❶ 玫瑰櫻桃雙色慕斯蛋糕的做法
做法
說明食材如上。
先做派皮。
放在蛋糕膜底。4塊消化餅，還蠻大塊，先試吃看看脆脆。
先把巧克力慕斯做起來，先鋪第一層。
以前買會打時水水。每次買來鮮奶油不好打發，我先整罐搖一搖後肢放入干鋼盆打發。總算打的起來!(最近好像有人提供明年勞動節旅遊，有些工會揪日本北海道賞櫻?希望我收入能穩定，想出國玩??我還沒決定去哪?1年出國一次)
全混在一起，先放步驟5的1半放第一層放入冰箱冷凍40分鍾，後這1半放第二層冷凍凝固。
"玫瑰櫻桃白巧克力慕斯蛋糕"即完成。
以前練習的果凍花，很美!若放在純白慕斯蛋糕上應該很特別!還沒嘗試。
上桌。
❷ 酥櫻桃蛋糕的做法，酥櫻桃蛋糕怎麼做好吃，酥櫻
蛋糕配料：糖粉50克，雞蛋1個，鹽1/8小勺，低筋麵粉70克，泡打粉2.5克，櫻桃80克。
酥皮配料：黃油25克，糖粉25克，高筋麵粉25克。
分量：視模具大小而定。
做法
酥皮製作：
1、將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成面團。把揉好的面團放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
2、把凍硬的面團用刨絲器刨成絲，即成酥皮。
蛋糕製作：
3、把80克新鮮櫻桃洗凈去核，稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大。
5、分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6、攪拌好的黃油應該是光滑細膩，不出現蛋油分離。
7、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可。在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
9、用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
10、在表面撒上酥皮。放入預熱好180度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鍾。
❸ 櫻桃果凍怎麼做 沒有冰水粉和卡拉膠什麼的什麼是什麼呢
材料
奶油乳酪(cream cheese)188克
雞蛋4個（個頭大的只需3個）
動物性淡奶油75克
酸奶105克，低筋麵粉50克，細砂糖70克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，65分鍾左右
做法
1、將奶油乳酪室溫軟化，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器攪打至順滑，然後放入冰箱冷藏至半凝固，此法耗時較長，之後也需要花較長時間冷藏。最好是奶油乳酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來後，直接稱重並放進食品料理機里，打到順滑無顆粒的狀態。
2、取出冷藏好乳酪糊，往裡加入4個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
3、把低筋麵粉篩入乳酪糊里，拌勻。放入冰箱冷藏。
4、接下來打發蛋白。用電動打蛋器把蛋白打發到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖並繼續攪打。再打到比較濃稠的狀態，再加入1/3糖。最後打到表面開始出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。這樣直到把蛋白打發到接近硬性發泡的程度即可，就是提起打蛋器以後，拉出一個尖尖的角。角的頂端有稍微的彎曲。這個狀態就可以了。把乳酪糊從冰箱拿出來，這時候乳酪糊應該是比較濃稠的狀態。挖1/3蛋白到乳酪糊里用橡皮刮刀輕輕拌勻，切記不要劃圈。
5、然後把拌好的糊倒入蛋白糊里，再輕輕拌均，拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具里，輕輕抹平表面，我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用錫紙包起來，防止下一步水浴烤的時候底部進水。如果是固定模，可以省略這步。在烤盤里注水，把蛋糕模放入烤盤里，一起放進預熱好的烤箱下層，160度，65分鍾左右。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。蛋糕出爐後放在架子上放涼，然後入冰箱冷藏4小時以上，我是前晚做的，第二天做果凍層。
