Ⅰ 自發粉蛋糕的做法
製做原材料
生雞蛋5個，牛乳半盒，白糖適當，小麥麵粉100g。
製做流程
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，各自放到2個無油漬沒有水的盆中
2.雞蛋黃里加5勺白糖
3.把糖攪拌均勻 5.雞蛋黃內再添加半盒純奶
4.把牛乳攪拌均勻
5.100克小麥麵粉篩粉後添加到雞蛋黃內
6.攪拌均勻成沒有顆粒物的面漿，置放一邊預留 9.打發蛋清，打兩下後添加小勺白砂糖，少量鹽再次消磨
7.再消磨一段時間後加上小勺白砂糖和少量檸檬水或是白米醋（除去生雞蛋腥味兒）
8.再次打發蛋清，隨後再加小勺白砂糖（我一共加了三次，每一次小勺，也就是雞蛋清內一共一勺半白砂糖）
9.再次消磨，成這類發的鮮奶油情況（我已經打進累的不行，光那樣我還用了一個小時~強有力得話再消磨一會，到面盆脫模也不掉才算是最好是的）
10.消磨好的雞蛋清先放一半到雞蛋黃糊內
11.雞蛋清和雞蛋黃糊翻拌（要左右翻勻，不可以轉圈，要不然雞蛋清里的泡都破了，生日蛋糕就發不出起來了）
12.再把剩餘的一半雞蛋清再次倒入用一樣的方式 翻勻
13.電飯煲內腔摸一層油（要內腔都沾了一層油後底上也有空出的少量油才好，油太少非常容易焦）放入鍋內按上做飯鍵，熱一入鍋。
14.等做飯鍵跳到隔熱保溫之後就把內膽再從鍋內取出（拿個純棉毛巾隔一下，很熱）倒進以前的生日蛋糕糊，隨後捏緊鍋膽在地面上晃兩下，讓生日蛋糕內的汽泡震出去。
15.放入電飯煲內蓋上蓋子，再按做飯鍵，不上三分鍾它就跳了，跳了之後拿個濕純棉毛巾捂著排氣口，等20分鍾。
16.在20分鍾以後再按一次做飯鍵，不上三分鍾又跳了，再把濕純棉毛巾捂著排氣口等20分鍾沸騰就熟透（蒸的全過程便是一共2次按做飯鍵隨後各燜20分鍾）
17.把電飯煲的內膽拿出來把生日蛋糕脫模在盆中就可以了
Ⅱ 自發蛋糕粉怎麼做蛋糕
材料：自發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉油30克 ，雞蛋3隻，水或牛奶100克
做法：將雞蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡，然後加入自發小麥粉攪拌均勻。將麵糊倒入模具中，烤箱150預熱後，放入烤焙15－30分鍾左右。具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鍾左右即可。可觀察蛋糕顏色，或用牙簽插入，無粘連即可出爐。
Ⅲ 怎樣用小麥自發粉做蛋糕
主要材料：去核紅棗250克，牛奶500毫升，小麥自發粉90g，雞蛋10個，食用油50毫升，糖粉50克。
1、紅棗去核兒，加牛奶放入攪拌器打成泥。
Ⅳ 蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕
電烤箱做蛋糕簡單方法
工具/材料：
(1)兩個大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋黃糊);
(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);
(3)麵粉篩(過篩麵粉);
(4)電子稱;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);
(7)手動打蛋器及電動打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌麵糊);
(9)5個雞蛋;
(10)90克低筋麵粉;
(11)細砂糖80克(打發蛋白50克，蛋黃里加30克);
(12)純牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
小結：以上就是今天為大家帶來的電烤箱做蛋糕簡單方法，相信朋友們也都有了一定的了解，有關電烤箱做蛋糕簡單方法及注意事項大家可以參考一下，希望對你們有幫助喔。
Ⅳ 微波蛋糕粉用烤箱做需要多長時間
烤箱預熱5分鍾，放入攪拌好的麵糊，是微波蛋糕粉的，8分鍾左右
Ⅵ 卡通小蛋糕怎麼做
前言
材料
主料：自發蛋糕粉、煉乳、雞蛋、牛奶、糖；
輔料：
卡通小蛋糕
1
材料：自發蛋糕粉100克雞蛋2個
牛奶（40-50）克左右
煉乳10克
糖50克
黃油15克
做法：（這個量大約可以烤18個小蛋糕）
1、黃油隔熱水融化，和蛋糕粉、牛奶混合成糊狀
