A. 巧克力奶油蛋糕的做法
食材明細
可可戚風
大雞蛋5個
牛奶100克
優質可可粉20克
玉米油65克
低筋麵粉80克
細砂糖80克(加入蛋白糊)
- 輔料
白醋數滴(打發蛋白用)
香草精數滴
- 巧克力奶油
黑巧克力100克
牛奶80克
動物性淡奶油220克
細砂糖20克
- 酒糖液
細砂糖1大勺
熱水1大勺
白蘭地1大勺(或朗姆酒)
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
22
做好的蛋糕,密封好冷藏兩個小時以上再切,切面會比較整齊。
巧克力奶油蛋糕的做法步驟
B. 花式蛋糕卷的做法步驟圖,花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g,卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛,吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧!抹點果醬什麼的也好吃。
C. 蛋糕怎麼做好吃
漩渦蛋糕配料蛋糕配料(2片蛋糕的量):低筋麵粉70克,雞蛋4個,細砂糖100克。乳酪霜:奶油乳酪(cream cheese)240克,淡奶油200克,糖粉40克,香草精2克,朗姆酒5克製作過程首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發,隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。如果你覺得加熱比較麻煩,就直接回溫後打發吧。篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊盡快充分混合,成為蛋糕麵糊。邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將一半的蛋糕麵糊倒入,抹平。混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。
要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鍾。表面金黃色即可出爐。出爐以後,將蛋糕片從烤盤中取出。烤好的蛋糕片冷卻至溫熱就要把底部的油紙撕下來,以免蛋糕粘在油紙上。烘烤的時間不要太長,8分鍾左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏干。
D. 做蛋糕要什麼樣的模具
蛋糕模具有很多種類,形狀,看是作什麼樣的蛋糕,如戚風蛋糕、慕斯蛋糕,這兩款蛋糕都是需要脫模簡單,這時選擇活底鎖扣的不粘蛋糕模具,這樣會比較適合,活底與鎖扣的相比,鎖扣的更容易脫模,只要扮開鎖扣就可以,完全不擔心蛋糕外形被損壞,前提是一定需要是不粘的模具,塗層必須是搪瓷、噴塗,噴塗建議是油性噴塗,這種噴塗比水性噴塗健康得多了,油性噴塗是有機硅樹脂,而水性噴塗是聚四氟乙烯。
磅蛋糕吐司烤盤
很多模具都是可以多用的,不僅僅是單一使用,但是配方就需要自己去調制了。
E. 適合給爸爸生日蛋糕圖片精選
爸爸款生日蛋糕圖片展示
爸爸款生日蛋糕圖片1
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爸爸生日簡短祝福語
1、 父愛,偉岸如青山;聖潔如冰雪;溫暖如嬌陽;寬廣如江海!老爸,生日快樂!永遠愛您女兒!
2、 父親的愛深沉而熱烈,給了我勇敢、堅定的信念,在為您點燃生日蠟燭的時候,我真心希望父親的生命之樹常綠!
3、 父親時時都有許多方法逗我開心,父親總最關心我一個,父親我愛你!祝生日快樂!
4、 花朝月夕,如詩如畫,有了爸爸的愛情,你一直都美麗而年輕,祝你生日快樂!當然也要謝謝爸爸。
5、 歡樂就健康如果我祝福能為您帶來健康源泉,我願日夜為您祈禱,生日快樂
6、 潔白的紙上該寫些什麼?當生日的蠟燭點燃時,我的祝願,我的思念,早已像童年的我,頑皮地擠了您一杯。
7、 今天是個喜慶的日子,在您辛勞了幾十年的今天,子孫歡聚一堂,同享天倫之樂,祝您壽與天齊,並祝美好明天!
8、 孔子雲:三十而立,四十而不惑,五十而知天命。到了五十歲, 則進入一種“明天理、順天意” 的境界,父親於我來說,就是一本網路書,教育我如何做人,就是一個港灣,永遠無條件的為我提供憩息之處,藉此機會,我要對我的父親說:感謝您與母親的辛勤勞苦養育之恩。
9、 滿臉皺紋,雙手粗繭,歲月記載著您的辛勞,人們想念著您的善良;在這個特殊的日子裡,祝您福同海闊、壽比南山,願健康與快樂永遠伴隨著您!
10、 夢境會褪色/繁花也會凋零/但您曾擁有過的/將伴您永存/生日快樂!
