A. 蒸的南瓜餅怎麼做好吃又簡單
用料
南瓜
大概300克
糯米粉
150克
玉米澱粉
40克
白砂糖
50克
香蒸南瓜餅的做法
首先上主料，我用的是貝貝板栗南瓜。半個。洗干凈。
- 1.蒸好的南瓜把盤子的水份要倒掉。
- 2.南瓜搗泥細點口感更好點。
- 3.加入糯米粉的南瓜泥可以適量加點油，這樣不粘手又更容易壓模成型
小貼士
B. 如何做蒸南瓜餅
南瓜不但充飢，還有一定的食療價值...
方法一：
南瓜，糯米粉，白糖，黃油，豌豆。
南瓜洗凈，切塊上鍋蒸
C. 手工南瓜餅製作方法
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
南瓜餅
南瓜餅
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
D. 用南瓜和糯米粉做的糕點
今天我要來分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多數人還是沒有吃過的。
准備材料：
麵粉適量、南瓜適量、發酵粉適量
步驟：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子攪至細膩；
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉；
4、加入麵粉揉成面團發酵；
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的面餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鍾燜5分鍾取出；
6、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分松軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小貼士
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。
小編貼心話：有條件的話，盡量選用優質的麵粉，麵粉直接影響了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的麵粉，做出來的口感越松軟Q彈。
E. 蒸南瓜餅的製作方法步驟
之前做了油煎出來的南瓜餅感覺難免的有些油膩多吃似乎不太利於健康於是試了試「蒸」居然很美味而且QQ的大家也來試試吧O(∩_∩)O
工藝：蒸
口味：家常味
時間：<60分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.南瓜、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟時間可以自己掌握一下，可以適時用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很軟為准以便壓泥
2.將煮熟的南瓜、紫薯壓成泥備用，這里泥最好能壓的細膩一些，在紫薯泥中加入一勺白砂糖 喜歡吃甜的朋友可以多加一些
3.麵粉加入熱水和成面團放置20-30分鍾備用
4.將南瓜泥、糯米粉、黃油（先融化）混合和成面團糯米粉不要全部加進去留一小把，這里注意和面的時候不要再加水了，南瓜蒸熟以後已經含了足夠的水分了
5.取一小勺紫薯泥與剛才留下的少許糯米粉混合和成面團，做南瓜，有榨汁機的話可以榨些綠色蔬菜汁和成綠色的面團做南瓜把更好了，我這里為了圖省事就用紫薯代替了，反正是自己家吃嘛O(∩_∩)O
6.將步驟3、4中的兩種面團混合在一起和成面團
7.取一半步驟6中和好的面團，然後揉成長條狀再用刀切成四等份
8.將等分的面團壓成面餅，這裡面餅不要太薄，最好稍微厚一點吃起來比較Q所以沒必要用擀麵杖擀了直接上手壓就好啦，面餅中間包入紫薯泥做餡料
9.封口後用牙簽壓出南瓜花紋，將步驟5中的紫薯面團取一小塊做南瓜把
10.在盤底和包好的南瓜餅外面薄薄的刷一層植物油，入蒸鍋大火蒸10-15分鍾出鍋即可，剩下的一半面團同理可再製作4個，一家三口人吃足夠啦
烹飪小貼士：
南瓜泥和面的時候注意不要加水 南瓜泥本身蒸熟後會含有很多水分 再加水和面會很黏甚至和不成面團啦
南瓜把 我這里為了簡便用了做餡料的紫薯和了少許面 比較講究的朋友可以用綠葉的蔬菜比如菠菜 榨汁來和成綠色的面團 做出南瓜把就更形象了
做面餅的時候 注意不要太薄了 太薄了吃起來口感不夠Q 包入紫薯餡的時候先將紫薯泥攥成球狀 這樣包起來更容易 注意餡料不要放的太多容易把面餅撐薄 也不要太少 蒸的時候會塌下去 以面餅不被撐薄且包出來很飽滿為准
南瓜面餅因為加入了糯米粉所以會很黏 所以製作的過程中要在面板撒少許麵粉防止粘 另外包好的南瓜餅不要放置 要立即入蒸鍋蒸熟 否則會變得很黏噠就不成型啦
蒸之前在南瓜餅表面刷薄薄一層油 這樣既防止粘而且蒸出來的南瓜餅還會很有光澤 比較美觀
F. 電飯煲怎麼做南瓜蛋糕的方法
南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內可轉化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。
南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。
南瓜口感清甜軟糯，怎麼吃都美味，怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟
【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，麵粉90克。
蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄乾70克。
做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。
2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將麵粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。
3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄乾碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內膽里，輕磕幾下鎮出大氣泡。
5.然後放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鍾後將蒸好的蛋糕取出，晾涼後即可切塊。
小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
二.蔓越莓南瓜餅
無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃
【蔓越莓南瓜餅】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。
