⑴ 蛋糕的做法
導語:每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全,歡迎借鑒!
在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕,那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的,那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時候,你要記住了時間,在弄形狀的時候你要更加的細心,否則就會很糟糕。
最簡單蛋糕做法:
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋;
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。
4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
⑵ 蛋糕的做法
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蛋糕的做法大全_蛋糕的家常做法_蛋糕怎麼做好吃【心食譜】
蛋糕的製作技巧
蛋糕的製作工藝
一、海綿類蛋糕
1、漿料的攪拌:
海綿蛋糕的攪拌方法很多,時下最多師傅採用的是分步法,先將其詳細介紹如下:首先將雞蛋、砂糖和食鹽(也可事先加入部分水)慢速攪拌至糖溶解,再加入麵粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油繼續拌勻,然後改用快速打至充分起發,再改用中速加入水拌勻,最後加入油慢速拌勻。
2、裝盤(模):
先將烤盤(模)墊紙或刷油,再倒入漿料,要求平整,有角。這時看需要可在上面作裝飾。
3、烘烤:
烤爐需提前預熱爐溫,一般用中上火烤(上火在180-230℃之間,下火在150-190℃之間),烘約20-25分鍾左右(視蛋糕的厚薄和有否模具),熟後出爐。
4、涼凍裝飾:
出爐後最好立即扣出,以防止收縮,特別是模具蛋糕,如是海綿卷在稍涼後要抹奶油或果醬捲起。
二、戚風蛋糕
1、漿料的攪拌:
戚風蛋糕的攪拌方法有所不同,它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌,然後在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開,蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料,一起用手持攪拌器或慢速攪拌成細膩麵糊,再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀,然後先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻,再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。
2、裝盤:
與海綿蛋糕一樣。
3、烘烤:
戚風蛋糕相對於海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫,烘烤時間在20-30分鍾左右。
4、裝飾:
戚風蛋糕出爐後,如果是模具的則要立起來放,以防收縮,蛋糕卷可以用裝飾皮來卷,無裝飾皮的則要反轉卷,即底做面。
三、麵糊類蛋糕
1、漿料的攪拌:
麵糊類蛋糕的攪拌方法很多,大致有糖油拌合法、粉油拌合法和後加油法,其中最常用的是後加油法和糖油拌合法,下面將這兩種作一詳細介紹:
1)、糖油拌合法
首先用槳狀攪拌器把配方中所有的糖、油脂和食鹽用中速或快速打至充分起發,糖九成溶解,漿料呈蓬鬆絨毛狀時,再分次加入蛋和水拌勻,要求麵糊均勻細膩沒有顆粒存在時再加入麵粉和泡打粉慢速拌勻,最好用手拌。
2)、後加油
基本上同海綿蛋糕攪拌方法一樣,不同的是將油脂熔成稀糊狀最後加入,但要注意,打蛋糊時只需打成6-8成起發則可以了
2、裝模:
事先需墊紙,忌裝太滿。
3、烘烤:
因為此種蛋糕含油量高,所以需低溫和長時間的烘烤,爐溫一般在160-200℃之間,時間則大約要30-40分鍾。
⑶ 自製蛋糕的做法
自製蛋糕的做法大全
導語:蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來,下面就由我為大家帶來自製蛋糕的做法大全,大家一起去看看怎麼做吧!
