A. 蛋糕種類大全圖解
蛋糕是一種很誘人的食物。它常常帶給我們濃濃的幸福感覺。我們經常吃的是生日蛋糕，如果生日當天沒有一個生日蛋糕，簡直就像沒有過生日一樣。生日蛋糕大多是由戚風蛋糕加奶油製成，綿軟的口感加上香甜的奶油，鑄成了經久不衰的魅力。
蛋糕各式各樣，絕對不止有生日蛋糕，還有各種精緻的甜點蛋糕。口感似浮雲的舒芙蕾、入口即化的慕斯蛋糕、鬆脆的拿破崙……蛋糕的種類很多很多，不同的蛋糕帶來不同的口感。其實這些蛋糕都屬於六大基礎蛋糕之一。今天就來給大家詳細介紹六大基礎蛋糕分類。掌握了這六大分類，其他蛋糕都不在話下。
戚風蛋糕
戚風蛋糕採用分蛋法製成，就是將雞蛋分成蛋黃和蛋白，單獨打發蛋白，再跟蛋黃糊混合而成蛋糕糊。
戚風蛋糕口感綿軟如雲朵，是生日蛋糕中使用最多的蛋糕胚。市場上85%的蛋糕為戚風蛋糕胚。戚風蛋糕還可以製作肉鬆小貝、古早蛋糕、蛋糕卷等等各種風味的蛋糕。
海綿蛋糕
海綿蛋糕採用全蛋法製成，就是雞蛋不分蛋黃和蛋白，整個一起加砂糖打發。
海綿蛋糕口感松軟有彈性，不如戚風蛋糕入口即化。蛋糕店的中低檔生日蛋糕胚常用海綿蛋糕。
重油蛋糕
顧名思義，含油比例特別高的蛋糕。戚風蛋糕配方里油脂含量的比例約9%，海綿蛋糕配方里油脂含量的比例約8%，重油蛋糕配方里油脂含量比例高達25%。
重油蛋糕口感扎實、含有濃郁的黃油味道，與綿軟細膩入口即化的戚風蛋糕相比，又有它獨特的風味。重油蛋糕常用來製作翻糖蛋糕胚。因其扎實的質感，具有較好的承重能力。除了翻糖蛋糕，重油蛋糕還可以製作布朗尼。
芝士蛋糕
芝士蛋糕的獨特在於，它是加入了大量的芝士製作而成。
濃郁的乳酪味讓人慾罷不能。芝士蛋糕常用作下午茶，也可以用來作為生日蛋糕胚。加上水果和果醬或者奶油，美味極了。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點蛋糕。
其口感柔軟，入口即化，口味層次豐富，是蛋糕中的極品。更為難得的是，慕斯蛋糕製作過程簡單便捷，連烤箱都不需要，只需要冷藏便可以製作完成。配以各種不同的材料，可以發揮出多種多樣的品種，比如芒果慕斯、藍莓慕斯、覆盆子慕斯、酸奶慕斯……還可以噴砂、淋面、篩粉，製作出更獨特美味的慕斯蛋糕。
千層蛋糕
千層蛋糕一種廣受歡迎的甜品蛋糕。主要由黃油、牛奶、低粉等材料製作出千層皮，在夾層中鋪上滿滿的水果和奶油，光看著就流口水了。
夾上不同的水果就可以創造出不同的風味，可以是芒果千層、榴槤千層、草莓千層，還可以製作奧利奧千層。
這是最基礎的蛋糕分類。其他蛋糕基本上都是從這六大類的基礎上加以變化形成，我們只有掌握了這六種基本蛋糕，才能自己創造出屬於自己的獨特蛋糕。
B. 『小食肆•抹茶千層蛋糕』我要一口一口吃掉你的心
第一次做千層蛋糕，是在八月初的時候。醞釀了很久，找了好幾個菜譜做參考，又分幾次才備好食材，前一晚睡前還在腦海里溫習了一遍步驟，這般隆重的准備期，是以前沒有過的。
那時，不知為何，竟對做美食有一種近乎苛刻的痴狂。但一開始做，我便覺得暢快無比，拍了好多照片，心情也美出了另一種境界。尤其在打發奶油，手累到發酸的時候，看到那一盤流動的白色液體，逐漸變成順滑的白綿綿的奶油，原本干凈閃亮的蛋抽沾上了白色的纏綿，舉起蛋抽一看，那就是傳說中的奶油打發得剛好時才會出現的「奶油尖兒」，我感覺我全身的細胞都在咧嘴歡笑。
做千層蛋糕，最舒服的時刻，就是當一切准備就緒，把可麗餅攤開，塗上白綿綿的奶油，一層一層地疊起來。不需要任何技術含量，像小孩子塗鴉一樣，一不知不覺，幾分鍾一個蛋糕就成型了。
抹茶可麗餅煎得有點厚，除去形狀不太好的，和饞嘴吃掉的幾張，剩下的疊了16層。後來煎的原味可麗餅，則薄很多，最後做的香蕉千層蛋糕疊了19層。重復的工序沒有讓我滋生半點不耐煩，我的心很沉靜，我能聽到刮刀和奶油摩擦的聲音，能覺察邊緣的奶油要溢出的沖動，能感受到打發奶油時手腕形成的酸勁在一點一點消散。
吃千層蛋糕時，你會一層一層分開吃，還是拿叉子從上面一叉，每一層都吃進嘴裡？
我想起初中時，校園里有好幾棵千層皮樹。常常我會和好朋友站在一棵千層皮樹下，忘乎所以地聊天，一邊聊天一邊用手剝掉一層一層的樹皮。每次聊到盡興准備歸去，千層皮樹下就掉落一堆樹皮，可從來我們沒有想過這棵樹會痛，因為它的皮實在太多，我們怎麼都剝不完。直到畢業前夕，我們又聊到天黑，看著那一堆樹皮，心被刺痛了，從那以後，我們再也不去剝千層皮樹的樹皮。
