㈠ 甜心蛋糕的做法 甜心蛋糕怎麼做
1、海綿蛋糕材料：雞蛋2顆，砂糖（蛋黃部分）30克，砂糖（蛋清部分）40克，低筋麵粉（原味蛋糕部分）35克，低筋麵粉（巧克力味蛋糕部分）10克，可可粉5克，黃油15克。
2、做法：稱量材料。雞蛋和黃油提前從冰箱里取出，在室溫放置半小時以上。黃油在室溫中會變得軟化，直到用手可以輕輕按壓下去時即可使用。砂糖要分別與蛋黃和蛋清混合，所以在稱量時需要按上述材料中的克數單獨放置在碗里。蛋糕分為原味和巧克力味兩種，因此，稱量低筋麵粉時，也需要分別放在兩個碗里，其中做巧克力味部分的低筋麵粉可以與巧克力粉混合放置。
3、分離蛋黃。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，放在不同的容器中。蛋清的碗放在一邊備用。在蛋黃中加砂糖。砂糖盡量撒在蛋黃的表面，這樣更容易攪拌。用手動打蛋器將砂糖與蛋黃混合均勻。蛋黃要攪拌到顏色變淡。攪拌8分鍾左右時，蛋黃已經明顯變白，並變得蓬鬆。攪拌時不用像步驟3時的那麼費力了，說明可以停止攪拌了。
4、黃油用微波爐加熱30秒。用步驟3和4中的手動打蛋器攪拌黃油，使其降溫。用手摸盛黃油的碗時覺得不太燙手了，那麼將其倒入蛋黃糊中。攪拌蛋黃糊。還用剛才的手動打蛋器攪拌蛋黃糊和黃油，大約2分鍾以後，蛋黃糊變得順滑了即可。放置在一邊，備用。
㈡ 怎麼樣簡單發蛋糕簡單發蛋糕的方法
1、先將雞蛋打入碗中，攪勻。加入白糖，如果喜歡甜一點，就多加點白糖，然後就使勁攪拌吧
2、將麵粉均勻的加到打好的蛋液里，然後就是加入融化的黃油，繼續攪拌
3、將攪拌好的混合物放入烤箱中
4、將不同顏色的奶油適量放在不同的小碗里待用
5、將烤好的蛋糕拿出來，將不同顏色的奶油點綴在上面。最後就成型啦
㈢ 22道甜品烘焙大全，饞人！
一、草莓水果蛋糕
金黃的蛋糕上充滿著色澤紅潤的草莓，入口可以感受到蛋糕的松軟和草莓的酸甜水潤，搭配果醬更是酸甜的好搭檔。
准備食材：新鮮的雞蛋6個，低筋麵粉500克，白砂糖和植物油，水果味的果醬些許，新鮮草莓10顆。
製作步驟：
1.首先，將雞蛋打碎，加入白糖和少許植物油愛吃甜食的可以多放一些糖，用打蛋器將其充分打均勻，直到出現白色細膩的泡沫即可；
2.將草莓沖水洗干凈，從中間切開備用；
3.將低筋麵粉倒入打好的蛋清中，充分攪拌。放到烤箱內，中火烤制15分鍾；
4.將草莓和果醬放在蛋糕上，美食就做好啦！
二、乳酪黃油餅
吃慣了蔥油餅和烙餅，這樣一種乳酪黃油餅新鮮爽口，會讓你的味蕾大開。
這種美食香甜可口，沒有高糖的膩感，能夠吃出一種甜而爽的感覺，令人迷醉。
材料：低筋麵粉200克、黃油150克、白砂糖100克、雞蛋75克 乳酪50克 煉乳15克、發酵粉2克。
做法：
1.把盛有黃油的碗放入微波爐，加熱30秒，讓黃油充分融化。
2.加入白砂糖，攪拌均勻，再加入雞蛋液。
3.將麵粉和發酵粉加入，攪動3分鍾，做成面團備用。
4.烤箱預熱180度備用，將面團微凍10分鍾取出來。
壓成餅狀放入烤箱，烤熟即可。
三、牛奶棒
牛奶棒這種美食也屬於甜而不膩的「萬人迷」，在甜品世界裡贏得很多人的喜愛。
食材：低筋麵粉250克、牛奶60克、糖粉80克、奶油50克、奶粉20克。
做法：
1.將糖粉加入軟化的奶油，融化成水狀。
2.再加一半的牛奶，攪拌均勻，再加一半的麵粉。
3.加入剩餘的牛奶和麵粉。
4.把面條揉好，擀成厚片，切成長條。
5.將長條放入烤箱，在160度中層烤25分鍾。
出爐後的牛奶棒香甜味美，屬於百吃不厭的美食。做這種美食要有一點耐心，奶油融化的細膩程度要更高一點，蒸烤的事件上也不能太短或者太長。當然還要注意選用低溫好奶，因為這種奶的新鮮度比較高，可以鎖住新鮮。烤熟後吃起來鮮美不可擋。
四、簡易版馴鹿蛋糕
材料：
125克融化的黃油
3/4杯細砂糖
2個雞蛋
2杯自發麵粉
125毫升（1/2杯）牛奶
1茶匙香草精
12塊紅色小餡餅
白色糖霜
小泰迪熊巧克力餅
