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如何做紅棗蛋糕圖片大全

發布時間: 2022-11-14 17:49:05

⑴ 紅棗蛋糕的製作方法和步驟

紅棗蛋糕

【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量​

【具體做法】

1,把紅棗和葡萄乾洗凈,紅棗去核,把果肉剪成小丁,葡萄乾也切碎一點。

2,挑選5個新鮮大個的雞蛋,再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中,注意蛋清裡面不要有蛋黃。​

3,蛋黃中加入20克綿白糖,用手動打蛋器攪打均勻,蛋黃體積變大。​

4,蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶,再次充分攪拌均勻。

5,然後篩入100克低筋麵粉,攪拌均勻,調成細膩的麵糊。不要過度攪拌,攪勻即可,以免蛋黃糊形成麵筋,影響蛋糕的柔軟程度。

6,把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻,放在一邊備用。​

7,​蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡,然後放入剩餘所有的白糖,轉中高速繼續攪打。

8,看一下​最後蛋清打好的狀態,提起打蛋器,可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤,這時就不需要再打了,不然打過頭就粗糙了。

9,取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中,輕輕拌勻。​

10,再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中,用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。​

11,將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中,表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。​

12,選擇電飯煲的蛋糕模式,全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式,就選擇煮飯功能,烤45分鍾左右,中間如果電飯煲煮飯鍵跳了,需要重新按回去。

13,時間到​,看一下最後烤好的蛋糕,長發很好,也很成功。

14,將蛋糕倒扣在晾架上,冷涼後就可以吃了。​

⑵ 請教紅棗小蛋糕的好吃做法是什麼樣的

紅棗小蛋糕的好吃做法

材料:
紅棗150g,水130g,黃油20g,低筋麵粉60g,泡打粉3g,小蘇打1/2小勺,黃油20g,紅糖40g,雞蛋1個,奶油霜90g」

食材明細

主料:紅棗150g、水130g、黃油20g、低筋麵粉60g、泡打粉3g、小蘇打1/2小勺、紅糖40g、雞蛋1個、奶油霜90g


    紅棗小蛋糕的做法步驟

  • 14

    放入預熱好的烤箱中層,180度烘烤約15分鍾即可;出爐晾涼後淋巧克力醬食用即可;

  • 小竅門

    1. 注意這里紅棗的初始重量是帶核稱的;150g的重量基本上是兩小袋;

    2. 奶油霜是之前做蛋糕剩下的,加了糖粉打發的那種

⑶ 棗蛋糕的製作方法竅門

用料

主料

  • 烹飪技巧

    1. 此模具體積較小,只能做2人份,若用其它深形烤盤,份量得增加一倍以上。
    2. 此模具比較好脫模,如果用其它模具,最好墊一層油紙,以便於脫模。

怎麼做紅棗蛋糕

方子

雞蛋,低筋麵粉,紅棗,植物油,紅糖,白糖

做法

1

紅棗洗凈去核,在攪拌機中加入適量的開水叫攪碎。

2

紅棗泥中加入油和紅糖。

3

將雞蛋的蛋黃打在紅棗盆中。蛋清裝在另一個容器中。

4

白糖粉三次依次加入到蛋清中,打發至乾性發泡。

5

將蛋黃糊攪拌均勻或者打發均勻。

6

篩入低筋麵粉,攪拌均勻

7

取蛋白霜的三分之一倒入蛋黃糊翻拌均勻,將剩下的倒入翻拌均勻。

8

混合好的蛋黃糊無顆粒狀。

9

倒在提前塗抹了一次油的烤箱,然後震幾下。

10

放在預熱130度的烤箱中層,烘烤半個小時。

11

取出蛋糕體,冷卻後脫模切塊。

小貼士

1參照圖片紅棗泥干濕程度,太干,可以加適當的牛奶

2.根據個人口味調整糖量

3.根據個人烤箱屬性調整烘烤溫度

⑸ 紅棗蛋糕的做法

紅棗蛋糕的做法1

紅棗蛋糕是一款蛋糕菜品,製作原料主要有紅棗、麵粉等。那麼,紅棗蛋糕的做法有哪些呢?下面大家就隨我一起去了解一下吧!

