① 用長帝ckf25b自帶的烤盤,做戚風蛋糕卷的分量是多少呢
我也是這一款的，按照5個蛋的標准做就行，4個也行，不過薄了一點。
② 蛋糕卷的做法烤箱 家常
【平爐肉鬆蛋糕卷】
用料：雞蛋5個，每個重量大約55克，低筋麵粉60克，細砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，檸檬汁幾滴，肉鬆適量，沙拉醬適量，小蔥兩根，白芝麻一勺。
步驟：
1，玉米油和牛奶倒入一個干凈的盆中。
2，隔溫水攪打至乳化，看不見油星，液體變得明顯濃稠時離開熱水。
3，篩入稱重好的低筋麵粉，用手動打蛋器劃拌均勻。
4，把提前冷藏至少兩個小時的雞蛋從冰箱里取出來，蛋清打入一個無水無油的容器中，蛋黃加入麵糊中。
5，用手動打蛋器把蛋黃糊攪打均勻，Z字形攪拌，不要轉圈或者胡亂攪打，防止麵糊起筋。
6，蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器，能看到一個大大的彎鉤，倒扣打蛋盆，蛋白霜也不會流出來。
8，分三次把蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，不要消泡，28*28的金盤中提前鋪上油紙或者硅膠墊，倒入麵糊，輕震一下烤盤排出大氣泡。
9，撒上芝麻，小蔥末和肉鬆。
10，烤箱預熱，上下火，中層，大約165度20分鍾，溫度只是參考，各家烤箱品牌和型號都不同，需要小幅度調節一下。
11，蛋糕烤好也不會開裂，非常香。
12，取出晾涼，倒扣出來，死掉油紙，在毛巾面上抹上沙拉醬，擺上肉鬆，喜歡就多放些。
13，捲起即可，比較重口味，特別香濃，蔥香味和肉鬆味很正，夏天吃一點也不會油膩。
③ 用32×22的烤盤做蛋糕卷的材料用量都是多少這烤盤是幾寸的求助！
就用八寸圓模的量就行，不影響烤制，模具大烤出來就薄點，卷是就多卷一層半層的，模具小就烤出來厚點，但不能過於厚了，否則卷的時候易開裂1
④ 34×27的方盤用什麼配方烤蛋糕卷
您好，如果是戚風蛋糕卷的話以下配方應該是合適的
雞蛋 5個
糖 50克（35克加蛋白，15克加蛋黃）
牛奶或水 50克
油 50克
低筋麵粉 60克
1.分離蛋黃和蛋白
2. 蛋白打發到硬性發泡，期間分次加入糖
3. 蛋黃加入糖，打發到蛋黃發白，加入水，油，攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌均勻沒有疙瘩
4. 用翻拌的手法混合蛋白和蛋黃
5.倒入鋪有油紙的烤盤，抹平，震幾下
6. 入預熱為180度的烤箱，大概18分鍾
如果有需要詳細說明的步驟，請繼續追問
⑤ 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
⑥ 如何讓蛋糕卷烤盤大小計算蛋糕卷麵糊的重量
7寸左右的唄參考分量：8寸方烤盤一盤 （可以抹厚實一些）烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鍾左右君之用料 低筋麵粉 34克 雞蛋 2個 色拉油 16克 鮮牛奶 16克 細砂糖 36克 果醬 適量 戚風蛋糕卷的做法 根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤把麵糊盡量的抹平用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了小貼士 1、製作蛋糕卷，蛋白打發到濕性發泡可以讓蛋糕卷的口感更加綿潤細軟。你也可以將蛋白打發到乾性發泡，口感會更接近普通戚風蛋糕。 2、蛋糕的烤焙時間不可過長，烤熟即可。如果烤的時間太長，蛋糕會比較干，卷的時候容易斷裂。 3、8寸的方烤盤，是長寬都為20厘米出頭的方烤盤。如果使用長帝CK-25B的烤盤，可以直接用8寸戚風蛋糕的配方來製作，正好是一盤CK-25B烤盤的用量。 4、卷蛋糕的時候，用擀麵杖輔助是最方便易上手的方法，也可以保證卷出來的蛋糕卷緊實均勻。
⑦ 蛋糕卷的配方是什麼具體該怎麼做
【風爐菠菜蛋糕卷】
用料：雞蛋5個，玉米油47克，菠菜汁55克，糖48克，低粉55克，玉米澱粉8克，檸檬汁幾滴。
步驟：
1，取少許菠菜，洗干凈，用開水煮一分鍾左右，這樣能使菠菜的綠色更穩定，做出來的蛋糕卷顏色更漂亮。煮好的把菜如圖，加少許水，用破壁機或者攪拌機打成菠菜汁。
2，取55克的菠菜汁加入玉米油中，沒有玉米油可以選擇其它無色無味的油，不要用花生油，芝麻油，菜籽油這樣氣味重顏色又深的油，沒有玉米油可以用色拉油，葵花籽油，大豆油這樣的來代替。用手動打蛋器把油和菠菜汁攪均勻。
3，篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
4，雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入麵糊中，蛋清裝入一個無油無水的容器中。雞蛋至少提前在冰箱先冷藏3小時。
5，用手動打蛋器劃十字方式把麵糊攪勻。最後的麵糊是光滑均勻細膩的麵糊。
6，蛋白加入幾滴檸檬汁，一次性加入白砂糖，打成如圖，提起打蛋器能出現一個大彎鉤的狀態，倒扣打蛋盆蛋白霜不會掉出來。
7，先取一半蛋白霜加入蛋黃糊。
8，用刮刀上下翻拌均勻。
9，把混合好的麵糊倒進剩餘的蛋白霜里。
10，同樣用刮刀上下翻拌均勻。
11，模具內提前鋪油紙或者硅膠墊，倒入麵糊，輕震一下烤盤震出大氣泡，用刮板把麵糊表面略微刮平。
12，烤箱提前預熱，風爐150度28分鍾，平爐烤箱上下火，中下層，170度約35分鍾左右。
13，烤好的蛋糕卷取出，輕震烤盤派出濕氣，放涼後脫模即可，撕掉油紙就能出線漂亮的毛巾面，捲起切塊即可。
⑧ 求長帝CK25B自帶的烤盤，小山卷配方用量
我自己做的蛋糕卷，其實跟8寸的用量沒多大區別。我只是做成2個8寸的戚風的方子。
我的方子：
材料：麵粉160克（含粟粉50克）、牛奶150克、玉米油150克、雞蛋10個、糖200克
⑨ 蛋糕卷的配方如何換算
她如何換算的話是根據你的烤盤的量來換算的，如果說你烤盤要大的話，你先打一張整批的去，慢慢去算正常來說我們一張40×60的一個烤盤的話，它的總重量大約是在1000克到1200克。