棕色的巧克力豆
紅色的巧克力豆
做法：
1.將烤箱預熱至180°C。
2.用電動攪拌機將黃油和糖攪拌成脂狀。.
3.兩個雞蛋分兩次加入，繼續攪拌。
4.再加入麵粉、牛奶和香草精，再次攪拌直至混合。
5.將12塊紅色小餡餅依次放入一個有12個蛋糕位的托盤中，再把混合物倒進去。
6.烤15分鍾或直到金黃。放置冷卻。
7.給每個蛋糕塗上白色的糖霜，再分別用兩個小泰8.迪熊巧克力餅裝飾成鹿角，最後把兩顆棕色巧克力豆和一顆紅色巧克力豆按壓在糖霜上充當眼睛和鼻子。
五、櫻桃克拉芙緹（蛋糕）
櫻桃克拉芙緹味道香甜可口，沒有用過多奶油，使得櫻桃克拉芙緹味道更清新自然，搭配一杯熱牛奶或者咖啡，躺在藤椅上就能享受精美的法式甜品！
所需食材：櫻桃200g/雞蛋100g/白糖50g/低筋麵粉50g/杏仁粉10g/泡打粉2g/檸檬20g/牛奶200g/黃油5g/糖粉10g/香草精3g
做法步驟：
1、准備一隻干凈小盆，放入雞蛋、白糖、麵粉，再加入少量檸檬皮。
2、加入牛奶和香草精，用打蛋器攪拌均勻，直至麵粉無顆粒為止。
3、將攪拌好的麵糊過篩，篩去不溶解的顆粒。
4、准備幾只干凈的烤碗，塗抹一層黃油，並倒入砂糖令砂糖粘在烤碗內。
5、將已經過篩的蛋奶糊倒入烤碗中，蛋奶糊倒至烤碗2/3位置即可。
6、將櫻桃切開去掉櫻桃核，將櫻桃鋪在蛋奶表面，注意均勻鋪開防止櫻桃重疊。
7、烤箱設置170度預熱10分鍾，將烤碗放入烤箱中層烤制50分鍾。
8、將烤碗取出，在櫻桃克拉芙緹表面撒上糖粉，並將新鮮櫻桃點綴在表面即可食用。
六、杯子蛋糕
需要材料：低筋麵粉、玉米油、牛奶、雞蛋、細砂糖
製作方法：
1、將蛋清和蛋黃進行分離，打發蛋清，在打發過程中適當進行速度調整，根據泡沫的粗細分三次加入砂糖。打發完畢後放入烤箱，調到上下火一百六十度預熱。
2、在此期間可以將蛋黃加入砂糖攪拌粘稠，再放入牛奶、玉米油攪拌均勻。隨後將麵粉過篩放入，用刮刀翻拌，（注意：這里可不能畫圈圈，不然會消泡，蛋糕就不蓬鬆了）
3、剛剛預熱好的蛋白霜可以先加入三分之一到蛋黃糊里，用同樣的手法翻拌，均勻後倒入蛋白霜內，攪拌到看不見蛋白霜就可以放進紙杯啦。裝個七八分就夠了，再滿，成型會溢出來的。輕輕地震幾下紙杯可以讓震出麵糊里的氣泡，讓蛋糕更松軟哦。
4、接下來就是烤箱的工作啦~喜歡奶油或者想要口味更豐富一些，可以等蛋糕出爐後擠上鮮奶油加上水果或者堅果增加口感。
七、奶香南瓜派
外酥內嫩，一口咬下去，酥脆的底皮加上嫩滑的南瓜派，滿口的奶香南瓜味道，讓你分分鍾愛上這道奶香南瓜派
材料准備
南瓜，低筋麵粉，黃油，白砂糖，純牛奶，南瓜泥，煉奶，雞蛋
1、把50克的黃油提前融化好；用篩子把100克的低筋麵粉篩一遍，然後加入20克白砂糖，融化的黃油，並且加入30毫升的純牛奶，搓成光滑的面團即可；並且封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20-30分鍾。
2、把30克的南瓜隔水蒸熟之後，和50毫升的純牛奶，30克的煉奶一起放入料理機中打成泥狀，把第一步冷藏好面團拿出，壓好在派盤中，然後用叉子扎小孔，然後在派皮上面鋪上一層烤紙，放上一層黃豆；提前用180度預熱烤箱十分鍾。
3、然後派皮放入上下火180度的烤箱中烤10分鍾；然後把黃豆取出；倒入第二步做好的南瓜泥，放入180度的烤箱中，上下火烤25分鍾就可以，最後撒上少許椰蓉作為裝飾。
八、葡萄乾麵包布丁
1、將牛奶加入適量香草糖，小火煮至邊緣微微起泡，加入淡奶油攪拌備用
2、打散雞蛋液倒入牛奶備用
3、吐司切片放到模具擺成花，撒上葡萄乾，姜蛋液倒入其中
4、靜置5分鍾再放入預熱170度的烤箱內，烤25分鍾就可以啦！
九、蜂蜜核桃杯子蛋糕
1、將無鹽奶油打成帶點白色的奶霜狀，紅糖和蛋液分次加入，接著牛奶，蜂蜜，和橄欖油也加入攪拌，低筋麵粉和泡打粉分兩次加入蛋糊里
2、待麵糊差不多，加入三分之二的核桃，攪拌均勻倒入模具杯，約7分滿，再在上面加上剩下的核桃