七歲的小外甥喜歡一層一層剝開吃，他覺得這樣很好玩，吃掉一層再用手掀開一層，嘴巴沾著白色的奶油，滿眼都是驚喜。當有人說想要他的分享時，他二話不說，直接剝開一層遞到你的嘴邊，那雙會笑的大眼睛在切切實實地告訴你：這樣吃很好吃哦！
我試著一層一層剝開吃，也試著用叉子從上往下一叉，「雨露均沾」地吃，我想起兩首歌，一首是《洋蔥》，另一首是《男人》。
《洋蔥》里的歌詞：
如果你願意一層一層一層地剝開我的心，
你會發現，你會訝異，
你是我最壓抑最深處的秘密；
如果你願意一層一層一層地剝開我的心，
你會鼻酸，你會流淚，
只要你能聽到我看到我的全心全意。
《男人》里的歌詞：
我開始一步一步一步一步接近你
我想要慢慢慢慢慢慢慢慢控制你
我開始一口一口一口一口吃掉你
想把你裝進裝進裝進裝進我愛里
不管是一層一層，還是一叉一叉，我就這樣，一口一口吃掉了那塊抹茶千層蛋糕，吃掉了你的心。就這樣進了我懷里，毫無保留地！
1.做可麗餅材料：低筋麵粉、純牛奶、黃油、白砂糖、少許鹽、雞蛋、抹茶粉（圖片漏了淡奶油）
2.打發奶油材料：淡奶油、白砂糖、冰塊
3.水果：香蕉（因為家裡有現成的香蕉，常見的水果有榴槤和芒果，或者添加自己喜歡的，還可以加入一些紅豆沙）
4.工具：大小盤子、蛋抽、面篩子、油刷子
1.倒入低筋麵粉、白砂糖、抹茶粉，攪拌均勻，再加入雞蛋，用蛋抽攪拌，接著加入純牛奶，攪拌成糊狀。（原味的話就不加抹茶粉）
2.把黃油融化（隔熱水或者微波爐加熱），倒入麵糊里，繼續攪拌均勻，用篩子過濾麵糊疙瘩，麵糊就變得很順滑了。用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏至少一個小時，隔夜最好。
3.煎可麗餅：熱鍋，往鍋里刷薄薄一層油（橄欖油、花生油都可以），倒入一勺子麵糊，轉動鍋讓麵糊攤勻，等可麗餅的邊緣變色，中間冒泡了，就那硅膠鏟沿著餅的邊緣松動餅皮，再一掀，把餅皮翻過來再煎一下，一張可麗餅就煎好了。用同樣的方法煎剩下的餅皮，煎好的餅皮放在一邊晾涼備用。我煎了兩種口味：抹茶味和原味。
4.打發奶油需要低溫，准備大小盤子各一個，往大盆子里放入冰塊，小盆子放在冰塊上。倒入淡奶油（用前要冷藏）和白砂糖，用蛋抽橫著來回打發，盡量快，一個手累了換另一個手。當奶油慢慢開始凝固，換一種手勢，自右往左上方，一下一下打發，盡量把更多的空氣打進去。當蛋抽上的奶油形成「尖兒」，不再往下掉，奶油就打發好了。當然，如果用電動打發奶油機，效率更快，但那樣容易打發過頭。我喜歡手動打發，感覺很神奇。
5.把最好看的一塊餅皮挑出來，做頂的。然後一層一層疊加，重復多次，中間可以夾上你喜歡的水果。因為是自己家裡吃，餅皮不需要很規整，大小不一也沒關系。如果追求完美，可以那模具把餅皮切割成一樣大小。最後一層疊完，再那個碟子按住壓一下，讓奶油和餅皮貼得更緊。
6.放冰箱冷藏至少三個小時。做抹茶千層蛋糕，為了更好看，開吃前再往上面鋪一層抹茶粉，或者再加些糖粉，喜歡豐富一點的，還可以鋪新鮮水果哦！我做的是最簡單的啦！切塊，開花又開心~~
C. 6寸抹茶千層蛋糕怎麼做
材料
抹茶可麗餅：低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺（10g），細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量
打發奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴
裝飾：抹茶粉適量
做法
1、把低筋麵粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻。
2、打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和麵粉混合。
3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。
4、把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑。
