A. 伯爵紅茶蛋糕怎麼做
伯爵紅茶戚風蛋糕卷的做法
熱水泡茶2min後，將茶包取出瀝干備用
蛋白蛋黃分離，蛋白要放在無油無水的容器里（妞就放在晾乾的立式攪拌器的大碗里），蛋黃放在一個大碗里
用打蛋棒將蛋黃打散，打勻，逐步加入白糖、牛奶、油（每一步都攪拌充分再加下一個原料）
再在蛋黃糊里加入過篩的麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌完後的樣子是呈淡黃色，粘稠的麵糊
加入泡過的茶包渣
攪勻，然後放置一旁待用
用立式攪拌器最大檔，將蛋白打發，中間50g白糖（中間可加入幾滴檸檬，加快打發且增加蛋白穩定性），大概3-4min就能將蛋白打發至硬性蛋白（提起攪拌棒時蛋白呈直立的倒三角尖尖）
勺1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，以重復用刮刀從底部翻起，直面再切入混合物，轉著容器將蛋白蛋黃混合均勻（速度最好能快些，防止消泡）
然後將蛋白蛋黃混合物再全部倒入剩下的2/3打發蛋白中，重復9中刮刀的動作直到混合均勻
麵糊倒入鋪好油紙的烤盤內，然後放入預熱好的烤箱內12min；取出烤盤，將蛋糕放在烤架上自然涼透；撕開烤紙，四邊切掉不平整的部分，然後將蛋糕捲起即可
小貼士
1.只要嚴格按照方子走，一定沒有差錯；各個原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均勻才能加入下一個原料
B. 紅茶紫薯蛋糕卷怎麼做
紅茶紫薯蛋糕卷的做法
100克熱水沖泡茶包。放涼後茶水備用（只需要30克），茶包擠干水分，不要扔哦！
雞蛋分好，放進無油無水的盤中，蛋黃中加入20克細砂糖，用單抽攪拌至糖溶化
加入玉米油，攪拌均勻
加入30克茶水，攪拌均勻
茶包拆開，茶葉倒進蛋黃糊
篩入低筋麵粉，可以看到麵糊很濃稠
蛋白部分用打蛋器打至粗泡後，30克細砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出現小尖峰
蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻
完成的蛋糕糊倒進鋪好油紙的盤中（這里用的28乘28金盤，要厚一點的可以用四個蛋或者換小尺寸的烤盤）
將蛋糕糊鋪平後，放入預熱好的烤箱中層200度15分鍾
烤好的蛋糕抽出烤盤，倒扣，撕開底下的油紙，重新蓋上蛋糕面，防止變干
內陷製作：紫薯去皮以後，放入微波爐，高火幾分鍾煮熟。煮熟以後放涼一點，加入牛奶和煉奶，用攪拌棒打碎。
放一張新油紙在蛋糕面，將蛋糕翻過來，邊上加入紫薯餡，將蛋糕卷捲起（過程手太臟，沒拍照，我真是醉了，嘿嘿）
完成，開吃！
C. 紅茶戚風蛋糕卷搭配黃豆粉鮮奶油應該怎樣做
材料
低筋麵粉35g，玉米粉10g，泡打粉1/2小匙，鮮奶油200g，熟黃豆粉3大匙，砂糖30g，蛋黃3個，放置室溫回溫，砂糖20g，開水100ml，紅茶粉末3大匙，植物油40ml，香草精1/2小匙，蛋白3個，放置室溫回溫，砂糖25g，玉米粉5g
做法
1、在33x23cm的長方形烤模底部鋪上一張烘焙紙，准備一條干凈的豆漿布和一張烘焙紙(尺寸皆須比烤模稍大)，烤箱預熱160度C。將開水和紅茶粉在醬汁鍋中加熱至水滾，攪拌使紅茶粉末均可浸入水中，沸騰約2分鍾後離火放涼。靜置約10分鍾後過濾茶葉粉末，取70ml的茶汁，備用。
2、在大碗中混合麵粉、玉米粉和泡打粉。在攪拌盆里混和蛋黃、砂糖、步驟1的紅茶汁、植物油和香草精，攪拌至砂糖融化即可。將乾料分三次加入蛋黃液中混合均勻再加入下一份量的粉料，完成後放置一旁備用。
3、製作蛋白霜，在小碗中混合砂糖和玉米粉，將蛋白放入無油無水干凈的攪拌盆，以電動攪拌器以低速攪拌蛋白液，蛋白液起泡後換以高速攪打並分三次加入砂糖和玉米粉，持續攪拌至蛋白霜濕性發泡。