蔓越莓電飯煲蛋糕
材料
原料:牛奶、麵粉
配料:白糖、橄欖油、雞蛋
做法
1、首先將雞蛋進行分離,取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油。
2、加入150克麵粉,將蛋黃液進行攪拌。
3、用低速打蛋器,將蛋白打到魚泡狀時,加入一勺白糖。
4、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
5、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。
6、打蛋器高速進行乾性打發,然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的`切,不能轉圈。
7、電飯煲預熱5分鍾後,加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內。
8、然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔。
9、等自動跳到保溫後再燜15分鍾,即可享用。
電飯煲原味蛋糕
材料
原料:牛奶、雞蛋
配料:細砂糖、低筋粉、檸檬汁、鹽
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。
2、蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺。
3、把牛奶一次性加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。
6、加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。
8、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾。
9、悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾,跳掉後繼續悶20分鍾即可享用。
可可海綿蛋糕
材料
原料:牛奶、可可粉、全蛋
配料:糖、小蘇打、色拉油、低粉
做法
1、牛奶隔熱水拌勻,全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾,到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑。
2、篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻。
3、沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻
4、用橡皮刮刀把麵糊攪拌好,倒入烤盤,180度20-25分鍾。
5、烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙,當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,即可享用。
木糠蛋糕
材料
原料:早餐餅干、鮮奶油
配料:細沙糖、糖粉
做法
1、將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫,放到容器中,加入10g細沙糖拌勻。
2、將鮮奶油加入糖粉打發,奶油裝入裱花蛋中。
3、在杯子底部鋪一次餅干碎,再用裱花蛋擠入一層奶油。
4、反復5、6的動作,最後一次是餅干碎。
5、然後放在冰箱里冷凍三個小時後,即可取出享用。
老式蜂蜜小蛋糕
材料
原料:雞蛋、蜂蜜
配料:低筋麵粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻
做法
1、把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中,用打蛋器中速攪打蛋液。
3、直到蛋液的體積膨脹5倍左右,蛋糕糊畫圈不會立即消失。
4、分三次篩入低粉和泡打粉,拌勻。
5、再放入色拉油,攪拌成均勻的麵糊。
6、蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯至9分滿。
7、提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡,表面撒入白芝麻。
8、把烤盤放入已預熱的烤箱,160度上下火、中層烤15-20分鍾,即可享用。
;⑷ 超簡單的蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料
雞蛋2
酸奶110
低筋麵粉35
輔料
糖
25
超簡單的蛋糕的做法
1.准備好用品
2.蛋清和蛋黃分開。碗里要無油無水,無油無水,無油無水
3.把麵粉,酸奶倒入蛋黃中攪拌。上下翻動攪拌
4.打發蛋清,打到有粗泡泡時放10g糖
5.接著打發,蛋清相對細時再放10g糖
6.蛋清有一定紋理時,把剩下的糖放進去
7.蛋清可以立住時,蛋清打發完成
8.蛋清分三次倒入蛋黃中,切拌,切拌,切拌。
9.將拌好的蛋液倒入模具中,震出氣泡,模具外包好錫箔紙。烤箱預熱,上140,下180,60分鍾。
10.蛋糕上層會硬硬的,脆脆的。
⑸ 喜羊羊蛋糕的家常做法大全怎麼做好
喜羊羊蛋糕的做法
1.烤蛋糕體,烤箱上下火,150度,40分鍾
2.烤好後取出來倒扣在烤盤架上,完全冷卻後翻過來脫模
3.脫模後
4.切成兩片
5.200克淡奶油加30克白砂糖打發
6.以下是打發狀態,一旦出現這樣,就馬上停下,不打了
7.將奶油如圖抹好
8.蓋上另一塊
9.將奶油全部覆蓋上蛋糕體
10.准備了粉紅色的奶油和咖啡色的巧克力醬
⑹ 虎皮蛋糕的做法與配方
虎皮蛋糕的做法與配方如下:
材料:純牛奶53克,雞蛋4個,低筋麵粉65克,蛋黃8個2人份。玉米油46克,白砂糖100克,玉米澱粉17克。
1、首先做虎皮。把八個雞蛋磕入無油無水的碗中。
⑺ 家庭自製蛋糕簡單做法具體怎麼製作
1、雞蛋150g,低筋麵粉1000g,水500g,糖20g。
2、把雞蛋蛋黃、蛋清分開,用筷子將蛋黃打到顏色發白,起泡。
3、將低筋麵粉倒入碗里,倒入打好的蛋液,加糖順時針攪拌均勻。鍋里放一點油,倒入攪拌好的蛋糕液,煎熟即可。
⑻ 活動蛋糕製作方法大全 活動蛋糕製作步驟
1、老式無水蛋糕的做法,雞蛋加糖打至紋路不消,分次加入低粉切拌均勻,加入色拉油攪拌均勻,倒入紙模內八分滿。烤箱160度預熱,中下層20分鍾即可。
2、哈雷蛋糕的做法,首先200度預熱烤箱,雞蛋放一容器加入糖打散至糖融化,加入色拉油,用電動打蛋器打至乳化。麵粉加泡打粉鹽拌合後篩入,手動打蛋器拌合均勻無顆粒,此時的蛋糕糊比較粘稠,利用刮刀將麵糊裝入紙杯7分滿即可,烤箱中層190度25分鍾,這是烤了10分鍾的樣子,出爐放烤網上放涼。
3、藍莓酸奶紙杯蛋糕,准備好所有製作藍莓酸奶紙杯蛋糕的材料和紙杯。同時,烤箱預熱到180度。低筋麵粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩2-3次。黃油隔水浴熱軟化,加入白糖,順時針攪拌均勻。再加入一個全雞蛋,攪拌均勻。再加入香草精和原味酸奶,順時針攪拌均勻,形成酸奶雞蛋糊。將酸奶雞蛋糊加入過篩的低筋麵粉里,從底向上翻拌均勻。再加入藍莓,從底向上翻拌均勻(輕輕翻拌,不要讓藍莓破裂),形成藍莓酸奶蛋糕糊。將藍莓酸奶蛋糕糊倒入烤盤上的紙杯中,7-8分滿即可。放置烤箱180度,烘烤20-25分鍾,直到藍莓酸奶紙杯蛋糕呈金黃色,用牙簽插入蛋糕,不帶出蛋糕組織即可。
⑼ 蛋糕的做法
蛋糕這種甜品因其香甜可口,深受大眾的喜愛,蛋糕最初起源於一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料烘焙而成的,在烘焙的過程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,並且經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油,液體,香精和發酵劑等成分。蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類,分別是麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕以及戚風類蛋糕。烘焙蛋糕的步驟比較繁瑣,要經過很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。
