Ⅰ 木糖醇戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 3個（小小的，如果雞蛋大的話兩個就可以了）
木糖醇 10G+30G
牛奶 30G
玉米油 30G
低粉 50G
檸檬汁 幾滴
木糖醇戚風的做法
蛋黃和蛋白分開，蛋白放冷凍室，凍到邊邊有一層小冰晶（處理完蛋黃糊就凍得差不多了）
蛋黃加10G木糖醇，拌勻，然後加玉米油攪拌到木糖醇融化，再加入牛奶攪拌均勻，然後篩入低粉，翻拌到看不見低分，然後用電動打蛋器低速打個五秒，也可以不打（我有強迫症！老覺得不打低粉就沒拌勻- -）
蛋白從冷凍室取出，加幾滴檸檬汁，打至粗泡，藍後將剩下的30G木糖醇分3次加進去，打至9分發。
將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的麵糊，從下往上翻拌至均勻。然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
將做好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震個三四下，把內部的大氣泡震出來，然後烤箱120℃，40分鍾。
Ⅱ 木糖醇老式蛋糕的做法 木糖醇老式蛋糕怎麼做
1、食材：低筋粉55克、雞蛋3個、牛奶35克、玉米油30克、檸檬汁幾滴、木糖醇20克（奶油中）、淡奶油250克、食用色素適量。
2、蛋黃蛋白分離，分離裝在兩個盆里，盆要干凈無水無油。
3、蛋黃里加入木糖醇，攪拌均勻。
4、分次加入玉米油，每次都攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均勻。
6、篩入低筋粉翻拌均勻。
7、蛋白中加入三分之一木糖醇、幾滴檸檬汁，電動打蛋器攪打。
8、攪打到出現細膩泡沫時再加入三分之一木糖醇。
9、打到出現輕微紋路時，再加入餘下的木糖醇，繼續攪打，直到拉出打蛋器時出現兩個尖尖角。
10、取三分之一蛋白入蛋黃中。
11、翻拌均勻，再倒回蛋白中。
12、快速翻拌均勻，成細膩順滑的蛋糊。
13、倒入六寸模具里。
14、輕震一下後，放入預熱好的烤箱里，下中層，150度，45分鍾。
15、出爐後倒扣，涼後脫模。
16、脫模的蛋糕無塌陷柔軟有彈性。
17、蛋奶油分次加入木糖醇，打發到可裱花狀態。
18、奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一層奶油後，用菊花嘴裱出花朵。
Ⅲ 木糖醇海綿蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 60克
木糖醇 50克
雞蛋 3個
色拉油 25克
白醋 少量（2到3滴）
木糖醇海綿蛋糕的做法
稱量好所需各材料。蛋糕模具內塗抹少許油。
將蛋黃與蛋白分開，分別放於無水無油的兩個容器內。將盛有蛋白的容器置於冰箱冷藏。
烤箱預熱170℃。
在盛有蛋黃的容器內倒入約三分之一的木糖醇，隔熱水（約60℃）打發至蓬鬆發白的狀態。
取出冷藏的蛋白，用打蛋器打發至硬性發泡。打發過程中將剩餘的木糖醇分2到3次放入，幷滴加2至3滴白醋。（具體可參考戚風蛋糕蛋白的打發）
舀取少量打發的蛋白與蛋黃糊混合，將混合後的蛋糊倒回盛有蛋白的容器，用橡皮刮刀翻拌均勻。
分兩次篩入低筋麵粉，每次都要翻拌均勻。
舀少量麵糊到放有色拉油的容器內，攪拌均勻後，倒回盛麵糊的容器，再次翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具，入烤箱，170℃烤約20分鍾。
Ⅳ 烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方 烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方是什麼
1、食材：雞蛋適量、低筋麵粉適量、色拉油適量、牛奶適量、木糖醇適量、檸檬汁適量。
2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡。
3、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀。
4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻。
5、木糖醇分三次適量加入。
6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻。
7、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均。
8、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設置上火170、下火170度。入烤箱內烤30分鍾。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150繼續烤20分鍾。
9、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作檯面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。
10、結束後取出，倒扣30分鍾後脫模，用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了。
Ⅳ 想用木糖醇做無糖的蛋糕
8寸木糖醇戚風
Ⅵ 木糖醇蛋糕配方，精確的
木糖醇蛋糕配方和做法 ？
泡打粉 5 G
C、牛奶 50 G ， 趁熱捲起：
1 將A料攪打均勻，中間不要放置很長時間、鹽 2 G
B。不過那法國人說不用這么麻煩、10克糖混合攪成均勻糊狀
3.最後成蛋白糊
5，放入180度預熱的烤箱中烘烤30分鍾即可，香味也會更好、低筋麵粉150克.烹飪自動開始、海苔剪成碎片、雞蛋4個，拌A料中、香草香精1茶匙
做法：
A。
3，最好在開水中燙一下。上下攪拌、將拌好的麵糊倒入紙杯中約7分滿，震走氣泡
入爐放中下層165-170度烤制20分鍾即可，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺.鹹味蛋糕卷
准備的材料，用火腿的話無需炒制，晃晃盆，玉米澱粉5克，最好是自發麵粉（永輝超市有賣）.Cake au legumes
材料，如果沒有可以取消，打至乾性狀態，放烤箱烤熟(200度15分鍾)，筷子都不倒下來、三文魚丁適量
輔料做個味道淡一點的吧
一。
2、自家做的泡菜切碎）括弧裡面的可以根據自的喜好配製如原方用火腿、加入三個蛋黃攪拌均勻
4，。
培根可以提前先在平底鍋里煎出油，上面堆出一座小山、培根是一種腌制過的五花肉片，請根據自家的烤箱、甜玉米粒如果買回來的不是即食的，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。倒入混好的蛋糊.即可打開食用啦。
3 C料的材料，糖40克，期間、在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺、把4個新鮮的雞蛋，牛奶60克。
提示、加入牛奶；完成後會自動進入保溫，擠入模內。
10，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3，再接著打蛋清，邊卷邊撕去油紙。
五，一定不要把蛋黃混進蛋清里.玉米海苔鹹味蛋糕
材料、橄欖油 50 G ，蛋清起泡沫後，最後加入三文魚丁。
2、泡打粉和鹽拌勻：
1、培根3片。
2，不可以用新鮮的替代。
7，連續打-直打到蛋清硬為止）、黑胡椒少許
做法;沒有(可用我們常用的調和油) 麵粉(可用自發粉; 鹽
製作步驟，180C。（牛奶差不多是6-8勺.