5、將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。
6、找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，准備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。
7、倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。
8、小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。
9、一直重復直至麵糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊干凈的布，放涼待用。
10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止。
11、將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊。
12、取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。
小訣竅
1、可麗餅基礎麵糊有個大概的體積配比，麵粉：牛奶：雞蛋：黃油約為2:3:1:0.5。記住液體是麵粉的兩倍多一點就行了，具體牛奶，雞蛋，黃油的比例可以略有變化。
2、麵糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失。
3、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麵糊的量盡量一致。
4、注意翻面的時機，要等到表面完全乾掉才不會翻破。
5、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救。
6、組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊。
D. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕，不用烤箱就能做的甜點，低糖少油真簡單，吃一口就上癮
。
千層蛋糕，流行了好幾年還依然不衰，不但有原味的，還有抹茶味、可可味等多種口味，甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡，皮薄Q彈，內裹奶油製品，也可以夾入乾果或者鮮果，咬一口，醇香的口感讓人獲得了極大地滿足。
【原味千層蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋3個，金龍魚家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，細砂糖30克，黃油30克，動物淡奶油400克，奶油乳酪120克，淡奶油用細砂糖40克
製作過程：
1. 千層皮材料准備好：低筋麵粉（蛋糕粉），細砂糖，鮮牛奶，黃油，普通的雞蛋；
2. 細砂糖和牛奶同入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖融化；
3. 將雞蛋磕入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻即可；
4. 黃油提前隔熱水融化，將還有點溫乎的黃油溶液倒入雞蛋牛奶液中，攪打均勻；
5. 將蛋糕粉稱重篩入雞蛋牛奶溶液中，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊；
6. 將麵糊過篩3次，篩網中的麵疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶雞蛋糊中，再重新攪拌後過篩，一定要過篩3次噢，麵糊非常細膩；
7. 麵糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有個小嘴利於倒糊入鍋中，麵糊和之前的比起來，超級細膩順滑，放冰箱冷藏半小時後再使用；這個麵糊量我做了13張8寸的，如果技術好，還可以再多幾張；
