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高壓鍋蒸蛋糕放多少水

發布時間: 2022-11-23 05:27:55

『壹』 蒸雞蛋羹一般要放多少水啊

剛剛是東北比較有名的一道家常菜,而且雞蛋羹也是比較好做的,製作方法特別簡單,我說一下蒸雞蛋羹要放多少水,我們製作雞蛋羹的話,大約放50毫升水就可以了,水不要放太多,放太多的話,他就會非常的不凝固,吃起來口感也不好,特別注意。

我教大嬸蒸雞蛋的途中,我發現她蒸雞蛋的做法太隨便了,就比如蒸1個雞蛋放多少水,她說是隨便放的。其實蒸雞蛋時,最重要的就是放水量!而我把正確蒸雞蛋的方法告訴給大嬸後,她說家裡面剛好有稱中葯用的克度稱,而且今天一定要按照我的方法做一次蒸雞蛋給孫子喝。胡師傅曾經把這個方法分享給無數人,大家都說按照我的蒸的雞蛋比五星級酒店蒸的更好喝呢。今天胡師傅就把正確的蒸雞蛋分享給大家,並且把蒸雞蛋時所用的水精確到克,只要按照我的方法蒸雞蛋,保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩!

【食材准備】:土雞蛋2個(1個約50克)、35攝氏度溫水180克、黑胡椒1克、生抽4ml、香蔥5克、食鹽、食用油適量。

【蒸雞蛋的方法】:

第一步:首先將土雞蛋敲碎放入到碗中,然後將黑胡椒粉、食鹽放入到蛋液中,反復的將雞蛋朝一方向攪拌30秒。

第二步:將35度溫水放入到蛋液中,朝一方向攪拌10秒,然後將蛋液進行2次過濾即可備用。

第三步:蒸鍋中放入適量的熱水,然後將裝有蛋液的碗放入到鍋中,同時在碗上蓋上一個盤子,接著蓋上鍋蓋,大火蒸12分鍾後即可關火。

第四步:鍋中燒少許的熱油,然後將熱油和生抽淋到雞蛋羹上,接著撒上適量的香蔥,即可飲用。

【蒸雞蛋的注意事項】:

1、蒸雞蛋時,100克蛋液對應180克的溫水,因為蛋液和水的比例是1:1.8時,能使蒸出來的雞蛋羹最鮮嫩。大家蒸雞蛋時,最好使用溫水,因為在蒸雞蛋時,溫水能使蛋液更快速的凝結,雞蛋凝結的更快,雞蛋羹流失的水分更少,從而使雞蛋蒸的更水嫩。

2、大家攪拌好蛋液後,需要進行過濾,因為將蛋液中的氣泡和雜質過濾掉,能使蒸好的雞蛋無蜂窩,如果在蒸雞蛋時,能蓋上一個碗,還能使蒸好的蛋液平滑如鏡呢。

3、一般2個雞蛋蒸12分鍾即可,如果一個雞蛋只需要蒸9分鍾,蒸雞蛋的時間不要過長,不然會使雞蛋喝著不鮮嫩呢。

4、很多人問我,蒸雞蛋時為什麼放胡椒粉,其實胡椒粉具有非常好的去腥的作用,只要加少許,就能使蒸好的雞蛋非常香。

蒸雞蛋時,一個雞蛋放多少水?1個50克的雞蛋放90克的水即可,只要按照這個比例蒸雞蛋,保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩

『貳』 蒸雞蛋糕的時候放多少水最合適

關於雞蛋糕放多少水最合適的問題,其實並沒有唯一的答案。
事實上,只要放進去少量的水,再把雞蛋攪勻,就可以蒸出雞蛋糕了。
但是,加入的水量不同,雞蛋糕的狀態是不同的。
加水少,雞蛋糕會「老」一點,吃起來比較有「嚼頭」……
加水多,雞蛋糕更「嫩」,但是可能吃起來口感更順滑。
由於不同的人的飲食習慣不同,個人口味也不同,所以,到底在蒸雞蛋糕時加入多少水合適,就沒有定數了……這其實是個非常個性化的問題……
個人覺得,根據個人口味決定加水的數量,按照一個雞蛋加入少則1.5倍,多則2.5倍水量的比例,比較合適……
如果希望雞蛋糕「結實」一點,就加1.5倍的水。
如果希望雞蛋糕嫩滑一點,就加入2.5倍的水。
這樣做出來的雞蛋糕最適合自己的口味,吃起來最棒!
aqui te amo。

