當前位置:首頁 » 蛋糕大全 » 毛巾圈蛋糕做法大全
擴展閱讀
蛋糕吃多了有什麼壞處嗎 2023-01-27 16:15:44
情書蛋糕做法大全 2023-01-27 16:06:54
烤焦蛋糕爆笑圖片 2023-01-27 16:02:39

毛巾圈蛋糕做法大全

發布時間: 2022-11-26 13:25:12

❶ 毛巾卷蛋糕的做法

【毛巾卷蛋糕】

材料准備:

低筋麵粉120克,純牛奶250克,抹茶粉10克,雞蛋三個,玉米油30克,白砂糖70克,淡奶油250克。


製作過程:

1、首先我們要拿一個干凈無水的碗往裡面放入三個雞蛋,加入40克左右的白砂糖用手動打蛋器攪拌至均勻,再倒入提前准備好的250克純牛奶繼續用打蛋器攪拌至均勻。


2、然後我們繼續往裡倒入120克的低筋麵粉和10克的抹茶粉,用手動的打蛋器來攪拌均勻後篩入剛剛攪拌好的蛋液中,加入30克的玉米油攪拌至沒有明顯顆粒狀即可。這時我們就可以將剛剛攪拌好的麵糊用個小篩子反復過篩三次至麵糊變得細膩後用保鮮膜蓋著,放入冰箱上層冷藏一個小時左右。


3、接著我們往一個干凈乾燥的碗里倒入250克的淡奶油和30克的白砂糖,用電動打蛋器將它打發好放置備用。


4、這時我們取出一個干凈無油的平底鍋,用勺子舀一勺冷藏好的麵糊,放入鍋中將它平攤開來至均勻,開中小火煎至麵皮冒小泡後取出放入碟中晾涼,然後剩下的麵糊依次按照上面的步驟煎完放涼備用。


5、製作毛巾卷的時候每次需要取四張麵皮交疊在一起,再均勻地往四張麵皮中間抹上一層奶油。(所以大家在准備材料的時候就要注意一下用量啦,避免出現麵糊太少的情況,一般情況下建議大家都是預多不預少,多的麵皮還可以用來做成其它甜品的)


6、再將麵皮邊緣的兩邊折起後從左往右捲起來,用一層保鮮膜將它包好,放入冰箱上層冷藏三個小時左右。(將做好的毛巾卷放入冰箱冷藏是為了讓它口感變得更好一些)


7、最後將冷藏好的毛巾卷蛋糕取出,打開包裹著的保鮮膜後再往毛巾卷上面均勻地撒上一層抹茶粉,用干凈的刀切成小塊就可以開吃了。


小培說美食小技巧:

1、我們用打蛋器攪拌均勻的麵糊,一定要用篩子反復過篩幾次,這樣可以使麵糊變得更加細膩,等會兒在攤麵皮時,麵皮的口感比較好。

2、大家在攤麵皮的時候一定要記住不要舀太多麵糊,稍微有點厚度就可以了,不然攤出來的麵皮底部容易焦,而上面的麵糊又不夠熟透。同時我們還要注意一下攤麵皮時的火候,不要開得太大火。

3、我們在攤好一張麵皮之後,要等它放涼一些了再疊加下一張麵皮,不然兩張麵皮溫度太高就容易粘在一起,不易撕開。

4、大家平時在麵皮上抹奶油的時候,也可以嘗試著往裡面加入一些自己喜歡吃的芒果丁或者草莓丁等。而且大家如果不喜歡吃抹茶味的蛋糕,也可以將抹茶粉換成自己喜歡的口味。

5、最後我們將麵皮卷好冷藏到一定時間拿出來後,才往蛋糕上面撒上少許的抹茶粉,因為這樣的話抹茶粉沒有接觸過冰箱里的水汽,就不會那麼容易潮,裝盤出來後的效果也會比較好看美觀。

❷ 毛巾卷蛋糕的做法

毛巾卷蛋糕的做法

需要准備原料:

黃油25g、雞蛋液200g、純牛奶300g、糖粉50g、低筋麵粉70g2、白砂糖40g、乳酪70g、奶油350g

一個外形漂亮,味道香甜的毛巾卷蛋糕就做好啦

❸ 毛巾卷蛋糕的做法

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,分別放在兩個無油無水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度,出現大的氣泡時,開始加糖,就可以用中速度了。最後用高速度,因為這次做的是蛋糕卷,所以蛋白不用打至硬性發泡。蛋白有些小彎角就可以了。當達到要求後,再用低速度將蛋白打一分鍾,可以讓蛋白更細膩。這里為了激發糖的甜味,可以加少許的鹽,也可以不加。有些新手朋友,這里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了
2. 然後用另一個容器將20克白糖,蛋黃,植物油,水攪拌均勻,如果你家裡有牛奶,可以將水換成牛奶,牛奶味道更好。多加五克液體也可以
3. 再加入過篩後的麵粉,混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌
4. 用小部份蛋白霜和蛋黃麵糊混合後,再加入剩下的蛋白霜混合均勻
5. 然後將麵糊平均分成兩部份,一份加入色香油變成粉色麵糊,一份為原味麵糊
6. 分別將麵糊裝入擠花袋中,裱花袋剪個口子擠成如下圖案
7. 烤箱180度預熱,中層烤15-18分鍾左右。我用的是25升的烤盤
8. 烤好後,將底部油紙撕去,重新換一張新的油紙,將蛋糕捲起即可

❹ 毛巾卷蛋糕做法

網紅的毛巾卷蛋糕的做法
1.提前把材料准備好備用
2.提前把材料准備好備用
3.細砂糖加入牛奶用手動攪拌器攪拌至糖溶化
4.然後加入雞蛋攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉和可可粉攪拌至無顆粒
6.黃油提前融熱水溶化
7.加入溶化好的黃油攪拌均勻
8.把攪拌好的麵糊過篩,靜置20分鍾,備用
9.不粘鍋小火加熱,加入一勺麵糊順勢轉一圈,攤成一個蛋餅
10.小火煎至麵糊成型,餅底部起小泡泡,即可倒扣出來
11.把煎好的皮放涼,一張疊一張的鋪開
12.然後細砂糖加入淡奶油用電動打蛋器打發到有紋路狀態,
加入紅豆粒拌勻備用
13.在班戟皮抹上一層淡奶油,用抹刀抹平,把上下圓的邊折疊進來
14.在將班戟皮從左到右捲起來
15在表面撒上可可粉即可,切片食用

❺ 怎樣做毛巾卷蛋糕

主料低筋麵粉38克抹茶粉5克雞蛋1隻牛奶110克黃油10克細砂糖,20克
輔料淡奶油150克糖粉20克
毛巾卷蛋糕的做法
1.
細砂糖加入牛奶用手動攪拌器攪拌至糖溶化。

2.
然後加入雞蛋攪拌均勻。

3.
篩入低筋麵粉和抹茶粉攪拌至無顆粒。

4.
黃油提前融熱水溶化。

5.
加入溶化好的黃油攪拌均勻。

6.
把攪拌好的麵糊過篩,靜置20分鍾,備用。

7.
不粘鍋中火加熱,加入一勺麵糊轉一圈攤成一個蛋餅,餅底部起小泡泡,即可倒扣。

8.
把煎好的皮全部重疊起來,用戚風模具底印出皮的大小,修平整即可。

9.
然後,一張疊一張的鋪開,備用。

10.
糖粉加入奶油提前備用。

11.
用電動打蛋器打發至濕性發泡。

12.
在班戟皮抹上一層淡奶油,用抹刀抹平,把上下圓的邊折疊進來。

13.
在將班戟皮從左到右捲起來。

14.
卷好後,用保鮮膜包起,放冰箱冷藏30分鍾。

❻ 毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎麼

1、食材:蛋白7個、砂糖200克、塔塔粉3克、鹽1克、檸檬汁2克、蛋黃3個、色拉油120克、鮮奶140克、粟粉50克、低筋麵粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打發的淡奶油100克。

2、植物油與鮮奶倒入攪拌盆,攪拌均勻。

3、分三次倒入砂糖150克,攪拌均勻。

4、倒入低筋麵粉、粟粉及泡打粉,繼續攪拌至無粉末狀。

5、加入香草精,用手動打蛋器攪拌均勻。

6、倒入蛋黃,繼續攪打均勻。

7、將攪拌好的麵糊平均分成兩份。

8、其中一份加入抹茶粉,攪拌均勻。

9、取一新的攪拌盆,倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克,用電動打蛋器快速打發,製成蛋白霜。

