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壓力鍋做蛋糕的程序溫度設定多少度

發布時間: 2022-11-30 12:40:08

『壹』 用高壓鍋做蛋糕

電壓力鍋怎麼做蛋糕

首先需要准備4個雞蛋,然後把蛋清和蛋黃分開來,蛋清裡面加入一些糖以及鹽,然後再用力的攪拌均勻,一直打到粘稠的時候,再把一些糖放進去,繼續打十幾分鍾以後,蛋清會變成奶油狀,粘在筷子上面也不會掉下來,蛋黃裡面加入一些牛奶,麵粉,糖用力攪拌均勻,麵粉充分的攪拌開,不要有疙瘩,再加入一些泡打粉,這樣可以讓蓬鬆度變得更好,然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裡面,充分的攪拌均勻,攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清,上下進行攪拌。電壓力鍋的底部加入適量的油,鍋壁也需要塗一下,避免粘鍋情況出現,蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻,把裡面的氣泡給震出來,蓋子蓋上,再按開始鍵,大概45分鍾左右就可以了。

電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,所有的容器都應該充分清洗干凈,然後再開始使用,做出來的蛋糕才會更好,為了能夠讓蛋糕更加好吃,蛋清裡面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成面餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣才不會塌。

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈,在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水,蛋白以及雞蛋清分離,在蛋白裡面加入一些鹽,只要一點點用來提味就足夠了,然後再加入一些白糖快速攪拌,再把碗傾斜一些,用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸,這樣可以攪打得更加均勻,打一段時間以後繼續加一勺糖,再打成硬性發泡,在蛋黃裡面加一些麵粉,糖,中筋麵粉,普通麵粉,低筋麵粉等都可以,但是一定不能使用高筋麵粉,再加入適量的牛奶,充分攪拌成糊狀,一定要攪勻,這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。

電壓力鍋的用法

正確使用電壓力鍋的方法是非常重要的,需要把鍋膽拿出來清洗干凈,不要用鋼刷或者硬的東西去刷,會把它的塗層擦掉,沒有塗層的話電壓力鍋也就廢掉了,洗干凈以後再把要煮的食物放進去,像洗干凈的大米等等,把鍋膽的底部擦乾凈,如果有水的話,會把裡面的導熱金屬給腐蝕,擦乾以後放進去,蓋上鍋蓋,根據自己的需求按按鈕,煮好以後自動退回保溫就可以了。

電壓力鍋的使用注意事項

使用電壓力鍋要注意,一般後面都會有一個電插口,電壓力鍋在清洗的時候一定不會要讓它被水沖到,這樣會出現觸電的危險,最好用濕布擦的方式來清潔外殼,使用電壓力鍋製作食物的時候,如果用蒸的方式,那麼鍋裡面需要放一些水,但不要放得太多,如果水放得太少也不行,會有燒鍋的風險。

用電壓力鍋蒸煮東西,食物一定不能一次性放得太多,這樣可能會把出氣口給擋住,也是非常危險的事情,食物放進電壓力鍋以後,蓋子蓋上,把壓力時間調好,還需要做一個非常重要的步驟,就是看看閥門有沒有回到原來的位置,一定要把閥門復位,否則工作的過程中,裡面的水就特別容易蒸發掉,會出現燒鍋問題,使用電壓力鍋的時候,在時間到了以後,不要把鍋蓋立刻就打開,這里的氣壓還非常高,需要再稍微等幾分鍾,等到裡面的氣壓降下來,然後再把氣放一下,把蓋子打開。

『貳』 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟

蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的,其實不然,製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。

電壓力鍋做蛋糕的做法

使用的食材:

少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

具體步驟:

概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液;2、製作蛋黃麵糊;3、混合蛋清液和蛋黃麵糊;4、設定電壓力鍋程序。

1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。

3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鍾左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。

4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。

5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。

6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。

7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。

『叄』 電壓力鍋蒸蛋糕怎麼做

『肆』 美的電壓力鍋有蛋糕功能的怎麼做蛋糕


  1. 准備雞蛋4隻,白糖、食鹽,牛奶200ml,低筋麵粉500g,食用油少許。注意:使用普通麵粉或者低筋麵粉都可以,低筋麵粉最好。但是千萬不要使用高筋麵粉,否則出鍋的將是大面餅而不是蛋糕。

  2. 將電壓力鍋擦乾。注意:在製作蛋糕時,要確保使用的鍋碗瓢盆上不能沾水,手上也不能沾水。

  3. 製作蛋清液 。將蛋清和蛋黃分離開。只取蛋清,蛋黃留著後頭用。

  4. 蛋清里先放點兒鹽,少量即可,為了突出甜味。再加入第一勺糖。用打蛋器獲筷子將蛋清打出均勻稀薄的泡沫時,加入第二勺糖。直到蛋清液變成奶油狀,粘在打蛋器或者筷子上掉不下來。

  5. 製作蛋黃麵糊。先取出低筋麵粉,滿滿10勺左右。蛋黃里也不要忘記放糖,這樣甜味比較均勻。把麵粉倒入蛋黃,並加入200ml牛奶進行攪拌。注意:麵糊一定要攪拌均勻,不要有顆粒麵粉團,否則做出來的蛋糕里會有夾生的麵疙瘩。