稱好所需要的食材。

紅棗去核切碎。

切碎的紅棗加水煮,煮至水開。

加入小蘇打攪拌均勻後再加入黃油,攪拌至黃油溶化。

加入紅糖,攪拌至紅糖溶化

倒入打散的雞蛋。

用橡皮刮刀翻拌均勻。

將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋撻托。7、8分滿即可。

剛出烤箱的小蛋糕。香甜的味道很誘人

紅棗蛋糕的做法2

紅棗蛋糕的配料:

麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、色拉油、紅棗、乳化穩定劑等。

手工烘焙的`紅棗蛋糕的操作要點:

1.將白砂糖、牛奶、乳化穩定劑放在打蛋機中,攪打均勻。接著加入色拉油,攪拌均勻。

2.用雙核臭氧水清洗雞蛋外殼,將雞蛋打碎,將雞蛋液加入上述物料中,繼續攪拌均勻。

3.選擇外觀整齊、無蟲害、無異味的新鮮紅棗或干紅棗,作為紅棗蛋糕手工烘焙的主要原材料之一。

4.將紅棗清洗干凈,去掉棗梗、棗皮和棗核,之後,放在蒸汽中蒸軟。

5.將蒸軟的紅棗放入絞肉機中絞爛,可製得紅棗泥。

6.將紅棗泥放入上述第2步的物料中,攪拌均勻。

7.將麵粉放入上一步的物料中,繼續攪拌均勻,可得蛋糕糊。

8.將蛋糕模具清洗干凈、乾燥,接著在模具內壁塗上一層色拉油,以便烘烤後的紅棗蛋糕順利脫模。

9.將蛋糕糊灌注到蛋糕模具中,在蛋糕的做法大全中,糊料不能灌得太滿,也不能灌得太淺。

10.將裝有蛋糕糊的模具放入烤箱中,選用合適的溫度和時間,進行烘烤,烤熟之後,即可製得營養美味的紅棗蛋糕,至此這款紅棗蛋糕的做法大全也就結束了。

紅棗又叫大棗、干棗、棗子等,含有豐富的營養成分。來一口手工烘焙的紅棗蛋糕,含在嘴裡,甜在心裡,營養又健康。

紅棗蛋糕的做法3

主料 :雞蛋3個,紅棗8顆,燕麥片25g。

輔料 :乳酪17.5g,麵粉20g,糖適量,鹽適量,油適量。

製作步驟

1、紅棗浸泡幾分鍾,洗凈,去核切小塊備用。

2、把乳酪放熱開水融化。

3、把雞蛋分別放到兩個碗中,一個放蛋黃,一個放蛋白。

4、雞蛋打散,加入一勺白糖,再加入調開的乳酪,加入幾滴食用油。

5、加入麵粉調成麵糊。

6、再倒入燕麥片。

7、開始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺。

8、一直打到打蛋器能豎立在蛋白里。

9、把蛋白分三次,每次三分之一加入蛋黃里,以上下左右十字進行調勻。

10、把調好的糊倒入電飯煲,拿出來抖幾下,把表面的洞洞給晃平。

11、按煮飯鍵,等跳到保溫時,加入紅棗顆粒,繼續悶15分鍾,15分鍾到後再按下煮飯鍵,再悶10分鍾,牙簽插入進去,拔出來時不沾東西即可。

紅棗蛋糕的做法4

甜食一直是很多人的最愛,特別是那松軟鮮甜的蛋糕,更是讓人招架不住有木有!奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。

用料: 桂圓肉+紅棗去核100g、養樂多70g、黑糖70g、雞蛋170g(三個)、低筋麵粉110g、奶油80g

做法:

1、桂圓紅棗養樂多以小火煮沸後熄火,瀝出汁水備用;

2、2蛋分3次加糖打至濃稠,提起麵糊可以寫8字;

3、加入低筋麵粉輕拌;

4、瀝出的桂圓湯汁和奶油一同加溫到60度,拌入麵糊;

5、填入小杯中約8分滿,填入桂圓紅棗;

6、190度烤10分鍾後降溫至170度,共約20-25分鍾。

小貼士:

1、如果不排斥泡打粉可以加1/4t~1/2t。

2、本配方油脂高,要攪拌均勻,免得油脂沉底;但必須小心極容易消泡,倒入杯模中仍能呈現一層層綢緞狀的麵糊才表示成功。

3、若拌好後呈現稀糊狀,甚至不斷冒泡,表示拌消泡了~

紅棗蛋糕的做法5

材料:雞蛋3個,去核棗泥半杯,麵粉5大匙,油1大匙,烤香核桃適量,枸杞適量

紅棗泥蛋糕卷的做法

1.紅棗去核。

2.加適量的水泡開。

3.用料理棒打成紅棗泥汁。

4.過篩取紅棗汁。

5.稱取50g紅棗汁與其它材料混合。

6.蛋白,蛋黃盤分別准備好。

7.蛋白加50g糖打發。

8.蛋黃入40g糖拌勻。

9.篩入麵粉拌勻,拌入蛋白盆拼成蛋糕糊。

10.烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊抹平。

11.入烤箱中層,150度,35分鍾。

12.放涼後,擠入沙拉醬捲成卷,放涼脫去油紙。

⑹ 香甜紅棗紅糖蛋糕,在家怎麼做,簡單營養又美味,女人別錯過

香甜紅棗紅糖蛋糕,在家怎麼做,簡單營養又美味,女人別錯過?

