① 煉乳磅蛋糕怎麼做
煉乳磅蛋糕
食材：無鹽黃油100克、白砂糖35克、鹽1克、煉乳120克、香草精2克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、泡打粉2克
做法：
1、提前在模具上刷一層黃油液，方便待會脫模。
2、室溫軟化的無鹽黃油100克，稍微打發一下。
3、加入白砂糖35克、鹽1克。
4、打發均勻至顏色變白、體積變大。
5、加入煉乳120克、香草精2克，打發均勻即可。
6、篩入低筋麵粉100克、泡打粉2克。
7、打發均勻即可。
8、准備雞蛋2個，先加一個雞蛋進去打發。
9、打發均勻後再加另一個雞蛋，繼續打發均勻。
10、把麵糊倒入模具中，用刮刀抹平表面即可。
11、烤箱170℃提前預熱，烤制28-35分鍾，最後5分鍾注意看錶面情況，不要太焦了。
12、烤到10分鍾的時候，可以用刀在麵糊表面正中間劃一刀，這樣出來的成品會像火山爆發一樣哦。
13、出爐趁熱脫模即可，出爐趁熱脫模即可。
② 150個蛋撻需要多少煉乳合適
一般的話，15個蛋撻大概需要十克的煉乳，所以150個蛋撻要150克煉乳左右。蛋撻液，加煉乳的話味道會更加的好。
③ 用煉奶怎麼做蛋糕
用煉奶做蛋糕的方法：
先准備所有材料，麵粉，雞蛋，煉奶，白糖，黃油。
蛋白，蛋黃分開。
蛋黃內加入20克白糖，和煉乳拌勻。
再加入清水和溶化的黃油，拌勻。
蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖，打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
蛋黃液內篩入低粉，拌成均勻的蛋黃糊。
取三分之一蛋白，拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻，再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中，再次拌勻。
將蛋黃打散。
將打散的蛋液加入到之前的奶糊中。
用手動打蛋器劃Z，攪拌成順滑狀態，這就是蛋黃糊，備用。
蛋清中加入4滴檸檬汁。
用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖。
轉為中速，打發至細泡狀態時，加入剩餘細砂糖的一半。
然後中速再打發1分鍾後，加入剩下的細砂糖，高速打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小直尖角即可。
④ 100克淡奶油放多少煉乳
淡奶油你要做什麼？一般裱花或則夾心，100克淡奶油放25-30克糖差不多了，我一般都放煉乳100：40這樣的比例，可以根據自己的口味調整的
放雞蛋是要做什麼，一般淡奶油不會單純和雞蛋配合的
⑤ 煉乳棉花蛋糕怎麼做
主料煉乳50克低筋麵粉50克綿白糖35克雞蛋4個玉米油35克
輔料檸檬汁幾滴
煉乳棉花蛋糕的做法
1.
准備所需材料
2.
取三個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將一個全蛋打入三個蛋黃中混合一起，把蛋黃用手動打蛋器打成蛋液
3.
玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火，再篩入過刷的低粉，快速攪拌至順滑狀態
4.
放入煉乳繼續攪拌均勻
5.
雞蛋液放入拌好的燙麵糊中，再打攪成流動性的蛋糊
6.
雞蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，然後分三次加細砂糖
7.
然後打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可
8.
將打發好的蛋白分三分之一倒入蛋黃糊里，攪拌均勻
9.
攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，然後翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
10.
將拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，把大氣泡震掉，烤箱預熱150度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，150度，烤10分鍾，再轉140度，烤40分鍾
⑥ 煉乳紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
低筋麵粉：35g
煉乳：35g
水 ：6小勺
白糖 ：20g
雞蛋：2隻
糖粉 ：適量
玉米油 ：20g
第十步
10.篩上糖粉做裝飾。
先將煉乳、油、水攪打均勻，再篩入低粉拌勻，最後放入蛋黃拌勻，這樣比較容易混合均勻，不會出現麵粉小顆粒。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑦ 蛋糕的煉乳該放多少才合適
切35g無鹽黃油放入30g純牛奶里，再加入煉乳兩條（26g），水浴加熱至黃油融化。（水溫不要太高，七八十度就可以了。）加入三顆蛋的蛋黃攪拌均勻（約40g）。再篩入50g低筋麵粉及0.3g食鹽拌勻。（溫度保持60℃就行了）將麵糊過濾。三個雞蛋蛋清加入60g白砂糖。（蛋清100g）打發成濕性發泡，不要打過頭了，打成乾性發泡蛋糕容易裂。舀一大勺蛋清糊到麵糊中拌勻。
⑧ 用煉奶怎麼做蛋糕
用煉奶做蛋糕的方法：
1、先准備所有材料，麵粉，雞蛋，煉奶，白糖，黃油。
2、蛋白，蛋黃分開。
3、蛋黃內加入20克白糖，和煉乳拌勻。
4、再加入清水和溶化的黃油，拌勻。
5、蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖，打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
6、蛋黃液內篩入低粉，拌成均勻的蛋黃糊。
7、取三分之一蛋白，拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻，再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中，再次拌勻。
8、將拌好的蛋糊倒入鋪好烤紙的模具中，輕震幾下，消掉大氣泡。
9、放入烤架上，烤盤加入1-1.5厘米高的熱水，送入預熱170度的烤箱內，中層上下火烤約10分鍾，在轉150度烤40分鍾，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後牙簽上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。
10、取出晾涼就可以食用。