3、放入預熱180度的烤箱烤至25分鍾即可出爐。
十、酸奶紫薯泥
食材：
製作步驟：
1、紫薯用蒸烤箱蒸汽模式110攝氏度20分鍾蒸熟，去皮
2、葡萄乾和巧克力切碎
3、紫薯碾成泥，加入煉乳、蜂蜜和葡萄乾攪拌均勻
4、整成球狀，淋上酸奶
十一、淡奶油麵包卷
材料：淡奶油、細砂糖、水、蛋糕粉、全蛋液、奶粉、麵包粉、酵母
製作方法：
STEP1：慢發酵面團。將准備好的主料全都放到麵包桶中，揉成能拉成不容易斷的薄膜，這樣面團就算製作完成了。面團製作完成之後，把它放到冰箱裡面低溫發酵十二三個小時哦。
STEP2：切分面團。從冰箱把面團取出來，然後把它分成大小大致均等的小面團備用。
STEP3：處理面團。小面團分成之後，從上至下把它舒展開，然後再按相反的方向捲起來，記得卷緊。
STEP4：面團放置烤盤。
STEP5：再次發酵。把放置好小面團的烤盤放到溫水中去發酵，這樣既保證了發酵的溫度又保證了溫度。最好是炒鍋中防水燒熱，溫度到手放下去感覺熱的程度就可以，然後把烤盤放置到炒鍋里就可以蓋上蓋子發酵了。
STEP6：開始烤制。將烤箱調至上火140度，下火150預熱，然後放置烤盤烤20分鍾左右就可以了。
STEP7：完成擺盤。把烤盤從烤箱裡面拿出來，然後把已經烤好的麵包，美美的擺個盤。
十二、雙色半熟芝士（蛋糕）
Step1：首先准備好一片戚風蛋糕，放入到6寸模具中，如果是活底模具，在模具外麵包上一層錫紙，並預熱烤箱200度，在烤盤中放上水，放到烤箱最下層。
Step2：黃油、乳酪加糖，如果是固態，可以用熱水隔熱融化一下，然後攪拌均勻備用。
Step3：翻拌至其細膩後，加入適量的酸奶和牛奶，繼續攪拌。
Step4：拌勻後分兩次加入兩個蛋黃，繼續拌勻，然後再加入一勺檸檬汁和香草精，拌勻備用。
Step5：取出五分之二的乳酪糊，篩入5g澱粉，拌勻備用。
Step6：將拌好的乳酪糊倒入模具內，放入預熱好200度的烤箱內，最好放置在第二層，烤20分鍾。
Step7：向餘下的乳酪糊中，篩入4g可可粉和2.5g澱粉。
Step8：將剩下的乳酪糊攪拌均勻，呈現出好看的巧克力色。
Step9：等原味乳酪烤好以後，取出模具，將可可乳酪糊倒入模具中，再次入烤箱，先160度烤40分鍾，然後在200度烤10分鍾就可以出爐啦！切成三角形，然後擺盤就可以開吃了。
十三、香烤乳酪片
製作步驟：
1、准備乳酪80克，白砂糖5克，現磨黑胡椒碎5克
2、先將馬蘇里乳酪用擦子擦成絲，如果使用的是乳酪絲可省略此步
3、在烤盤上鋪上烘焙紙，將乳酪絲分攤成直徑5厘米左右的小堆，均勻地撒上少許白砂糖，磨一些黑胡椒碎在上面，小堆之間間隔3厘米左右
4、放入烤箱中預熱到200攝氏度，烤兩到三分鍾，至乳酪融化起小泡，表面微微焦黃
5、取出趁熱在擀麵杖上卷一下，成瓦片狀即可。
十四、蔓越莓曲奇
原料：無鹽黃油65g、糖粉30g、蛋黃1個、低筋麵粉130g、奶粉10g、蔓越莓果乾20g
1、黃油隔水融化，等放涼後加入糖粉（邊加入邊攪拌），攪拌到無顆粒感就可以了；
2、加入蛋黃攪拌均勻，再分批篩入低筋麵粉和奶粉，邊篩入邊攪拌；
3、充分融合後倒入蔓越莓果乾，充分揉在面團里；
4、將面團壓至長條狀，冰箱冷藏1-2小時（看長條粗細而定哦）
5、去除面團，切成0.5mm的薄片；
6、均勻擺放進烤盤中，上下火140°烤制20-30分鍾，取出即可食用。
十五、焦糖布丁
原料：牛奶250 克、雞蛋3個、細砂糖(牛奶用）55克、香草精1小勺、細砂糖（焦糖用）55g、水3茶匙
製作步驟：
1.將牛奶+細砂糖煮至微開後關火晾涼待用。
2.熬焦糖。將糖加入鍋中，然後倒入清水，熬制咖啡色即可關火。
3.倒入碗底，也可以買專門的模具，但是要注意稍微深一些，我用的家裡的小碗，口不要太寬。
4.雞蛋中加入香草精，打散攪勻。
5.將蛋液倒入放涼的牛奶中，攪拌均勻。
6.然後過篩兩次，這樣口感會更加細膩哦。
