① 350克蛋糕粉要加多少克泡打粉
10克左右的泡打粉，泡打粉的添加量為麵粉量的3%左右。
② 多少麵粉要加多少泡打粉做蛋糕
麵粉與泡打粉的比例為100：2-3，不同類型的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同。
過量加入泡打粉吃起來會有苦味
這是蛋糕的一種做法：
烹調法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分鍾至熟透,前20分鍾不可開烤箱查看,否則會影響蛋糕的膨脹)
味型:甜
原料:雞蛋15個,糖8兩,塔塔粉2錢,低筋麵粉9兩,泡打粉2錢,油4兩,水4兩
製作:
1將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器
2將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗凈,不可有油,否則蛋清打不起泡)1-2分鍾,下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)
3將低筋麵粉與泡打粉拌勻,水與油拌勻,再將低筋麵粉與泡打粉,水與油拌勻,再拌入蛋黃
4將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻,再與其餘蛋清泡沫一起用手拌勻),裝入烤盤(烤盤須在底部和四周鋪滿吸油紙)(可裝入蛋糕模具),鋪平,烤制即可
③ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
喲，你還做蛋糕啊，呼呼..
那個
就是因為沒攪拌均勻造成的，最好買個手動的打蛋器，在買個塞子來塞麵粉，麵粉裡面雖然沒什麼渣，但是塞得時候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的時候不容易起疙瘩的，做1個蛋糕大概用4個雞蛋差不多
放入白糖.麵粉.色拉油.少許蛋糕油.牛奶
！
哈哈
...就是這么的簡單
你試一下次！
④ 做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少
泡打粉和低粉的比例是：1:60
配料：雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程：
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
(4)一百克蛋糕粉放多少泡打粉擴展閱讀：
新手做蛋糕事項：
1、蛋糕太甜：可適當地增加食鹽的使用份量，鹽的加入可以相應降低蛋糕的甜度，同時還能烘托出蛋糕的各種香味。
2、打蛋糕糊時蛋糕油沉底形成硬塊：先把糖打至溶化後再加入蛋糕油，並用高速將其打散，這樣就可以避免蛋糕油沉底的現象發生了。
3、蛋糕糊太稠：蛋糕糊太稠主要是水的用量不足造成的，可以加入適當的清水或奶水來解決這個問題。
4、蛋糕容易斷並且不柔軟：這種現象主要是配方中的蛋和油不足，解決方法就是適當增加配方中的蛋和油的份量。
5、海綿蛋糕出爐後塌陷：用直接法攪拌出現這些問題主要是水分太少，麵糊過稠引起的，多加水或多加油就可以解決這個問題了。
6、蛋糕在烤制過程中收縮變化：
（1）蛋糕在烤制過程中盡可能不要移動，以免受到震動而塌陷；
（2）檢查配方內粉的用量是否超過蛋的用量；
（3）最好使用新鮮的雞蛋；
（4）檢查配方及總水量是否平衡；
（5）盡可能不要使用漂白過度的麵粉;
（6）用適當的爐溫烘烤；
（7）最好不要使用膨鬆劑；
（8）打蛋時不要攪拌過度。
參考資料來源：網路-蛋糕
⑤ 在家做戚風蛋糕,泡打粉如何使用
做戚風蛋糕不需要泡打粉，戚風蛋糕製作方法如下：
主料：蛋糕粉85g、雞蛋5個
輔料：油40g、鮮牛奶40g、糖90g
步驟：
1、雞蛋蛋白，蛋黃分離，蛋黃中加入30g糖粉攪拌均勻，不要過度攪拌
⑥ 如何在家自己做蛋糕
操作流程：
准備材料：COOK100蛋糕粉100克，雞蛋1個，食用油20-40克，水20克，紙杯若干
烤制蛋糕：
1.將COOK100蛋糕粉與雞蛋、油、水充分混拌均勻；
2.倒入紙杯至半滿位置；
3.烤箱預熱至180℃；
4.在烤箱中間偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分鍾至成熟即可。
愛心提示：
1.
一湯匙油大概是8-9克，一湯匙水大概是10克。
2.
食用油的加入一般2-5湯匙都可以，少一些吃起來比較清爽，多一些則更加綿軟。可依個人口味增減用量。
3.
烤制蛋糕的溫度為180℃；如果是用小烤箱，最好調低10℃以上，以免烤箱溫度過高烤焦蛋糕。
4.
烤制時間需要根據烤箱不同和蛋糕的數量不同適時調整。
5.
第一次烤蛋糕，一定多多觀察蛋糕的變化；可以用牙簽扎入蛋糕，如果發粘，就說明沒有烤熟，需要繼續烤制。
6.
可以在蛋糕粉混拌過程中加入喜愛的乾果（如葡萄乾、杏仁、巧克力碎等），也可以在成品上淋上奶油醬、點綴水果；發揮想像，DIY蛋糕樂趣無窮哦！
⑦ 泡打粉怎麼簡單做蛋糕
方法/步驟
1
雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，准備白糖一百五十克，白糖分三次加入
⑧ 做蛋糕需要那些粉量是多少/
雞蛋`10個`白糖`400克`蛋糕粉`450克`泡打粉`10克`小蘇打`10克`牛奶`125克`色拉油`125克`
⑨ 做蛋糕時低筋麵粉和泡打粉的比例是多少泡打粉放多了會怎樣是不是蛋糕變得很大煮不熟呢
其實蛋糕粉和低筋麵粉是一樣的，做蛋糕普遍都會用低筋麵粉，是指水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，手抓容易成團狀，用來做蓬鬆酥脆口感的蛋糕，小西點，所以會經常被成為蛋糕粉。
而做麵包用的高筋麵粉，蛋白質含量平均為13.5%左右，高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強，用來做麵包非常好，所以也通常叫麵包粉。
而日常我們家庭用來蒸饅頭包子的是小麥粉，也就是中筋麵粉。
一般用的是低筋粉，因為低筋粉做出來的蓬發效果好，口感更為細膩。
中筋粉也是可以的，做出來無非是口感更厚實一些，可以加一點點泡打粉，來彌補蓬發不足。看題主這個圖片，我大致判斷了一下。
首先，蛋白可能打的有點太發了，因為表面裂開的有點太嚴重。可以適當加點白醋或檸檬汁，讓蛋白打發更加穩定。
其次，題主說上層糊了，底卻是生的。可能是因為底層墊了烤盤，溫度不夠導致。一般帶模具的可以直接入爐烤制的。或者，題主可以適當降低上火溫度，增加下火問題，也可以解決這個問題。