8. 千層專用平底煎鍋或者不粘平底煎鍋准備好，用電陶爐或者電磁爐好控制火候，如果用明火，建議在鍋底和火焰之間加一塊鐵板以隔熱；鍋中不用倒一滴油，將千層麵糊倒入鍋中，轉成一個餅狀，直到中間起大泡就可以揭出來了；准備一個大盤子，將煎好的千層餅皮直接放盤里，做完一張摞一張，無需用保鮮膜；
9. 說個小技巧：准備一塊濕毛巾，煎好千層餅皮的鍋離火後直接放在濕毛巾上，餅皮出鍋後將麵糊倒在鍋子中間，麵糊會往四處流，再端起鍋把麵糊轉均勻；放濕毛巾的好處就是能降溫防止麵糊剛一入鍋就被煎定型而不流動；
10. 煎好的餅皮互不粘連，先取一張放在干凈的揉面墊或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做「制子」放在餅皮上，用刮板尖端沿著模具邊緣一劃，多餘的餅邊就去掉了；其它餅皮依次處理，統一尺寸，看著更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；餅皮處理好後包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鍾；
11. 冷藏8小時以上的動物淡奶油400克，提前室溫軟化的奶油乳酪120克，細砂糖40克准備好；
12. 細砂糖倒入淡奶油中，用電動打蛋器先中高速打發，待淡奶油變得濃稠後轉低速打發至能流動的濃稠狀態；
13. 奶油乳酪用電動打蛋器攪拌順滑即可；
14. 將奶油乳酪全部入淡奶油中，用電動打蛋器低速混合均勻，奶油打得硬一些利於塗抹；
15. 取一張餅皮，將適量淡奶油放在中間，再向外抹平抹均勻，盡量一樣薄厚；
16. 依次將餅皮和淡奶油往上摞，直到倒部的餅皮都用完，最後一張餅皮蓋在上面，上面可做裝飾也可不做裝飾，看個人喜好；千層蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏後再食用，皮更加有彈性，奶油餡冰涼爽口。
E. 最近都說千層蛋糕比較好吃，千層蛋糕有哪些
草莓千層、芒果千層、榴槤千層、抹茶千層、Kueh Lapis、沙撈越千層蛋糕、娘惹千層蛋糕、Kek lapis Sarawak、年輪千層蛋糕~
F. 千層蛋糕的做法是不是很復雜
不是
這幾年啊，是真的非常流行千層蛋糕。與傳統蛋糕相比較，千層蛋糕口感更清新獨特。
但很多人看到疊得如此整齊的千層蛋糕，瞬間就覺得好難？其實製作過程真的不難哦~
今天長帝君就來教你做「芒果千層蛋糕」，學會了就能舉一反三，想吃什麼口味就做什麼口味！
芒果千層蛋糕是薄薄的可麗餅中間夾了清香的芒果丁和香甜的奶油，層層香甜柔軟，每一口都是享受。
芒果還可以替換成你喜歡的材料，讓人愛恨交織的榴槤、酸甜可口的菠蘿等等。
千層蛋糕的做法其實非常簡單，沒有復雜的手法。唯一考驗我們的，就是煎千層餅皮的時候，對火候的把控。
甜點控們，一起來試試吧！
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芒果千層蛋糕
本食譜來自達人@青春妹
千層皮材料
雞蛋 4個（40克左右一個蛋）
純牛奶 360克
糖粉 40克
低筋麵粉 120克
玉米油 20克
內餡材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2個
製作步驟
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1、雞蛋打入打蛋盆里，一個大概40克左右。
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2、雞蛋和糖粉混合攪拌均勻。
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3、加入純牛奶攪拌均勻。
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4、篩入低筋麵粉攪拌均勻。
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5、過篩一下更細膩，我過篩了兩次。