F. 做蛋糕的工具有哪些
2.刮鏟-常用來刮干凈碗邊以及碗底的麵糊或糖霜
3.木勺-用來混合麵糊等原料,是烘培師的必備品
4.面團墊布-墊布可以卷出精緻的面團--把它放在桌子上,將面團放入布上卷,避免面團粘黏桌子
5.擀麵棍-將面團擀成餅狀或面餅等
6.擀麵棍套-讓麵粉更長時間地吸附在擀麵棍上,並避免面團粘黏在擀麵棍上
7.糖篩罐-用這個方便的小器皿將佐料均勻地撒到蛋糕和曲奇上
8.篩子-用來篩漏出麵粉和其它乾燥的配料
9.蛋糕和烤餅鏟-帶有鋸齒的一邊可以用來切甜品和脆皮,有彎度的圓頭長鏟可以方便地楔進蛋糕里切下一小塊蛋糕
10.量勺-用來測量固體和液體物品的容量。但是要記住:在估量固體原料時,需要用刮鏟將勺中多餘部分掛掉;除非有專門要求,否則不要將原料放成堆或者將 其壓實
11.裱花嘴-用來裝飾蛋糕和曲奇。小裝飾器放入裝飾包中,裝飾器中擠入糖霜。裝飾器開口處的大小和形狀決定了設計圖樣。
12.花嘴固定器-也是一個裝飾工具。它由兩個塑料片組成,這樣就可以將一個小裝飾器串起來,並且只需一個裝飾包就行,十分節省時間。
13.面團刮刀-可將面團做成麵包狀或是將面團切成幾小塊。薄刀片很容易將面團從面板上捲起並且揉揣面團
14.橡皮刮鏟-在混合原料並將其打成糊狀時用來刮干凈碗邊
15.蛋刷-根據菜譜的要求可用麵粉刷將液體或其它上光劑如融化了的黃油刷
16.乾燥物品量杯-麵粉和食糖等乾燥原料的適宜量杯
17.鍋隔熱墊-這種A型大小的方便羊皮紙襯墊上印有虛線,適用於直徑6-12英寸的平底鍋。 只需估量一下平底鍋的大小,並根據該尺寸沿虛線剪成與平底鍋同樣大小的襯墊。
18.裱花-是蛋糕裝飾的必備品。可以用來盛裝飾蛋糕的奶油,如維益金鑽奶油,在裝飾袋的開口處配合連接器或裝飾器。
19.一次性裱花袋-這種塑料袋在使用一次後即可拋棄,便於清理。
20.曲奇鏟子-是用來切分曲奇面團的方便用具,可使曲奇保持同樣大小,這對烘烤食品非常重要。
21.鋸齒刮板-對於裝飾新手來說是件理想的工具,使用該工具可以在蛋糕頂部增加有趣的裝飾。
22.打蛋器-專門攪打蛋黃或蛋清。
23.面餅攪拌機- 切下冷凍黃油或起酥油放入麵粉用來製作如餡餅脆皮和果味餡餅等
G. 4寸蛋糕圖片和實物對比
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
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蛋糕食用的注意事項:
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存
3、糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。
H. 做蛋糕刮刀花時用的板叫什麼
做蛋糕刮刀花時用的板叫烘焙刮板。
烘焙刮板可以擠壓裱花袋,把材料全部推到裱花口,可以切割面團,配合烘焙刮刀使用,把黏在刮板上的材料刮下來。
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3.在這特殊的日子裡,所有的祝福都帶著我們的愛,擁擠在您的酒杯里,紅紅的,深深的,直到心底。
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7.我可不會忘記今天這個特別的日子,我特意叫太陽把幸福的陽光灑在你身上,我還特意叫月亮在今晚給你一個甜美的夢境,祝你度過一個快樂的生日。
8.在你生日這一天,沒能陪在你身邊,不能給你我的溫暖,只能留下我的祝願,願你快樂每一天!生日快樂,美夢成真!
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J. 簡單大方創意蛋糕圖片
深圳米琪軒創意蛋糕也是可以做的。私人定製蛋糕數碼蛋糕,就是把自己喜歡的圖片通過數碼技術處理後,用專用的食品列印機和可食用色素直接在蛋糕面上列印出來的可食用蛋糕;另外一種方式是用專用數碼蛋糕列印機將圖像列印至專用食用糖霜紙或米紙上,經裁切後再覆蓋在蛋糕上(詳見操作視頻)。數碼蛋糕源自於歐洲,近幾年逐步在香港和台灣流行開來。「數碼蛋糕」比傳統的蛋糕來說,圖像更清晰,色彩更鮮明,款式更有創意,而最大的好處是可以個性化定製,創造專屬於自己的蛋糕!數碼蛋糕可以將顧客選定的人物相片、風景、卡通圖片等融合在蛋糕上,通過引進歐洲進口食用色素和特製的蛋糕列印機噴繪而製作出數碼圖像,改變了傳統蛋糕形式單調的弊端,給消費者不一樣的視覺享受和味覺感受,成為蛋糕潮流的新指標。數碼蛋糕數碼蛋糕是蛋糕歷史上的一個新突破,最大化滿足人們各種願望,而且用途多多:比如可將親人的照片印到蛋糕上作紀念,也可以將自己的得意畫作印上蛋糕與眾分享,又或者創作專屬於公司的海報印上去邊吃邊宣傳,甚至將心儀的nba明星印上蛋糕吃到肚子里。總而言之,有了數碼蛋糕技術,你想蛋糕上怎樣表達都可以,完全自由去發揮自己的無限創意!