① 蛋糕的家常做法
蛋糕的家常做法
蛋糕的家常做法，蛋糕是很多男女老少的最愛，蛋糕是一種有奶油、雞蛋、麵粉製成的糕點，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一種熱量比較高的食物，以下分享蛋糕的家常做法。
蛋糕的家常做法1
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麵粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的烤箱中下層，130度烤50分鍾，轉150度烤10分鍾，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鍾加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
奧利奧咸奶油生日蛋糕
可可蛋糕胚食材：8寸
雞蛋5個，牛奶75g，玉米油60克，低筋麵粉80克，可可粉30克，細砂糖75克
奧利奧咸奶油奶油部分：
淡奶油700克，細砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅干碎60克
裝飾：藍莓、薄脆片和脆脆珠適量
做法：
1牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋麵粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫圈），蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入麵糊中拌勻
2蛋白加入檸檬汁，先低速打發至有大泡泡出現，然後加入1/3糖，高速打發至細膩，再加1/3糖，打發至有紋路出現倒入剩下的糖，最後打發至硬性發泡有小彎鉤.
3取1/3蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻，最後倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡.烤箱150度50分鍾（提前預熱150度10分鍾），出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模
4奶油奧利奧餅干碎海鹽糖打發至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅乾和薄脆片，依次堆疊，最後抹面，放冰箱冷藏1小時再來裝飾，取出裱花，用藍莓、奧利奧餅干裝飾即可.
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，純牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，濃稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋，去皮切塊上鍋大火蒸20分鍾。
2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶，打成芋泥。
3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥，外圍也同樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~
滑奧利奧芝士蛋糕
食材：
奧利奧餅干碎90克、黃油50克、奶油乳酪250克、淡奶油200克、煉乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奧利奧餅干
做法：
1餅干碎加入融化的黃油拌勻，倒入模具壓實，放入冰箱冷藏定型
2奶油乳酪室溫軟化，攪拌順滑，加煉乳拌勻
3淡奶油輕微打發，吉利丁片加溫牛奶攪拌融化，倒入淡奶油中拌勻，倒入乳酪糊中拌勻
4加上奧利奧餅干拌勻，倒入模具中冷藏4-5小時
5取出脫模，表面撒奧利奧碎片和餅干裝飾完成
藍莓酥頂芝士蛋糕
准備:
酥頂:低筋麵粉30g，杏仁粉30g，細砂糖20g，室溫軟化的黃油35g
餅干底:焦糖餅干75g，黃油22g
奶油乳酪糊:奶油乳酪250g，濃稠酸奶100g，細砂糖50g，雞蛋2個，玉米澱粉15g，淡奶油100ml，藍莓100g
做法
1酥頂所需食材放一起，揉搓，搓成小顆粒，放冰箱里冷凍15分鍾左右
2餅干捏碎，加入軟化成液體的22g黃油，倒入餅干碎里混合均勻，鋪到模具底部，壓實，冷藏備用
3奶油乳酪加入細砂糖加入酸奶混合均勻，分次加入兩個雞蛋，每加一個雞蛋都要混合均勻再加下一個
4混合後加入淡奶油，篩入澱粉，混合均勻
5把奶油乳酪液倒入剛剛冷藏備用的餅干底上，倒一半，加入一半藍莓，再倒入剩下的奶油乳酪液，鋪上藍莓，和冷凍好的酥頂
6烤箱預熱175度，上下火，烤40-45分鍾烤好後冷卻，一定要先冷藏，至少冷藏4個小時再吃哦
草莓炸彈蛋糕
食材
