染准確的說是一組疾病包括急性單純性鼻炎、急性病毒性咽炎和喉炎、急性咽結膜炎、急性皰疹性咽峽炎、急性咽扁桃體炎。目前針對病毒沒有什麼有效的好辦法來治療,所以治療感冒主要是緩解症狀,一般復方偽麻黃鹼緩釋膠囊、復方氨酚烷胺膠囊、復方氨麻美敏片、復方氨酚偽麻片都是這類葯物。至於吃東西的話,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鮮等,以及難以消化的高脂飲食如肥肉等,其他都可以食用。
『捌』 如何在家製作美味的蛋糕呢
美味的蛋糕總是讓人禁不住誘惑想吃，也是非常受小夥伴們的喜愛，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友小夥伴們喜不喜歡吃蛋糕，美味可口的蛋糕，吃後會令人回味無窮，可是，總不能一想吃蛋糕就去蛋糕店買吧，所以我們要學會自己製作蛋糕，這樣我們就可以吃到自己製作美味可口的各式各樣的蛋糕甜品了。
『玖』 怎麼做蛋糕怎麼做美食
主料
麵粉、雞蛋5枚
調料
調和油適量、淡奶適量、果醬適量、白糖100克、食鹽適量
家常蛋糕步驟1 雞蛋5枚----蛋黃留殼里，蛋清磕盆里......
步驟2
放100克白糖在蛋清的盆里
步驟3
家常蛋糕的家常做法
把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打，打成摩絲狀
步驟4
家常蛋糕的簡單做法
看！打成這種火炬冰淇淋狀就打成了......
步驟5
家常蛋糕怎麼吃
這個時候才放蛋黃......
步驟6
家常蛋糕怎麼做
放一點點鹽，放二兩面（低筋麵粉）......
步驟7
家常蛋糕怎麼炒
把麵糊攪拌均勻即可。麵糊不用耍大力攪，把氣泡都攪出來了，吃的時候口感反倒會差點......
步驟8
家常蛋糕怎麼煮
把油紙鋪在烤盤上，滴幾滴油，用刷子刷勻......
步驟9
家常蛋糕怎麼燉
把麵糊倒進烤盤，用刷子攤平，約一厘米後......
步驟10
家常蛋糕怎麼煸
烤箱先預熱至230℃，將烤盤放進去，烤4分鍾，然後調至150℃，烤7分鍾
步驟11
家常蛋糕怎樣煸
時間到！端出、放涼......
步驟12
家常蛋糕怎樣做
將油紙揭掉，再翻過來。喜歡果醬放果醬，喜歡煉乳放煉乳......
步驟13
家常蛋糕怎樣炒
將果醬或煉乳抹平，用力捲成卷......
步驟14
家常蛋糕怎樣煮
切成一指厚......
『拾』 西式美食糕點的做法介紹 西式美食糕點怎麼做
1、蛋黃小西餅的做法
食材准備：低筋麵粉90克、雞蛋1枚、蛋黃2隻、細白砂糖60克。鹽、香草精適量。
雞蛋、蛋黃、細白砂糖、鹽在大碗中混合，用打蛋器攪打均勻，至顏色變淡 且濃稠。加入香草精，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀不規則地輕輕拌勻成糊狀。將拌好的麵糊盛入擠 花袋中，用圓口花嘴在鋪好烘焙油紙的烤盤中擠出圓形的餅干形狀。
烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以160℃烘烤10分鍾左右即可。
2、提拉米蘇的做法
用料：雞蛋5個（約50g每個）、細砂糖50g（蛋白）+30g（蛋黃）+75g、低筋麵粉80g、可可粉15g、咖啡粉13-15g、玉米油60g、吉利丁片2.5片、奶油乳酪250g、淡奶油150ml、水75ml。
3個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至濕性發泡，即提起有彎彎的小尖角。
蛋黃里加入30克糖，打至顏色變淺，濃稠。分次加入玉米油，攪打至濃稠。
取一部分蛋白到蛋黃盆里切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接著全部倒入蛋白盆里，繼續切拌均勻。
將三種粉混合過篩，倒入，繼續切拌均勻，速度盡量快，這一步有點難度。
倒入8寸活底圓模，入預熱好的烤箱（160度，25分鍾）這里的時間和溫度因烤箱而異。
慕斯部分用兩個蛋黃，打至顏色變淺，濃稠。
75克糖和75ml水煮成糖水，沸騰離火，緩緩倒入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來。
吉利丁用剪刀剪成小塊，放入小碗，加水沒過，放入鍋里隔水加熱，至融化成液態。
將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裡。
另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋，加入到上一步的溶液里攪打均勻。至此，慕斯部分完成。
將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上，最好隔夜。
從冰箱取出，用吹風筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可可粉，漂亮的提拉米蘇就可以食用啦
3、沙哈蛋糕的做法
食材：杏仁粉430g、砂糖260g、全蛋150g、蛋黃 210g、蛋糕粉 100g、可可粉 60g、軟黃油100g、蛋清250g、巧克力甘納許約400g。
杏仁粉、麵粉、可可粉拌勻備用。
取一半砂糖與配方中的全蛋、蛋黃攪打至發白並加入軟黃油拌勻。
將粉類材料與步驟2材料拌勻備用。
將剩餘砂糖分次與蛋清打起至濕性發泡。
將蛋黃部分與蛋清部分分次拌勻，倒入模具進爐烘烤，溫度上下火180℃，時間25分鍾出爐冷卻。
蛋糕胚中間破開夾入少許巧克力甘納許，並用甘納許抹面即可。
4、西式糕點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣鼓五類。