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6、加入玉米油攪拌均勻。
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7、6寸平底鍋小火預熱幾分鍾，舀一勺麵糊，迅速攤均勻。
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8、煎至千層皮起泡就熟了，大概一分鍾左右。
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9、晾涼。
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10、重疊在一起。
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11、芒果切成薄片。
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12、淡奶油加糖打發至奶油堅挺。
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13、一層皮一層奶油一層芒果，依次做好。
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14、切點芒果做裝飾即可，蛋糕超級好吃，做生日蛋糕非常不錯。
小貼士
1、此方千層皮材料能做2個6寸的千層蛋糕，只做一個6寸，材料全部減半！做8寸的話會多幾張皮，可以做成千層卷。
2、此方的奶油只能做一個6寸，這個方子做的比較高，如果不需要那麼高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一層皮可以在冷水帕子上放一下，降一下溫，這樣攤皮好攤，但是也不能完全降溫！
4、天氣熱做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！
G. 草莓抹茶千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
草莓 300克
低筋麵粉 120克
牛奶 500克
黃油 20克
雞蛋 3個
抹茶粉 7克
白砂糖 60克
淡奶油 300克
草莓抹茶千層蛋糕的做法
准備好相關的食材。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟1
取料理盆，將低筋麵粉、抹茶粉和45克細砂糖（還有15克留到後面的打發奶油備用）過篩混拌，加入打散的雞蛋稍稍攪拌，再分多次共加入200g牛奶；將黃油融化成液體，稍稍冷卻後加入全部攪拌均勻。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟2
加入剩餘的200g牛奶，繼續攪拌至光滑無顆粒，過篩備用。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟3
過篩3～4次至完成。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟4
平底鍋保持無油無水，以中小火加熱至滴入麵糊會發出聲音的程度（注意不要太熱），用勺子倒入30ml麵糊。迅速轉動平底鍋使麵糊均勻平攤開。待麵糊表面開始有鼓脹的小圓點時，說明麵糊熟了，此時將火轉弱，轉動鍋調節位置使受熱均勻。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟5
當餅皮邊緣烘出烤色即用抹刀挑起麵皮。用手拿著餅皮朝自己方向拉起並翻面，大約5秒即可出鍋，放在蛋糕架上晾涼。將鍋放在濕布上冷卻降溫再攤下一片餅皮。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟6
做好的面餅用一個差不多大小的盤子扣住，用刀把邊切掉。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟7
完成～然後依次完成所有面餅，整理成一致的大小。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟8