7.然後倒入小碗中，包上錫紙，烤盤中加一些熱水，入預熱好的烤箱150℃左右烤45-50分鍾左右。
8.可以用牙簽或者是吸管檢查下熟度，然後倒扣，就做好了。
十六、千層草莓撻
材料：
雞蛋黃1個、低筋小麥粉250克、黃油125克、白砂糖50克、清水15毫升、牛奶500毫升、蛋黃4個、香草豆1個、柑曼怡酒10毫升、白砂糖125克、低筋小麥粉30克、澱粉30克。
步驟：
1. 黃油掰小塊放入麵粉，加糖、雞蛋黃、水揉成面團；
2. 面團擀成1cm左右厚度的麵皮，放入模具中；
3. 180℃烤箱中烤20分鍾至塔殼呈金黃色；
4. 香草豆縱向切開，刮出豆子。取一半牛奶、一半白砂糖、香草豆、香草豆莢放入煎鍋加熱，後將香草豆莢從牛奶中取出，加大火力煮至沸騰；
5. 將蛋黃與剩餘白砂糖混合，加澱粉、麵粉充分攪拌。另一半牛奶倒入碗中，與蛋黃混合物攪拌至細滑；
6. 將蛋黃混合物倒入鍋中快速攪拌成細滑光亮的奶油狀，待奶油在鍋中不斷冒氣泡後關火。奶油倒入墊塑料膜的容器中，靜置至全涼；
7. 去掉塑料膜，將奶油置於碗中攪拌細滑，放入柑曼怡酒靜置一天；
8. 奶黃放進塔殼，用草莓、藍莓、樹莓、糖粉裝飾。
十七、紅棗磅蛋糕
材料：
黃油160g，紅糖 160g，雞蛋液 160g，棗泥130g，低粉200g，泡打粉2g，紅棗泥 130g
步驟：
1.事先拿出紅棗泥備用。
2.黃油軟化加入過篩的紅糖。
3.用電動打蛋器打到黃油發白狀態。
4.分次加入蛋液攪勻呈豆腐渣狀。
5.加入紅棗泥攪拌均勻。
6.加入過篩的低筋麵粉和泡打粉翻拌均勻。
7.將糊倒進模具七分滿，震勻即可。烘烤上下火170度烤50分鍾左右。
十八、鹹蛋黃肉鬆餅干
材料：豬肉鬆40克，鹹蛋黃4個，黃油80克，細砂糖40克，蛋清1個，蛋糕粉160克
製作：
1.將肉鬆和鹹蛋黃剛入料理機
2.打成散沙狀，待用
3.然後將軟化黃油和細砂糖放入打蛋盆內
4.用電動打蛋器將其打發，稍微發白即可
5.加入麵粉攪拌均勻
6.揉成面團
7.加入之前打好的肉鬆蛋黃，混合好
8.揉成三角形
9.放入冰箱冷凍2小時左右
10.切好放入烤箱180度烘烤15-20分鍾
11.表面金黃取出冷卻即可享有
十九、珍珠奶茶蛋撻
材料：蛋撻皮12隻，雞蛋2隻，珍珠適量，牛奶200克，細砂糖10
製作：
1.將珍珠煮熟
㈣ 西式甜點蛋糕做法大全，學會這些再也不怕周末在家沒有
【材料】 奶油乳酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
【做法】 1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米澱粉。攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。 2、將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。 3、立即倒入步驟1的蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用。4、把奶油乳酪（芝士奶油）在室溫下軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。 5、篩入麵粉，攪拌勻。 6、倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。 7、開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。 8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。 9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。 10、烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁，放冰箱冷藏過夜後再食用。