製作蛋糕的步驟主要包括以下程序:
1、要將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;
2、將派皮表面用叉子搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;
3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻,再放入已篩的.低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;
5. 將蛋白打起泡後,分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡,再分次加入蛋黃液中拌勻;
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙,將材料倒入並用軟刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20~25分鍾取出放涼,即為蛋糕體; ...
生日蛋糕的做法大全
每個人生日的時候,親朋好友們都會為其准備一個生日蛋糕為其慶生,生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。這個習俗一直流傳至今,不論是大人或小孩,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的生日時,在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭,並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量,如果讓孩子在心中許下一個願望,然後一口氣吹滅所有蠟燭的話,那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。
生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復雜,人們在製作生日蛋糕的時候可以根據自己的喜好進行製作。
首先,第一步:取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖;
第二步:用電動打蛋器攪拌至糖溶解,加入植物油、牛奶和水,攪拌均勻;
第三步:篩入低筋麵粉,並用手動打蛋器輕輕攪拌,攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用,可以適當地在蛋白里滴幾滴檸檬汁;
第四步:用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖,並繼續攪打蛋白至偏乾性發泡;
第五步:取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻,再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻,然後將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻並倒入蛋糕模中;
第六步:拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤35分鍾左右,並將烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷,將冷卻後的蛋糕脫模,用刀要成三等片;最後的步驟就是添加奶油以及各種配料了,如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油,喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。
電飯煲蛋糕的做法大全
蛋糕的做法有很多種,其中電飯煲蛋糕是一種製作工具比較家常而且製作工序也較為簡單的一種,人們在家裡就可以親自動手做香甜酥軟的美味電飯煲蛋糕。那麼,電飯煲蛋糕的做法主要包括哪些呢?讓我們一起來看看電飯煲蛋糕的製作工序吧!
首先,將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可;
第二步是攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀,再將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均。緊接著再將剩餘的一半蛋白放入到第三步中攪均,大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就完成了。
第四步就要開始食用電飯煲工具了,在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中,將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾,這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來要高一些,用筷子戳得進去並且筷子沒有粘蛋漿,表示蛋糕已做好,至此電飯煲蛋糕順利完成。
⑽ 蛋糕的簡易做法
導語:大家都知道要做好一個蛋糕沒有那麼的容易,那麼有沒有它的一些簡易點的做法呢,下面我來分享幾個它的做法大全給大家吧。
蛋糕的簡易做法大全
蛋糕的簡易做法大全:蔓越莓電飯煲蛋糕
食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干
做法:
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了
蛋糕的簡易做法大全:電飯鍋巧克力蛋糕
食材:雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺
做法:
1、巧克力半塊,放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻,備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋黃中放入兩勺糖,備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清,當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候,放入第一勺糖,並放入少許鹽
5、繼續攪拌,中途再分別加兩次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)
6、蛋黃中再加入6勺麵粉,並倒入之前做好的巧克力奶,順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合,攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋做熱一分鍾,倒入幾滴食用油,趁熱將鍋底和鍋壁抹勻,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,並墩幾下,放進電煲中,按下開關,並在鍋上放一個潮濕的毛巾,20分鍾左右即可
蛋糕的簡易做法大全:抹茶蛋糕
食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法:
1)准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。
8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。