4、將1/2分量的蛋白霜加入步驟2的麵糊中，以橡皮刮刀小力的混合，再加入剩餘的蛋白霜，小心的由下往上混合麵糊和蛋白霜至無明顯蛋白霜結塊即可。
5、將麵糊倒入步驟1准備好的烤盤中，將烤盤在料理台上輕摔數下使表面平整，放入烤箱烘烤20~25分鍾，直至竹簽插入無沾染麵糊即可。取出烤盤後迅速將蛋糕倒在准備好的烘焙紙上，撕去背面的烘焙紙後再將蛋糕翻面放在豆漿布上，將蛋糕連同豆漿布一起從短邊處捲起，接縫處朝下放涼。
6、此時將極冰的鮮奶油、黃豆粉和砂糖放在攪拌盆中，以電動攪拌器打發鮮奶油，至倒放攪拌盆鮮奶油不會滴落的程度，以保鮮膜將鮮奶油蓋起，放入冰箱中冷藏。
7、蛋糕體放置全涼後，小心將蛋糕重新攤平，取出黃豆粉鮮奶油稍微攪拌後以橡皮刮刀平均塗在蛋糕體上，蛋糕尾端留下約3公分不用塗鮮奶油，將蛋糕重新捲起，以鋁箔紙將整個蛋糕卷包起，接縫處朝下放入冰箱中冷藏至鮮奶油硬化固定，食用前取出切片即可。
D. 蛋糕卷 怎樣卷
步驟17
蛋糕卷切塊，慢慢享用吧！
蛋糕卷的烹飪技巧
1.分離的蛋清必須放到無油無水的盆中。 2.蛋糕入烤箱前，振2-3下，振出裡面的氣泡。 3.蛋糕烤好後馬上從烤盤上拿出來，放到晾網上。
E. 紅茶紫薯蛋糕卷怎麼做
紅茶戚風蛋糕加紫薯內餡，其實紫薯還可以多加一點，做成O形最好，不過少一點也未嘗不可，畢竟淺嘗一下不會很膩嘛！3個蛋我用的28乘28的金盤~所以出來蛋糕的厚度不會很厚，喜歡蛋糕體厚一點的可以選擇4蛋或者換小尺寸的烤盤。
用料
雞蛋3個
低筋麵粉60克
紅茶包3包
熱水100克
細砂糖（蛋黃）20克細砂糖（蛋白）30克玉米油30克紫薯230克
牛奶28克
煉奶30克
紅茶紫薯蛋糕卷的做法
100克熱水沖泡茶包。放涼後茶水備用（只需要30克），茶包擠干水分，不要扔哦！紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟1
雞蛋分好，放進無油無水的盤中，蛋黃中加入20克細砂糖，用單抽攪拌至糖溶化紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟2
加入玉米油，攪拌均勻紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟3
加入30克茶水，攪拌均勻紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟4
茶包拆開，茶葉倒進蛋黃糊紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟5
篩入低筋麵粉，可以看到麵糊很濃稠紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟6
蛋白部分用打蛋器打至粗泡後，30克細砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出現小尖峰紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟7
蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟8
完成的蛋糕糊倒進鋪好油紙的盤中（這里用的28乘28金盤，要厚一點的可以用四個蛋或者換小尺寸的烤盤）紅茶紫薯蛋糕卷的做法 步驟9
F. 焦糖紅茶蛋糕卷的做法 焦糖紅茶蛋糕卷的做法與步驟
1、食材：雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、低筋麵粉60克、焦糖醬10克、細砂糖25克、紅茶1包、淡奶油150克、焦糖醬5克、細砂糖10克。