㈤ 甜點蛋糕名字大全
木糠杯、焦糖布丁、紙杯蛋糕、北海道戚風蛋糕、牛軋糖、推推樂、草莓大福、芒果慕斯。。
栗子蛋糕 chestnut cake >
忌廉蛋糕 cream cake >
紅草莓蛋糕 red strawberry cake >
海綿蛋糕 sponge cake >
拿破崙蛋糕 Napoleon cake >
歌劇院蛋糕 an opera house cake >
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義大利的甜品:
1. Triamisu 提拉米蘇
2. Cannoli
法國的甜品:
1. Creme brulee
2. Mousse
美國的甜品:
1. Cheesecake
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蝴蝶酥
Butterfly Cracker
蛋黃蓮茸酥
Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk
蛋撻
Egg Tart
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厚片土司(英文名:Toast)
鳳梨松餅(英文名:Pineapple Cake)
花生松餅(英文名:peanut Cake)
咖啡松餅(英文名:Synthesized)
金瓜寶(英文名:Pumpkin Squash Custard)
法式蜜桃多士(英文名:Peach Witch Toast Fresh Style)
榴槤酥(英文名:Durian Custard Pie)
木瓜慕思(英文名:Papaya Mousse)
香蕉奶油凍(英文名:Banana with Ice Cream)
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甜品
西點類
108
黑森林蛋糕
Black Forest Cake
109
英式水果蛋糕
English Fruit Cake
110
草莓乳酪蛋糕
Strawberry Cheese Cake
111
草莓蛋糕
Strawberry Cake
112
藍莓乳酪蛋糕
Blueberry Cheese Cake
113
美式乳酪蛋糕
American Cheese Cake
114
綠茶乳酪蛋糕
Green Tea Cheese Cake
115
義大利提拉米蘇
Italian Tiramisu
116
大理石乳酪蛋糕
Marble Cheese Cake
117
咖啡乳酪蛋糕
Coffee Cheese Cake
118
紅莓松糕
Cranberry Muffin
119
乾果派
Mixed Nuts Pie
120
藍莓松糕
Blueberry Muffin
121
琳澤蛋糕
Linzer Cake
122
芒果木司蛋糕
Mango Mousse Cake
123
蘋果派
Apple Pie
124
草莓酥條
Strawberry Napoleon Sliced
125
巧克力榛子蛋糕
Chocolate Hazelnut Cake
126
巧克力木司
Chocolate Mousse
127
水果脆皮酥盒
Puff Pastry with Fruits
128
維也納巧克力蛋糕
Sacher Cake
129
熱情果木司
Passion Mousse
130
杏仁多納圈
Almond Donuts
131
牛奶巧克力多納圈
Milk Chocolate Donuts
132
鮮水果配沙巴洋
Fruit with Sabayon
133
水果蛋撻
Fresh Fruit Tart
134
白巧克力奶油布丁
White Chocolate Brulee
135
綠茶布丁
Green Tea Pudding