40克純牛奶，40克玉米油，45克低筋麵粉，4個雞蛋(蛋清蛋黃分離)，30克糖，250克淡奶油，草莓適量
做法
純牛奶玉米油攪拌乳化蛋黃低粉，攪拌至無顆粒麵糊。
1糖分3次加入蛋清打發至小尖鉤，取1/3蛋清加入麵糊翻拌勻。再倒回2/3蛋白里翻拌勻~倒入烤盤145度烤25分鍾。烤好的蛋糕倒扣晾涼，用模具壓出1個7寸左右，1個4寸和5寸的圓餅形。
2淡奶油糖打發至硬性有紋路，找來一個5寸左右大的碗放進大塊7寸圓形蛋糕奶油草莓丁奶油，中間4寸圓形蛋糕塊奶油草莓丁奶油，後蓋上5寸圓餅蛋糕塊，從碗里取出蛋糕放到盤子上。
3蛋糕外層擠上一圈奶油，刮刀抹平，再往淡奶油外層不規則擠上奶油小球，勺子抹一下草莓，撒上一層糖份！好吃又好看的草莓炸彈蛋糕就做好啦！
巧克力奶油蛋糕
准備食材
雞蛋3個，牛奶45ml，玉米油35ml，低筋麵粉50g，可可粉10g，玉米澱粉5g，白砂糖30g
製作步驟
1蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和可可粉攪拌至無乾粉狀
2細砂糖分三次加入蛋清，玉米澱粉和第三次糖一起加入，將蛋清打發至細膩有小尖角狀態
3將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻
4將麵糊離15cm的高度倒入模具，大力震兩下震出氣泡
5烤箱150度預熱10分鍾，130度烤60分鍾
6烤完取出倒扣晾涼，涼了之後再脫模，切成3片，250g奶油25g細砂糖5g可可粉打發
7一層蛋糕，一層奶油，一層巧克力碎，一層蛋糕………層層疊好，然後用奶油全部抹面，再擠上一層奶油裝飾，撒上可可粉完成
草莓千層蛋糕
材料
餅皮：黃油30克，細紗糖30克，雞蛋2個，牛奶260克，低筋麵粉100克，草莓粉20克（色素適量）
夾餡：奶油300～400克，細紗糖18～25克，草莓適量
做法
1、隔水融化黃油，雞蛋30克細紗糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，再過篩的低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻，加入融化的黃油攪拌均勻，過篩一次
2、將30毫升的麵糊，倒入不粘鍋中，晃動鍋攤勻，小火煎大概十秒左右，麵皮能脫落即可，只需要煎單面就行了
3、切草莓片，奶油糖打發成濃稠有紋路即可
4、取一張餅皮放在碟子里，摸一層奶油，鋪滿草莓片，然後用奶油填下空隙，再放一張餅皮，摸一層奶油，再鋪一張餅皮，以此類推
聖誕節小蛋糕
食材：蛋糕胚：雞蛋5個、細紗糖80克、牛奶130克、低筋麵粉150克、檸檬汁5滴。
淡奶油400克、糖粉35克。藍莓、草莓
做法：
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中30克砂糖牛奶低筋粉攪拌成蛋黃糊（勿畫圈攪拌）
2、蛋清中滴入檸檬汁，分三次加40克糖（1加糖剛大泡時，2加糖有紋路時，3加糖剛濕性大彎鉤時）並打發至九分發（看圖中狀態）取1/3蛋白霜入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜內拌勻成蛋糕糊，裝入裱花袋
3、平底鍋開最小火預熱，有溫度時從中間開始擠入蛋糕糊，自然攤滿整個鍋底，依然是最小火蓋鍋蓋，大約1分鍾，開蓋看下錶面不粘手了，就翻個面，煎烙個10幾秒就可以出鍋了，放在烤架上散去熱氣（總共做了4張相同厚度的蛋糕胚）
4、取一片放涼了的蛋糕胚，擠上一層奶油，再加一片蛋糕胚，再擠奶油蛋糕胚，最上面抹奶油，像圖中奶樣，擺放上草莓和藍莓裝飾，表面篩糖粉
焦糖海鹽生日蛋糕
焦糖醬：
淡奶油75克，細砂糖60克，純凈水12克，黃油8克，鹽1克
焦糖醬做法：
1、鍋中倒入糖和水，開小火熬，中途不好攪拌，熬制焦糖色離火
2、淡奶油提前溫熱分次倒入淡奶油，每次都要攪拌均勻（這個過程要小心濺起）
3、加入海鹽和黃油，攪拌均勻即可
蛋糕食材：
雞蛋3個，玉米油30克，牛奶40克，低筋麵粉47克，可可粉3克，細砂糖40克
焦糖奶油：
淡奶油400克，焦糖醬110克
蛋糕做法：
1、牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋麵粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫圈）
2、蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入麵糊中拌勻，蛋白加入檸檬汁，先低速打發至有大泡泡出現，然後加入1/3糖，高速打發至細膩，再加1/3糖，打發至有紋路出現倒入剩下的'糖，最後打發至硬性發泡有小彎鉤.
3、取1/3蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻，最後倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入6寸模具中，震出氣泡.
