⑴ 巧克力旋風蛋糕卷怎樣做，不開裂不沾皮，做一次就能成功
巧克力旋風蛋糕卷怎樣做，不開裂不沾皮，做一次就能成功？
大卷褐色的外皮散發出迷人的光澤度和淺淺的朱古力香味，割開後，里邊的紋理呈美麗的螺旋形，如花朵般靜靜地在盤里綻開。輕輕地咬一口，柔軟細膩、美味可口，通道略微泛苦，比原味蛋糕卷得多巧克力的濃醇，又不像純巧克力蛋糕卷那樣單一，口感豐富又條理清楚。
今天就給大家共享這道「可可颶風吐司麵包」的做法，簡單美味，一看就會，下面就來看看吧，學了做給家人吃，大人孩子喜歡。
【可可颶風吐司麵包】食物：蛋5個，低筋粉60克，細砂糖40克，可可粉10克，水20克，食用油35克，奶60克，鮮奶油150克，細砂糖15克。做法;
將烤盤放進加熱好一點的電烤箱，150度烤25min。將15克細砂糖放進鮮奶油里消磨預留。將烤好的蛋糕取下晾涼。把放涼的生日蛋糕蓋一張油紙，翻過去，塗上消磨的鮮奶油，挨近自身方位多塗一點，依靠擀麵棍提到油紙，捲起來，包裹油紙，冷藏室定形。30分鍾取下切片。好吃又好看的可可颶風吐司麵包能夠開動了。
⑵ 原味戚風蛋糕卷怎麼做
原味戚風蛋糕卷的做法
1.
雞蛋清和蛋黃分開，蛋黃裡面加入10g糖，手動打蛋器攪打均勻。
2.
加入油，手動打蛋器攪拌均勻。
3.
加入水，手動打蛋器攪拌均勻。
4.
分兩次加入過篩的低粉，拌到無顆粒，順滑，即蛋黃糊。
5.
4、蛋清電動打蛋器打至魚眼泡，加入三分之一的糖，繼續打更細膩 ，
繼續加入三分之一的糖，繼續打發，加入剩餘的三分之一的糖，最後打發至接近硬性發泡（接近尖尖的小角）即蛋白霜。
6.
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊內，切拌均勻。
7.
將上一步的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻。
8.
將切拌好的蛋糕麵糊從高處倒入三能金色烤盤內，用刮刀將麵糊四周刮一刮，然後用刮板沿著四周刮平整，震出大氣泡。
（如果麵糊流動性大的話直接震模就OK，你沒有看錯，這里不用油紙也不用抹油再擦乾凈，當然，如果你對你的烤箱溫度沒有把握，建議鋪上油紙吧）
9.
烤箱預熱160°，第二層，烘烤大約22分鍾。
10.
出爐，看到蛋糕體表面上色良好，上漲後略回縮即可，這時候能夠聞到很香的蛋糕味。）
這里是參考溫度，有的也用180°，烘烤18分鍾，也有190°烘烤的，總之要看自己家的烤箱脾氣）
出爐的蛋糕體不用倒扣，蛋糕表面很穩定。稍微涼一下，四周用工具刮一下，小心的將蛋糕脫模。
11.
將蛋糕體放在一張比蛋糕體長一些的油紙上，正面向裡面，裡面向上，稍微用刀劃幾刀，
利用擀麵杖和油紙慢慢成卷，等待定型，兩端切平整即可。
（其實蛋糕體柔軟的話，不劃也可以，我有幾次就沒有劃）
⑶ 旋風蛋糕卷的做法大全
雞蛋 5個
溫牛奶 50克
食用油 45克
低筋麵粉 60克
白糖 65克
紅曲粉 10克
檸檬汁/香草精（沒有可不加） 幾滴
旋風蛋糕卷的做法
50克溫牛奶、45克食用油、5個蛋黃一起攪拌均勻後篩入60克低筋麵粉，再次攪拌均勻備用（Z字手法攪拌，以免起筋）
5個蛋清裡面滴入幾滴檸檬汁或香草精，用電動打蛋器高速打發，65克糖分三次加入，打發至打蛋器拎起有小尖角即可（糖加完後用低速打發）
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，Z字手法攪拌均勻後倒入剩下的蛋白霜中，再次Z字手法攪拌均勻（這是完全攪拌好的狀態）
取出125克麵糊，加入10克紅曲粉Z字手法攪拌均勻
沒有加顏色的麵糊倒入28*28的烤盤中，填充整個烤盤，用刮刀抹平表面（烤盤記得鋪張油紙）
紅色麵糊倒入一次性裱花袋，下面剪個小口子
按照圖示，將紅色麵糊擠到原色麵糊上面，來回擠成平行線條狀（有點丑😂不要介意）
用食指貼著烤盤底部慢速從頭來回走線
再換個方向繼續來回走線（間距不宜過寬哦）
輕輕震出氣泡，預熱烤箱，放入中層烤箱170度，烘烤25分鍾
烘烤完取出烤盤，從高處往下震出熱氣，讓其冷卻，完全冷卻後脫模倒扣在一張油紙上，上面的一層油紙撕掉，藉助擀麵杖配合油紙將蛋糕用勁捲起，定型幾分鍾
拿到案板上輕輕揭開油紙，用刀先切掉兩頭，再切成均勻大小的小蛋糕卷（這是卷好的蛋糕卷）
旋風蛋糕卷就算完成啦！
⑷ 零失敗的甜美戚風蛋糕卷怎麼做
零失敗的戚風蛋糕卷的做法
玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手動攪拌至充分乳化後，加低粉拌勻，這一步不要過度攪拌。然後加入4個蛋黃。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟1
以上步驟拌出的麵糊非常細膩有光澤。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟2
分離出來4個蛋清，滴數滴檸檬汁，分3次加入30g糖，中速打至濕性發泡狀態。此時預熱烤箱，上火170，下火150零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟3
1/3蛋白霜加入麵糊中翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌至均勻細膩有彈性即可。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟4
准備好烤盤，我用的是28金烤盤，鋪玻璃纖維油布或硅膠墊。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟5