136
芒果布丁
Mango Pudding
137
熱棗布丁
Warm Sticky Date Pudding
138
香草布丁
Vanilla Pudding
139
焦糖布丁
Cream Caramel / Caramel Custard
140
果仁布朗尼
Walnut Brownies
141
咖啡劇本蛋糕
Coffee Opera Slice
餅干及其它
142
手指餅
Lady Finger
143
蝴蝶酥
Butterfly Cracker
144
巧克力曲奇
Chocolate Cookies
145
爆米花(甜/咸)
Popcorn(Sweet/Salt)
146
香草冰淇淋
Vanilla Ice Cream
147
巧克力冰淇淋
Chocolate Ice Cream
148
草莓冰淇淋
Strawberry Ice Cream
149
綠茶冰淇淋
Green Tea Ice Cream
150
冰霜
Sherbets
151
冰糖蓮子銀耳羹
Candied Lotus Seed & White Fungus Soup
152
草莓奶昔
Strawberry Milk Shake
153
巧克力奶昔
Chocolate Milk Shake
154
咖啡奶昔
Coffee Milk Shake
麵包類
155
水果丹麥
Fruit Danish
156
牛角包
Croissant
157
袋子包
Pita Bread Plain
158
農夫包
Farmer Bread
159
洋蔥包
Onion Loaf
160
全麥包
Whole Wheat Bread
161
軟包
Soft Roll
162
硬包
Hard Roll
163
長法棍
French Baguette
164
吐司麵包
Toast
㈥ 簡易、簡單蛋糕的做法大全
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鍾便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
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㈦ 好吃的甜點蛋糕有哪些
1、酸奶蜂蜜冰淇淋
原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，獼猴桃，草莓 做法：將獼猴桃清洗干凈，剝去外皮，切成小塊。將草莓清洗干凈，去除蒂，每隻草莓一切四。 取一干凈的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然後放置一個小時左右的時間 ，期間應再多次攪拌。 用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先准備好的小圓盤中，然後將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。 特點：口感新穎獨特，視覺效果也是一流哦
2、芝士蛋糕
芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種，下面我們就來看看具體的製作步驟。 草莓芝士蛋糕
冷做法： 1、把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。 3、冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。 熱做法 1、芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。 3 、把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。 