4、烤箱150度50分鍾（提前預熱150度10分鍾）出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模.
5、奶油焦糖醬打發至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層薄脆片和脆脆珠，依次堆疊，最後抹面，放冰箱冷藏1小時再來裝飾，取出裱花，按喜好裝飾即可.
蛋糕的家常做法2
蛋糕的保存有哪些方法
1、海綿蛋糕和戚風蛋糕
降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷 凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。
弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。
2、鮮奶油蛋糕
易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要 現吃現夾餡。
4、塔、派皮
建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星 期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。
5、磅蛋糕、瑪德琳、費南雪
磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天， 冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期， 冷凍保存為1-2個月為佳。食用時，先放常溫5-10分鍾(冬天則視情況延長時 間)，待蛋糕稍微恢復軟度即 可食用，或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3 分鍾也可以。
6、卡仕達醬
因為含有大量的蛋和牛奶，易變質不宜久放，冷藏隔天即使用完畢為佳，不可 冷凍。
7、餅干
密封常溫保存約2-3星期左右。馬芬
常溫密封保存約2天左右。
8、司康
常溫密封保存約2天左右，而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳，食用時先回 溫，於司康表面灑點水，再放進預熱180℃烤箱，烤個3-5分鍾就可以了。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天(若使用了生鮮食材，建 議當日食用完畢)裝入保存容器冰箱冷藏。在容器蓋子上鋪一層保鮮膜，把蛋 糕放在上面。然後從上面扣上容器。把容器蓋子當成盤子使用更便於稍後將蛋 糕完整地轉移到小盤子中。
蛋糕的家常做法3
吃蛋糕不長肉的原則
蛋糕、檸檬水「天生一對」：
蛋糕本身脂肪過高，飽腹感指數很低，吃了之後感覺體積不大，還能吃下其他東西。吃一口蛋糕，細細咀嚼品嘗，然後兩口茶水或檸檬水，慢慢咽下，能讓蛋糕在胃裡擴大體積，飽腹感上升。同時，這些無熱量的飲料也能清洗味蕾，讓舌頭恢復對蛋糕美味的感知能力。這樣慢慢欣賞，要比大口大口地吃掉蛋糕，感受到更多的幸福和滿足。
增加運動，消耗熱量：
運動也是十分重要的，可以消耗我們身體中多餘的脂肪和熱量。每次吃完蛋糕後，運動30-40分鍾，如果確實吃的比較多，可以選擇運動時間適當的延長，運動時間以不引起身體的疲勞感為准。
量入為出：
眾所周知，蛋糕中的脂肪、糖很多，一塊蛋糕和等重量的一碗米飯相比，所含水分少，能量高，吃起來又很輕松愜意，自然容易使人發胖。
飯前吃不長肉：
按西餐的規矩，是先吃其他食物，最後再上甜點。已經吃了節日大餐或生日大餐，然後再吃蛋糕，其實是最壞的選擇。首先，吃了大魚大肉之後，享受蛋糕美味的能力已經大大降低。其次，胃裡已經充滿了食物，還要再吃蛋糕，心情會非常糾結，美食當前，不吃可惜。
食物滿腹，再吃發胖，最終結果很可能是讓自己飲食過量，肥肉上身。與其如此，不如在自助餐或宴會時，先吃自己最心儀的蛋糕，吃了它之後，其他食物就減量。
少量多餐：
如果蛋糕吃不完，放到保鮮盒中，保存在冰箱裡面。如果是當天烤制的蛋糕，可以冷藏24小時以上，切記不要因為怕浪費而過量食用。
膳食纖維幫助消化：
考慮到蛋糕富含飽和脂肪和糖，膳食纖維極少，容易升高血脂和血糖，食用膳食纖維可以消除它對健康的不利影響。所以，在吃完蛋糕後的下一餐或第二天，不妨多吃些蔬菜、水果、全谷雜糧和豆類，少吃油膩食物。
② 8寸香芋蛋糕的做法
香芋層蛋糕
材料
蛋糕體：（蛋糕體7寸模，Yam層8寸模）
蛋白4個
糖40g
塔塔粉1/4tsp
蛋黃4個
糖20g
水70g
鹽1/2tsp
特幼粉或者低筋麵粉120g
發粉1/2tsp
蘇打粉1/2tsp
瓦尼拉香精1/2tsp
corn oil粟米油50g
*中層，上下火，160-170度（55Lt烤爐）45-50分鍾
芋頭層：
芋頭泥350g
燕菜精1 1/2tbsp=10g
糖110g
鹽1/4tsp
Heon Kwe Flour綠豆粉白色85g
椰1粒加水至1200ml
紫色素少許
做法
海綿蛋糕做法：
1.在一個干凈的容器將蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比較細泡，分3次加糖，打至硬性發泡後防一旁
2.另一個容器打蛋黃加入糖，打至糖溶，顏色轉淺，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次篩入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可攪拌太久，攪拌過度消泡蛋糕就不松不會漲高。
4.拌好的麵糊，應該還是稠狀的，稀稀的麵糊就不對了，中層上下火160-170度（55Lt烤爐），45-50分鍾，出爐倒扣在網架上，待涼後把蛋糕橫切成三份
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭，壓成泥，也可以直接用攪拌機打爛，放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿，足夠打得動，就可以了