  6. 混合蛋清液和蛋黃麵糊。把前面製作好的蛋清液和蛋黃麵糊混合均勻。由於蛋清是具有粘性的,混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動,直線形的來回拌勻。直到麵糊可以在攪拌器上掛住些許,這時候就是拌勻了。

  7. 為了防止做好的蛋糕粘在鍋底不好取出,在高壓鍋內膽里倒一點食用油,轉動內膽讓四周也粘上油,最後多餘的油倒出來。把麵糊倒進高壓鍋之後,記得抖一抖內膽,把麵糊里的氣泡抖出來,這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞,蛋糕才會整體松軟。

  8. 設定電壓鍋程序。選擇蛋糕選項。注意:千萬不要放壓力閥。在烹飪蛋糕的過程中,電壓力鍋其實是起到了烤箱的作用。壓力閥會使鍋內的壓力增大,阻礙蛋糕膨脹。在整個製作蛋糕的過程中都不要使用壓力閥。

『伍』 電壓力鍋做蛋糕

1.蛋清蛋白分離,把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來,那玩意兒影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富的如圖,加1/3糖,繼續打,然後沒有顆粒感以後再加第二次,第三次。

2.快速的打。看啊我的打蛋器都隱身了!達到完全發泡。像奶油一樣。

3.如圖所示就表示蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。

4.中間步驟忘記了拍啊!!!就是把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面,可以盡量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點,大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。

5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里,記住要上下拌勻不要打圈!!!不要打圈!!!我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈,於是盆邊的都消泡了,變得很稀。

6.電壓力鍋內壁抹油,不要多,抹一層就好,小小意思一下,我們又不是吃油炸糕!只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鍾或半分鍾這樣子,打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來,放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧!

7.蛋白打得好蛋糕才夠細膩啊!看美麗的小孔像海綿!!。PS:如果鍋子完成以後拿根牙簽扎蛋糕,拔出來發現牙簽濕了,那就可以給翻個面再烤幾分鍾哈!

1. 蛋清蛋黃分離,各放在無水無油的盆里。
2. 把蛋黃打開加入40g白糖攪勻依次放入油,牛奶,攪勻,分次加入過篩的麵粉,加入塔塔粉,攪勻,建議用手動打蛋器打勻,不然會很粘麵粉還容易起疙瘩。
3. 蛋清加入幾滴白醋,白糖分次加入,打成奶油狀
4. 將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,不能打圈,建議畫十字打法,攪勻

5. 壓力鍋加熱底部加入少許油加熱,把鍋周邊都刷一層油防止粘鍋。倒入調好的蛋糕糊,把鍋拿出來震幾下,震出氣泡。

6. 壓力鍋調到蛋糕鍵子,正常40分鍾,我的跳閘後上面還有少許麵糊,就繼續加熱了,20分鍾

『陸』 怎樣做電壓力鍋做蛋糕

電壓力鍋如何做蛋糕?
隨著媒體披露的眾多食品安全隱患,人們越來越喜歡自己動手製作各種美食了。蛋糕是常見的小食品,不過用壓力鍋做蛋糕卻是很少有人會的。下面小編就手把手教你如何用電壓力鍋做蛋糕。
電壓力鍋做蛋糕簡單來說就是四個步驟:
1.製作蛋清液;
2.製作蛋黃麵糊;
3.混合蛋清液和蛋黃麵糊;
4.設定電壓力鍋程序
下面且聽小編給你詳細解說:
1、將材料准備好,都是家常,很好准備,准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油。注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
2、按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離。
3、用打蛋器打蛋清,開始加一點點鹽,為了突出甜味,放入一勺糖,繼續打。當蛋清濃度基本上達到要求時,加入第二勺糖,繼續打。
4、沒有準確記時,大該4、5分鍾,蛋清濃度基本上達到要求時,用筷子順時針在攪動2至3分鍾,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來。
5、在蛋黃里加入2勺糖,3勺麵粉,6勺牛奶。
6、攪動一會兒,成為糊狀。
7、將奶油狀蛋清放入,上下攪動,使蛋清與蛋黃充分融合。
8、電壓力鍋底部放少許油,將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動鍋,使氣泡散出。按下煮飯鍵,25分鍾後,我的沒有自動跳到保溫,於是手動關掉電源,等了4、5分鍾後打開。

