Ⅰ 蒸蛋放多少水合適的
蒸蛋要加的水是雞蛋的1.5-2倍。
蒸蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易成型，而且口感不緊實，比較稀，如果水量過少，雞蛋會出現較多氣孔，影響美觀，並且口感較硬，因此蒸蛋時，蛋與水的比例為1：1.5或1：2。
Ⅱ 蒸雞蛋糕時，兩個雞蛋加多少水
把蛋打入一個容器內，記起蛋液的高度。然後用同樣的容器，倒涼開水或高湯達同樣的高度兩回。
如果喜歡比較結實的口感，就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌，蒸出來的蛋會比較滑。
蒸鍋里的水滾了才下鍋，大火蒸5分鍾後轉最小火，在蒸鍋里的水不翻滾的情況下燜20分鍾後，蛋就不會程蜂巢狀。
Ⅲ 蒸雞蛋糕的時候放多少水最合適
關於雞蛋糕放多少水最合適的問題，其實並沒有唯一的答案。
事實上，只要放進去少量的水，再把雞蛋攪勻，就可以蒸出雞蛋糕了。
但是，加入的水量不同，雞蛋糕的狀態是不同的。
加水少，雞蛋糕會「老」一點，吃起來比較有「嚼頭」……
加水多，雞蛋糕更「嫩」，但是可能吃起來口感更順滑。
由於不同的人的飲食習慣不同，個人口味也不同，所以，到底在蒸雞蛋糕時加入多少水合適，就沒有定數了……這其實是個非常個性化的問題……
個人覺得，根據個人口味決定加水的數量，按照一個雞蛋加入少則1.5倍，多則2.5倍水量的比例，比較合適……
如果希望雞蛋糕「結實」一點，就加1.5倍的水。
如果希望雞蛋糕嫩滑一點，就加入2.5倍的水。
這樣做出來的雞蛋糕最適合自己的口味，吃起來最棒！
aqui te amo。
Ⅳ 蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做
蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
用三十到四十攝氏度的溫水做會更好吃。
蒸雞蛋羹的做法有以下幾個步驟。
一、材料准備。
雞蛋2個、溫水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。
二、製做方法。
1、將雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。（可用打蛋器
打至起泡即可）
Ⅳ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
Ⅵ 蒸水蛋應該放多少水
第一，雞蛋和水的比例是1: 1.5，這是最佳比例。
第二，蒸蛋最好不要先放鹽，放鹽容易出蜂窩。
第三，蒸雞蛋的水應該是涼開水。
第四，千萬不要用大火蒸雞蛋。
蒸雞蛋一個雞蛋加多少水，大概是1比1-1.2的比例。水少蒸的雞蛋會比較硬，水多的雞蛋會比較嫩滑。我一般都是按照這個比例來的，另外需要加溫水。雞蛋打碎後，過濾掉雞蛋里的氣泡，然後按比例加入溫水，蓋上保鮮膜，大火蒸8分鍾左右。
Ⅶ 蒸雞蛋糕的方法用多少水
雞蛋和水的比例是1:1。
准備用料：雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。
具體步驟：
1、將雞蛋敲到碗里。
Ⅷ 做蒸蛋一個雞蛋加多少水
要想蒸好滑嫩可口的雞蛋要掌握如下幾點：
第一，蛋和水的比例是1：1.5，這是最隹比例。
第二，蒸雞蛋最好先別放鹽，放鹽易起蜂窩。
第三，蒸雞蛋的水應用涼開水。
第四，蒸雞蛋千萬不要用大火。
下面說說蒸雞蛋的具體操作方法。
拿容器打4到5個雞蛋，用筷子一次性不停的順一個方向匆分打散，再按上述比例注入涼開水，再匆分打散打勻，准備一個蒸碗（碗越薄越好，最好是用不銹鋼淺圓盤），拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，將蛋液慢慢倒入蒸盤中，如果不隔掉泡沫蒸好的雞蛋同樣會起蜂窩。用保鮮膜封好蒸盤，再用牙簽在保鮮膜上均勻插些小孔，預防蒸鍋中的水漫入蛋液中。鍋中上水放入蒸籠大火將水燒開，將蒸盤放入蒸籠上改小火開始蒸。蒸制兩到三分鍾時揭開鍋蓋放放氣，隨即蓋上鍋蓋蒸十分鍾，一盤滑嫩可口的蒸水蛋就可出鍋了，淋上蒸魚豉油，滴幾滴小磨香油，撒上新鮮的蔥花，此時大功告成！