將草莓洗凈去蒂切成薄片備用。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟9
製作奶油餡。淡奶油加15克細砂糖打發。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟10
打發至八分，可看見清晰的紋路並且很緩慢消失的狀態就可以。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟11
案板上鋪墊板，將可麗餅光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹勻，奶油不用太多，薄薄一層就可以。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟12
再均勻有間隔地鋪上草莓片（盡量整齊不然切出來會很醜），放上上下一塊冰皮，用手稍稍壓緊，使餅皮和奶油貼合。餅皮邊上最好留點空隙不塗奶油，不然一壓就啪嘰漏出來了會很麻煩。草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟13
依次完成所有。然後用一張保鮮膜包裹好蛋糕，冷藏3小時。最後裝飾，撒抹茶粉or擺草莓，喜歡怎樣就怎樣～草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟14
真的喜歡到不行，覺得比lady m好吃太多，因為可以自己決定甜度和配料～
豐富的層次～比起一般甜品的甜膩，抹茶千層相反多了一點點苦澀是其別致之處～
重點是比起其他甜品還不會辣么吃胖～草莓抹茶千層蛋糕的做法 步驟15
小貼士
1.中間淡奶油的口味可以根據自己決定～（愛吃甜就多加點糖，建議閨蜜們為了身材就少放點白糖吧哈哈～）
2.冷凍的話會比較好切～
3.抹奶油的時候盡量抹薄薄的一層，可用勺子底部抹平～
4.餅皮軟硬厚薄和麵糊濃稠度有關，模糊過濃餅皮會厚並且吃起來硬硬的，攤餅的時候覺得麵糊太濃可以再加牛奶調稀～
5.吃不了的前程蛋糕放保鮮盒冷藏可以保存2～3天。
H. 如何製作抹茶千層蛋糕
你好，我是VTCC電影剪輯，很高興回答你的問題，如何製作抹茶千層蛋糕？抹茶千層蛋糕 十寸的用料
綠茶粉 30g雞蛋 8隻牛奶 200g黃油融化 100g麵粉 480g糖 120g動物奶油 1000ml雲尼拿液 20g
抹茶千層蛋糕 十寸的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋打散備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
綠茶粉 麵粉 糖 再倒入蛋液和均勻
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入融化的黃油
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不粘鍋中火加熱 倒入面漿 煎皮子
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
盡量保證皮子圓滿
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放涼
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備打發cream
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續打發
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一層皮抹一層奶油
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一層接一層，今天的量適合12人
步驟 13
最後一層皮上撒上綠茶粉就可以放入冰箱保存
抹茶千層的製作方法分享給你。
抹茶千層材料:
低筋麵粉/220g、細砂糖/80g、抹茶/10g、雞蛋/3個、純牛奶/600ml、黃油/50g