2、雞蛋、煉乳和糖倒入盆中，底下再放盆熱水，隔熱用電動打蛋器打發至乳末狀（大概會膨脹到原來的3倍左右）
3、將（1）和（2）混合，用切拌方式快速攪拌均勻
4、蛋糕機加熱2分鍾左右，刷上黃油或色拉油（防粘），舀上麵糊至8分左右滿
5、蓋上蓋子，大約5-6分鍾時間即可
舞語：
1、自發蛋糕粉舞是在麥德龍買的，沒有的朋友可以用低粉和少許的泡打粉混合
2、這個量是根據蛋糕機的小配方做的，但實際操作中發現此配方牛奶添加15克感覺太稠了，所以舞調整到了40克左右，感覺正好
3、配方時間烤制要求是3-5分鍾，但操作中發現以5-7分鍾左右最佳（或許各個購買的機器受熱程度不同？）
4、將牛奶換成其他自己喜歡的果汁口味也很好的
5、小蛋糕機烤制出來的蛋糕感覺和烤箱操作的口感不大一樣，沒有那麼松軟，舞試了2次都是這樣
Ⅶ 自發。蛋糕粉怎麼做才成功
用自發粉做的－－果粒橙蛋糕
主要原料：橙子2個，雞蛋2粒，自發粉150克
，牛奶30克，糖30克，黃油30克.濃縮牛奶10克
先把橙子去皮留果肉
把所有材料混合，用攪拌機攪拌，攪拌時間不要太久，只要讓果粒分開就可以了，做出的蛋糕才有咬勁
烤箱200度預熱，烤20分鍾。有風扇的只要用180度，烤15分鍾就可以了，而且烤出來的色澤很好看
看看出爐的樣子，因為有橙子的味道所以吃起來比較清新，不膩人。
Ⅷ 冬天自發麵粉要發酵多久
北方人平時是很喜歡吃饃的，大家都知道饃的種類是非常多的，不過在做饃的時候，一般是需要先進行面團發酵的，面團發酵看似簡單，其實也是有技巧的，如果掌握了面團發酵的技巧，往往蒸出來的饅頭是非常蓬鬆的，冬季的麵粉通常是很難發酵的，如果冬季麵粉發酵的話，一般需要多久呢?
冬天麵粉發酵多久?
發面好不好，與溫度有直接的關系;饃蒸好或不好，沒有發好的面就蒸不出好饃來。一年中最難的時候是冬天，不用說溫度太低了。
提高發面水溫度。發面的水可以通過手來判斷，其他季節發面時，手試水溫接近人體溫度要好(夏天也要低)，冬天不能，手拭水溫要稍微熱感覺，即使發完面了，觀察和好的麵包有一個微熱蒸汽。沒有燙死酵頭，反而面發很好。
靠近熱源。把發好的面，蓋上保鮮膜或包，放在爐子，暖氣片等附近的熱源上，灶具必須保證不熄火。靠近側面的熱量自然加快，而背面，不容易發。製作6小時後，務必翻動面具，這對於確保發面好壞的製作非常重要。
加大預留酵頭的用量。酵頭做饃，為了保證足夠的時間按時做好面子，必須增加冬季烘焙面條的保留發酵劑，一般25公斤麵粉摻入約2.5公斤的發酵劑，冬季發酵劑發酵量增加到2-3倍。
提示：
烤箱發酵的方法是將烤箱溫度調整到30-35℃之間，表面貼上保鮮膜(以防止表面乾燥)過三個多小時觀察下應該就可以了。
溫水發酵顧名思義就是在溫水裡面發酵的好方面，告訴大家一個好的調節水溫的方法(不是熱的小朋友淋浴溫度可以)把水倒入電飯煲根據保溫放在電飯煲按上保溫鍵，把盆放在鍋上，蓋上蓋子，這樣不蓋保鮮膜，水分不會乾燥。
和面發面小技巧：
1、和面—根據季節，秋冬用溫水或溫牛奶，春夏用冷水或涼牛奶。
2、和面的時候，分次加液體，待液體完全吸收再倒下一次。
3、麵粉和液體的比例，大概在2：1左右，做饅頭、花捲、包子這個比例完全適用。
4、面團要盡量揉勻，表面光滑，再進行發酵。
5、用乾酵母或老面發酵都可以，乾酵母方便快速，適合新手。
6、想要面團發的快，可以適量多加酵母粉。
7、和好的面團放在溫暖乾燥處，表面蓋上保鮮膜或鍋蓋，防止干皮。
8、面團變成2倍大，內部組織呈蜂窩狀時，基礎發酵就完成了。
Ⅸ 怎樣自己製作蛋糕粉
自己做蛋糕方法步驟：
主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
方法二：
簡易蛋糕的製作：
主料：
自發粉 190—200克 白砂糖 150克 特細白砂糖 雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 煉奶 20克
工 具：電壓力一台
步驟：
1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
Ⅹ 家用蛋糕粉要煮多少分鍾才能變成酸奶麵糊狀
不需要煮，只需要加比蛋糕粉多2倍的水攪拌過後就可以變成酸奶麵糊狀。
蛋糕粉就是蛋糕自發粉（裡面含有少量泡打粉了）絕對不是普通的麵粉（普通麵粉是高筋麵粉，可以做麵包的）。超市裡有賣蛋糕自發粉，不然自己也可以調配，2份生粉+八份普通麵粉。效果和蛋糕粉差不多。