4、等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。 DIY必備工具 烤箱：最重要，記得是烤箱而不是烤爐，最好買上下火的溫度可調的，當然也可用微波爐代替。 秤：西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得准，差一點往往容易失敗。 麵粉篩：麵粉要過篩多幾次才混合攪拌，讓麵粉中的顆粒和空氣充分接觸，蛋糕口感才會松軟。 打蛋器：建議買電動的，用手打，手酸不用說，效果和速度都不好。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。 其它用品 烤模：建議買最常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出。 錫紙：隔水防粘，鋪在烤模里外。 其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調等等
3、芒果班芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個（或者4個蛋黃）、食用油（或者黃油）1湯匙（15ml）、鮮奶油（crème）300克 做法： 1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有麵糊做成薄面餅，大約可做8個。5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）。7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。8、最後將面餅包成四方形即可。戟
4、芋茸西米露
材料：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升 作法：1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）3、把煮好的西米倒水冷水中過冷河後撈出4、刷干凈煮西米的鍋，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
還有提拉米蘇、草莓布丁、水果慕斯、舒芙里、【法式煎薄餅、泡芙、法國甜米粥、馬卡龍、蒙布朗、果醬千層派、榴槤慕斯杯（法式糕點）】等等，味道都很好，更多的Lz可以去專門的網上搜一搜
㈧ 有什麼蛋糕、甜點各類型名稱分別是什麼
提拉米蘇蛋糕：提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
㈨ 甜蜜蛋糕怎麼做
甜蜜蛋糕做法
原料：
低筋麵粉40克、雞蛋4個、色拉油40克、細砂糖（蛋黃里加蛋白里）40克、牛奶40克、淡奶油150克、細砂糖15克
做法：
1、材料准備。
2、將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
3、色拉油，牛奶，10克白砂糖（含在總量40克里）放碗里攪拌。
4、攪打至顏色變淺，白糖融化。
5、篩入低粉，攪拌均勻。
6、分次加入蛋黃攪拌均勻。
7、拌好的蛋黃麵糊。
8、蛋白加幾滴白醋攪打至魚眼狀。
9、分三次加入白糖攪打至乾性發泡。
10、取三分之一蛋白泡沫入蛋黃麵糊里翻拌均勻。
11、將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均勻。
12、將拌好的麵糊倒入鋪好油紙的模具，震幾下。入預熱好的烤箱，160度25分鍾。（具體時間，溫度，根據各家烤箱而定）
13、烤好取出放涼。
14、將15克細砂糖加入淡奶油里，將淡奶油打發。
15、將打發的淡奶油抹在蛋糕上，留2厘米不抹。
16、用擀麵杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏30分鍾。切片。