『叄』 用高壓鍋做蛋糕

電壓力鍋怎麼做蛋糕

首先需要准備4個雞蛋,然後把蛋清和蛋黃分開來,蛋清裡面加入一些糖以及鹽,然後再用力的攪拌均勻,一直打到粘稠的時候,再把一些糖放進去,繼續打十幾分鍾以後,蛋清會變成奶油狀,粘在筷子上面也不會掉下來,蛋黃裡面加入一些牛奶,麵粉,糖用力攪拌均勻,麵粉充分的攪拌開,不要有疙瘩,再加入一些泡打粉,這樣可以讓蓬鬆度變得更好,然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裡面,充分的攪拌均勻,攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清,上下進行攪拌。電壓力鍋的底部加入適量的油,鍋壁也需要塗一下,避免粘鍋情況出現,蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻,把裡面的氣泡給震出來,蓋子蓋上,再按開始鍵,大概45分鍾左右就可以了。

電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,所有的容器都應該充分清洗干凈,然後再開始使用,做出來的蛋糕才會更好,為了能夠讓蛋糕更加好吃,蛋清裡面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成面餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣才不會塌。

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈,在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水,蛋白以及雞蛋清分離,在蛋白裡面加入一些鹽,只要一點點用來提味就足夠了,然後再加入一些白糖快速攪拌,再把碗傾斜一些,用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸,這樣可以攪打得更加均勻,打一段時間以後繼續加一勺糖,再打成硬性發泡,在蛋黃裡面加一些麵粉,糖,中筋麵粉,普通麵粉,低筋麵粉等都可以,但是一定不能使用高筋麵粉,再加入適量的牛奶,充分攪拌成糊狀,一定要攪勻,這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。

電壓力鍋的用法

正確使用電壓力鍋的方法是非常重要的,需要把鍋膽拿出來清洗干凈,不要用鋼刷或者硬的東西去刷,會把它的塗層擦掉,沒有塗層的話電壓力鍋也就廢掉了,洗干凈以後再把要煮的食物放進去,像洗干凈的大米等等,把鍋膽的底部擦乾凈,如果有水的話,會把裡面的導熱金屬給腐蝕,擦乾以後放進去,蓋上鍋蓋,根據自己的需求按按鈕,煮好以後自動退回保溫就可以了。

電壓力鍋的使用注意事項

使用電壓力鍋要注意,一般後面都會有一個電插口,電壓力鍋在清洗的時候一定不會要讓它被水沖到,這樣會出現觸電的危險,最好用濕布擦的方式來清潔外殼,使用電壓力鍋製作食物的時候,如果用蒸的方式,那麼鍋裡面需要放一些水,但不要放得太多,如果水放得太少也不行,會有燒鍋的風險。

用電壓力鍋蒸煮東西,食物一定不能一次性放得太多,這樣可能會把出氣口給擋住,也是非常危險的事情,食物放進電壓力鍋以後,蓋子蓋上,把壓力時間調好,還需要做一個非常重要的步驟,就是看看閥門有沒有回到原來的位置,一定要把閥門復位,否則工作的過程中,裡面的水就特別容易蒸發掉,會出現燒鍋問題,使用電壓力鍋的時候,在時間到了以後,不要把鍋蓋立刻就打開,這里的氣壓還非常高,需要再稍微等幾分鍾,等到裡面的氣壓降下來,然後再把氣放一下,把蓋子打開。

『肆』 蒸雞蛋糕的方法用多少水

雞蛋和水的比例是1:1。

1、首先准備好以下食材:2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下:第一步先打2個雞蛋,加鹽調味,如下圖所示。

『伍』 雞蛋糕怎麼蒸,應該放多少水合適

加水1.5倍,將水和蛋不斷打至均勻,大火蒸10分鍾左右。

『陸』 蒸雞蛋糕的方法用多少水

雞蛋和水的比例是1:1。

准備用料:雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。

具體步驟:

1、將雞蛋敲到碗里。

『柒』 蒸雞蛋糕放多少水最合適,放涼水還是開水

蒸雞蛋糕放多少水最合適,放涼水還是開水?蛋可以是食用方法最多的一種食物了,大家能夠用雞蛋做成各種各樣的菜,或是點心。生雞蛋不但可用於燒菜,做點心,還能夠為人們的食物開展色調。雞蛋糕都是非常美味的一道菜,在做雞蛋糕的時候是十分注重技巧的,水與蛋的佔比要正好才能將雞蛋糕做出來的光滑細膩。下面來看看雞蛋糕是多少水。

『捌』 蒸雞蛋糕放多少水

蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的,一般是蛋和水的比例是1:2,然後只需要隔水蒸約10分鍾即可。
蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚,其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等,製成之後色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水,加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。應用溫水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。