㈠ 古早味原味戚風蛋糕
古早味原味戚風蛋糕
古早味原味戚風蛋糕，蛋糕作為一款老少皆宜的甜品，尤其是戚風蛋糕是非常受大眾喜歡的一種甜品，其實在家也可以輕松做出好看又好吃的戚風蛋糕，下面一起來看看古早味原味戚風蛋糕做法吧！
古早味原味戚風蛋糕1
戚風蛋糕的用料
雞蛋 6個
低筋麵粉 75克
玉米油 60克
牛奶 60克
細砂糖 60克
戚風蛋糕的做法
步驟1、准備材料
步驟2、將低筋麵粉過篩備用。
步驟3、玉米油放入小鍋中進行加熱，溫度加熱到60-70度。溫度不要過高。
步驟4、將加熱後的玉米油倒入過篩後的.麵粉中。
步驟5、用手動打蛋器攪打均勻。
步驟6、加入牛奶。
步驟7、攪拌均勻。
步驟8、加入全部蛋黃。
步驟9、再次攪拌均勻。
步驟10、蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
步驟11、打發至提起打蛋器，蛋白霜呈彎勾狀。
步驟12、取三分之一蛋白霜加入至蛋黃糊中。
步驟13、翻拌均勻。
步驟14、倒入蛋白盆中。
步驟15、再次翻拌均勻。
步驟16、倒入學廚8寸蛋糕模具中。
步驟17、水浴法烘焙，放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為60分鍾。
步驟18、烘烤結束後取出。
步驟19、不用倒扣直接從模具中取出後放晾網上晾涼。
戚風蛋糕的烹飪技巧
水浴法：將放有蛋糕糊的模具放入裝有熱水的大烤盤中，然後放入烤箱中進行烘烤。
古早味原味戚風蛋糕2
蛋糕卷的用料
65克帶殼雞蛋 4個
低筋麵粉 75克
玉米油 40克
清水 50克
淡奶油 150克
細砂糖 40克
淡奶油用細砂糖 10克
蛋糕卷的做法
步驟1、蛋糕材料准備好，雞蛋選用新鮮的不但成功率較高，而且用糖也可以更少些；
步驟2、清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆中；
步驟3、蛋黃中依次混合玉米油、清水，篩入麵粉後以不規則方向攪打均勻，提起打蛋器，蛋黃糊流暢地如絲帶般垂落下來；
步驟4、蛋清用電動打蛋器打發，分3次加入細砂糖，分別是打出粗泡後，打出細膩白色發泡後，打出有明顯紋路時，提起打蛋器，蛋白糊呈現大彎鉤狀的濕性發泡；
步驟5、先將烤箱預熱160度，再來混合蛋糕糊：將1/3蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻後再倒入蛋白糊中，翻拌均勻呈細膩有光澤、能流動的蛋糕糊；
步驟6、正方形烤盤中提前鋪好油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮板刮平；
步驟7、送入預熱好的烤箱中層，160度上下火，30分鍾左右，視自家烤箱情況來調整；
步驟8、烤好的蛋糕卷出爐，端起烤盤輕震兩下，將蛋糕卷拖到晾架上，撕開四周的油紙，表面蓋一張干凈油紙；
步驟9、5分鍾後將蛋糕卷翻面，揭掉底部的油紙，將上下兩端的蛋糕邊斜切掉；
步驟10、將打發好的淡奶油均勻塗抹在晾到手溫的蛋糕片上；
步驟11、從下向上順勢捲成卷，用油紙將兩端包好；
步驟12、入冰箱冷藏30分鍾以上再取出切片。
蛋糕卷的烹飪技巧
1、蛋糕卷的麵粉不宜過多，用量可在50-80克之間；麵粉量太多，蛋糕卷在卷的時候易開裂，麵粉量過少，缺少支撐性，蛋糕卷也會塌；
2、蛋糕卷出爐後可以先輕輕卷幾下，利於後麵塑形；晾到手溫時再抹奶油，防止奶油因受熱化掉；
3、想要蛋糕卷切面整齊漂亮，用專用的糕點刀，可切一刀後用熱水沖干凈再切第二刀。
㈡ 古早味蛋糕利潤多少
2616000元。上海古味早到食品有限公司位於上海市寶山區長江路，公司成立於2018年8月1日，該公司主營產品，蛋糕、麵包、曲奇、蛋撻、餅干、飲品等等諸多品類，上海古味早到食品有限公司，每月的凈利潤也可以達到218000元，也就是說，開一家古早味蛋糕店，只要經營妥當，每年的凈利潤大約2616000元。
㈢ 禹和南洋大師傅的古早味雞蛋糕多少錢一塊
我們這邊一個是25元的
㈣ 禹和南洋大師傅的古早味雞蛋糕為什麼這么火
口味迎合大眾。
(4)古早味一塊蛋糕多少錢擴展閱讀
古早味雞蛋糕堅持秉承傳統的手工製作工藝，並且當場製作，讓新鮮、衛生、健康都讓消費者親眼看見，每一塊雞蛋糕都是現做、現煮、現賣，因此一進入市場，就受到了無數消費者和加盟的青睞，可以經常看到「南洋大師傅」前排隊如長龍的熱鬧景象。
每一家「南洋大師傅」加盟店都是一道溫暖的風景，讓疲憊迷茫的你在「南洋大師傅」用一塊質朴純粹的綿軟雞蛋糕，找回兒時的回憶。還有芝士、奶黃兩種口味，料很足的感覺，作為一份下午茶簡直就是完美詮釋，全天均可新鮮獲得，溫暖加倍!