奶油材料:
淡奶油/600ml、細砂糖/60g(糖量可以隨口味增減)
抹茶麵糊做法:
1.低筋麵粉220g、80g細砂糖、10g抹茶粉、3個雞蛋，攪拌均勻。
2.分幾次(我分了3次)倒入600ml牛奶攪拌均勻+50g黃油攪拌均勻。
3.麵糊過篩，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一一個小時。
奶油做法:
1.600ml淡奶油加60g細砂糖(還可以加一點抹茶粉，這樣奶油的顏色也會變成抹茶色)打發成奶油。
千層的做法:
1.倒入麵糊攤成薄餅，每一張都修整成一樣的大小。
2 .一層餅皮塗抹一層奶油逐一推疊，疊好千層後放入冰箱冷凍3小時以上。
3 .用平板壓平整，修整一下邊緣的奶油，再過篩撒抹茶粉裝飾。
抹茶千層就做好啦！希望可以幫助到你。
抹茶因其清新的綠色融合淡淡的茶香俘獲了很多女孩的心，喜歡抹茶口味的人尤其不能錯過不需要烤箱的抹茶千層蛋糕，用平底鍋就能煎出的薄薄的抹茶可麗餅，加上濃郁香甜的奶油，每一口都細軟香濃，入口即化。
食材
雞蛋 4 只，細砂糖65 茶匙，低筋麵粉125 g，牛奶200 g，牛油35 g，淡忌廉100 毫升，糖粉40克，抹茶粉10 克
烹飪步驟
1. 准備一個大碗，篩入低筋粉及抹茶粉，加入雞蛋拌勻。
2. 牛奶分兩次加入拌勻，然後加入砂糖拌勻。
3. 將牛油熱溶，倒入麵糊中拌勻。
4. 燒熱平底鍋，加入少許牛油煮溶，盛入一勺麵糊，轉動平底鍋，令麵糊均勻鋪在平底鍋上。 煎至凝固後，翻轉煎至金黃色，重覆此動作煎出多片餅皮。
5. 將餅皮疊在一起，蓋上一隻碟，沿碟將餅皮切成圓形。
6. 淡忌廉加入糖粉打發至企身。
7. 取一塊餅皮放在轉盤上，平均抹上忌廉，再蓋上另一塊餅皮及抹上忌廉，重覆此步驟直至疊起所有餅皮。
8. 蛋糕灑上糖粉及抹茶粉裝飾即成。
很高興回答你的問題，我是甘來的苦盡
想吃抹茶千層蛋糕不用買，分享配方和超詳細做法，平底鍋就能做
抹茶是春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶烘焙之後磨成的粉末。抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素；
抹茶顏色綠色鮮艷，成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用，是小清新的代名詞。很多朋友喜歡抹茶，抹茶飲品、抹茶蛋糕都是他喜歡的，下面分享清新濃郁抹茶蛋糕做法：
抹茶蛋糕准備材料：低筋麵粉120g、抹茶粉10g、白砂糖50g、奶粉330ml、黃油25g、奶油350g；
抹茶蛋糕做法：
1、低筋麵粉120g、抹茶粉5g過篩子篩入碗中；
2、碗里加入50g細砂糖，攪拌均勻；
3、兩個雞蛋打散，雞蛋液加入麵粉碗中，順著一個方向攪拌均勻；
4、麵粉中加入牛奶330ml，分三次加入碗中，順著一個方向攪拌均勻；
5、黃油25g隔著熱水融化，融化好的黃油倒入麵粉，攪拌均勻；
6、攪拌好的麵糊用篩子過篩，過篩三次；
多次過篩的抹茶粉才會細膩，做出來的麵糊才細膩哦；
7、過篩好的麵糊蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏1個小時；
8、冷藏好的麵糊攪拌一下，鍋預熱，一湯勺麵糊放入鍋里烙抹茶餅，烙熟，烙好的餅會有小氣泡；
9、烙好的餅取出，一張張烙好，放涼；
10、奶油350g，用蛋糕盤子裝，放入抹茶餅，一層抹茶餅加一層奶油，重復疊好，最上面抹茶封頂；
奶油不要超出餅皮，注意整理餅皮
11、最上面用篩子過篩篩入抹茶粉即可；
做好蛋糕放入冰箱冷藏，抹茶蛋糕就做好了
吃千層蛋糕的時候就要切片哦，做成切片蛋糕，層次感十足，一層白色奶油，一層抹茶，小清新風格，口感細膩飽滿，超滿足～
1、低筋麵粉150g、抹茶粉7g過篩子篩入碗中，加入50g細砂糖，攪拌均勻。
2、將3個打散的雞蛋液加入麵粉碗中，順時針攪拌均勻；
3、麵粉中加入牛奶400ml，分三次加入碗中，順時針攪拌均勻；
4、黃油30g隔著熱水融化，融化好的黃油倒入麵粉，攪拌均勻；
5、攪拌好的麵糊用篩子過篩，至少過篩兩次（多次過篩的麵糊才細膩）。
