㈠ 紅絲絨蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
㈡ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
㈢ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來；
2. 過濾掉其中的小籽；
3. 快速的沖入牛奶；
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了；
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白；
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次；
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻；
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻；
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻；
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入；
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.；
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模；
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻；
14. 加入糖粉攪打一下；
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻；
16. 兩個蛋糕分別切成片；
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周；
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻；
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中；
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈；
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻；
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深；
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒；
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈；
25. 這樣一個漂亮的「紅絲絨蛋糕」就完成了。
㈣ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。
最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。
㈤ 紅絲絨蛋糕怎麼做
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克
內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻
2.蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻
3.蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖，打至濕性發泡（拿起打蛋器出直立彎角）
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要打圈攪拌，用切拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用切拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
㈥ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。
奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。
㈦ 紅絲絨蛋糕（預拌粉）的家常做法怎麼做好吃
食材用料
紅絲絨預拌粉400克
雞蛋560克相剋食物
水80克
蛋糕油（SP）24克
色拉油130克
紅絲絨蛋糕（預拌粉）的做法
1.預拌粉，雞蛋和水攪拌均勻
2.後加入蛋糕油打發
㈧ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
㈨ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
㈩ 紅絲絨蛋糕怎麼做
做法如下：
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
2.另取一容器加入黃油、白砂糖、雞蛋、白醋、植物油、牛奶攪拌均勻後放入蛋糕粉，繼續攪拌後加入紅色素攪拌均勻，之後放入預熱好的烤箱烤制30分鍾。
3.在容器內加入奶油乳酪、香草精、糖粉、淡奶油打發。
4.在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。