10、將打發好的蛋白霜分別加入到原味麵糊及抹茶麵糊中,攪拌均勻。

11、分別裝入裱花袋中,擰緊裱花袋口。

12、擠入正方形蛋糕烤盤,抹茶麵糊和原味麵糊要間隔擠入。

13、烤箱170℃預熱,將蛋糕放入烤箱,烤約10分鍾,轉用150℃,烤約6分鍾即可。

14、烤好後取出蛋糕體,放在散熱架上待其冷卻,撕下油紙。

15、將油紙墊在蛋糕體下面,在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油。

16、利用擀麵杖將蛋糕體捲起即可,毛巾卷蛋糕就做好了。

❼ Hello kitty甜心藍莓毛巾卷蛋糕的做法

現在的蛋糕愈來愈多元,也愈來愈精緻, 每一條毛巾卷蛋糕都是賞心悅目的。 在節日做一條獨一無二的毛巾卷蛋糕饋賞自己和家人以及親朋好友們吧!下面就來和我一起看看Hello kitty甜心藍莓毛巾卷蛋糕的做法吧。

材料

畫布材料:蛋白40g,細砂糖25g,植物油25g,低筋麵粉(過篩)25g,A4烤焙紙2張,紅、黑食用色膏適量,擠花袋3個,A.原味蛋糕體:蛋黃7個,細砂糖30g,鮮奶150g,沙拉油65g,B.低筋麵粉100g,泡打粉4g,玉米粉20g,C.藍莓醬適量

做法

1蛋白加糖打至乾性發泡。

2加入植物油拌勻後。

3再加入低粉拌勻即可。

4取適量白麵糊調入紅及黑色膏備用。

5分別裝入擠花袋中並於烤焙紙上描繪出所想要呈現的圖案,繪制完成後置冷凍庫冰硬(表面摸起不黏手)備用。

6將烤盤鋪上白報紙備用;冷凍圖案麵糊於製作好原味麵糊時再取出。

7蛋黃放入缸盆中加糖拌至糖溶後,加入鮮奶拌勻,再加入沙拉油拌勻。

8將材料B過篩後,加入作法2中,打蛋器從中間向外快速拌勻即可靜置備用。

9蛋白放入攪拌機中,以快速打至起泡後,糖分次加入,打至乾性發泡。

10取1/3的蛋白放入蛋黃糊中拌勻。

11拌勻後倒入另2/3蛋白里,以橡皮刮刀從中間向外快速拌勻。

12將麵糊倒入已鋪好白報紙及放入冷凍圖案底圖,再將全部麵糊抹平。

13表面抹藍莓醬,起端劃二刀。

14用桿面棍從後將塑膠紙反卷。

15將包好的蛋糕卷冷藏定型即可。

16成品:Hello kitty毛巾卷蛋糕

17成品:甜心藍莓毛巾卷蛋糕

❽ 怎麼做毛巾卷蛋糕

毛巾卷可以說是最近爆火的一款甜品了,其實就是捲起來的千層,但絕對是愛吃千層又怕攤這么多餅皮的福音啊~因為四五張餅皮就可以卷出千層的效果,一定要試試哦~
它可以製作成不同的口味,毛巾卷想要做的好吃,正確的製作方式方法就非常重要,第1次做烘培的人想要做得好比較困難,一定要用小火,而且手也要快一些。
【食材准備】
雞蛋 2個
糖粉 40克
牛奶 250克
淡奶油 30克
低筋麵粉 110克
黃油 25克
可可粉 7克
奧利奧餅干碎 60克(一小包)
淡奶油(填充) 280克
細砂糖 30克
可可粉(裝飾) 適量
【開始製作】
第一步.常溫的雞蛋加糖攪拌到完全混合均勻

第二步.加入牛奶和淡奶油攪和均勻。

第三步.把可可粉和麵粉提前混勻,加入充分攪拌。在把融化的黃油放進去拌勻,過篩兩次蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鍾

第四步.冷藏的期間准備一碗底油(我用的是橄欖油)做這個餅要控制好火候,如果控制不好的話可以在旁邊准備一塊濕毛巾控溫

第五步.舀一些蛋糕糊進去,搖晃均勻,等到餅的狀態如圖所示就OK啦。按照這個方法做四五張餅備用。

第六步.把淡奶油加糖完全打發,奧利奧搗碎

第七步.把餅一張一張鋪上,抹上奶油,撒上餅干碎放冰箱冷藏3小時以上再撒上可可粉就可以享用啦!