『柒』 怎樣用電高壓鍋做蛋糕

愛吃蛋糕的人可以在家中用電壓力鍋來做簡單的蛋糕,那末用電壓力鍋如何做蛋糕呢?希望本文能對您有所幫助。
材料:
4個雞蛋,80g白糖,100g麵粉,麵粉家經常使用的就行,不1定用低筋粉。
做法:
1、用打蛋器把4個蛋清打發泡,邊打邊把白糖加進去。
2、把4個蛋黃打散,加到打好的蛋白里。
3、把麵粉和剛才打好的蛋白1起輕輕拌勻。注意,拌勻便可,不要反復的攪拌,這樣可以保持蛋糕的松軟。
4、壓力鍋內膽塗1層食用油,拌好的麵糊倒進入攤平。
5、設置到蛋糕程序,就等著吃蛋糕吧。烤的時間比較久,大概是30多分鍾,1直都是無壓狀態。
注意事項:
如果你不知道100克白糖是個甚麼概念,看見沒?右側那個調羹舀7次。雞蛋是參照物,你可以目測1下調羹的大小。
打蛋清的時候絕不能滴進去任何1星1點的蛋黃。否則,你可能胳膊打斷,都可能打不能摩絲狀和烤箱不同的是,鍋底的1面有色彩,上面的1面是白色,很好看。

『捌』 如何用壓力鍋做蛋糕

現在的電壓力鍋都帶有做蛋糕的功能,但很多人可能還不知道怎麼使用。今天為大家介紹一下如何用電壓力鍋做蛋糕。
電壓力鍋做蛋糕
1.准備材料
麵粉20g,牛奶150ml,雞蛋4個,油適量,鹽適量,白糖適量。
2.做蛋糕的步驟
按量打蛋,將蛋白和蛋清分離開,攪拌蛋清。為了突出甜,放一點點鹽和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖。
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵。
蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,然後進行攪拌。
倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。
電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
蓋上蓋子,按蛋糕、然後再按開始鍵即可。
約45分鍾就又提示音了,然後顯示這個鍵子就是熟了,揭開蓋子,倒出來。熱氣騰騰美味新鮮的蛋糕就完成了。
電壓力鍋做麵包
材料:需要一碗麵粉,酵母粉適量,糖適量。
方法:用40度溫水調好酵母和麵粉、糖混合,揉面20分鍾。揉成光滑面團,面團蓋保鮮膜發酵至兩倍大小。電壓力鍋放點油,把發酵好的面團分成幾份放入壓力鍋,再次發酵。三十分鍾後再次發酵好了,按蛋糕鍵就行啦。 蛋糕鍵跳到保溫鍵後,麵包出爐。
蛋糕和麵包製作雖然簡單,但是用完之後電壓力鍋會粘上很多的蛋糕,所以清洗很關鍵,清洗方法:
1.清洗前請先拔下電源插頭。
2.用抹布將鍋體擦乾凈,禁止將鍋體浸在水中清洗或用水噴淋。
3.將集水盒拆下清洗,用濕毛巾將上座擦拭乾凈。
4.用水清洗鍋蓋內側,包括:密封圈、限壓閥、防堵罩、排氣管、浮子閥,然後用抹布擦乾凈。
5.用海綿或非金屬軟刷清洗內鍋,然後用抹布擦乾。
看完之後是不是覺得電壓力鍋很高能,趕快自己動手用電壓力鍋做蛋糕吧。

『玖』 電壓力鍋做蛋糕時間 行嗎

可以呀 現在電壓力鍋都有蛋糕功能鍵
一、將材料准備好,都是家常,很好准備
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
2、按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離
3用打蛋器打蛋清,開始加一點點鹽,為了突出甜味,放入一勺糖,繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時,加入第二勺糖,繼續打。沒有準確記時,大該4、5分鍾,蛋清濃度基本上達到要求時,用筷子順時針在攪動2、3分鍾,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來在蛋黃里加入2勺糖,3勺麵粉,6勺牛奶攪動一會兒,成為糊狀將奶油狀蛋清放入,上下攪動,使蛋清與蛋黃充分融合,電壓力鍋底部放少許油,將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動鍋,使氣泡散出。按下煮飯鍵,25分鍾後,我的沒有自動跳到保溫,於是手動關掉電源,等了4、5分鍾後打開

『拾』 怎麼用蘇泊爾電壓力鍋做蛋糕

如果真是做蛋糕建議不要用壓力鍋做出來的效果肯定沒有烤箱烤出來的好吃~!~ 畢竟2者的工作方式不同~~ 巧克力蛋糕 用料:低筋麵粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 雞蛋 4個 杏仁碎 少許 做法: 1.將麵粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發至其體積超過原蛋液兩倍大小。然後加入混合好的麵粉和杏仁碎,用橡皮鏟上下攪拌均勻。 2.蛋糕紙杯放在烤盤中,將攪拌好的麵糊倒入杯中。 3.烤箱預熱至185℃,放入烤30分鍾左右即可。 瑞士卷 用料:雞蛋 5個 白糖 100g 低筋麵粉 125g 鹽 1.5g 奶油 100ml 油 少許 做法: 1. 將雞蛋和糖混在一起打發至起泡。將麵粉、鹽混合,慢慢加入到雞蛋糊中,用木勺由下往上攪拌。 2. 在方型烤盤中鋪一層油紙,上面刷油。把攪拌均勻的麵粉糊倒入模具並抹平(高約1cm)。 3. 烤箱預熱至230℃,放入烤4分鍾,然後調溫至150℃再烤7分鍾。盤中鋪上油紙,上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。把蛋糕底部的油紙撕去,快速抹上奶油,最後將蛋糕捲起即可。