麵糊倒入烤盤，用刮刀向四周推開，刮板刮勻。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟6離案板25公分下落震烤盤排氣泡，上火170，下火150，烘烤14～18分鍾。每個烤箱脾氣不一樣，觀察上色程度調整時間。出爐後正面晾皮，不要倒扣。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟7晾至手溫時用油紙捲起來（這一步的目的是防止一會兒正式卷的時候斷裂，不是必須的步驟，但建議新手不要省略）。不要用硅膠墊或油布，會把皮粘掉。這時打發淡奶油150～200g，加糖隨意，一般是8%～10%、切水果。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟8
打開捲起的蛋糕坯，修邊（邊緣修成斜切面卷出來會更好看）零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟9
奶油打硬些，均勻塗抹在蛋糕坯上，近端抹厚些，遠端抹薄些，1.5公分不要抹到頭，藉助擀麵杖捲起來，冷藏半小時後切邊。零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟10
怎麼樣？是不是胖胖的很有食慾呀～在此方基礎上可以變化出很多口味的蛋糕卷，萬變不離其宗哦～試試吧！零失敗的戚風蛋糕卷的做法 步驟11
⑸ 戚風蛋糕卷怎麼做卷松軟可口，各種家常戚風蛋糕的做法
用料 低粉 40g 大雞蛋 4個 牛奶40g 玉米油40g 細砂糖10g+30g 檸檬汁
數滴 夾層淡奶油 150-200g 細砂糖（加奶油中） 12-18g 夾層水果或其他東東 若干
零失敗的戚風蛋糕卷的做法
1、玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手動攪拌至充分乳化後，加低粉拌勻，這一步不要過度攪拌。然後加入4個蛋黃。
2、以上步驟拌出的麵糊非常細膩有光澤。
3、分離出來4個蛋清，滴數滴檸檬汁，分3次加入30g糖，中速打至濕性發泡狀態。此時預熱烤箱，上火170，下火150
4、1/3蛋白霜加入麵糊中翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌至均勻細膩有彈性即可。
5、准備好烤盤，我用的是28金烤盤，鋪玻璃纖維油布或硅膠墊。
6、麵糊倒入烤盤，用刮刀向四周推開，刮板刮勻。
7、離案板25公分下落震烤盤排氣泡，上火170，下火150，烘烤14～18分鍾。每個烤箱脾氣不一樣，觀察上色程度調整時間。出爐後正面晾皮，不要倒扣。
8、晾至手溫時用油紙捲起來（這一步的目的是防止一會兒正式卷的時候斷裂，不是必須的步驟，但建議新手不要省略）。不要用硅膠墊或油布，會把皮粘掉。這時打發淡奶油150～200g，加糖隨意，一般是8%～10%、切水果。
9、打開捲起的蛋糕坯，修邊（邊緣修成斜切面卷出來會更好看）
10、奶油加入砂糖打硬些，均勻塗抹在蛋糕坯上，近端抹厚些，遠端抹薄些，1.5公分不要抹到頭，藉助擀麵杖捲起來，冷藏半小時後切邊。
⑹ 颶風蛋糕卷怎麼做
雞蛋（60g大小）4個
低筋麵粉85g
細砂糖70g
牛奶70g
玉米油40g
抹茶粉8g
熱水25g
淡奶油200g
細砂糖（淡奶油用）20g
很夯的颶風蛋糕卷的做法
給烤盤墊上油布，烤箱預熱190°很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟1抹茶粉加熱水攪打到細膩無明顯大顆粒備用。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟2牛奶+玉米油充分攪拌均勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟3
篩入低筋麵粉，拌勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟4
加入4個蛋黃，攪拌成順滑的無乾粉顆粒狀蛋黃糊。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟5
細砂糖分3次加入蛋白中，打發到出現紋路且有光澤有彈性的鳥嘴狀彎鉤。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟6
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟7
再加入剩餘的全部蛋白霜翻拌均勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟8
取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟9
原味蛋糕糊先倒入烤盤中，用刮板抹勻表面。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟10
再覆蓋上抹茶蛋糕糊。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟11
一樣用刮板塗抹均勻。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟12
然後開始飄移吧，用刮刀的手柄底端插入蛋糕糊最左上，橫著從左劃到右往下轉彎繼續劃過去，劃到左。