2、牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分鍾。這一步也可以直接在小鍋上加熱操作，會快一點。
3、把玉米油，泡好的奶茶，與焦糖醬一起混合均勻，用蛋抽攪拌乳化。
4、篩入低筋麵粉。
5、避免起筋，攪拌的時候不要打圈，用z字法來回攪拌混合均勻。這時候有一些疙瘩是正常的，不要用力去攪開它。
6、加入蛋黃。
7、還是用Z字法來回攪拌。這個時候面煳變得非常細膩。
8、蛋白分次加糖，打發到能提起彎鉤。
9、取三分之一加入到蛋黃煳中。
10、切拌均勻後倒回蛋白霜中。
11、混合蛋黃煳和蛋白霜。
12、倒入托盤。
13、在檯面上輕輕震幾下烤盤，讓蛋糕煳流平，並震出大氣泡。
14、放入烤箱下層，上火175下火165烤20-25分鍾。我用的是海氏K5，大家可以根據自己的烤箱適當調整溫度和時間。
15、蛋糕冷卻後。150克淡奶油加焦糖醬和細砂糖打發，均勻的塗抹在蛋糕上。留50克打發的奶油做裝飾。
16、捲起來。放冰箱冷藏半小時。
17、切片，擠上奶油做裝飾即可。
G. 奶香/紅茶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A：全蛋海綿蛋糕
黃油 25g
鮮奶 40g
伯爵茶 4g
雞蛋 4個
糖 70g
低粉 75g
玉米粉 1小匙
B：伯爵茶簡易奶油霜
黃油 80g
糖粉 30g
茶汁 45g（1小匙茶加熱水60g浸泡10分鍾，瀝出茶汁
伯爵紅茶蛋糕卷的做法
蛋糕體液體材料：把A中的鮮奶和茶粉混合攪拌均勻，再加入隔水融化的黃油，攪拌均勻
蛋糕體：把全蛋放在40度左右熱水中，倒入全部砂糖，打發至蛋糊落下痕跡不馬上消失，拌入篩過的低粉和玉米粉；把蛋糕糊舀出少許，加入上步的液體材料拌勻，再將拌勻的液體材料倒回蛋糕糊中拌勻；放入預熱的烤箱中，上火190度，下火160度，中層烤15分鍾；烤熟後取出放在散熱架上，撕開四邊油紙冷卻
夾餡：將室溫軟化的黃油加入糖粉，打至松發，慢慢分多次倒入茶汁打勻
組合：將蛋糕片放在油紙上，烤黃一面向上，尾端斜切一刀，頭端休整切齊，再在距離頭端4厘米和8厘米處橫切兩道，從頭端捲起即可；卷好後入冰箱冷藏20分鍾定形
主料
H. 介紹下伯爵紅茶鮮乳卷的經典做法
做法
前置作業:1.伯爵紅茶5g+熱水120ml浸泡約20分鍾成紅茶液，放涼備用2.另准備伯爵紅茶5g用磨豆機研磨成細粉(如果是使用茶包則可以省略磨成粉的步驟)3.烤盤先鋪上烘焙紙。
開始製作：1.糖和葵花油混合拌勻。2.蛋黃一個一個分次加入步驟(1)拌勻
將放涼的紅茶液.紅茶粉加入步驟(2)拌勻，加入低粉輕輕拌勻成蛋黃麵糊備用
蛋白.糖.白醋，依戚風蛋糕作法打到乾性發泡。
將太白粉灑到蛋白上，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻→最後再倒入蛋黃糊一起拌勻
以180℃烤約20-25分鍾
放涼後塗上鮮奶油，依蛋糕卷的卷法捲起定型即可
淡淡伯爵紅茶香，單吃就很美味I. 紅茶磅蛋糕的製作方法
紅茶磅蛋糕的製作方法
紅茶磅蛋糕的製作方法？在日常生活中，很多人都很喜歡在家裡製作蛋糕的，其中紅茶磅蛋糕是很受歡迎的，但是這種蛋糕的製作方法是很講究的，下面我分享紅茶磅蛋糕的製作方法，一起來看下吧。
紅茶磅蛋糕的製作方法1
食材清單
雞蛋1枚
蛋黃2個
蛋白2個
黃油130g
棕色砂糖50g
精幼砂糖40g
低筋小麥粉160g
牛奶40ml
紅茶粉1茶匙
鹽1g
製作步驟
步驟1、烤箱預熱至180度。無鹽黃油提前在室溫下放軟。把黃油放入干凈的盆中，放入棕色砂糖。一起攪打均勻，直至黃油的顏色發白。
步驟2、在黃油盆中加入1枚雞蛋，攪打直至混合均勻後，再倒入2個蛋黃，繼續攪打均勻。