2.剩餘的椰漿和芋頭泥倒入盆里，流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻，備用。
3.芋泥糊，椰漿，鹽，糖，燕菜粉，這些材料先用中火一起煮滾，馬上轉小火
4.在加了綠豆粉的椰漿里加入適量的紫色素攪拌均勻後過濾倒入（3）里
5.過濾綠豆粉漿，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入後馬上拌均，因為很快就會稠掉，濃稠狀後熄火，一層yam層一片蛋糕至8寸蛋糕模內，做完為止。
小訣竅
盡量把蛋糕體移至中間
假如蛋糕體有浮起現象，可以用重物壓著，最好和蛋糕體一樣大小盆，底部要平，壓著讓蛋糕體和Yam層平平，盆不夠重，可以在裡面慢慢加水。
收冷藏，別用塑料袋包住，有水氣，蛋糕會濕濕，用一個高過蛋糕的盆蓋著就可以了，冷藏3-4個小時，即可。
③ 微波爐烤蛋糕的做法視頻
食品用料
第一種原料
4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二種原料
奶油乳酪180g、無鹽黃油50g、消化餅干100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g
第三種原料
雞蛋5個，砂糖90克，低筋粉90克
製作要領
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。
1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這只要一分鍾就足夠了。
3、可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鍾。
5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
做法
第一種製作法
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
第二種製作法
難度: 新手
時間: 10-20分鍾
食材: 西點類 菜系: 微波爐菜
1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。
2. 將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
3.奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。
5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。
6. 將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至乾性發泡。）乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。
7. 將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。
8. 將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鍾即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q
第三種製作法
1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開，將低筋粉過篩。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至濕性發泡。
3.放入蛋黃，打至蛋糊濃稠。
4.放入低筋麵粉上下翻版均勻。
5.將微波容器刷上油，把剛製作好的東西倒到裡面震兩下，將大氣泡震出來。
6.放入微波爐，大火2分鍾，中火2分鍾。
7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。然後切開即可享用美味的蛋糕。
第四種製作法
簡介
確切的說，這個叫五分鍾馬克杯微波巧克力蛋糕，是從國外網站上看來的。用的是馬克杯，做完了直接用勺挖著吃。這個蛋糕做出來不是蓬鬆的，是濕潤的類似布朗尼的口感，如果想更發，可以嘗試加點泡打粉。提示：這個方子真的不要輕易去改動它，稍有改動就做不出來了。如果不喜歡巧克力味的蛋糕，那麼直接不要做這款吧，不要試圖用別的東西代替。
用料
普通麵粉 1大匙（15ml，下同） 玉米澱粉 1大匙 無糖可可粉 2大匙 糖 2大匙
牛奶 3大匙 雞蛋 1個 融化黃油或無味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用
第五種製作法
海綿蛋糕
材料：麵粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。
做法：取三個蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
第六種製作法
大理石蛋糕
材料：麵粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許，可可粉、水各1大匙。
做法：麵粉、砂糖和可可粉分別過篩；將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟；麵粉過篩，再用打蛋器將之拌勻；可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻；將雙色麵糊倒入四個鋁箔杯中，輕輕混拌一下；沿微波爐的旋轉架排成一圈，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。
④ 生日蛋糕-香芋水果蛋糕
額 嗯 其實如果你有電飯鍋，自己也能做的~~~（我是不是說了廢話啊）
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就OK了
為了突出甜，放一點點鹽、一勺糖、繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！