一直這樣劃中間不要拔出來也不要停止，就這樣瀟灑的劃吧，橫著的曲線劃到最底部後在圖示的改變方向處准備變上下劃，還是不要把刮刀拿出來，上下來回繼續劃，一直劃到底為止。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟13
完成後。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟14
放入預熱好的烤箱中層或中上層，180°烤15分鍾。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟15
烤好後取出，放涼。很夯的颶風蛋糕卷的做法 步驟16
⑺ 很夯的颶風蛋糕卷的正宗做法，很夯的颶風蛋糕卷怎樣做
很夯的颶風蛋糕卷的正宗做法：
1
給烤盤墊上油布，烤箱預熱190°
2
抹茶粉加熱水攪打到細膩無明顯大顆粒備用。
3
牛奶和玉米油充分攪拌均勻。
4
篩入低筋麵粉，拌勻。
5
加入4個蛋黃，攪拌成順滑的無乾粉顆粒狀蛋黃糊。
6
細砂糖分3次加入蛋白中。
7
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
8
再加入剩餘的全部蛋白霜翻拌均勻。
9
取200g翻拌好的原味蛋糕糊和抹茶糊翻拌均勻。
10
原味蛋糕糊先倒入烤盤中，用刮板抹勻表面。
11
再覆蓋上抹茶蛋糕糊。
12
一樣用刮板塗抹均勻。
13
完成後放入預熱好的烤箱中層或中上層，180°烤15分鍾。
14
烤好後取出，放涼。
15
放涼後，翻過來後切除左右下這三面大概1cm的蛋糕體，然後上部分斜切1cm。
16
將奶油塗抹在蛋糕體上，斜切那一端薄薄的塗一層即可。
17
捲起，兩端的油紙旋緊，放入冰箱冷藏三小時後即可切片食用。
⑻ 戚風奶油蛋糕卷怎麼做
主料
雞蛋4個 低粉80克
白糖50克 色拉油50克
牛奶60克 檸檬汁或白醋幾滴
淡奶油150克 白糖20克
戚風奶油蛋糕卷的做法步驟
1.把雞蛋用分離器分出蛋白和蛋黃，分別放入容器中。
2.蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻後再加下一種。
3.把麵粉篩入蛋黃糊中。
4.攪拌到無乾粉中順滑的麵糊。
5.把蛋白放入廚師機中，直接打開三檔攪拌。
6.攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續攪拌。
7.攪拌蛋白澎大至濕性發泡時即可。
8.用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，注意攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌和切拌，不要劃圈攪拌以免蛋白消泡和麵粉起筋。
9.把攪拌好的麵糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把裡面的大氣泡震出來。
10.烤箱預熱180度，中層，14分鍾即可。
11.烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上。
12.乘熱撕去油紙。
13.這時候，把淡奶油和白糖放入廚師機裡面攪拌至硬質，能裱花狀。
14.蛋糕片切去四周 不整齊的邊。
15.蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷。
16.把蛋糕卷捲起來，用油紙固定住，兩端像糖果樣封口。放冰箱半小時冷藏定型。吃時切塊即可。
⑼ 怎麼做戚風蛋糕卷呢
1.蛋清蛋黃分離，盛蛋清的盆子要無油無水；
2.將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個盆子，用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無顆粒；
3.剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打發至粗泡沫狀態；
4.第二次是打發至細泡沫狀態；
5.第三次是打發至有紋路；
6.蛋清打發至提起打蛋器呈彎角狀態就可以啦；
.此時將烤箱開啟上火170度，下火一150度提前預熱，然後將三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
8.然後將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均勻；
9.要保證翻拌均勻，但是也不要過分翻拌，避免消泡；
10.翻拌好之後倒入鋪隔油紙的烤盤，稍震兩下，震出氣泡；送烤箱；
11.烤15分鍾左右出爐；
12.趁熱撕去隔油紙，晾涼；
3.抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；
14.捲起定型後切件享用吧！
戚風蛋糕卷，一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
⑽ 很夯的颶風蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅曲米粉 10克
低筋麵粉 70克
低筋麵粉2 10克
牛奶 120克
玉米油1 70克
玉米油2 5克
蛋黃 90克
蛋白 180克
細砂糖 70克
玉米澱粉 12克
檸檬汁 幾滴
颶風蛋糕卷的做法
玉米澱粉12克和70克低筋麵粉混合好
出爐