步驟3、把低筋麵粉、紅茶粉和鹽一起混合過篩後。倒入黃油蛋液中，慢慢拌勻，拌的過程中可以邊攪拌邊分次加入牛奶（不必要一次性加完，以免液體太多）。將所有原料混合成均勻的麵糊。
步驟4、另取一個無油無水的干凈小盆，把蛋白放入，稍稍打發後，分兩次加入細白砂糖，繼續打發，直至看到蛋白拉出一個小尖，尖端略微彎曲
步驟5、把打發的蛋白倒入麵糊中，小心的`切拌，直至所有原料混合均勻。
步驟6、把麵糊盛入裱花帶中，再把麵糊慢慢地擠入六連玫瑰花型硅膠模具中，只裝八分滿就可以了。把模具小心地放在烤盤上，再把烤盤移入烤箱，180度烤制30分鍾。把烤盤取出，放涼。將蛋糕脫模，就可以享用了。
紅茶磅蛋糕的製作方法2
蛋糕機做蛋糕的方法
准備材料：2個雞蛋，放入盆中，打泡，加入適量糖，煉乳小麥粉。根據個人口味。攪勻。
1、將調溫旋鈕轉到最高溫度的位置，加熱燈亮起，等待，加熱燈熄滅，表示以到達烘培溫度。
2、打開蓋子，為防止粘，用刷子刷點色拉油。
3、將調好的材料放入模型中，8成滿就可以，以防受熱膨脹。
4、蓋上蓋子3-5分鍾就好了。
蛋糕機使用時候需要注意的幾個問題
1、插拔電源插頭要注意，保持握住插頭位置，切勿拉拽電源線，以免造成電源線損壞。
2、不要讓電源線懸掛於桌角，門闌等銳利的地方，也不要讓電源線靠近發熱物體，火爐，取暖器等。
3、使用蛋糕機時候，要放平，不要傾斜，以免有油露出來，而且使用過程中保持在控制范圍內。
4、切勿讓小孩自行操作，收藏時候，要置於小孩子不易碰到的地方。
5、清洗時，可以使用小毛刷或者濕布，沾水清洗內部發熱盤，切忌直接沖洗，或者直接浸泡水中。
6、產品電源線出現損壞時，請勿使用，又專業人士更換。
蛋糕機做蛋糕的方法
咖啡蛋糕
原料：速溶咖啡（咖啡粉）5g、雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉（小麥自發粉）約100g、色拉油2勺約10-15g、練奶10g、牛奶少許分量（如果較稠可加適量水）（備註：以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。）製作方法：
1、將雞蛋打入攪拌盆內，加入白糖，速溶咖啡（咖啡粉）煉奶攪成乳沫狀
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中，加入色拉油，攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾，用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油，再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內，與容器邊緣平齊，蓋上蓋子。約3-5分鍾的時間烤熟，即可食用。
J. 紅茶海鹽焦糖蛋糕卷的做法 怎麼做紅茶海鹽焦糖蛋糕卷
1、焦糖醬准備，淡奶油加至溫熱
2、細砂糖平均鋪入厚底奶鍋,開高火。
3、紅茶蛋糕 分蛋黃蛋白,蛋黃放室溫回溫。
4、蛋白放入冰箱冷凍至邊壁出現冰渣。
5、紅茶+水煮,過篩後取55g 放涼。
6、蛋黃+玉米油打勻至乳化狀。
7、分次加入茶水打勻。
8、加入過篩後的低粉一字抽手法攪勻。
9、蛋白內加入幾滴檸檬汁,細砂糖分三次加入,打至尖角小彎鉤狀。
10、蛋白和蛋黃攪勻的面煳倒入31cm*22cm的烤盤，放入預熱好的烤箱上下火170度烤13-14分鍾*每台烤箱溫度不同，判斷熟沒有可以在最後出爐前用手輕拍蛋糕體表面，有回彈狀就表示可以出爐了。
11、用毛巾面卷蛋糕，加入打發好的淡奶油（稍微打硬一點好卷）放入冰箱冷凍半小時再取出淋面。蛋糕淋面用的焦糖醬要是流動狀，不能是熱的也不能冷到凝固，微溫是最佳狀態。淋的不夠稠也可以重復淋兩次。