7、現在做果凍層，其實是偷懶了，用了羅拔臣嗜喱粉，這個是我十多年前來深圳就喜歡的，當時還只能在免稅商場用港幣買，後來就再沒見著了。前陣在淘寶朋友那裡看見有，每種口味都來了一盒，今天正好用上。
8、果凍粉按說明加水拌勻（沒有的可用魚膠粉和果汁來做），櫻桃切開取出核備用。
9、取出冷藏好的乳酪蛋糕，把放涼的芒果果凍汁輕輕倒在上面，再擺上櫻桃，看看沒完全淹住櫻桃，就先把它們放入冰箱冷藏至凝固，再用草莓果凍粉再兌了汁倒入，再放冰箱冷藏4小時以上即可。
10、取出後脫模，用熱水把刀熱熱，再抹去水，切塊，這樣會切得整齊些。
❹ 櫻桃水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：安佳奶油250ml；
輔料：櫻桃適量、乳酪蛋糕2個、白糖40g
奶油櫻桃蛋糕
1
鮮奶油倒在盆里，盆下面放冰水
小貼士
1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打發過了
3.奶油在裱的時候很容易就化了，可以戴個手套
4.裱好後忙冷藏，吃的時候再拿 出來
❺ 櫻桃果凍的做法，櫻桃果凍怎麼做好吃，櫻桃果凍
主料櫻桃100克 輔料水600克白砂糖150克瓊脂10克
步驟
櫻桃果凍的做法步驟11.櫻桃洗凈去蒂，掰開取出核 ，加水100g、白砂糖50g，大火煮開，小火再煮1分鍾，做成糖漬櫻桃。
櫻桃果凍的做法步驟22.離火晾涼。
櫻桃果凍的做法步驟33.取出部分櫻桃瀝干水分待用。
櫻桃果凍的做法步驟44.准備好瓊脂待用。
櫻桃果凍的做法步驟55.瓊脂用冷水泡10分鍾左右。
櫻桃果凍的做法步驟66.撈出與500g水一起放入鍋中小火加熱至瓊脂完全融化。
櫻桃果凍的做法步驟77.煮好的瓊脂中加入櫻桃果肉和白糖稍微攪拌。
櫻桃果凍的做法步驟88.准備干凈的杯子或其他容器，將煮好的混合物倒入杯子中，冷至常溫後移入冰箱冷藏1-2小時即可。
❻ 櫻桃慕斯的做法
材料
雞蛋5個，低筋麵粉80克，巧克力粉5克，玉米油40克，鮮牛奶40克，細砂糖90克，櫻桃果泥60克，細砂糖25克，魚膠片2片，朗姆酒5克，鮮奶油200克，整顆櫻桃果粒適量
做法
1.巧克力戚風做法將雞蛋黃與蛋清分離，麵粉過篩備用
2.蛋黃加入30克糖，用手動打蛋器打散，切勿打發，依然加入玉米油，牛奶攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，無需過度攪拌
4.蛋白加入60克糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，用打蛋器拿起呈短小的尖狀
5.取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊混合均勻
6.將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻
7.蛋糕模不要墊油紙和錫紙，加入蛋糕糊，震盪兩下除去大泡，放烤箱里175度烘烤45分鍾
8.出鍋後的蛋糕倒扣在烤架上，冷卻後脫模
9.櫻桃慕斯的做法備好主要原料，奶油，糖和櫻桃果粒醬，櫻桃果粒醬放入料理機中榨成櫻桃果泥
10.榨好的櫻桃果泥加入細砂糖隔水煮至糖溶解
11.魚膠片提前在水中泡軟，加入糖已溶解的櫻桃果泥中拌勻，然後加入朗姆酒攪勻
12.鮮奶油打至7成發，奶油尚且能夠流動的狀態即可
13.將打發的奶油分次加入櫻桃果泥中
14.每次加入奶油後均攪均，然後加入下一次，最後成櫻桃慕斯餡
15.慕斯蛋糕做法：取兩片蛋糕片，用6寸的方形慕斯模在蛋糕片上壓出形
16.一片蛋糕片放入慕斯圈內，將慕斯餡放入裱花袋中，袋頂端剪出小口，將慕斯餡擠一層在蛋糕片上
17.加入櫻桃整顆果粒
18.再加入另一層蛋糕片
19.將剩下的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍3-4個小時
20.冷凍成形的慕斯蛋糕取出後用電吹風將慕斯圈四周吹至溫熱
21.已溫熱的慕斯圈即可拿出，蛋糕輕而易舉脫模
22.在蛋糕表面裝飾上大顆的櫻桃果粒即可
小訣竅
做慕斯注意奶油不可打至過發，七分發能流動狀態即可