6、過篩好的麵糊蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏1個小時；
7、冷藏好的麵糊攪拌一下，鍋預熱，一湯勺麵糊放入鍋里攤抹茶餅，邊緣翹起，中間起泡就好了，攤好的面餅放涼備用；
8、奶油400g，加糖打發至不會流動的狀態。
9、取一張抹茶餅在上面均勻的塗抹一層奶油，一張餅一層奶油重復疊好（選擇最好的一張放在最上面），最後用抹茶粉均勻篩在做好的千層上。
10、做好的抹茶千層蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏約2個小時即可食用。
准備食材：低筋麵粉 120g、淡奶油 300g、雞蛋 3個、牛奶 300g、細砂糖 60g、黃油 20g、抹茶粉 7g、奶粉 兩勺、草莓 5個
方法步驟如下：
1、往盆中打入雞蛋，加入45克細砂糖和融化的黃油攪拌均勻。
2、分兩次倒入牛奶，攪拌均勻。
3、倒入篩好的低筋麵粉和抹茶粉，拌勻。
4、用篩子過濾麵糊。
5、將麵糊小火煎千層皮。
6、晾涼後去掉不平整的邊緣。
7、將奶油和13克細砂糖混合打發細膩。
8、千層皮上抹上奶油。
9、裱上花並放上草莓並篩上奶粉即可。
成品如下。
大家好！下面我來給你們介紹一下抹茶千層蛋糕的製作方法，請看下面。
主料:3人份
牛奶140克
白糖16克
雞蛋3個
抹茶粉4克
低筋麵粉22克
玉米澱粉17克
黃油8克
輔料
淡奶油250克
砂糖25克
抹茶粉4克
步驟1抹茶千層蛋糕的做法大全
牛奶與糖混合，隔水加熱，至糖溶化
步驟2抹茶千層蛋糕的做法圖解
稍涼後，加入抹茶、澱粉、低粉，攪拌均勻
步驟3抹茶千層蛋糕的家常做法
加入打散的雞蛋，攪拌均勻
步驟4抹茶千層蛋糕的簡單做法
加入融化的黃油，攪拌均勻
步驟5抹茶千層蛋糕怎麼吃
另起一個干凈的容器，過濾一次
步驟6抹茶千層蛋糕怎麼做
開始煎千層餅啦，將適量千層漿倒入平底鍋中，小火煎熟（大概可以煎10-12層皮）
步驟7抹茶千層蛋糕怎麼炒
煎好千層皮後稍涼涼，可以用工具修整一下邊緣（煎的不好看，也沒關系，後面全都被蓋住了我會說？哈哈）
步驟8抹茶千層蛋糕怎麼煮
將淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干凈無油的容器中
步驟9抹茶千層蛋糕怎麼燉
用電動打蛋器打至偏硬性發泡
步驟10抹茶千層蛋糕怎麼煸
取一張涼透的千層皮，鋪平，上面抹一層薄薄的奶油
步驟11抹茶千層蛋糕怎樣煸
重復步驟10，將所有的千層皮用完
步驟12抹茶千層蛋糕怎樣做
最後在頂層篩上抹茶粉裝飾，完成
步驟13抹茶千層蛋糕怎樣炒
切一塊嘗嘗吧
一、抹茶蛋糕准備材料：
低筋麵粉120g、抹茶粉10g、白砂糖50g、奶粉330ml、黃油25g、奶油350g；
二、抹茶蛋糕做法：
1、低筋麵粉120g、抹茶粉5g過篩子篩入碗中；
2、碗里加入50g細砂糖，攪拌均勻；
3、兩個雞蛋打散，雞蛋液加入麵粉碗中，順著一個方向攪拌均勻；
4、麵粉中加入牛奶330ml，分三次加入碗中，順著一個方向攪拌均勻；
5、黃油25g隔著熱水融化，融化好的黃油倒入麵粉，攪拌均勻；
6、攪拌好的麵糊用篩子過篩，過篩三次；多次過篩的抹茶粉才會細膩，做出來的麵糊才細膩哦；
7、過篩好的麵糊蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏1個小時；
8、冷藏好的麵糊攪拌一下，鍋預熱，一湯勺麵糊放入鍋里烙抹茶餅，烙熟，烙好的餅會有小氣泡；
9、烙好的餅取出，一張張烙好，放涼；
10、奶油350g，用蛋糕盤子裝，放入抹茶餅，一層抹茶餅加一層奶油，重復疊好，最上面抹茶封頂；奶油不要超出餅皮注意整理餅皮
11、最上面用篩子過篩篩入抹茶粉即可；
做好蛋糕放入冰箱冷藏，抹茶蛋糕就做好了
完成的千層蛋糕，層次感十足，一層白色奶油，一層抹茶，小清新風格，口感細膩飽滿，超滿足。
你好我是帥小胖很高興為你解答
網紅抹茶千層蛋糕，烘焙入門新手必學，不用烤箱也能做好看好吃的蛋糕呀，淡淡的綠色看著就覺得很美呀
材料：
低筋麵粉230克，雞蛋4個，牛奶640克，黃油50克，抹茶粉10克，細砂糖80克，鹽1克，奶油450克，細砂糖45克