我試過，做出來效果挺好的
你要是願意，買些香芋粉（醬），還有水果罐頭或新鮮水果，自己做的豈不是更好？？
個人見解，不過希望對你有幫助啊！！O(∩_∩)O哈！
⑤ 香芋蛋糕怎麼做
這個蛋糕主要弄到兩個原料：一是檳榔芋，就是菜場里那個很大很大的芋頭，我挑了個小的，也有四斤重呢。飯店裡通常用這個芋頭蒸扣肉的。另一個就是芋頭醬。學名叫做色香油（香芋型）。我是在協旺焙烘服務中心買的，廣州產的「焙道樂」，小瓶約200克（ML?),20元左右，質量不錯。上次去協旺，還買了「吉悅」牌奶油（WHIPPING CREAM),是店裡推薦的牌子，天津產的。這個奶油是甜奶油，不需另加糖霜，製作使用比較方便。
好了，把所有的原料說一遍吧。
海綿蛋糕：雞蛋3隻－4隻，麵粉半杯，糖適量（根據自己喜甜來定），檸檬汁1茶匙，黃油或色拉油30毫升。
芋泥餡：芋頭200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋頭醬2小滴。
先把芋頭切片蒸熟，壓成芋泥，趁熱加糖拌勻至糖融化，加奶油拌勻。我感覺加了奶油後，芋泥有些偏濕，又放在鍋里煸炒，使水份蒸發掉一些。至於蛋糕，如果實在沒有時間，可以買現成的，比如，我們單位旁的華聯超市裡現烤的格格蛋糕就不錯，5。8一斤。新鮮出爐，口感也不錯的。製作香芋奶油：先把奶油打至乾性發泡，加入芋頭醬拌勻。打發奶油時發現WHIPPING CREAM打出來真的不夠挺，怪不得很多焙烘網站上大家都這么反映：奶油質量好，反而不好打。所以更覺得裱花蠻難的哎，更何況是裱花新手。
⑥ 香芋慕斯蛋糕怎麼做
芋頭 2個
草莓醬 50g(可依據個人口味變化，分量可增減）
牛奶 200g
淡奶油（植物） 5ml(可不放）
吉利丁片 2片
芋頭慕斯的做法
芋頭蒸熟後碾成泥狀
加入牛奶，淡奶油後用攪拌棒攪拌均勻
加入草莓醬攪勻備用
吉利丁片軟化後隔水溶化完全
快速倒如芋頭泥中攪拌完全融合，倒入模具，冰箱冷藏4-6小時即可
小貼士
芋頭可以按個人口味替換成紅薯和山葯。因為果醬已經含有糖分了，所以不用另外加糖。
⑦ 香芋蛋糕怎麼做
用料 ：雞蛋4個、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、純牛奶30ml、煉乳20g.
方法步驟：
1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內，烤箱預熱180度 烤盤鋪上油紙。
2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻， 接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 。
3、蛋白用電動打蛋器打出粗泡 ，剩下的白糖分兩次加入，打好後取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻， 然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。
4、蛋糕糊倒入烤盤內 ，用刮刀抹平表面 ，輕輕震一下， 放入烤箱 180度 中下層上下火烤12分鍾左右 ，取出撕去四周烤紙晾涼。
5、香芋切片蒸熟， 搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼。
6、蛋糕片撕去油紙 ，抹上香芋餡捲起，包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。
⑧ 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，
⑨ 自製生日蛋糕的做法
導語：大家都知道外面的生日蛋糕並不是特別的干凈的，怎麼辦呢，我分享自製生日蛋糕的做法大全給你吧！
做法一
材料
雞蛋，牛奶，麵粉，玉米澱粉，煉乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的'三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
做法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
做法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
⑩ 怎麼做生日蛋糕好吃的視頻
原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克
一、製作蛋糕底
生日蛋糕步驟1
色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉
8寸戚風蛋糕橫剖成兩片
步驟2
生日蛋糕的做法大全
加入蛋黃，攪拌均勻
我沒有轉盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK
步驟3
蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可，不要打發過度)
淡奶油500毫升加糖35克打發
步驟4
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻
在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油
步驟5
將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻
黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上
步驟6
倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡
蓋上另一片蛋糕片
步驟7
生日蛋糕怎麼煸
提前預熱烤箱145度，下層，30分鍾，然後轉160度30分鍾
在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可
步驟8
生日蛋糕怎樣煸
取出蛋糕，倒扣，放涼脫模
二、裱花