Ⅰ 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
Ⅱ 製做蛋糕原料的配比是多少
製作蛋糕用料有：雞蛋、白糖、麵粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的「天使蛋糕」，另一種是用全蛋的「黃海綿蛋糕」，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合製作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發泡性能很好，糕體內部組織相對比較細膩，色澤潔白，質地柔軟，幾乎呈膨鬆狀。
2、傳統的蛋糕很簡單，一般也有兩種做法：一種是雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：1，另一種為雞蛋與糖、麵粉的比例為2：1：1。與天使蛋糕的不同之處在於其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃。
希望可以幫到你。
Ⅲ 製做蛋糕原料的配比是多少
製做蛋糕原料的配比：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克牛奶，攪拌均勻。篩入麵粉，畫Z字攪拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
Ⅳ 做蛋糕的話,一個雞蛋,配多少懷麵粉,多少勺糖
一個雞蛋一杯麵粉（30克），一勺糖（10克），通常做蛋糕是按克計算，因為麵粉和白糖需要具體的比例才能好吃。
材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油40克、白糖40克
製作方法：
1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
Ⅳ 雞蛋糕比例
做雞蛋糕必須加水。
蒸雞蛋糕，是一道簡單易做，美味可口食物。
鮮嫩口感和豆腐花相似。
因為製作簡單，我們忽略細節，事故不斷。
雞蛋糕有蜂窩，
雞蛋糕不滑嫩，
蛋糕不成型
有什麼技巧解決這些問題呢？
繼續閱讀，我與你一起分享製作技巧。
主料:雞蛋3個
調料:適量溫水、鹽、香油、蔥花
製作/步驟
1、選雞蛋
首先選用新鮮雞蛋，雞蛋品質對雞蛋糕口感影響很大。新鮮雞蛋表面沒有異樣，摸起來十分粗糙，聞著有雞蛋腥味，搖晃起來沒有聲音。
2、打蛋液
雞蛋在碗中打散，加適量鹽起底味，用筷子攪拌均勻，然後加溫水繼續攪動，表面起泡成流汁狀方成。
注意:雞蛋與溫水1:2的量；溫水必沸水自然冷卻，生水有氣泡易出現蜂窩。
3、蒸蛋糕
鍋內加水點火，碗放入鍋內中火15分鍾，雞蛋糕平滑香氣飄出，大功告成。
4、碗內滴上香油，撒上蔥花開吃。
我寫到這里感慨很多，小時後只有生病了才能吃到雞蛋羹，現在成為百姓餐桌上普通菜餚，感謝我們國家一天天強大，老百姓生活一天天提高，我們感到無比幸福。
Ⅵ 蛋糕麵粉和雞蛋的比例
蛋糕麵粉與雞蛋的比例要根據想要製作的蛋糕品種來決定。饅頭蛋糕的麵粉和雞蛋比例大約為10:7，烤箱蛋糕的比例約為5;1，烤箱餅乾的比例約為5:1，雞蛋的氣泡和抱氣作用對於製作蛋糕有不可取代的作用，讓蛋糕松軟、膨大。做蛋糕時麵粉和雞蛋的比例
1、饅頭蛋糕
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製作餅干時蛋糕麵粉與雞蛋的比例約為4:1，需要的蛋糕麵粉和雞蛋都少。少量雞蛋融合蛋糕粉就能讓餅干變的酥鬆膨大起來，散發出香味，讓餅干更爽口香脆。
Ⅶ 製作蛋糕要怎麼比例一個雞蛋一勺粉夠嗎
看你是什麼蛋糕了。蛋糕里的雞蛋和麵粉的比例是1。1，一個雞蛋是50+，而你的一勺粉應該沒有50克。
Ⅷ 做蛋糕麵粉雞蛋等比例是什麼
一、第一種比例: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作:
1.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。
2將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
3.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。
二、第二種微波爐做蛋糕
比例：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
操作：
1）首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2 ）將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻
3）把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。
4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
三、第三種方法，電飯鍋做蛋糕
比例，:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以.
操作：
1）麵粉篩三、四次
2）雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3）蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7）把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8）把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9）現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10）把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11）蓋上蓋子，按下煮飯
12）很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按 下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開 蓋子看看 .
Ⅸ 雞蛋與麵粉比例是5:3,做一個500克的蛋糕需要多少雞蛋和麵粉
5+3=8
依據題意列式計算如下：
需要雞蛋:
500×5/8=312.5克
需要麵粉:
500×3/8=187.5克