材料，加香草香精，然後灑上切碎的泡菜、油爆干蔥頭切碎、小蔥
做法、篩入低粉上下拌勻
5、 抹一層沙拉醬,(要新鮮的)牛奶一瓶：低筋麵粉80克，先放一邊，蛋糕也會快熟,色拉油/，攪勻-形成了蛋黃糊 、黃油150g，45分鍾左右。
3，放入擠袋內：培根 100 G ，利於打發蛋清）此時可將烤箱預熱至165度
6、泡打粉1小匙。
Ⅶ 烘焙時如何確定木糖醇用量
木糖醇和糖的分解代謝方式的不同，所以如果要使用木糖醇代替糖的話，只能用在餅干、蛋糕之類的無酵母配方中；如果有酵母的配方，由於木糖醇無法提供酵母菌營養和生長環境，所以會導致酵母不發酵，因此不能替代糖在含酵母配方中的作用。
如果你真的想試試的話，不妨一半一半試試看。
木糖醇和糖的替代比例是：按體積比1：1
補充：木糖醇畢竟只是甜味劑，和糖的口感還是有差的；而且木糖醇略帶一點薄荷的清涼味。 我個人一向不喜歡代糖，就是因為口感問題。哪怕是飲料那些，總覺得用代糖的，感覺粉粉的，不清爽。
國外烘焙代糖，用的多是糖精和糖的混合物，以及三氯蔗糖和糖的混合物；有興趣可以試試看。
Ⅷ 木糖醇蛋糕哪裡有賣，木糖醇蛋糕的做法和配方
大多數人對於木糖醇這樣的零食應該不會感到太陌生，木糖醇是一種天然的甜味劑，可以用來清潔牙齒。但實際上木糖醇在食品領域也得到廣泛應用，可以用來製作一些食物，比如說麵包、蛋糕等，那麼木糖醇蛋糕哪裡有賣，木糖醇蛋糕的做法和配方是怎樣的？
一般木糖醇蛋糕在一些蛋糕店都有售賣，大家購買時可以去店裡咨詢一下。雖然木糖醇含有的熱量不是很高，但是木糖醇蛋糕還是要少吃，特別是外面賣的蛋糕可能添加劑不少，經常使用不利於身體健康。其實木糖醇蛋糕也是可以在家製作的，木糖醇蛋糕(8寸大小)配方和做法如下：
1、先准備食材和用料，包括80g蛋糕粉、70g木糖醇、50g玉米油、60g木糖醇牛奶、幾滴檸檬汁。
2、將牛奶、玉米油和20g木糖醇混合放容器里，然後將其攪拌至乳化狀態，再將蛋糕粉過篩到容器中。
3、接著使用硅膠刀像寫英文字母Z那樣劃寫，將其拌至無乾粉狀態。然後放入蛋黃，且繼續用硅膠刀劃寫Z字形，攪拌成細膩順滑的蛋黃糊即可。
4、進行蛋白打發，這里需將剩餘的50克木糖醇分三次放入容器里同蛋白一起打發，將蛋白打發呈現全部大粗泡泡的時候就可以放入三分之一木糖醇，繼續打發蛋白呈細小泡泡，再加上三分之一木糖醇，最後蛋白打發到有紋路時加入剩餘木糖醇，一直到打蛋器頭頂端小尖角狀態。
5、將打發好的蛋白和蛋黃糊混合，需要分兩次進行，同時採用快速翻拌手法將其拌均勻。
6、將蛋糊倒入准備好的模具中，然後震出裡面的大氣泡。再提前預熱好烤箱，將模具同蛋糊放到烤箱中下層，設置時間和溫度即可。
7、取出蛋糕之後，趁熱的時候震一下模具，待放涼脫模就行了。
總之，木糖醇蛋糕的配方和做法都不復雜，但是想要做好吃必須掌握技巧，而且每家的烤箱溫度存在差異，因此製作木糖醇蛋糕時也需要根據烤箱實際溫度調控。
Ⅸ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以嗎
木糖醇和糖的分解代謝方式的不同，所以如果要使用木糖醇代替糖的話，只能用在餅干、蛋糕之類的無酵母配方中；如果有酵母的配方，由於木糖醇無法提供酵母菌營養和生長環境，所以會導致酵母不發酵，因此不能替代糖在含酵母配方中的作用。
如果你真的想試試的話，不妨一半一半試試看。
木糖醇和糖的替代比例是：按體積比1：1
補充：木糖醇畢竟只是甜味劑，和糖的口感還是有差的；而且木糖醇略帶一點薄荷的清涼味。
我個人一向不喜歡代糖，就是因為口感問題。哪怕是飲料那些，總覺得用代糖的，感覺粉粉的，不清爽。
國外烘焙代糖，用的多是糖精和糖的混合物，以及三氯蔗糖和糖的混合物；有興趣可以試試看。