3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿乾的糯米粉。
4.放入月餅模具中，壓成型後磕出。
5.全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鍾即可。
小貼士： 南瓜餅 熱的時候會很粘，放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。
三.南瓜乳酪豆沙包
金燦燦的豆沙包，加了乳酪調味，比西點都好吃
【南瓜乳酪豆沙包】
面團材料：麵粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油乳酪50克。
做法：1.將面團材料和成面團，醒發至原來的兩倍大。
2.豆沙和奶油乳酪，攪拌均勻即成餡料。
3.發好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁擀成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。
4.排放入蒸屜里，二發完成後放開水的鍋里蒸15分鍾即可，關火後3分鍾再掀開鍋蓋取出。
小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多了，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。
四.南瓜銀耳羹
加了葡萄乾一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：1.銀耳清水泡發洗凈，然後剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤後切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄乾下鍋前用清水淘洗干凈。
3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高於食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。
小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不了多少的水分的。
G. 南瓜餅的製作方法和步驟
怎麼製作好吃的南瓜餅
做之前，要准備好材料，適量的南瓜、白糖等。將南瓜洗干凈，去皮切成片狀，最好均勻一些，放在一個干凈的盆子里。加適量的水進鍋里，煮開之後，把南瓜餅放進去蒸;大概15分鍾，熟了後，拿出來，用勺子碾碎。加點白糖、糯米粉進去，攪拌均勻，揉成球的形狀，也可以做成自己喜歡的形狀，南瓜餅就做成了。在做的時候，要注意，白糖和糯米粉的比例最好要正確，一般是1:350左右。
然後放油進鍋里，最好是花生油，味道會更好。八成熱的時候，關小火，把南瓜餅一個一個放進去，最好不要全部一起放，會很容易燒焦。當一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，撈出來瀝干油，就可以吃了。味道很香，保健效果很好，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高。也可以加點其他材料進去，比如紅棗等。補血效果很好，經常吃，氣色會更好，很適合一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀。還會變得更白，更有光澤，不會那麼黯淡。
或放一些蓮蓉進去，味道也很好。在做時，最好買那些比較好的，顏色金黃色、密度高的南瓜，這樣做出的南瓜餅，味道會更好，營養也更豐富，更容易被吸收。但在做時，要注意，南瓜蒸熟剁成泥後，最好要放涼，再放糯米粉進去，否則會影響它的口感。在炸時，溫度不要太高，不要一直用大火，要用小火或中火炸。
南瓜餅的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多澱粉，適當吃一點，飽腹感很好，能給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。還有很多蛋白質，經常吃，免疫力會更好，更有活力。礦物質也很多，一些老年人或有高血壓的人吃，可以緩解這種症狀，還能預防骨質疏鬆的症狀，讓血壓更穩定。氨基酸也很多，對皮膚很好，經常吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。還有很多維生素，經常吃，代謝會更好。一些青少年吃，會長得更快、更高;搭配其他東西一起吃，保健效果更好。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。
它裡面有很多果膠，對腸胃很好，能幫助消化，排去體內更多毒素、一些有害的東西等。如果不小心吃了一些重金屬的食物、海產品或汞中毒。適當吃些，能緩解這種症狀，還可以預防很多癌症，比如為肝癌等。
南瓜餅怎麼保存
最好把它放在一些溫度比較低的地方，或冷藏室里保存，但要密封好，不要讓空氣進去，否則會影響它的口感、變質。如果已經煮熟了，最好把它放在冰箱里保存，如果還沒有煮，把它放在一些陰涼、通風的地方就行了，放一周，不會那麼容易變質。夏天的時候，保質期短一些，大概2~3天。冬天適當長一些，7天左右。
南瓜餅的宜忌人群
雖然它口感很好，營養也很豐富，但並不是所有人都可以吃的。一些過敏體質的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，皮膚很容易騷癢、紅腫，還容易發炎。對腸胃也不好，很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉嚨不好的人，也不要吃，會變得更嚴重。
它是溫性的，一些身體虛弱或容易上火的人不要吃。會讓體內很多熱氣排不出來，還容易患上一些皮膚病，有腳氣等。不要和紅薯一起吃，它們是相剋的，對腸胃不好，很容易腹脹。也不要和魚一起吃，雖然它們的營養都非常豐富，但同時吃，對身體不好，會損害肝臟。一些有感染性疾病的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，更難痊癒。
H. 家常南瓜餅的做法
家常南瓜餅的做法
I. 南瓜蛋糕的做法有哪些
南瓜紅棗發糕怎麼做，我的回答是：南瓜蒸熟做成南瓜泥，用南瓜泥和面做成南瓜紅棗發糕。紅棗需要用水泡軟這樣更好吃。
發糕是我們常見的主食，以其非常松軟的口感，非常易消化的特點深受人們的喜愛。發糕大多是用富強粉通過發酵的方法製作而成的。也有用糯米粉製作發糕的。發糕的製作要點主要就是發面，其實發糕的製作面團和饅頭，花捲，包子面團差不多，只是發糕的面團相對較稀，比饅頭，花捲，包子面都要軟。發糕的口味有非常多，除了南瓜味還可以製作玉米發糕，大米發糕，紅糖發糕等等很多口味的發糕，無論那種發糕都是非常好吃的。在家製作發糕一定要看好自己用的是什麼鍋，如果是普通的電磁爐發糕的厚度一定要薄點，如果是蒸鍋可以稍微做的厚一點。