㈤ 一個蛋糕大概多少錢
一個蛋糕，如果是很普通的奶油生日蛋糕，那麼，一般需要在100多左右了，只是一塊很小的蛋糕，那麼也得在15到20左右的價位區間
㈥ 網紅古早味蛋糕自己做，再也不用去台灣排隊買
火遍台灣的古早味蛋糕，是最經典的蛋糕之一。古早味是台灣俚語，意為「古舊，懷念的味道」。口感細膩綿軟，受到大家的喜愛。適合在家製作，也很容易成為售賣的爆款。
用料
色拉油 43.5克
低粉 46.5克
玉米澱粉 6克
牛奶 35克
蛋黃 4個
蛋白 4個
檸檬汁 5克
砂糖 44克
鹽 0.5克
步驟
1.先准備一個八寸方形蛋糕模具(非活底)，模具四周刷一層薄薄的油，然後放剪裁好的油紙，方便脫模。
2.色拉油加熱至90℃左右。
3.倒入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
4.加入牛奶，蛋黃拌勻。
5.將檸檬汁加入到蛋白中，用電動打蛋器打至大氣泡。分次加入糖、鹽混合物，打到蛋白中性發泡。
6.去1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
7.將拌好的麵糊倒回蛋白里翻拌均勻。
8.倒入模具中，輕輕震平。
9.水浴法烘烤，烤盤中倒入約2cm高的水，放入提前預熱至上火150°，下火140°烤箱中，烘烤60~70分鍾。
10.烤熟後，輕震，趁熱脫模。
㈦ 古早味蛋糕加盟費多少錢
加盟費4.4萬元。【點擊了解更多加盟項目】
選擇合適的加盟商，推薦您選擇古早味蛋糕，在化學添加劑還不發達的年代，用精挑細選的好食材，配合製作者用心的製作，成就了一道道令人記憶猶新的美味，特別是由媽媽親手製作，真材實料，香噴噴的蛋糕，更是成為一代人心中的溫暖的回憶和深情的牽絆.台灣古早味的美味，在如此浮躁功利的社會，執著的堅持品質為先的傳統理念，選用每日鮮配的精選雞蛋，進口高品質小麥粉，以及高規格的糖，油配料，拒絕一切添加劑，以傳承50年的傳統做法，每日精心為您手工打造出為新鮮可口的糕點。每當蛋糕出爐的那一瞬間，好食材的自然香氣便有一種奔騰湧出的感覺，表達了古早味對生活的認真，對食物的尊重，以及對每一位顧客的愛。蛋糕出爐時，大塊鼓脹脹的古早味蛋糕膨鬆占滿整個烤盤，表面是酥香的褐黃色，一刀切下，顫巍巍的蛋糕熱氣飄出，朴實的香氣佔領每個人的鼻腔。不需要花俏的奶油，也不需要無謂的裝飾，只憑新鮮雞蛋、濃醇牛奶，造就幸福的滋味。喜歡古早味，因為嘈雜浮誇的日子裡，它是難得一見的真誠和純粹。選擇古早味，因為金黃甜美的蛋糕外皮下，蘊藏著纖細柔弱的內心。一口咬下去，回味悠長，那是記憶深處媽媽的味道，無論腳步走多遠，只有童年的味道熟悉而頑固。古早味蛋糕，就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了奔波忙碌的現實生活，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的家。
㈧ 開一家古早味蛋糕加盟店大概多少錢
古早味蛋糕
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㈨ 古早味蛋糕怎麼樣
那天去的時候芝士味還沒上市，剛好出鍋了一盤抹茶紅豆，於是很開心的來了一塊，一稱一斤多，花了27塊多錢，包裝很樸素，環保紙盒配一個塑料餐刀，口味很綿軟，吃的出來時沒有添加劑的純天然，但是我更愛綠茶多過紅豆，下次去一定要試試芝士的，據說夾心是流質的，一定很好吃，對了，老闆和服務員態度都不錯，加了微信挺方便。