這一款生日蛋糕尤其營養成分,身心健康,里邊的紅糖生雞蛋紅棗成份許多,十分適合女孩子吃。大家都知道,紅棗補血補氣、健脾養胃;美容護膚抗衰老、促進睡眠。而紅糖具備補氣養血、活血化淤;有利於保持正常代謝作用,減緩衰老。

把紅糖和紅棗這倆最佳搭檔加上進生日蛋糕里,既滿足女生針對甜品的喜愛又對補氣養血有著非常大的協助。濃厚的棗香味和微微紅糖的清甜味配搭蛋糕的綿軟令人愛不釋口,營養和美味可口共存!

今天就給大家共享這一款紅糖棗泥蛋糕,作法非常簡單,初學者也可以做,這些葯方是零失敗的。並不像海綿蛋糕一樣,要實驗好多次。我們都知道無論你能蛋糕烘焙,或是不容易蛋糕烘焙。只需要對著這一葯方做,毫無疑問可以一次性的就成功。可蒸可烤,人人都能做,初學者零失敗的。愛吃紅棗的小夥伴們,人們都試一試吧!

【紅棗紅糖蛋糕】9寸方盤一個的量食物:紅棗削皮200克、純奶360mL、食用油200mL、紅糖290克、生雞蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量。做法:

第三步

紅棗紅糖蛋糕就做好,綿軟甘甜,色香味俱全,比賣的還好吃,全家老小都愛吃。那你也看一下吧。小提示:烘烤的時間也依據每家烤箱溫度來定,點心越多烘烤就越久。紅棗是削皮的重量,加牛奶食用油弄成泥。

防水打發雞蛋液,提前准備2個盆,一個小一點的,一個大一點能夠裝進大盆的器皿。大一點的盆中放滿開水90度,小盆裝著蛋液紅糖,用打蛋器消磨。

⑺ 怎樣做紅棗蛋糕

用料

干紅棗 135克

低筋麵粉 90克

紅糖 60克

雞蛋 1個

水 135克

黃油 30克

泡打粉 3克

小蘇打 1/2小勺(2.5ML)

低脂紅棗蛋糕的做法

  • 紅棗去核,用刀切細(盡量切細一點)

  • 小貼士

    1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
    2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油,不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油,以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。
    3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上糖漿、蜂蜜等食用。成品圖里的蛋糕表面抹的是一層奶油焦糖醬。

⑻ 紅棗蛋糕怎麼做

紅棗蛋糕的做法。在材料處理上,一種是紅棗切丁,然後作為輔料拌入麵糊中;另一種是將紅棗製作成棗泥,然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥,這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁,百吃不厭。

1、黃油提前融化,麵粉提前過篩兩次備用。

2、將棗泥與黃油混合均勻。

3、干凈乾燥的打蛋盆,打入4隻全蛋,加入黃糖和鹽。先不開打蛋器,略攪拌一下。

4、將打蛋盆放入溫水中,開動打蛋器,高速打發全蛋,打發至蛋液呈現濃稠的乳白色,提起打蛋器頭用蛋液畫8字,紋路不消失即可。

5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合,J字形翻拌至無乾粉即可。

6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合,然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中,翻拌均勻即可。

7、將麵糊倒入模具中,表面略整理平整,震模幾次,放入提前預熱的烤箱中,170度40分鍾左右。

8、出爐以後震模幾次,然後倒扣,冷卻後脫模切塊食用即可。

⑼ 紅棗蛋糕怎麼做

紅棗蛋糕是近兩年,網紅的一款蛋糕,不僅孩子愛吃,老年人也喜歡,紅棗營養豐富,俗語有「一日三顆棗,青春不顯老」,經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃,做起來也方便,很多喜歡烘焙的朋友,都會做戚風蛋糕,今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法,簡單易上手,新手小白也能一次成功,只需看一遍詳細製作方法和注意事項,下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。


小貼士:

1、紅棗我用的小灰棗,甜度比較高,干度也高,做了兩次一次直接洗干凈去核,一次把紅棗浸泡半小時去核,去核後的紅棗吸收了水分,更方便用,口感也好。

2、烘烤所用的模具,我試過加高烤盤和戚風模具,烤盤烘烤出來底部會有點沉澱,沒有戚風模具烤出蓬鬆。

3、烤箱的烘烤溫度,可以根據自己烤箱的脾氣來設定,我用的烤箱幾乎沒有溫差,直接正常150度就可以。